Как да добавите храна желатин в студа, как да го развъждате в бульон и вода: пропорции. Когато трябва да поставите желатина в студа: инструкция. Колко време трябва да пазител с желатин?

Инструкции за накисване и добавяне на желатин в хлад. Номер и пропорция.

Хората обичат да ядат, особено красиво приготвени ароматни ястия.

Разбира се, в приоритет имаме домашно готвене. Домакините експериментират с различни подправки, комбинации от зеленчуци, желатин.

Доколкото е полезно за човешкото тяло, има много за пространствата на рутина. Но основното му качество, оценено от кулинарни и любовници по света, е замразеното от всякаква течност. Желе, торти, маршмалоу, Мармалад ни привлича с апетитни форми.

Въпреки това, този прах се е доказал добре в солените ястия, например, пълнителят.

Нека поговорим повече за нюансите за използване на желатин за готвене на студ от месо и риба.

Желатинът добавя към кила?

прозрачен хлад с моркови на плоча след замръзнал с желатин

В зависимост от броя на месните съставки в него, както и за получаване на 100% замръзнали, се добавят гелатин на бисквитките в студа.

Известно е, че желатинът е изпарен протеинови съединения, колаген от кожи, хрущял, кости, животински сухожилия, рибни скали. Влизането в месния бульон добавя свойствата на замразените последния и спестява времето на мазнините, което означава готвене на ястие.

Как да накиснете и размножавате храната желатин за хлад обикновен и миг в вода и бульон: инструкция

handstone с различни видове хранителни желати

Първо, инструкцията на производителя на правилното накисване и пропорциите винаги присъства на опаковката с желатин.

Когато вече сте опитвали и редовно дадете желатина в течността, иднете без съвети.

Като цяло, инструкциите за подготовката на замразеното вещество за дросела изглежда така:

• измерване на желаното количество прах върху обема на течността, която имате
• напълнете го с чаша студена вода и разбъркайте
• оставете смес да набъбнете за 40-60 минути
• предайте го в метален контейнер и го поставете на малък огън
• непрекъснато разбъркване
• донесете желатиновото решение за пълно разтваряне, но избягвайте кипенето
• свържете съставката на горещата вода / бульон и разбъркайте
• изсипете контейнерите с месо с получения разтвор
• премахнете ги в хладно помещение или го поставете в хладилника за 3-5 часа или през нощта

Кога трябва да добавите желатин в студа?

Пропуска се в бульон желатин прах в основното ястие след разграждане на всички съставки на хлад и ги изсипва с течността им. След това не забравяйте да смесите съдържанието на контейнера с бъдещия предпазител.

Колко желатин добави към пиле, месо, риба: пропорции

лек желатин в сито, преди да се разтвори в месния бульон

Не отговаряйте на този въпрос бързо. Се вземат под внимание:

• брой месни съставки и водните отпадъци
• продължителност на готвенето
• очакван резултат замразения остатък

Тъй като хранителният желатин от опаковките са частици от животински произход, нейната прекомерна концентрация ще доведе до влошаване на вкуса на ястия и прекомерната му твърдост.

Фокусирайте се върху прост тест:

• след края на готващото месо, скачате на лъжица малко бульон
• изливам се на чинийка
• леко охладете и поставете в хладилника с една трета от часа
• проверете резултата и регулирайте желатия му

Ако течността изобщо не е взела, забележи 3 размерени лъжици суха прах на литър бульон. Минимален обем - 1 размерена лъжица на литър.

Как да добавите правилно, въведете желатин в студа?

желатин се разтваря в месния бульон, преди да се добави към Kee

Това ще бъде такова:

• кредит с бос с тиган с разтопено месо
• поставете желатина в него
• отстранете месото и го разпределете върху плочи / търгове
• изправете бульона през марля
• изсипете течен желатин и микс
• изсипете готови контейнери с месо с завършен разтвор

Колко ви е необходим желатин на 5 литра студ от месо, пиле, риба?

За месо от месо, в зависимост от желания етап на замръзналото на 5 литра бульон, приемайте:

• 25 г - за лек "жив" залив
• 50 g - за по-еластична версия
• 75 g - Вземи дебел хлад, за да изрежете нож

Пиле и рибарство по-малко мазнини. Следователно, за да се увеличи способността за уплътняване на горните правила да се увеличи с 5 g във всеки отделен случай. Важно е - да не се прекалява с желатин, така че вкусът и ароматът на пиле / риба се запазват.

Колко време трябва да пазител с желатин?

В зависимост от условията на охлаждане, стопанинът с желатин ще достигне състоянието си поне след 3 часа, максимум на вечер. Първият вариант е в хладилника, а вторият - хладно помещение.

Така че, разгледахме подробните инструкции за взривяване и добавка на хранителния гелатин в пилето от месо, пиле и риба. Определя оптималното количество сух продукт за изливане в такава любима храна.

Ако имате малко време, и след няколко часа ще бъде на прага, а след това към залива с желатин ще помогне на ситуацията.

Видео: Как да добавите храна желатин в студа?