كيفية تجميد الفطر الطازج والمطهي والمغلي والمقلوي، وأفضل الوصفات. كيفية علاج الفطر الطازج مع حساء قبل الصقيع؟

كيفية تجميد نفسي لفصل الشتاء: طرق ونصائح.

في بداية موسم الفطر، قد يكون العديد من المشجعين من الصيد الهدوء المهتمين في قضية صقيع الفطر. تقدم هذه المقالة معظم وسائل Mushroomnikov شعبية للحفاظ على الفطر لفصل الشتاء.

هل من الممكن تجميد الفطر لفصل الشتاء؟

• حفظ المنتجات الغذائية في الثلاجة - واحدة من أكثر الطرق الشائعة من قضبان المنزل. تؤخذ الفطر، مثل غيرها من المنتجات التي تحتفظ خصائص طعامهم بعد تجميد، مع أرجل كثيفة وقوية.
• وبما أننا مهتمون في الطريق، ثم الطرق الصقيع سوف تنظر فقط تلك التي من شأنها الحفاظ على هذه الفطريات في حالة ممتازة.

هل من الممكن تجميد نفسي

• دعونا نبدأ مع معظم القضايا ذات الصلة من أجل الفطر: ما قبل تجهيز الفنادق الغابات مع تجميد في وقت لاحق. ونحن نعتبر أيضا وصفات باستخدام والتي يمكنك بسهولة إعداد شيء لذيذ لجميع أفراد الأسرة من المنتجات المجمدة.
• في موسم الفطر، والاثمار تكون ضخمة، لأن الفطر لا تأتي من الغابة بدون المحاصيل. من أجل الفطر لتم الحفاظ عليها لمدة عام كامل، ويمكن إما المعلبة، أو مجرد ارسال إلى غرفة التجميد.
• لأن يرتبط الطريق إلى الفطر رقائقي، ثم المعالجة الحرارية لا يتغير طعمها. إذا كنت يجف الفطر، فإن المنتج النهائي يفقد ذوقك فريدة من نوعها.

الفطر المجمدة لا تفقد خصائص غذائية والخاصة بهم.

مع العلم سيطلب من أسرار الصقيع، يمكنك طهي علاج الفطر لذيذ بغض النظر عن الموسم من السنة. إذا كنت تفضل تجميد المنتجات طهي-قبل على الموقد، فإننا سوف اقول لكم بالتفصيل كيفية تجميد نفسي.

كيفية علاج الفطر الطازج مع حساء قبل الصقيع؟

• باستخدام الفطر المجمدة طوال فصل الشتاء، سوف توفر لنفسك والأسر البروتين، الجليكوجين، ليستين، والمعادن، ومنها النحاس والزنك. الانزيمات الواردة في غرف الغابات تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• الذهاب الى الصيد الهدوء إلى الغابة، لا يجب على عجل: إزالة بعناية الأوراق مع الفطر ودراسة بعناية قبعة من كل نسخة، وسوف توفر الوقت قبل صقيع الفطر.
• يجب فرز أي الفطر أمام الصقيع في المنزل، والفرز (مقسمة إلى استخدام الهيئات الفاكهة نفسها كبيرة وصغيرة ثم أثناء إعداد أطباق). أيضا، يتم تقييم التحضيرات الأولية التي تطهير الفطر من الأوساخ منتفخ، وأجزاء التربة والأوراق.

وإعداد أولي أن يكون بقدر التطهير الفطر من الطين منتفخ، وأجزاء التربة

هام: إذا قررت تجميد بلدي شكل مواد خام، لا تحتاج إلى غسلها، وإلا فإن هيئات ثمرة عيش الغراب سوف تمتص الرطوبة الزائدة.

• إذا كان هناك ملوثات قوية على الرطب، واستخدام منشفة مبللة نظيفة لتنظيف. بعد هذه المعالجة، يجب أن تجفف الفطر.

مهمة: ليست كل قطع الفطر هي مناسبة لتجميد، ولكن الطازجة فقط. في الثلاجة، ونرسل والهيئات الصحية الصلبة الشباب الفاكهة، والتي لا توجد البقع المشبوهة.

فيديو: تنظيف الفطر (whatened)

كيفية تجميد الفطر الطازج في فصل الشتاء؟

تجميد من جديد، ويعتبر أسهل طريقة لعمل الفطر للتخزين المستمر.

وتشمل عملية تجميد الخطوات التالية:

• تنظيف من الأوساخ nanile
• للطي في الثلاجة على سطح أملس نظيف من البليت
• بعد تجميد أخيرا الفطر (وهذا سوف يستغرق عدة ساعات) التي يحتاجونها ليتم تعبئتها من قبل حزم المعدة أو حاويات

قبل التجميد، تحتاج الفطر لتنظيفها من الاوساخ nanile

في شكل جديد، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجميد وboringe، فطر الغابات، تشانتيريليس، طعن.

حتى بعد إزالة الجليد، فإنها لم تفقد النموذج، ينبغي اختيار الفطريات قوية، دون وقوع خسائر. فقط هذه الحيتان يمكن أن تستخدم لتزيين الأطباق.

كيفية تذويب نفسي؟

• لإزالة الجليد تحولت الفطريات في الثلاجة. وبالتالي تجميدها ومن ثم الانتظار لتذوق بأسرع ما جلبه من الغابة.

كيفية تجميد الفطر مطهي لفصل الشتاء؟

يتم البحث الطهاة ذوي الخبرة في الثلاجة تفحم أو الفطر الحساء. بعد المعالجة الحرارية، ويجب أيضا أن تتحلل اسم على منصة نقالة مع طبقة واحدة وإرسالها إلى الثلاجة.

يتم تجميد الفطر الحساء، غمرت مع الدهون، حيث أنهم تعرضوا للمعالجة الحرارية. طعم الفطر قبل المحمص أو يطبخ سوف تكون أكثر المشبعة. ومع ذلك، في حالة الفطر مطهي، يتم حفظ الصفات طعم فقط خلال الأشهر 3-4 الأولى من التخزين.

هام: إذا قررت أن يغلي، وتذكر أو إطفاء نفسك قبل مزيد من التجميد، ثم لا يفاجأ أن المنتج سوف تحصل على اتساق متجانس في شكل frostbed ومعرفة الفطر في المنتج النهائي سيكون من الصعب بصريا.

وسوف تشمل عملية صقيع يطبخ عدة مراحل:

• إعداد الفطر (التنظيف من التلوث، وأوراق، وبيغ)

الفطر غسل قبل الصقيع

• الختان من الجزء السفلي من قدم للفطر (قطع التجديد)
• وضع لعموم القلي الفطر (بدون ما قبل التجفيف)

كيفية تجميد مطهي

• إطفاء تحت غطاء مغلق لمدة 25 دقيقة (يمكنك إضافة الزيوت النباتية والحساء حتى كل ما برزت السائل)
• وضع على غربال (بحيث النظارات هي الإفراط في السوائل)
• الانتاج من قبل حزم أو الحاويات، مع أغطية يغلق بإحكام
• Outdating تعبئتها في أكياس من الفطر في غرفة التجميد

التوقف يطبخ الطريق على حاويات المحكم

نصيحة: للحصول على تجميد فمن الأفضل أن تأخذ الفطر الصغيرة. في الفطر قطع على القطع بسرعة يظلم شريحة وفي الطبق النهائي أنها لن تبدو شهية.

كيفية تجميد الفطر المغلي لفصل الشتاء؟

• ومن الممكن تجميد الفطر بعد المعاملة قبل مع الماء المغلي. كما يتم سكب الفطر بالبخار. هذه طريقة معالجة يفضل الطهي، الذي حصد أنفسهم لزيادة إضافتها إلى الحساء أو فطر الكافيار.
• ومع ذلك، إذا خطط مضيفة لاستخدام الفطر كأحد مكونات طبق المقلي أو المطبوخ على وصفة أخرى، ثم الخطوة ابيضاض هو أفضل لتخطي. خلاف ذلك، وبعد المعالجة الحرارية، ومشوهة الفطر.
• في الثلاجة، يتم تخزين بعض مضيفات ومغلي الفطر، إذا فإن طريقة التجميد لا يوحي بالثقة في شكل الخام.
• رمي على الماء المملح قليلا. بعد أن يغلي الماء، وتحمل 5-10 دقائق على الموقد، ووضع على مصفاة.
• عندما يطارد السائلة الزائدة، تحتاج إلى تحويل بلطف إلى منديل نظيفة وجافة. بعد التجفيف، يمكنك إرسال الفطريات في الثلاجة.

القفز الفطر في الماء المالح قبل التجميد

عملية الصقيع المغلي يفتح تشمل الخطوات التالية:

• الفطر تنظيف من الأوساخ
• وضع وصرخت في الماء المغلي مع إضافة كمية صغيرة من الملح (لكل ليتر من الأملاح -20 ز الأملاح)
• يمكنك إضافة عدة فصوص من الثوم للنكهة على المياه
• عقد في حل الغليان لمدة 2-3 دقائق
• التحول على شكل سفينة في وعاء ماء بارد آخر (يمكنك إضافة الجليد)
• وبعد خمس دقائق، واحتياجات المياه المراد دمجها، والفطر تتحلل على سطح جاف، مغطاة بمنشفة جافة نظيفة، لتجفيف
• التعبئة والتغليف في حزم المحكم
• وضع حزم مليئة الفطر المغلي في الثلاجة

الفطر غسل قبل الصقيع

في ما تجميد قدرة الفطر؟

• للراحة، فمن الأفضل استخدام المنصات البلاستيكية أثناء الفطر التجميد. وتتحلل الجثث الفاكهة بجفاف من طبقة واحدة، وبعد مرحلة ما قبل التنقية الخاصة بهم.
• وعرضت درجة الحرارة في الثلاجة -18 درجة مئوية.

هام: إذا كنت تتحلل نفسي لدرجة التجمد في عدة طبقات، فإنها تلتصق ببعضها البعض وفقدان النموذج. سوف الفطر المسمى كثيرا بهذه الطريقة يكون أطول. وبالتالي، فإنه ليس على عجل قيمتها وإرسال لعبة كاملة من الفطريات التي تخطط لتجميد فورا في الثلاجة.

• وليس من الضروري أن القلق التي يودون مجالا مفيدا للالفريزر: بعد يتم حظر الفطر تماما، فإنها يمكن أن تتحلل في حاويات من البلاستيك أو الأكياس البلاستيكية الصغيرة. حتى تتمكن الإفراج الفوري عن مساحة من الغرفة تجميد لتجميد المنتجات الأخرى.
• زراعة الفطر لمزيد من ضرورة تجميد أن يكون جزء لاستخدامها خلال لمرة واحدة الطبخ. إذا، بعد إزالة الجليد والطهي، لديك ظلت الفطر، فمن الأفضل أن تغلي أو تسليمها، ويمكنك إضافتها إلى طبق في وقت لاحق.

الفطر التعبئة والتغليف لمزيد من تجميد جزء الحاجة

• لا يسمح الصقيع قوية.
  يمكنك تخزين تجميد بلدي غرفة التجميد لمدة ستة أشهر. بعد هذه الفترة، تبدأ الفطر المجمدة للسموم تتراكم وتصبح غير مناسبة.

فيديو: الفطر Halfing: كيفية تجميد الفطر لفصل الشتاء

كيفية تجميد الفطر المقلي لفصل الشتاء؟

عملية الفطر صقيع تتكون من عدة مراحل:

• الفطر التنظيف والتجفيف

قبل التجميد، وضعت الفطر خارجا على منشفة ورقية لتجفيف

• قطع إربا
• وضع على مقلاة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي (لتحسين طعم، يمكنك إضافة البصل والثوم، ولكن قبل الغليان الخضروات التي يجب إزالتها)
• تحميص على حريق كبير لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر
• التبريد وإزالة الزيت الزائد (يمكنك إضافة الفطر على مصفاة أو تتحلل على منشفة ورقية)
• البقاء على حاويات المحكم
• تجميد في الثلاجة

كيفية تجميد المتاعب المقلية

كم عدد المثلج، مطهي، مسلوق، مقلي، والفطر ويتمايل: مدة الصلاحية

• الحيتان جديدة تحتفظ أذواقهم في المجمدة في درجة حرارة في الثلاجة أقل من 20 درجة. الجرف الحياة 1 سنة. وإذا ما قبل تغذية الفطر إلى مزيد من التجميد، يتم تقليل العمر الافتراضي لمدة ستة أشهر.

توقيت تخزين الفطر اعتمادا على أسلوب ما قبل المعالجة، والتي تضمن سلامة استخدامها:

• الفطر المشوي تخزينها في الثلاجة حوالي 3 أشهر.
• يتم تخزين الفطر الحساء في الثلاجة لمدة 3-9 أشهر. مدة التخزين تعتمد على النفط التي تم استخدامها أثناء إطفاء. يتم الاحتفاظ طعم الفطر لمدة ستة أشهر.

شروط التخزين الفطر المجمدة

مضيفة نصائح:

• للحفاظ على مظهر الفطر، وأنها ينبغي أن تتحلل مع طبقة واحدة على الحاجز لتجميد النهائي. تجميد كل عنصر على حدة تستبعد وقوع الضرر والتصاق الفطر.
• مع الصقيع الحاد (درجة حرارة أقل من 30 درجة لمدة 2-3 ساعات)، والفطر الاحتفاظ طعم ورائحة والخصائص المفيدة.
• بالنسبة للمنتجات الصقيع في أجزاء صغيرة (الطبخ واحدة) تناسب أكياس المحكم. يمكن طي حزم شغل في صندوق من الورق المقوى منفصل لمزيد من التخزين.
• إزالة الحزمة مع الفطر المجمدة لإزالة الجليد على الفور قبل الطهي. خلاف ذلك، وسوف تبدأ الحوت القاتل لجذب الكائنات الدقيقة الضارة.
• من أجل الفطر لتوفير بنية كثيفة، ينبغي أن تكون مفرغة من الهواء في درجة حرارة الغرفة.

فيديو: المنسوجة جديدة في فصل الشتاء. الفطر الصقيع في فصل الشتاء