Как да приготвите домати за зимата в банките? Домати в три литерални и литър буркани Sauerly и мариновани с лимонена киселина, горчица, чесън: рецепти

Доматите са обичани от много зеленчуци. Природата ги рисува в ярки цветове. Но най -важното е не в цвета на доматите, а в техните ползи и вкус. През лятото доматите са чести гости на нашата маса. И ако искате да се насладите на тези зеленчуци през сезона, тогава ги събирайте за зимата. За това как да направите това може да се научи от тази статия.

Домати с горчица за зимата в три по -литни банки и литър банки

Можете да си купите вкусни консервирани зеленчуци във всеки магазин по всяко време на годината. Но, много по -добре да ги направите със собствените си ръце. Всъщност, в допълнение към икономическите ползи, можем да изберем рецепта за такъв „детайл“. Опитайте се да приготвите домати с горчица. Тази „тайна“ съставка не само ще подобри вкуса на доматите, но и действа като консервант.

Рецепта за суха горчица

1. Първо трябва да приготвите саламура
2. В чистую воду (1 литр), добавляем соль (60 г), сахар (50 г) и доводим до кипения (за 2-3 минуты до заливки в банки)
3. Помидоры (2 кг) нужно промыть, дать им обсохнуть и аккуратно сложить в стерильные 3-ех литровые банки
4. Измельчаем перец чили (1/2 стручка) и чеснок (4 зубчика) и укладываем в банки
5. Также в банку кладем лавровые листья, соцветия и стебли укропа и сухую горчицу (10 г)
6. Заливаем кипящим рассолом и закатываем крышками
7. Банки оставляем под одеялом на 15 часов

Для того, чтобы закрыть помидоры на зиму можно воспользоваться как обычной горчицей, так и французской. Сухая горчица придаст помидорам острые нотки, а зернистая более нежные оттенки вкуса. Причем, и та и другая хорошо справляется с ролью консерванта.

РЕЦЕПТ С ФРАНЦУЗСКОЙ ГОРЧИЦЕЙ

Соления на тарелки

1. Приготвяме домати (8 бр.) За консервиране по подобен начин: измийте, изсъхнете и поставете в стерилни 1-литрови буркани
2. Слагаме цели скилидки чесън (2 бр.), Няколко клона на килантро и копър, дафинови листа (2 бр.), Чушки (10 бр.) И френска горчица (1 чаена лъжичка)
3. Изсипете бурканите с вряща вода и веднага се оттичайте обратно в тигана (важно е да не се източват граха на черен пипер и горчица с вряща вода)
4. Добавете захар (20 g) и сол (15 g) към водата (1 литър) и когато кипи оцет (10 ml)
5. Смесете и изсипете готовите солови банки
6. Преобръщаме ги по традиционен начин и след като се охлади, ги поставяме за съхранение

Интересно: Доматите са най -близките роднини на картофи и тютюн. Всички тези растения принадлежат към семейството на дребните.

Кисели домати в три положни банки и литърни банки за зимата

Доматите се считат за много полезни зеленчуци. Работата е там, че те съдържат ликопини. Това вещество е мощен антиоксидант, който има противовъзпалителен и антибактериален ефект. Но за да поддържат доматите, те трябва да бъдат затворени от използването на демон на оцет.

В 3-литрови банки

1. Отрежете горната част с билки при целина
2. Двойки (1 лъч), нарязани на малки парчета (10 см)
3. Домати (3 кг) и избършете с хартиена кърпа
4. Ако искате доматите да въздъхват възможно най -бързо, отсечете мястото, където е прикрепено стъблото
5. Ако доматите са затворени за зимата, тогава изрежете стъблото е ненужно
6. Ако решите да изрежете, тогава можете да поставите чесъна си в получения отвор.
7. Оказва се много оригинално и красиво
8. Чесън (1 бр.) Почистете и разделете на карамфил
9. Привеждаме водата (3 литра) до кипене и добавяме захар (6 с. Лспела супени лъжици) и сол (6 с.л.
10. Хвърлете дестолативи на целина във вряща вода и ги издърпайте оттам след 30 секунди
11. Ние намаляваме огъня до минимум и започваме да събираме предварително стерилизиран буркан
12. Поставяме домати, копър семена (2 с. Л.
13. Изсипете съдържанието на консервите със саламура и оставете буркана в топла стая
14. Затворете буркана с чинийка (не е нужно) и изчакайте, докато саламурата се замъглява и мехурчетата се появят на повърхността му
15. След около 3 дни, когато саламурата достигне състоянието, бурканите могат да бъдат затворени с капак и да се отстранят за съхранение

В 1-литрови банки

Друга рецепта за консервирани домати, в която можете да спестите почти всички полезни свойства на тези зеленчуци.

1. Почистете морковите (1 бр.) И го нарежете с кръгове
2. Изрязваме лук (1 компютър) произволно и пипер (1 компютър) ивици
3. Домати (6 бр.) Измийте и положете на банките
4. Сварете вода и го изсипете в буркани
5. След 20 минути водата трябва да се източи в тигана
6. Добавете сол към него (6 с.л.
7. Смесете и доведете до кипене
8. След това попълнете със саламура и навийте буркани
9. Превъртаме ги и ги оставяме за 7 часа

Домати в банката на корейски

Корейски на чиния

Малко вероятно е Корейският полуостров да е наясно с рецептата за затваряне на домати за зимата, която у нас се нарича „домати на корейски“. Всички съставки на тази рецепта могат да бъдат намерени в домашните магазини и пазарите на хранителни стоки.

1. Доматите (2 кг) трябва да се измият, да изрежат стъблото и да чипт грубо
2. Голямо нарязано на четири части, малки за две
3. През месната мелница преминете сладък пипер (2 бр.), Остър пипер (1 шушулка) и чесън (1 карамфил)
4. Смелете копър и магданоз (35 g всеки) и разбъркайте с черен пипер и чесън
5. В буркана с първия слой ние сложим домати, след това пипер и зеленина
6. В 3-литрова банка трябва да се получат два такива слоя
7. Смесете растително масло, оцет, захар и сол
8. Изсипете доматите с получената марината
9. Затворете буркана с плътен капак, обърнете се и оставете за 12 часа

Такива домати могат да се ядат още на следващия ден. Но колкото по -дълго ще бъдат поддържани, толкова по -вкусно ще се окаже. Можете да съхранявате домати на корейски дълго време.

Запазване на краставици и домати в една банка

Вероятно всички обичат да отварят буркан с туршии през зимата и да се наслаждават не само на домати, но и краставици. И има такива, които обичат хрупкави солени краставици и те са безразлични към доматите. Ако вашето семейство има такъв случай, тогава затворете за тях краставици и домати според рецептата по -долу.

Стестеризираме банките

Ние изсипваме вода в тигана и поставяме решетка или друго устройство отгоре, което не пречи на преминаването на парата, но ще запази буркана, разположен на стерилизация. Поставете буркана с шия надолу и стерилизирайте за 10 минути. Извадете и легнете върху кърпа.

Готвене на зеленчуци

1. Изплакнете старателно доматите (1,5 кг), като едновременно разделяте тези, които имат щети
2. С краставици (1,5 кг) правим същото и отрязваме задника им
3. В долната част на всеки буркан поставяме листа от хрян, ароматен грах, копър съцветия, чесън (1 карамфил), черешови листа (2 бр.)

Готвене на саламура

1. Внасяме вода до кипене
2. Поставяме зеленчуци в буркани и изсипваме вряща вода
3. Поставяме найлоновите капаци отгоре и оставяме за 15 минути
4. Изцедете водата в тигана и добавете сол към нея (2 с. Л. Супени лъжици), захар (2 с.л.
5. Смесване до кипене и отново изсипете в банките
6. Преобръщаме банките с пастьоризирани капаци
7. Увихме ги и ги оставяме до следващия ден
8. След което те могат да бъдат поставени на мястото на съхранение

Доматите с такъв детайл се приемат най -добре. Колкото по -малко използвате чесън, толкова хрупкавите краставици ще се окажат.

Малки домати в банкова рецепта

Леки -Салектирани домати у нас много обичат

Тези зеленчуци губят популярност само алкохолни краставици. И се приготвя много лесно.

1. Домати (1 кг) под течащата вода и изрязват опашките си
2. На мястото на опашката правим пробиване на клечка за зъби
3. Стерилизирайте бурканите и сложете в тях няколко клонки на сцената, чесън (2-3 карамфил) и остър пипер (на вкус)
4. След това сложим домати и друг слой зеленина, черен пипер и чесън (подобно количество съставки)
5. Добавете захар (1 с. Л. Лъжица), сол (1 с.л.
6. Доведете до кипене и извадете от печката след 2 минути
7. Когато саламурът се охлади до 40 градуса, го изсипете в банките
8. Покрийте банките с марля и оставете за 2 дни

Доматите са готови за употреба. Можете да ги съхранявате под найлоновата покривка.

Домати на Sauer по цев с рецепта за горчица в бреговете

Зеленчуците Sauer много обичаха в Русия. Разбира се, по това време нямаше домати. Но днес „Sauer домати като в цев“ са много популярни. И за това не е нужно дори да имате цев и място, където тя може да бъде поставена. В крайна сметка тези зеленчуци могат да се ферментират дори в малък контейнер.

1. На дъното на капацитета за кавги лежи настържен хрян (10 g), остър пипер (1/3 шушулка), чесън (2 карамфил), дафинов лист (2 бр.), Кориандър (10 зърна), карамфил (1 пъпка ), черен и черен ароматен пипер (на вкус) и чадъри на копър (2 бр.)
2. За този метод за запазване на доматите е препоръчително да избирате твърди плодове
3. Оретите меките домати не са подходящи
4. Доматите (3-3,5 кг) се промиват под течаща вода, сухи и убождат от няколко страни с клечка за зъби
5. Твърдо ги поставяме в контейнер и приготвяме маринатата
6. В сварена вода (1 литър) добавете сол (60 g), горчица на прах (15 g) и мед (20 g)
7. Изсипете зеленчуците с марината и лежете отгоре няколко пъти марля
8. Изсипваме горчица (15 g) отгоре (на марля) и оставяме в това положение за 8-9 дни
9. Когато доматите са готови за използване, контейнерът може да бъде отстранен в хладна стая
   1
10. Накрая доматите ще станат Sauer след 13-17 дни

Мариновани домати в литър банки без стерилизация

За тази рецепта са подходящи малки домати

В идеалния случай те трябва да са малко повече чери домати. Банките с тази рецепта не могат да бъдат стерилизирани. Но е необходимо да ги изплакнете. Между другото, препоръчително е да изплакнете доматите под топла вода и да ги оставите да изсъхнат.

1. Поставяме домати на банки без рампи
2. Изсипете варена гореща вода и оставете за 10 минути
3. Изцедете водата и направете същата процедура втори път
4. Разтворете захарта във вода, добавете сол и донесете до кипене
5. Изсипете оцет във кипящата марината и изключете огъня

Важно: Прост начин да разберете колко марината е необходима е да видите обема на водата, когато я солрате от консервите за първи път. След това, въз основа на това количество вода, можете да разберете колко ще са необходими другите съставки.

1. Изцедете водата от консервите за втори път, добавете дафинови листа и коне на пипер и напълнете доматите с марината
2. Преобръщаме капаците по традиционния начин, обръщаме банките и изчакаме, докато се охладят
3. Тогава те могат да бъдат преместени в складовата стая

Количеството съставки за марината на 4 литра вода: захар (1 чаша), сол (4 с. Л. Спови) и оцет (1 чаша).

Предни домати за зимата в банките

Ако искате да затворите не само вкусни домати за зимата, но и да ги обогатите с полезни вещества, тогава обърнете внимание на хрян. Това растение има много полезни качества. И заедно с чесъна, който е задължителен атрибут на консервирани домати, ще може да се бори с вирусни инфекции през зимния сезон.

1. Ние подреждаме доматите (1 кг), можем и ги оставяме за известно време, така че водата да е стъкло
2. Нарязахме всеки домат на четири части и преминаваме през месна мелница (можете да използвате блендер и т.н.)
3. Почистете корена на хрян (100 g) и го изплакнете в хладна вода
4. След това може да бъде нарязан на ренде или също премина през месна мелница
5. Почистете и нарежете чесъна (100 g), като използвате специална преса
6. Смесете и трите съставки заедно
7. Добавете сол, захар, горящ черен пипер (на вкус) и оставете за известно време

ОПЦИЯ 1

1. Нежно измествайте масата на доматеното приковаване през стерилизирани буркани
2. Затворете с плътни капаци и почистете хладилника

Вариант 2

1. Поставяме в резултат на емайлиран тиган и подпалихме
2. Доведете до кипене и вари за 20-30 минути
3. Изсипете горещата маса в стерилизирани буркани, добавете оцет (1 чаена лъжичка върху буркана) и я затворете с гъсти капаци

Зеленчуците без топлинна обработка запазват повече хранителни вещества. Но вторият вариант на такава закуска е по -нежен. Може да се разпространи върху хляб или да се използва вместо кетчуп.

Консервирана рецепта за черешови домати за буркан с литър

Чери домати не само изглеждат красиви и спретнати,

те също имат приятен аромат и вкус. Ако искате да ги затворите за зимата, ето една страхотна рецепта за това.

1. Стерилизирайте буркана и покрийте
2. На дъното му разперехме чесъна (2-3 карамфил), листата от чернокожи каси, ароматен пипер (няколко граха), копър и дафинов лист
3. Напълваме буркана с чери домати, за да не ги смазваме
4. Поставяме до съцветие отгоре
5. Добавете сол (2 супени лъжици) и захар (2 с.л.
6. Добавете оцет (1 с.л. лъжица), разбъркайте и напълнете доматите
7. Преобръщаме буркана с капак и го обръщаме
8. Увихме с топла кърпа и оставяме да се охлади
9. След което банката може да бъде прехвърлена на мястото за съхранение

Изсушени (изсушени) домати: рецепта

Уморени от солени консервирани домати? Опитайте се да изсушите тези зеленчуци за зимата. Изберете за това такова разнообразие от домати, които имат минимум сок и семена. Можете да изсушите доматите както независимо, така и с подправки.

НА СЛЪНЦЕ

1. Измити домати, изрязани покрай и през 4 -те части
2. Можете да изсушите доматите, както в специализирани сушилни за зеленчуци и плодове, във фурната или просто на слънце
3. За да предпазите доматите от насекоми при изсушаване на слънце, направете специална кутия, страните от които кръг с мрежа за комари
4. За да могат доматите да бъдат потъмнени правилно от, трябва да се обръщате няколко пъти на ден
5. При естествени условия доматите са мудни за 5-10 дни

Във фурната

1. Можете да изсушите доматите във фурната. Подготовката е същата
2. Нарязаните домати могат да бъдат сол, да добавят подправки към тях и да сложат лист за печене
3. Загреем фурната до 80 градуса и сухи домати там 5-12 часа

Можете да съхранявате сушени домати в хладилника или на всяко хладно място, като ги пълните със маслиново или слънчогледово масло.

Как да приготвите домати за зимата: отзиви и съвети

Виктория. Можете също да готвите паста. Ние сваваме доматите, прекарваме ги през сито и след това няколко пъти сваляваме получената маса. Трябва да имам 3-4 кутии от такава паста в килера.

Олеся. Всяко лято замразявам домати за зимата. Но аз правя това не просто го режа и го поставя във фризера, но и малко по -различно. Първо ги излизам, след това сваля кожата и смила пулпата в блендер. След това, с помощта на форми, те правят „хапчета“. Те могат да се използват през зимата за приготвяне на сосове, борш и други ястия. Много удобно.

Видео. Как да солеете доматите в цев?