Как правильно, легко и быстро разделать селедку на филе от кожи и костей на салат, селедку под шубой, для нарезки: 3 лучших способа, советы. Как почистить селедку в соленом и свежем виде от костей и кожи на филе: пошаговая инструкция, видео

Инструкция по разделыванию селедки на филе.

Съдържанието на статията

Многие из нас просто обожают селедку с растительным маслом и луком. Это отличная закуска под картошку пюре. В этой статье мы расскажем, как быстро отделить рыбное филе от костей, а также как отделяется филе в промышленных условиях при приготовлении пресервов.

Как правильно, легко и быстро чистить свежую и соленую селедку: 3 лучших способа с инструкциями

Многие из нас в домашних условиях, при приготовлении сельди под шубой, испытывают некоторые трудности. Это происходит при очищении рыбы, а также отделении филе от костей.

Существует несколько способов, которые позволяют отделить филе от хребта и мелких косточек.

Инструкция:

Во всех методах на начальных этапах проводятся одни и те же манипуляции. Необходимо вспороть брюшко селедки, только не нужно ковыряться глубоко внутри ножом.
Просто срежьте тонкую полоску брюшка, положив селедку вертикально. Ничего страшного, что вы срежете немного филе с нижней части. Дело в том, что в этой области очень много мелких костей, поэтому их придется очень долго вытаскивать. Проще всего срезать эту полоску, там не так много рыбного филе.
После этого приступайте разрезанию плавников. Далее извлеките все внутренности и срежьте голову. Промойте внутреннюю часть рыбы под холодной водой. Далее у вас есть два варианта.
Вам необходимо просунуть пальцы в щель, где был вырезан плавник и аккуратно отделяя 1 часть филе, снять с костей.
Таким образом у вас в одной руке окажется филе без костей, а во второй хребет и ребра. Теперь точно таким же аккуратным движением постарайтесь медленно вытащить хребет вместе с ребрами с другого куска филе.
Извадете малки кости. Следващото си струва да премахнете кожата. Глупав е като чорап, започващ от опашката. Необходимо е да рисувате кожата много внимателно и бавно.

Почистване на херинга

Как да почистите херинга от костите на филе едно движение: видео

Според втория метод за отделяне на филета от костите, трябва да направите всичко точно в момента, в който трябва да изследвате пръстите си в дупката, където са били перките. В този случай можете да направите малко по -различно.

Инструкция:

След като отрежете перките и извадите тези вътрешности от рибата, ще трябва да направите много нежно да премахнете кожата. Това се прави от главата, в частта, в която имаше глава.
Когато свалите кожата, ще имате риба без глава и кожа и стажове, но с кости и опашка. Сега трябва да разделите рибата на две части, като я вземете от двете страни на опашката и внимателно я издърпате, разбийте я на две части.
В една ръка ще имате филета без кости с дъното на билото. Тоест, коремът. И във втората част ще останат парчета филе с билото и ребрата.
Сега поставя пръстите ми в дупката, където бяха перките, внимателно извадете лентите от билото. Така че можете да отделите филетата от ребрата и билото.

Видео: Почистване на филе с едно движение

Как да премахнете и премахнете костите от херинга, да я почистите от малки кости?

За да приготвите запазване на Mathieu или някаква друга консервирана храна, риба за сън, трябва да извършите следните етапи на доктора.

Почистване на херинга

Технология:

Първият етап е отстраняването на кожата. Най -интересното е, че тази манипулация в много фабрики се извършва ръчно, тъй като сепараторът няма достатъчно чувствителност, за да рисува тази тънка кожа.
По този начин, след отделяне на кожата от филето, мариновата или осоляването на риба, тя се нарязва, както и полагането в контейнера.
След това рибата се излива с разтвор с лимонена киселина, захар и подправки. При действието на лимонената киселина възниква разтварянето на малки тънки кости.
Следователно, вие ядете риба вече без кости, тъй като първоначално се разделят големи кости и малко масло се разтваря под действието на лимонената киселина.

Как да почистите херинга и да премахнете, извадете костите от херинга във фабриката, производство: Описание, видео

Производствено почистване на риба

Възникват много въпроси, тъй като херинга се почиства върху фабрики, които приготвят консерви и консервирани храни, осолени херизации под майонеза или лук. Смята се, че рибното филе с кости се накисва в определен разтвор на киселина. Под действието на киселинните кости в храната се разтварят, така че почистването, т.е. отделянето на костите на филе не е необходимо.

Всъщност, в някои растения има такава техника, когато се използва киселинен разтвор и костите се разтварят. Но в някои предприятия, отстраняването на костите се извършва напълно по различен начин. Например, в книгата Bador Plant.

Идва в корпоративния херинга в кутии без хребет и без ребра. Тя остава само филе, кожата и малките кости присъстват. Това се дължи на факта, че растенията за обработка на риба, които рибите са ангажирани с риболов, билото и костите се отстраняват. Това се прави на специално оборудване, т.е. отделът не се извършва ръчно, но на специални сепаратори.

Рибата се сервира в сепаратора, тя се почиства от вътрешностите, костите, хребетите и ребрата се отстраняват. Така остават само кожа и фини кости.

Видео: отделени филета от костите във фабриката

Най-добрите съвети за рязане на прясна и солена риба и херинга на филе: списък

За съжаление у дома няма подобно оборудване и сложни устройства и сепаратори. Затова, за да приготвите кожено палто или ролки от риба, трябва ръчно да извършите разделяне на рибите от костите. Ако използвате начините, които ви съветваме, това ще ви помогне да ускорите процеса на готвене.

Няколко съвета:

Много често след почистването е трудно да се отстрани миризмата на риба от дъската за рязане. Ето защо, преди почистване на продукта, увийте дъска за рязане с хранителен филм. След като приключите с режещата риба, всички черва, главата, отпадъците, запушете в този филм и вземете небрежно от дъската. Остава да го изплакне с вода и няма да има мирис.
За бързо отстраняване на миризмата на риба от ръцете, ги подсладете с лимонова кожа или лимонов парче. Лимонов сок бързо убива миризмата на риба.
За да почистите ножа, поглъщайте го за няколко минути в слаб разтвор на оцет. Това също ще помогне да се отървете от миризма на риба.

Филе Херринг

Както виждате, е лесно да се разделят рибата от костите. Възползвайте се от нашия съвет и всичко ще работи. Можете да приготвите отлично филе за кожени палта или сандвичи.