Почистване на шампиони за пържене, готвене и пълнене: Методи. Как да почистваме и да се справяме с пресни и закупени гъби Champignon преди готвене? Как да почистите шампанците от филма, измийте, гответе и се запържете до готовност?

Как да почистите шампиньоните правилно.

Шампиньоните се считат за прости при приготвяне и безопасни гъби. Нищо чудно, че тези непретенциозни гъби започнаха да растат и култивират. Дори и да ядете сурови шампионки в храната, е невъзможно да ги изберете.

Какво предварително третиране е необходимо за тези гъби и какви процеси трябва да бъдат проучени по-подробно? Прочетете за това в статията.

Трябва ли да измивам шампионните преди готвене, горещо и как?

• Има много противоречиви моменти по отношение на приготвянето на гъби. Един от тях - е необходимо да се измият шампионките?
• Някои смятат, че измиват продукта, който лежеше на земята, е просто необходимо. Следователно непременно поглъщайте ги.
• Други се придържат към мненията, които гъбите бързо абсорбират излишната вода по време на измиване, затова е по-добре да се прави без тази процедура. Единственото нещо, което трябва да направите, преди да готвите да пушите гъби от земята.
• Но и двете опции не са изцяло празни. Не е нужно да накисвате шампионките, но не трябва да пропускате стъпката на измиване под течаща вода.
• Пералните гъби веднага легнаха върху кърпата, така че цялата допълнителна влага абсорбира в кърпата. Възможно е да се получат гъби със салфетка. С този метод гъбите нямат време да смекчат.

Трябва ли да измивам шампионките преди готвене, горещо

Шампинтите трябва да бъдат почистени или не?

• Що се отнася до почистването на шампионките, също са неизразими битки на кулинарните форуми. Някои домакини са убедени, че само тези гъби трябва да почистват, диаметърът на капачките от които са повече от 3 cm.
• С други думи, до процеса на готвене от шампиньони, трябва да бъдете подготвени предварително и въоръжени с владетел, да се потопите в процеса на измерване.
• Има друга версия, според която шампионките не са необходими. Така идват известните готвачи. Важно е за тях да намалят гъбите.

Къде е златната среда в тези разногласия? И какви "съветници" слушат? Ние разбираме в мъдростта на подготовката на шампионките за по-нататъшна подготовка.

Как да почистите шампионките

• Champignons, чийто размер не надвишава 2 см, не се нуждаят от почистване, защото имат много тънка кожа на шапката. От такива гъби е достатъчно да се изтрие остатъците на субстрата и да се актуализира рязането.
• С шампионни шапки, размерът на който е 5 см, кожата се отстранява. Ако това не е направено, тогава ще се усети по време на храната. Дори и дългосрочната обработка не го омекотява.

• Champignons се подготвят за по-нататъшни подготовки: ние ще разбием нанилната мръсотия, прилепнал ръба на ръба на ножа на капачката и издърпайте към средата. Не забравяйте да актуализирате всяка гъба.

• Ако гъбите са пострадали за известно време в хладилника, след това на мястото на рязане, отрежете повече пулпа, за да премахнете фуражната част. Тя все още ще бъде осезаема след готвене.

Как да почистите големите шампиони

• Възрастните шампионки готвят за готвене такава: Ако полата на шампиньона в готовото ястие не изглежда естетическа за вас, тогава се отървете от него. Някои също идват с кафяви плочи под шапка. Въпреки това, именно от тези плочи, че вкусът на гъбична ястие зависи.

Видео: Как да почистите шампионките?

Как да почистваме и да се справяме с пресни и купени, кафяви, кралски шампинрон гъби преди готвене?

• Изберете такива гъби в магазина, така че те да нямат видими повреди, пукнатини, гниене, тъмни петна. Те трябва да бъдат еластични и чисти.
• Ако видимите замърсители не се почистват с кърпа, след това използвайте кърпата.
• С гъби, събрани в дивата природа, е необходимо да се извърши друга допълнителна процедура. Те трябва да бъдат поставени в контейнера с осолена вода и да кълват в продължение на 5 минути. Водата трябва да бъде обединена. И само след това ще бъдат подготвени за по-нататъшна подготовка.

Гъбите, донесени от гората и закупени в магазина, трябва да бъдат почистени.

Как да почистваме и да се справяме с пресни и купени, кафяви, кралски шампинрон гъби преди готвене?

Почистете гъбите в такава последователност:

• трябва да запълни резервоара с топла вода
• долните гъби в контейнера
• след 15 минути печатните шапки трябва да получат и почистват с влажна кърпа
• големите гъби почистват ръба на ножа от филма
  Ние актуализираме разрязания на крака и го почиствам
• изплакнете под кран

Гъби преди готвене трябва да изследвате и премахвате замърсяването с кърпа

Гъбите, които бяха отглеждани в изкуствени условия, могат да бъдат абсолютно чисти. Само такъв продукт преди готвенето не може да не се почиства.

Закупени от филми и крака и шапка вътре.

Така че шапките след измиването не се спускат поради липса на нужда от лекарства:

• налейте гъби с топла вода
• дръжте ги толкова 15-20 минути
• използване на кърпа за премахване на замърсяването
• допълнително изплакване под течаща вода
• актуализирайте изрязания и почистете крака
• потопете във водата, за да отстраните остатъците на нарязания филм
• Такива манипулации ще ви позволят да държите шапки дори крехки гъби.

Изчистен от филм и крак и шапка вътре

Важно: преди почистване определено инспектираме гъбите. Изхвърлените зони отрязани с остър нож, силни замърсители също изтриват. Ако има много земя или пясъчни зърна на гъбите, е необходимо да се измие няколко пъти. В противен случай неприятната криза на зъбите ще развалят вкуса с любовта на приготвените ястия.

Трябва ли да почистя шампионките под шапката и самите шапки?

Методи за почистване на метаби:

• гъби с малки шапки три един до друг, за да се избегне почистването на всяка гъба
• гъби, с диаметър на шапка за повече от 3 см, ние почистваме ножа: премахваме филма от капачката, актуализираме нарязания и отрязани напълнените зони
• пречистените гъби се изплакват под слаба струя с течаща вода, веднага се поставят върху чиста хартиена кърпа
• измиваме допълнителната влага, така че да няма време да правим в гъби и не е довело до загуба на апетитен външен вид и аромат
• гъбите се режат с тънка плоча (зависи от рецептата): започнете рязането, което е необходимо от крака

Необходимо ли е да почистите шампионките под шапката и самите шапки

За да запазите вкуса и аромата на шампанците, колкото е възможно повече:

• не съхранявайте пресни обелени и измити гъби твърде дълго в хладилника и веднага продължете към готвенето
• дръжте обелена и нарязани гъби в хладилника не може да не е повече 24 часа
• пресните гъби не могат да бъдат оставени за дълго време във вода, в противен случай те ще поемат много излишна влага, в резултат на което вкусът на ястие от гъби и аромат ще бъде развален
• филмът от гъби шапки е по-добре да стреля, така че тя да не дава твърдост в готовата чиния
• под шапката също трябва да премахнете филма

Как да се режат шампионки за пържене?

• Ако гъбите се нарязват с тънки плочи, тогава те са по-добре да ги подхранват. Такъв прост прием ще ви позволи да премахнете ненужната влага от гъби.
• Само след ненужна вода се изпарява с гъби, излива се растително масло и се добавят подправки. С тази подготовка гъбите ще могат да показват цялата палитра от вкус и аромат.
• Истински кулинарен шедьовър от шампионките ще може да спазва прости правила. И няма да има отражение по отношение на почистващите гъби, защото след няколко правилно приготвени ястия този елемент ще стане норма.

Как да се режат шампионките с плочи

Как да намалим резените шампиони

За да подготвите шампионките за последващо пържене, те се нуждаят от:

• изплакване под течаща вода
• ясен
• парче
• зареждане за 5 минути

Как бързо да намалявате шампионките

Методи за рязане на метра:

• Кубчета: Гъбите са разделени от краката от краката, след това гъбите се нарязват чрез кубчета предпочитани размери. Този метод за рязане на гъби е подходящ за готвене хайвер, за пържени картофи с гъби и зеленчуци.
• Слама: Те са отделени от краката от краката и всичко се нарязва със слама. Такова рязане често се използва за салати.
• Dolki.: За рязане поставяме гъбата с шапка надолу и прекарваме остър нож отгоре надолу, отделяйки резените със същата дебелина. Можете да използвате яйцето за това.

Видео: Как бързо да намалите шампионките - съвети от Bonduelle

Колко минути навреме за замряне и пресни шампиони в тиган?

От това колко гъби ще стрелят, колкото и да е вкусът на ястието. Така че приготвените гъби са вкусни:

• след измиване под течаща вода, настъргани гъби за 5 минути (при кипене на малка подложка)
• варени гъби се отстраняват от водата и се изсушават върху хартиена кърпа
• след такива манипулации гъбите могат да се пържат в тиган, в който растителното и масло се смесват в еднаква сума
• запържете 15 минути, без да забравяте да се разбърква
• с пържени шампиони в дълбоки
• готвенето се намалява до 2 минути

Колко време да изпървят гъби

Как да се замразим замразени гъби:

• гъбите трябва да бъдат ядосани
• сух на хартиена кърпа
• фрай за 10 минути

Как да се замразяват консерви и кисели гъби:

• изплакване под течаща вода
• сух на хартиена кърпа
• запържете силен огън (5 минути)

Видео: Как да Fry Champignons майсторски клас от готвач?

Колко пъти навреме за готвене на свежи и замразени шампиони до готови за салата, в супа?

Продължителността на приготвянето на гъби зависи от метода на тяхното готвене. След предварително 5-минутни спасители, водата се слива и шампионките се промиват отново под течаща вода.

Колко шампионки за готвене

Продължителността на готвене на пресни шампиони за супа (след кипене на вода):

• на печката - 5 минути
• в двоен котел - 10 минути
• в бавна печка - 20 минути
• в мултико куче -5 минути

Ако подготвяте супа от замразени шампион, след това гответе от вас, от които се нуждаете 10 минути

Видео: Как да приготвям шампионки? Колко валят шампионки?

Колко може и как да съхранявате пресни шампиони в хладилника?

Шампиньоните са една от най-безопасните гъби. Въпреки това, те губят хранителния си и вкус с дългосрочно съхранение в хладилника и могат да натрупват вредни вещества.

• Ако сте закупили шампионки в отворената форма, те могат да се съхраняват само в хладилника за 3 дни.
• Филм-покритите шампионни могат да се съхраняват в хладилника около 6 дни. След този период гъбите могат да потъмнят и могат също да натрупат вещество, опасно за тялото.
• Увеличава срока на годност на замразяването на шампиони. Гъбите за размразяване са по-добри от частите и използвайте цялата част наведнъж. Не се препоръчва повторно замразяване гъби.

Срокът на годност на пържените гъби може да бъде 6 месеца. Въпреки това, Fry гъби парчета за тази нужда от специална рецепта:

• champignons се измиват преди пържене
• печени в дълбок тиган с добавяне на масло, докато допълнителната влага се изпари
• гъбите, приготвени по този начин, са поставени в затворени контейнери и се съхраняват в хладилника
• замразените гъби се съхраняват в частни пакети за 6 месеца

В долната част на хладилника, шампионките могат да се съхраняват през седмицата.

Видео: Замразени шампиони. Как да замръзваме гъбите?