Как да приготвите оран яйце в хранителен филм, в торбичка, в микровълнова печка с оцет и без оцет у дома? Как да направите котлети вътре с яйчен пакет, салат, свиня, спекция, булити: рецепта

Яйцата са много вкусен и здравословен продукт. От тях можете да приготвите много рецепти. Много от нас обичат омлети, пържени яйца или софтуерно яйце за закуска. Но в тази статия ще говорим за друг много популярен начин да направим много вкусно ястие от яйце.

Яйцето на Пасот е съставка, която е в състояние да трансформира много традиционни ястия. С него можете да направите обикновен сандвич на висока кухня. И такова яйце само по себе си е независимо ястие, което може да задоволи глада и да насити тялото с полезни съединения.

Какво е оран?

Pashot е технология за готвене на яйце, което ни дойде от Франция. Гастрономическата култура на тази страна въведе много рецепти и технологии за приготвяне на вкусни и здравословни ястия в световното готвене. Egg-Pasot е една от тези технологии.

С този метод на приготвяне яйцата се варят без черупка. Поради това ястието придобива деликатна кремообразна консистенция. В допълнение към оригиналния вкус, пастата с яйца повече запазва полезни съединения, отколкото яйцата, приготвени в прецакана или пържене в тиган.

Пашовите яйца могат да се консумират отделно или в комбинация с различни други съставки. В родината на този метод за приготвяне на яйца се сервират с тестени изделия. Те са положени на хляб. Такъв особен сандвич ще се хареса на децата.

Много популярно яйце е пашет в Япония. Жителите на земята на изгряващото слънце любов, посещават известните си горещи извори, да вземат сурови яйца със себе си. Те ги варят на място, поставяйки яйце, почистено от черупка в специална форма. Благодарение на идеалната температура на подобни източници, можете да получите перфектното яйце без никакви проблеми.

Как да приготвите яйце от пашот у дома?

Гответе пачата у дома в тиган

За да се приготви правилно такова ястие, важно е да се знае много нюанси. Една грешна стъпка и жълтъкът ви ще се разпространи върху чиния. В идеалния случай протеинът на такова яйце трябва да ограничава течен жълтък, но в същото време има сама мека структура.

Поради сложността при приготвянето на такова ястие, у дома, не всички се решават да го направят. Но ако „напълните“ ръката по този въпрос, тогава скоро можете лесно да зарадвате домакинствата си с това ястие. Маркирайте времето си, съберете се с мислите си и започнете да разбирате основите на този интересен начин за готвене на яйца.

За това е най -подходящ обемният дебел тиган. Подходящ е и подходящ тиган. Основното е, че при потапяне на яйца във вряща вода водата не губи рязко температурата.

За да приготвите такова яйце, е необходимо да се загрее водата, докато се появят първите мехурчета, които сигнализират за непосредственото кипене. След това трябва да спуснете яйцето в гореща вода без черупка. В същото време е важно да се гарантира, че водата не кипи много.

Затворете тигана с капак и изчакайте около 2 минути. След това изключете огъня и оставете яйцето да достигне.

Важно: За да готвите правилно такива яйца, трябва да се научите точно да определяте степента на тяхната готовност. Протеинът трябва да загуби прозрачност, но да не стане твърд и жълтъкът трябва да остане течен. Ако яйцето се отстрани от водата по -рано, то ще се разпространи и ако по -късно ще стане твърд и необходим ефект няма да бъде постигнат.

От водата яйцето се извлича с нарязана лъжица. За по -голям естетичен ефект е необходимо да се отрежат всички залепващи ръбове от него. Разперехме го върху чиния, поръсваме със смлян черен пипер и морска сол. Наслаждаваме се на вкуса.

Тайни на готварски яйца пашет

Всеки опитен готвач има няколко тайни на готвене на това ястие:

• Важно е да изберете само пресни яйца. Оптимално е да се считат за тези, които са били съборени от пилето не повече от пет дни преди готвенето. Пресните яйца са не само по -полезни, но и поддържат формата си по -добре
• Най -добре е да използвате допълнителни яйца от категория. Те имат по -голям жълтък
• Добавете оцета към водата за готвене. Това ще помогне на яйцето да не порасне. Няколко капки от тази течност са достатъчни
• Завъртете водата, докато фунията се образува в нея и потопете яйцето там. Фунията ще помогне да се запази формата на паша
• За да се гарантира, че излишъкът от протеини по време на готвене не се превръща в грозни парцали, той може да бъде отстранен дори преди да потапя яйцето във вряща вода

Устройства за готвене на яйца пашот

Pachentry

За тези, които обичат да опростят живота си и да спестят време, има много кухненски устройства. Има дори един, който може да се използва за приготвяне на яйцето на паша. So -наречената "овца" е форма, наподобяваща нарязана лъжица. Той повтаря формата на яйцето и придава на протеина форма, близка до идеала.

Преди яйцето да бъде разбито в тази форма, то се смазва с масло. „Коб паяжина“ се спуска във вряща вода за 3,5 минути. Такова устройство значително опростява приготвянето на това ястие, но само вашата сръчност може да го направи идеално. Дори и с тази форма ще трябва да практикувате.

Каква е разликата между яйце от паша и яйце от Бенедикт?

Какво е пашото яйце, което разбрахме. Но по тази рецепта френските гурмети не спряха и я направиха още по -добър и по -вкусен. Така се появи рецептата за яйца в Бенедикт. Според легендата това ястие е поръчано от клиент на един френски ресторант в Ню Йорк, който пристигна там с ужасен махмурлук. Кулинарният специалист не се разби и излезе с ястие, което не само помогна на бедния колега да се справи с алкохолната опиянение, но и го насилваше с уникален вкус.

Името на клиента беше Лемуел Бенедикт. Фамилното му име даде името на това ястие.

Яйцето на Бенедикт се приготвя от шунка, тост, холандски сос и яйца от пашот. Можете дори да кажете, че тази рецепта е яйце от пашот, което не е по -високо от нивото.

Яйце Бенедикт

Холандски сос:

1. Отделете жълтъците (2 бр.) От протеини и ги разбийте с миксер с черен пипер и сол (на вкус)
2. Смесете лимонов сок и балсамов оцет (1 с.л.
3. Изсипваме сместа от лимон на оцет в жълтъците с тънък поток, постоянно разбъркващ
4. Смесете маслото (100 g) и също така добавете към бъдещия сос
5. Донесете масата в хомогенно състояние

Пашот яйце:

1. Гответе пашовите яйца (4 бр.) По всякакъв начин, описан тук

Тостове:

1. Нарежете ролката и запържете от двете страни
2. Нарежете зелените

Ние събираме ястието:

1. Загрейте чинии в микровълновата
2. Разпространяваме тостове върху горещи чинии
3. Поставете свитъка от шунка и билки отгоре
4. След това яйцата са пашоти и изсипете холандския сос

Как и колко да готвя яйцата на паша

Класическият начин за готвене на яйца пашет е заобиколен от много митове

Но за да научите как да готвите яйца, е важно да се опитате да направите това и да не четете интелигентни текстове за технологията за готвене на пашет.

1. Сварете вода и отстранете огъня за минимум
2. Добавете няколко капки оцет и разбийте яйцето на малко сито
3. Когда Отделитьс -лихних -Бейк Погружаем Ссито С -дямом В Вдоду
4. Гответе за 3,5 минути и извадете яйцето

С този метод на приготвяне е важно да се отдели течният протеин, дори преди яйцето да се потопи в гореща вода.

Рецепта за яйца от пашот в хранителния филм

Някои домакини приготвят такова яйце в хранителен филм. За да направят това, те правят торбички от него, в които разбиват яйца. За да приготвите яйцето, наклонът на тази рецепта се нуждае от два сегмента от хранителен филм 25x25 cm.

1. Нанесете растително масло в центъра на филма
2. Поставете филма в купа или малка чаша
3. Леко разбийте яйцето в него
4. Вдигаме филма по краищата и обръщаме торбичките от него
5. Необходимо е да се сведе до минимум количеството въздух вътре в торбичките
6. Но в същото време е важно да не повредите жълтъка
7. Вържете торба и я спуснете за 3-4 минути във леко вряща вода
8. Когда Бейлок Потеренет Пр -Раустьонье -
9. Ние ги развързваме и поставяме яйцата на чинии

Отгоре на яйцето може да се излее наклон с хрупкав, прясно смлян пипер и бисквити, за да се събира течен жълтък.

Как да приготвите яйце от пашот в пакет?

Думата "pachot", преведена от френски, означава пакет

Най -вероятно, първоначално такива яйца се приготвят в специални торбички. Днес те могат да бъдат успешно варени в обикновени найлонови торбички. Популязист на този метод за приготвяне на яйца пашет е испанският готвач -готвач Хуан Арзак. Именно той излезе с заместване на черупката на яйцата с обикновена пластмасова торбичка.

Всъщност този метод до голяма степен се копира от този, който беше описано по -горе. Пакетът отвътре се смазва с растително масло. Яйцето се разбива в него и торбата е потопена във вряща вода. Основното е да се гарантира, че пакетът не потъва до дъното на тигана.

Пашот яйце според метода на Уилям Поклекин

Най -големият ценител на руското готвене, Уилям Похлкин използва свой собствен метод за приготвяне на такива яйца. Той ги приготви в бульона. За да направите това, оцет, разбит със зехтин, се добавя към малко количество горещ бульон. Тогава яйцето се спуска в горещия бульон и се приготвя, докато протеинът не придобие необходимия цвят. Уилям Покллинкин не извлича яйца от бульона и ги сервира на масата.

Пашот яйце в микровълновата, рецепта

С появата на микровълнова технология за приготвяне на яйце, пашет е загубил определена елегантност. Но в същото време стана възможно да се приготви това ястие просто и бързо.

1. Събираме обемна халба с току -що сварена вода
2. Разредете оцета в него (1/2 чаена лъжичка)
3. Разрушаваме яйцето на чаша с вряла вода
4. Поставете го в микровълнова и включете максималната мощност
5. Време за готвене 1 минута

Можете да сервирате такова яйце с пресни домати, билки, салата от листа и т.н. на масата.

"Су изглед"

Технологията „SU View“ ви позволява да готвите храна възможно най -деликатно. За да се приготви яйце, е необходима паша, използваща тази технология, е необходима специална вакуумна инсталация. С помощта си въздухът се отстранява и се поддържа необходимата температура. Днес инсталациите за SU View се използват не само в ресторанти, но и в някои кухни.

Рецепта за яйца за пашет с оцет

Оцетът помага на яйцето да поддържа красива правилна форма

За тази цел е най -добре да използвате оризов оцет. Той има неутрален вкус и не променя вкуса на яйцето.

За да се приготви яйце-паста с оцет, е необходимо да се отдели от черупката и да се отдели излишният протеин. След това трябва да добавите оцет (2-3 капки) към водата и да заври. Потапяме яйцето във водата и готвим за 2-3 минути.

Пашот яйце без оцет: рецепта

Можете да приготвите такова яйце и, разбира се, формата му може да не е много красива. Но, залепващите парчета протеин могат да бъдат отрязани след готвене.

За да приготвите яйце, пакет без оцет, можете да използвате класическа рецепта, но можете да пропуснете стъпка с добавянето на оцет във входа.

Пашотна яйчна салата

Има няколко салати, които включват паста с яйца. Рецептата за една от тези салати е описана по -долу.

Пикантна салата с яйцеклетка

1. Нарязваме лука (1 голяма глава) и запърняваме в растително масло
2. Сварете яйцето от пашот (4 бр.) Във всеки от описаните по -горе методи по -горе методи
3. В купа смесете соевия сос (50 ml), джинджифил (щипка), сусамово масло (2 с.л.
4. Поставете листата на салата върху чинията, върху яйцата с топ-яйца
5. Поливайте соса и поръсете изобилно отгоре с лук

Как да готвя котлети вътре с яйчен пашет?

Котлетите с цели яйца вътре са много популярна закуска. Но ако искате да подобрите кулинарните си способности, опитайте се да готвите котлети, вътре в които няма да се вари, а паста с яйца.

1. Сварете яйцата-парашот (4 бр.) По някакъв начин
2. Във говеждото мляно месо (500 g) добавете нарязан зелен лук (50 g) и горчица (2 с.л.
3. Омесете до хомогенно състояние
4. В една купа смесете яйцето и водата (4 с. Л.
5. Във втората ние наливаме брашно, а в третата - паниращи крекери
6. Изсипете масло в дълбок тиган и го затоплете
7. Разделете кайма на четири части и оформете торта от една част
8. Пан-тиган в брашно
9. Нежно образувайте голям котлет от тортите
10. Важно е, опитайте се да не смажете яйцето, което ще бъде вътре
11. Ние панораме котлети в брашно, яйце и крекери
12. Правим същото с останалото кайма
13. Запържете котлети в предварително загряващо масло
14. Преди да полагаме на чиниите, ги разделяме на две половини, така че яйцето да се вижда

Пашотна яйца супа

Може ли супата да бъде изящно ястие? Да, ако го готвите с оран яйце

В същото време не е нужно да харчите пари за скъпи съставки. Евтини, вкусни и елегантни.

Чесън супа с яйчен пашет

1. Смелете чесъна (1 глава) и го запържете в зехтин
2. Обелете картофите (500 g) и го нарежете на малки парчета
3. Изсипете пилешки бульон (1,2 ml) в тигана, добавете чесън и картофи
4. Доведете до кипене и гответе за около 20 минути на слаб огън
5. Охладете готовата супа, добавете сметаната (200 ml) и разбъркайте с блендера
6. Сварете яйчената паста (4 бр.) По традиционния начин
7. Изсипете супата върху чиниите и добавете паста с яйца и прясно смлян пипер

Сандвич сандвич

Пясъците с яйце-яйце-яйце са много популярни за закуска. Те могат да хапят между храненията. И ако имате хладилник на работа, тогава не забравяйте да вземете такива сандвичи до колегите си. По -долу ще говорим за четири рецепти за такава закуска. Но ако фантазирате, тогава можете да излезете с нови рецепти за сандвичи с яйце.

Сос от сьомга и заквасена сметана

1. Смесете заквасената сметана (4 супени лъжици лъжици), гранулирана горчица (1 чаена лъжичка) и босиле
2. Сварете яйцеклетката (4 бр.)
3. Нарежете кифличките (2 бр.) За сандвичи на две половини
4. Смажете филийката с извара (50 g) и разстелете киселец отгоре
5. След това сложихме парче леко осолена сьомга (100 g)
6. Смажете соса и следете яйцето

Традиционен сандвич сандвич и бекон

1. Сварете яйцеклетката (4 бр.)
2. Изсмукваме бекона (4 филийки) и запържим в тиган
3. Смесете майонезата (2 с.л.
4. Разпространихме се върху филийки черен хляб (4 бр.) Яйце от бекон и яйцеклетка
5. Поливайте майонезата и крема сиренето със смес от майонеза и поръсете със смлян пипер

С пръски

1. Сварете яйцеклетката (4 бр.)
2. Смажете филийки за хляб с майонеза (100 g) и разстелете яйца
3. Мазнини отново с майонеза и черен пипер отгоре
4. Разпространяваме срънси (1 банка) върху яйцата и поръсим сандвичи със сусамови семена
5. Можно измельчить петрушку и посыпать ей бутерброды

С СЫРОМ И ОГУРЦАМИ

1. Нарезаем тонкими ломтиками булку для бутербродов
2. Каждый ломтик смазываем майонезом
3. Сверху выкладываем сыр и листик салата
4. Очищаем огурцы, от кожуры нарезаем и выкладываем сверху
5. Отвариваем яйцо-пашот и выкладываем на огурцы

Яйцо пашот с чем подавать?

Мы надеемся, что из нашей статьи вы поняли, как готовить яйцо-пашот

Теперь настала очередь рассказать, с чем его подавать. Яйцо-пашот можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно в составе нескольких.

НА ЗАВТРАК

1. Обжариваем в смеси сливочного и растительного масла чеснок
2. Когда он станет золотистого цвета добавляем к нему ломтики белого хлеба
3. Обжариваем гренки с двух сторон и выкладываем на тарелки
4. Сверху на каждую гренку выкладываем нарезанный колечками помидор
5. Затем яйцо-пашот и посыпаем все молотым перцем

ЗА ОБЯД

1. Отвариваем спагетти
2. Обжариваем на сковороде лук, ломтики ветчины и чеснок
3. Добавляем сливки и тушим
4. Выкладываем спагетти на тарелки, заливаем соусом, а сверху кладем яйцо-пашот
5. Добавляем листики базилика

ЗА ВЕЧЕРЯ

1. Обжариваем спаржу на сливочном масле
2. Выкладываем ее на тарелку, поливаем лимонным соком, солим и перчим
3. Отвариваем яйцо-пашот и укладываем сверху
4. Посыпаем тертым пармезаном

Калорийность яйца пашот

Как и у других видов отварных яиц, калорийность яиц пашот составляет 159 ккал на 100 грамм продукта.

Яйцо пашот: Советы и отзывы

Кирилл. Просил жену сварить такое яйцо, но у нее не получилось. Нашел статью в интернете, как это сделать с помощью микроволновке. Теперь периодически радую и жену и себя. Но, ей секрет так и не рассказал.

Олга. Очень люблю яйцо пашот со спаржей. Вкусно, полезно и никаких лишних калорий из масла, как при жарке.

Видео. Как приготовить Яйцо-Пашот Poached Egg?