Протеинов крем за декориране на торти, торти: Най -добрите рецепти за готвене. Как да направите протеинов крем за декориране на торти и торти, които поддържат формата у дома?

Статията ви предлага прости рецепти за приготвяне на вкусен протеинов крем у дома.

Как да готвя протеинов крем във водна баня: рецепта за декориране на торти, торти

Приготвянето на вкусен, приятен вид и в структурата му е много проста. Това не изисква специални съставки и технологии. Всичко, което трябва да има, е протеин със захар и яйца, а кремът се вари и приготвя в обикновена парна баня.

Направете парна баня:

• Изсипете вода в тигана (до средата)
• Изчакайте вряща вода
• Поставете стъклената купа върху тигана, така че дъното да не докосва водата в никакъв случай.
• Сварете сметаната, без да престанете да го размахнете с размахване до плътността, от която се нуждаете.

Ще имаш нужда:

• Яйчен белтък - 2 бр. (т.е. с две яйца, предварително назначен протеин).
• Захар -100-125 g (трябва да се разгледа консистенцията на крема, ако пяната е еластична, тогава е достатъчно 100 g).
• Лимонова киселина - 1 g (това е буквално малка щипка, по око).

Как да приготвите протеинов крем за варене:

• Изсипете студени катерици в чаша или блендер купа
• Добавете щипка лимонена киселина и започнете активно биене на протеина, като постепенно увеличавате скоростта на блендер или миксер.
• Разбийте протеините за дълго време, от 5 до 7 минути.
• След това, частично изсипете захар в малки части и разбийте сметаната, докато захарта се разтвори напълно.
• Преместете масата в парна баня, където продължавате активното камшик на крема за 10-15 минути (всичко зависи от това каква плътност на кремара ви е необходим).
• Извадете масата от банята и продължете да биете до 5 минути
• Поставете бита сметана в кулинарна торбичка или спринцовка и започнете да украсявате тортата си (торти, кифли и други).

Пример за торта торта, украсяваща торта

Вкусен протеинов крем: рецепта за декориране на торти, торти

Можете да варите протеинови крем без лимонена киселина. За да направите това, добавете половината от tsp. лимонов сок. Така че ще получите приятна киселинност в сметаната. Друг начин е да добавите щипка сол. Заедно с него протеинът бие до пяна и едва тогава захарта постепенно се добавя.

Beat Sugar с протеин е дълго старателно занимание, тъй като недостатъчното камшик може напълно да съсипе крема на началния етап. За да направите масата гъста и еластична, опитайте се да разбиете сметана с пудра захар. За два протеина ще ви трябват 100-150 g. Poodes.

Важно: Ако искате да придадете на крема си сянка, трябва да използвате хранителни багрила за това, което е лесно да се купи чрез интернет или в магазин.

Примери за декор за торта с протеинов крем:

Декорация на тортата с протеинов крем, вълни

Цветя на протеинови крем

Протеинови кремови рози

Вкусен крем за протеиново масло с масло: рецепта

Приготвя се крем за катерици-масло с добавяне на конвенционално масло. Важно е да изберете висококачествено масло с висок процент съдържание на мазнини, така че кремът да се окаже възможно най -вкусен. Количеството крем се приготвя въз основа на размера на тортата. За малка килограмова торта ще бъдат необходими 2 протеина, 2 kg - 3 протеина и т.н.

Ще ви е полезно:

• Яйчен белтък -2-3 бр., В зависимост от това колко големи яйца.
• Захарен прах -130-150 g (може да бъде заменен с обикновен захар или захарен сироп).
• Масло(Встя 73% мазнини) - 150-170 g (в зависимост от плътността и предпочитаното съдържание на мазнини в крема).
• Лимонов сок (1 с. Л.) или лимонена киселина (щипка).

Подготовка:

• Катеричките трябва да се охлаждат преди това, те се бият в пяната студено по -добре.
• Добавете лимонов сок към протеини и започнете активно да се биете в продължение на 5-10 минути, докато се образува пяна.
• Постепенно добавете захарен прах, докато сметаната стане гъста (както е необходимо).
• Маслото първо трябва да се остави при стайна температура, така че да стане меко.
• Добавете меко масло към дебела протеинова маса на малки порции, омесвайки хомогенен крем.

Крем за катерица-масло: Пример за декорация на торта

Вкусен дебел протеинов крем с желатин: рецепта

Протеинов крем, приготвен с желатин, е вкусно допълнение към всеки десерт: торти, торти, тарталети, плодово желе. Желатинът ще придаде кремавата еластичност и плътност, кремът лесно може да запази дадена форма. От такъв крем можете дори да готвите сладкиши с птичи мляко.

Ще ви е полезно:

• Яйчни протеини -4-5 бр. (в зависимост от това колко големи яйца).
• Захар -350 g (може да бъде заменен със същото количество захарен прах или малко по -малко).
• Лимонов сок -1 TBSP. (или 1-2 щипка лимонена киселина).
• Ванилин(Ако искате да дадете на крема сладък аромат)
• Желатин -5-2 с.л. (Предварително -Направете вода и го оставете да набъбва).

Подготовка:

• Охладете яйчните белтъци предварително и започнете да биете с умерена температура заедно с лимонов сок, докато се образува пяната.
• След като пяната се появи на малки порции, добавете захар, като разбърквате старателно всяка порция, докато напълно се разтвори.
• На този етап можете да излеете ванилин или ванилова захар, като го биете старателно.
• Предварително напоеният и вече подут желатин трябва да се разтопи в парна баня, докато стане течен и хомогенен.
• Течният желатин трябва да се излива в протеинова маса с тънък поток, без да се спира да бие протеина.
• След добавяне на желатин, кремът бие още 5-7 минути.

Разбиване на протеиновия крем с желатинов миксер

Вкусен дебел протеинов крем лимон: Как да готвя?

Протеиновият крем може да се даде вкусен лимонов нюанс, което го прави наситен и специален. Такъв крем е напълно подходящ за плодове, кремообразни и шоколадови торти.

Ще ви е полезно:

• Яйчен белтък -3 бр. (големи яйца, охладени протеини).
• Лимон -1 компютър. (сок и средна жар)
• Захар -150-200 (може да бъде заменен с равно количество пудра захар).
• Масло (поне 73%) -100 g (стайна температура, мека).

Готвене:

• Изсипете студени протеини в купата на блендера и започнете да биете с висока скорост, докато се образува буйна пяна.
• Постепенно добавете захар, без да спрете бичката, докато напълно се разтвори и когато крема стане еластичен и дебел.
• Настройте жар върху най-малката ренде, тя трябва да се окаже приблизително 1,5-2 с.л.
• Добавете меко масло към масата (разделяне на цялата маса на около три части и всеки път в очакване на неговото разтваряне).
• Добавете жар и разбийте масата за още 5 минути, можете да почистите хладилника за съхранение и след това да напълните кулинарната спринцовка и да направите шарки.

Вкусен протеинов крем с лимонов оттенък

Вкусен дебел протеинов крем е прост: Как да готвя?

Ще ви е полезно:

• Яйчен протеин -2-3 компютри. (в зависимост от това колко големи яйца и колко ви трябва крем).
• Захар -с количеството крем (просто добавете захар за 1 с. Л. и го разтворете старателно с миксер, когато масата се превърне в плътността, от която се нуждаете, спрете да добавяте захар).
• Ванилин -1 Опаковка (малка)
• Сол -щипка "допълнително"

Готвене:

• Разбийте студените яйчни белтъци с висока скорост на миксера заедно с щипка сол, което е тайната на буйната пяна.
• Когато се появи пяната, добавете ванилин и постепенно добавете захар.
• Донесете крема до предпочитаната плътност и спрете да биете. Можете да се обадите с течен крем »Десерти и да направите шарки дебели.

Прост протеинов крем

Вкусен дебел захар-бял крем с пудра захар

Захарният прах, за разлика от захарта, се разтваря бързо, което позволява на крема да придобие бързо плътност и еластичност. Прахът не трябва да се добавя наведнъж, а на малки части, като се бие старателно сметаната. Преди да добавите захар, не забравяйте да излеете щипка сол или лимонена киселина в яйчния протеин.

Важно: Тайната на добрия буен крем е не само правилно подбрани съставки, но и естеството на камшика. Ако биете ръчно с миксер или блендер, не трябва да правите кръгли движения, а миксер се движи с осем. По този начин пяната ще бъде по -голяма и ще бъде по -голяма.

Вкусна дебела сметана за заквасена сметана: Как да готвя?

Протеинов крем, смесен върху заквасена сметана, е много вкусен. Може да се добави към „пресни“ плодови торти и крем десерти. Но е невъзможно да го съхранявате дълго време, тъй като може да се разпространи.

Ще ви е полезно:

• Яйчни протеини -3-4 бр. (В зависимост от това колко крем ви е необходим и какъв размер е яйцето).
• Заквасена сметана с високо съдържание на мазнини (33% или дом)-200-250 g.
• Захар -200-300 g. (Опитайте сметаната, за да не направите не сладък или прекалено сладък).
• Сол -1 щипка
• Ванилин -1 Опаковка (малка)

Готвене:

• Студените протеини се бият старателно със сол при висока скорост.
• Когато протеините станат пяна, добавете захар (и ванилин, ако искате). Не разтваряйте цялата захар, оставете 100 g.
• Разбийте заквасената сметана със захар, разбийте, докато захарта се разтвори напълно.
• Фиксиран крем трябва да се излива в протеина, като се смесва старателно до хомогенна консистенция.

Как да готвя заквасена сметана-бяла сметана?

Вкусна гъста извара-бяла сметана: Как да готвя?

Крем, приготвен от масиви на протеини и извара, е особено дебел и с приятен кремообразен вкус. Използвайте вече готовата извара (но без сироп и сладко) или сами смилайте изварата си, добавяйки към нея заквасена сметана, за да получите „домашна“ извара.

Ще ви е полезно:

• Яйчни протеини -2 бр. (големи яйца, студени протеини).
• Извара -200 g (или свита извара)
• Захар -150-200 (по ваш вкус, опитайте)
• Сол -една малка щипка

Готвене:

• Разбийте протеините по обичайния начин с висока скорост, добавяйки щипка сол.
• Добавете захарта (малки части) към буйната протеинова пяна и разбийте, докато масата стане еластична.
• В дебела протеинова маса, 1 с.л. Добавете извара.
• Разбийте старателно цялата маса и украсете десерта си.

Крем за домашно приготвяне на катерица: Проста рецепта

Вкусен дебел протеинов крем протеин-крем

Кремът е честа съставка за приготвяне на десерти и кремове. Те винаги са лесни за биене и в комбинация с протеинов крем, придобиват еластичност и стабилност (ако правите композиции и модели на торти).

Ще ви е полезно:

• Дебел крем (30% или повече)- 200 ml.
• Яйчни протеини - 2 бр. (задължително студено)
• Захар -200-300 g (тук количеството захар не е ограничено, важно е да опитате и да определите правилното).
• Сол -1 щипка (не можете да добавите, необходимо за биене на протеини).

Готвене:

• Разбийте предварително сметаната в дебела стабилна маса, за това ще трябва да разбиете сметаната за дълго време при висока скорост на миксер или блендер.
• Разбийте протеините със захар или прах отделно, докато не стане толкова дебел, че няма да падне от купата, в която сте я били.
• Внимателно и на малки порции разбъркайте крема до протеина, като се смесват старателно.

Дебела сметана със сметана и протеини

Вкусен дебел протеинов крем според GOST: Как да готвя?

В старите времена имаше определен стандарт, според който дори протеиновият крем беше обичайно да се приготви. Той се отличаваше с стабилност, винаги познат вкус и способност да приема всяка форма. Сега можете да направите такъв крем у дома.

Ще ви е полезно:

• Катерици - 3 бр. (Задължително от големи яйца)
• Захарен сироп (внимателно разредена 150 g. Захар в 50 g вода).
• Лимонов сок - 0,5 ч.л.
• Ванилова захар - 1 малка чанта

Готвене:

• Пригответе сиропа, като напълно разтворете захарта в дрехите
• Разбийте яйчните белтъци до пяна заедно с лимонов сок
• Когато протеините се превърнат в пяна, изсипете сироп в тях с тънък поток, без да спрете да биете, докато сметаната стане еластична и дебела.

Вкусен протеинов крем мокър, течен: рецепта

С течен протеинов крем можете да накиснете бисквитни питки или да не изсипвате сладки десерти. Лесно е да го приготвите у дома.

Ще имаш нужда:

• Яйчен белтък-1-2 бр. (студ)
• Захар -при вашия външен вид
• Щипка лимонена киселина

Готвене:

• Разбийте протеините с киселина
• Постепенно добавете захар, без да спрете да разбивате масата.
• Добавете захарта, докато масата придобие необходимата консистенция.

Течен протеинов крем, мокър протеинов крем

Вкусен дебел протеинов крем със сироп: Как да готвя?

Ще ви е полезно:

• Катерици-2-3 бр (задължително от големи яйца)
• Захарен сироп(Пригответе дебел захарен сироп, за да опитате предварително).
• Лимонов сок-0.5-1 ч.л.
• Ванилова захар- 1 малка чанта (не можете да добавите, на вкус).

Готвене:

• Пригответе сиропа, като напълно разтворете захарта в дрехите
• Разбийте яйчните белтъци до пяна заедно с лимонов сок
• Когато протеините се превърнат в пяна, изсипете сироп в тях с тънък поток, без да спрете да биете, докато сметаната стане еластична и дебела.

Вкусен дебел протеинов крем с плодове, череши

Можете също да готвите протеинов крем като плод. За това се използват не пресни плодове или плодове, но предварително заварено сладко или сироп.

Ще ви е полезно:

• Яйчни протеини -5-6 бр. (в зависимост от размера на яйцата).
• Задръстване или конфитюр(Прецедете или смилайте предварително с блендер, така че сиропът да е хомогенен, можете да добавите захар на вкус).
• Желатин -1 чанта

Готвене:

• Накиснете желатин предварително, оставете го да набъбва
• Разтворете желатин в парна баня и го смесете със сладко. Прецедете масата, тя трябва да бъде без бучки.
• Бийте протеини по обичайния начин
• Изсипете сиропа в утъпканите протеини с тънък поток и разбийте в пяната.

Плодов протеинов крем

Вкусен дебел протеинов крем с кондензирано мляко: рецепта

В този случай кондензираното мляко върви като концентриран сладък сироп, вместо захар.

Ще ви е полезно:

• Катерици-2-3 бр (задължително от големи яйца)
• Кондензирано мляко -1 банка (250 g.)
• Лимонов сок-0.5-1 ч.л.
• Ванилова захар- 1 малка чанта (не можете да добавите, на вкус).

Готвене:

• Разбийте яйчните белтъци до пяна заедно с лимонов сок
• Когато катеричките се превърнат в пяна, изсипете кондензирано мляко в тях с тънък поток, без да спрете да биете, докато сметаната стане еластична и дебела.

Вкусен дебел протеинов крем с пектин: рецепта

Ще ви е полезно:

• Яйчни протеини -4 неща. (в зависимост от това колко големи яйца).
• Захар -250-350 g. (Може да се замени със същото количество пудра захар или малко по-малко).
• Пектин -20

Подготовка:

• Разбийте охладени протеини със сол или киселина (щипка).
• Постепенно добавете захар и пектин
• След добавяне на пектин, кремът се бие още 5-7 минути.

Пектинов протеинов крем

Вкусен дебел протеинов шоколадов крем с какао: рецепта

Ще ви е полезно:

• Яйчни протеини - 2 бр. (задължително студено)
• Захар -200-300 g (тук количеството захар не е ограничено, важно е да опитате и да определите правилното).
• Какао -2 TBSP. (Регулирайте сами броя на какаото).

Готвене:

• Разбийте протеините със захар или прах, докато стане толкова дебел, че няма да падне от купата, в която сте я били.
• Внимателно и на малки порции смесете какаото до желания вкус и цвят.

Какао -протеинов крем

Вкусен дебел протеинов крем merieng: Как да готвя?

Ще ви е полезно:

• Яйчен белтък- 2 бр.
• Захар-100-125 g (трябва да се разгледа консистенцията на крема, ако пяната е еластична, тогава е достатъчно 100 g).
• Лимонова киселина- 1 g (това е буквално малка щипка, по око).

Готвене:

• Яйчната маса се бие в пяна с щипка киселина
• Захарта се добавя постепенно, на малки порции
• Масата се бие, докато захарта се разтвори напълно
• Продължете да биете крема, като държите контейнера над парна баня, докато масата се сгъсти.
• Покрийте тортата или десерта, получени с дебел крем
• Изпратете десерта на фурната за няколко минути, трябва да има не повече от 60 градуса. Когато Мерга е жълто и е покрит с руж, десертът получава от фурната.

Видео: "Протеинов крем за тортата"