النبيذ من عنب الثعلب في المنزل هو وصفة بسيطة بدون الخميرة. كيف تصنع الشمبانيا ، النبيذ الجاف من التوت العشوائي في المنزل؟

صناعة النبيذ هو فن حقيقي. وإذا لم تتمكن من مفاجأة أي شخص مصاب بالنبيذ ، فإن النبيذ الفاكهة من عنب غوسبة يمكن أن يرضي ليس فقط مع أقاربك وأصدقائك ، ولكن أيضًا الخبراء الحقيقيين لهذا المشروب.

حسب رغبتك ، يشبه نبيذ عنب الثعلب النبيذ العنب. ليس من دون سبب ، كان يعتبر العنب العبير "العنب الشمالي". النبيذ المحصنة وتناول الطعام ناجح بشكل خاص من هذا التوت. تقنيات إعدادهم ليست صعبة بشكل خاص. الشيء الرئيسي هو مراقبة التسلسل الذي سنتحدث عنه أدناه.

طبخ المواد الخام

من أجل أن يصبح نبيذ عنب الثعلب العبقري ولذيذ ، يجب جمع التوت عندما تصل إلى مرحلة النضج التقني. أي أنها ستكون ناضجة. التوت الذي لم تصل إلى مرحلة النضج يعطي أقل عصير وله رائحة ضعيفة. غوزة العبودية التي تحتوي على كمية كبيرة من البكتين. الذي يؤثر سلبا على كمية وجودة العصير.

لا ينبغي تخزين التوت العشوائي الذي تم جمعه لأكثر من 24 ساعة.

بعد جمع التوت ، يحتاجون إلى الفرز. لإعداد النبيذ ، متعفن وعرضة للعفن ، التوت غير مناسب. حتى عدد صغير من التوت المتأثر سيؤثر بشكل كبير على جودة المشروب. تحتاج أيضًا إلى إزالة الأغصان والأوراق والجوانب الأخرى من المواد الخام للنبيذ.

يجب غسل التوت المنقى بالماء البارد والضغط على العصير منها. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام عصارة أو مكبس خاص أو جعل العصير بطريقة أخرى مريحة لك.

في بعض وصفات النبيذ محلي الصنع ، يمكن استخدام عصير الضغط الثاني

وهي مصنوعة من اللب ، وتبقى بعد الدوران الأول. للقيام بذلك ، يتم سكبها بالماء والعصير المغطاة به بطريقة تقليدية. بعد ذلك ، يتم خلط اثنين من السوائل واستخدامها لإعداد النبيذ.

والثاني يضغط على السكر المتبقي والتلوين والتانين والمواد العطرية.

بعد تلقي عصير عنب الثعلب ، يجب تصفيته. يتم ذلك من أجل إزالة جزيئات اللب منه و SOR الأخرى.

نبيذ عنب الثعلب اللذيذ في المنزل: وصفة بسيطة بدون خميرة

لا يستطيع النبيذ من عنب الثعلب فقط أن يكون قادرًا على السحر بذوقه ، ولكنه يحتفظ أيضًا بجميع الصفات المفيدة لهذا التوت: الأحماض الأمينية ، البكتين ، الفيتامينات ، إلخ. من أجل صنع النبيذ اللذيذ من العنب العنب ، من الضروري جمع هذا التوت والفرز. التوت المصاب بالتعفن ، تحتاج إلى إزالة.

إذا كانت العنب البري متسخة ، فيمكن غسلها. لا تخف من غسل الخميرة من سطح التوت. مصدرهم في وصفتنا سيكون الزبيب. الميزة الرئيسية لصناعة النبيذ المنزلية هي أن الجميع يمكنهم إنشاء النبيذ الخاص بهم. ولكن ، حتى في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى انحراف الكثير عن الوصفة الكلاسيكية.

وصفة بسيطة

• من العنب العبري النظيفة ، نصنع العصير (10 لترات)
• صبه في خزان الصنبور

هام: في المتوسط \u200b\u200b، لإنتاج 1 ٪ من الكحول في النبيذ ، يجب أن يحتوي لتر واحد من العصير على 17 غرام من السكر. عنب العنب ليس لديه الكثير من السكر. لذلك ، يجب إضافة السكر إلى العصير بشكل منفصل.

• حل السكر (4 كجم) في الماء الدافئ (10 لتر) وأرسله إلى العصير
• يجب أن يشغل العصير نصف الخزان للتخمير
• أضف الزبيب (100 جم) ووضع إمدادات المياه

هام: يمكن جعل wholossecate بشكل مستقل. اليوم ، يمكن شراء هذا الجزء من الخزان للتخمير في النموذج النهائي. حول كيفية جعلها تبدو أدناه.

• когаа брожение буеет закоمس
• دعونا الذنب لمدة يومين آخرين ونصب الزجاجات

وصفة أخرى

1. طحن التوت المختار والغسل (10 كجم) باستخدام مطحنة اللحوم
2. يُضاف الماء (8 لترات) ووضعه للتخمير لمدة 3-5 أيام في حاوية مينا
3. когаа ррное брожение закоمس
4. صب السائل في خزان الصنبور
5. أضف الزبيب (100 جم) والسكر (3.5 كجم)
6. تخلط حتى يذوب السكر
7. قم بتركيب اختيار المياه وانتظر حتى ينتهي التخمير
8. صب النبيذ وفصل الرواسب
9. صب الزجاجات وأرسلها إلى مكان التخمير

المائي للنبيذ

الكهروضوئية هي العنصر اللازم للحاوية للتخمير. بدونها ، من المستحيل تنظيم عملية مستقرة لصنع النبيذ. يحتوي مصنع المياه على مهمتين: إزالة ثاني أكسيد الكربون والوقاية من الأكسجين الذي يدخل منطقة التخمير.

محرك مياه المصنع للنبيذ

إذا دخل الأكسجين إلى منطقة التخمير ، فإن هذا ينشط تأثير البكتيريا التي تحول الكحول إلى حمض الأسيتيك. ولكن ، من المستحيل أيضًا إنشاء خزان ضيق تمامًا للتخمير. يجب أن يخرج ثاني أكسيد الكربون المفروم. خلاف ذلك ، يمكن أن يؤدي تراكمه إلى انفجار حاوية.

عزل الماء هو صمام يزيل ثاني أكسيد الكربون ويمنع الهواء من دخول الخزان للتخمير. أفضل تصميم للمراقبة الهيدروليكية ، التي ثبت لسنوات ، تبدو على النحو التالي.

1 - الهريس (نبتة) ؛ 2 - كورك ؛ 3 - أنبوب ؛ 4 - الماء

لصنع مثل هذا نبات المياه ، يكفي صنع ثقب في الغطاء ، وإدخال الأنبوب فيه وصب مكان ملامسة الأنبوب والغطاء مع الغراء أو غيرها من المواد لضمان الضيق. يجب خفض الطرف الثاني من الأنبوب إلى حاوية من الماء.

هام: بحيث لا يمكن للرغوة أو الملوثات الأخرى منع الأنبوب ، يجب أن يكون قطره كبيرًا.

سيساعد هذا الانتعاش الهيدروليكي على تحديد الوقت الذي يلعب فيه النبيذ بدقة. عند توقف تشكيل الفقاعات في حاوية المياه ، يتم الانتهاء من عملية التخمير.

النبيذ من العربات مع الخميرة

يمكن إعداد نبيذ عنب الثعلب باستخدام الخميرة

سوف يسارعون عملية التخمير ويقللون من وقت إعداد النبيذ. يمكنك طهي مثل هذا المشروب الكحولي باستخدام كل من الخميرة المشتراة وتلك التي يمكن إعدادها بشكل مستقل.

يمكنك تحضير تركيز خميرة النبيذ في المنزل. للقيام بذلك ، في جرة صغيرة (من تحت المايونيز) ، صب في طبقات من التوت التوت أو باكثورن البحر أو العنب. بين كل طبقة التوت تحتاج إلى صنع طبقة من السكر. يجب أن تكون طبقة التوت الأخيرة مغطاة بمسحة قطنية ملفوفة في الشاش. يجب وضع جرة ذات تركيز نبيذ مستقبلي في مكان مشمس دافئ.

في غضون أسبوع ، سوف يعطي التوت عصير ، وسيتم الاستيلاء على أنفسهم. عندما تبدأ محتويات الجرة في الرغوة ، ستصبح الخميرة جاهزة. تحتاج إلى تخزين بداية في الثلاجة.

عند تحضير النبيذ ، يمكن إحضار محتويات المحتويات إلى درجة حرارة الغرفة وتصب في كتلة تخمير. في جميع النواحي الأخرى ، تحتاج إلى اتباع النقاط الموضحة في الوصفة الأولى لإعداد النبيذ المنزلي.

نبيذ لذيذ من مربى عنب الثعلب في المنزل

ربما ، تظل كل ربة منزل رعاية بشكل دوري منتجات يمكنها استخدامها لاحقًا لإعداد الأطباق المختلفة. يمكن استخدام النبيذ السكرية القديم لإعداد النبيذ. أدناه نقدم وصفة لمثل هذا المشروب الذي يمكن إعداده من المربى ، والذي كان مصنوعًا من العربات.

1. ضع المربى (1 لتر) في الحاوية وسكب الماء الدافئ (ليس ساخنًا) (1 لتر)
2. مزيج وإضافة الزبيب (120 جم)
3. يمكنك إضافة العسل (سيعطي ملاحظات أصلية للذنب المستقبلي)
4. امزج وتثبيت اختيار الماء ووضع الحاوية في مكان دافئ لمدة 10 أيام
5. نقوم بتصفية السائل ونسكبه في صنبور نظيف للتخمير
6. ضع ختم الماء واتركه للتجول لمدة 30 - 45 يومًا
7. عندما يتوقف تشكيل الفقاعات ، نصب النبيذ عبر الزجاجات
8. يجب أن تبقى الرواسب في الصنبور للتخمير

نبيذ لذيذ محلي الصنع من العنب البري الأسود والأحمر والأخضر والكشمش السوداء: وصفات

من العنب العنب الأسود

اليوم ، يحظى أصحاب المؤامرات الشخصية بشعبية كبيرة مع مجموعة من الثعلب الأسود المسمى "Black Negus".

"Black Negus"

ليس له لون أصلي فحسب ، بل له أيضًا ذوق فريد. حتى أكثر الثمار الناضجة في هذا التنوع من العنب البري لا تسقط على الأرض ، لذلك من الأفضل جمعها مقدمًا. إذا تم هضمها على الأدغال ، فإن النبيذ من مثل هذه التوت سيصبح لذيذًا بما يكفي.

1. قم بإزالة التوت (1 كجم) وفرزها
2. ليس من الضروري غسل هذا التنوع من العربات
3. لقد عجن التوت المقشور مع تولوكوشكا خشبية
4. نحن ننام في الجزء الثالث في اختبارات الماء
5. يُضاف السكر (1.5-2 كوب) واتركه يغلي
6. أخرج الشراب من الموقد وبارد
7. يتم وضع اللب وعصير التوت المتبقي في خزان الصنبور
8. يجب أن تملأها بـ 70 ٪ -75 ٪
9. صب الماء (1 لتر) وشراب هناك
10. امزج ملعقة خشبية
11. غطي الرقبة بقطعة من الشاش ووضع الحاوية في الحوض
12. عندما يرتفع اللب إلى السطح ، قم بإزالته بملعقة خشبية
13. نصب السائل في حاوية نظيفة ونضع إمدادات المياه
14. نترك النبيذ المستقبلي لمدة شهرين
15. صب النبيذ الشباب في الزجاجات واتركه للنضج لمدة 6 أسابيع

من العنب العنب الأحمر

وفقا للوصفة أعلاه ، يمكنك تحضير النبيذ من العربات الحمراء. يمكن أن تؤخذ الماء أقل بقليل ، يمكن أن تؤخذ بقية المكونات في الكمية الموضحة أعلاه.

من العربات الخضراء المصنوعة من الكشمش الأسود

1. طحن التوت (3 أكواب من الكشمش والعنب) باستخدام الخلاط
2. نقوم بنقل الكتلة إلى خزان للتخمير ونملأها بالسكر
3. أضف الخميرة وصب الماء المسلوق (5 لترات)
4. ضع ختم الماء واتركه لمدة 1.5 شهر
5. تصفية وتصب في الزجاجات
6. نترك للنضج في القبو لمدة 2-3 أشهر

النبيذ من العنب البري والتوت ، وصفة

من العنب البري والتوت ، يمكنك إعداد نبيذ حساس وعطري ، والذي سيحبه الجميع ذوقهم الفريد. سوف تكمل هذه التوت الصديق مع صديق ، ودمج في باقة فريدة من نوعها.

1. نقوم بإعداد ورقة للنبيذ ، لهذا نصب الزبيب في جرة (400 جم) ونملأها بالماء الدافئ
2. نغطي الجرة بقطعة قماش شاش ونتركها لمدة أسبوع
3. في الأطباق المينا ، عيب العنب (3 كجم) والتوت (5 كجم)
4. يُضاف العسل (2.2 كجم) ويخمرهم
5. تغطية مع الشاش للحماية من الحشرات
6. يجب خلط الكتلة مرتين في اليوم
7. درجة الحرارة المثلى للغرفة حيث يتم غرس الكتلة 22-25 درجة
8. باستخدام المرشح والصحافة ، قم بتنظيف نبتة وأضف الماء المسلوق (4 لترات)
9. نصب الكتلة في خزان للتخمير ونضع مسح المياه
10. نحن ننتظر نهاية التخمير ونصب النبيذ في حاوية نظيفة
11. جربه لتذوق ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من السكر
12. عندما يكون النبيذ جاهزًا ، صبه في الزجاجات

النبيذ من التفاح والعبير في المنزل

التفاح للنبيذ

يمكن صنع وصفة أصلية أخرى للنبيذ محلي الصنع من العنب البري والتفاح.

ليس لهذا النبيذ طعم ممتاز فحسب ، بل يساعد أيضًا على تخفيف التعب البدني والفكري. النسبة المثلى من العبودية إلى التفاح هي 60 ٪ -40 ٪. ولكن ، يمكنك تناول أجزاء متساوية من هذه المكونات.

1. تحقق من التفاح للعيوب وعند العثور عليها ، قم بقطعها
2. طحن التفاح (4.5 كجم) وفكر في عنب الثعلب (4.5 كجم)
3. ننام في حاوية ونسكب الماء الدافئ (1 لتر)
4. لزيادة كمية العصير ، يمكنك إضافة عقار الإنزيم "Pectopol"
5. اخلطي واتركه ليوم واحد
6. اضغط على العصير وصبه في زجاجة للتخمير
7. أضف شراب السكر المسموح به مسبقًا (1 كجم من السكر) هناك)
8. أضف الدوري (5 غرام) وخميرة فيرميفين (7 جم) وخلط

هام: يتم إعداد العجين المخمر على النحو التالي: 150-200 جرام من الزبيب لملء الزجاجة ، إضافة 50 غراما من السكر ، صب الماء المسلوق في درجة حرارة الغرفة (300-400 مل). بعد ذلك ، أغلق الزجاجة بوسادة قطنية فضفاضة ووضعها في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام. يمكن تخزين الخميرة النهائية في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 10 أيام.

1. ضع ختم الماء واتركه للتجول
2. بعد 5 أيام ، أضف السكر (600 جم)
3. نفعل الشيء نفسه بعد 4 أيام
4. بعد 6 أسابيع ، افصل السائل عن الرواسب واللب وأضف السكر (إذا لزم الأمر)
5. نغادر للوصول إلى اللحظة التي تتوقف فيها الفقاعات عن الظهور
6. صب الزجاجات والإصرار لمدة 6 أشهر

النبيذ من العنب البري والكرز

عادة ما تنضج الكرز قبل العربات. ولكن ، هناك أنواع من الكرز المتأخرة التي يمكن جمعها في وقت واحد مع العنب العنب. لذلك ، على أساسهم يمكنك إعداد نبيذ الفاكهة اللذيذ والأصلي للغاية في المنزل.

1. جمع وفرز عنب الثعلب
2. نزيل التوت المدلل والقمامة
3. ننام عنب العنب (5 أكواب) في خزان للتخمير
4. 10 لترات تكفي 4-5 أكواب من المواد الخام
5. سوف نتخيل التوت إلى حالة الشاقة
6. كرز نظيف (4 أكواب) من العظام وأضف إلى العنب العبري
7. نحن ننام السكر (200 غرام لكل 1 كجم من مزيج بئر)
8. صب كل شيء بالماء البارد وأضف تركيز الخميرة (كيفية القيام بذلك أعلاه)
9. ضع اختيار الماء وانتظر حتى ينتهي تشكيل الفقاعات
10. кога жидкость стннет прозрачной ، و оразование газа закончитст коооبدأ
11. يجب أن يتم ذلك بعناية ، بحيث لا يصل ترسب النبيذ إلى هناك
12. جربه لتذوقه وأضف السكر (إذا لزم الأمر)
13. يمكنك إضافة القليل من الكحول أو الفودكا للقلعة إلى النبيذ

يجب أن يكون النبيذ من العنب البري والكرز ورديًا زاهيًا بطعم حلو وحامض. يجب تخزينها في زجاجات ، في مكان بارد.

المشاهدة من عنب الثعلب على الفودكا في المنزل

الفيضان من العنب العبير

يمكن طهي العنب البري اللذيذ في المنزل. في الوقت نفسه ، يمكن أن يتحول ليس فقط مشروبًا كحوليًا لذيذًا ، ولكن أيضًا بصحة جيدة. تطلق الكحول مركبات خفية من العبير ، والتي ستساعد على حماية الجسم من التأثيرات السلبية للبيئة الخارجية.

قاعدة الفاكهة للدوران من عنب الثعلب هي أيضا على استعداد للنبيذ. نجمع وتنظيف التوت من القمامة والسيقان. ثم املأهم بالماء واتركهم لمدة 10 دقائق. ثم نستنزف الماء ، وشطف التوت تحت الصنبور ونرميه على مصفاة.

لإعداد سقف للملفات ، يمكنك استخدام أي فودكا عالية الجودة. والشيء الرئيسي هو شراء واحد لا يحتوي على إضافات النكهة والذوق.

الوصفة التقليدية

1. صب العنب (1 كجم) في الحاوية وصب الفودكا (1 لتر)
2. نصر على شهرين
3. نرشح ونفصل التوت
4. في المقلاة ، اخلطي السكر (1 كوب) بالماء (230 مل) ويُغلى إلى الغليان
5. أضف إلى صبغة وخلط

يمكن أن تستهلك لغرضها المقصود. الشيء الرئيسي هو عدم التخلص من الكثير.

صبغة "عطرة"

1. قم بتمرير التوت من الثعلب من خلال مطحنة اللحوم
2. ضغط العصير منه (0.5 لتر)
3. في حمام مائي ، نسخن العصير ونحل رمل السكر فيه (500 جم)
4. لا يمكنك أن تحضر الغليان
5. صب الفودكا (1 لتر) في شراب ساخن وأضف الفانيلين (كيس واحد)
6. امزج كل شيء ويصر لمدة 10 أيام

صبغة "4 أكواب"

1. يتم وضع التوت العشوائي (4 أكواب) في جرة
2. غلي الماء (4 أكواب) مع السكر (4 أكواب) ، بارد وصب في التوت
3. صب الفودكا (4 أكواب) وأغلق الجرة بغطاء
4. نحن نظهر في مكان مظلم لمدة 3 أشهر
5. تصفية وتصب في زجاجة

مشاهدة الصبغة والفراولة

1. صب السكر (1 كوب) في قاع الجرة ورمي فرع من النعناع
2. صب الماء المغلي بعناية (400 مل)
3. ننام مع طبقة من العنب العبير (2 كوب) ، ثم الفراولة (1 كوب)
4. صب الفودكا (0.5 مل) وغطى بغطاء
5. يصر على يوم في درجة حرارة الغرفة
6. ثم نضع في مكان بارد لمدة 40 يومًا
7. نرشح ونستخدم كما هو مقصود

فوائد صبغة الثعلب

مثل هذه الصبغة مفيدة جدا. بالطبع ، إذا كنت تستخدمه في جرعات صغيرة. في هذه الحالة ، يمكن أن تزيد من النشاط البدني والعقلي ، وتخفيف التعب والمساعدة في الإرهاق.

يمكن أن تساعد مشاهدة صبغة في فقر الدم وأمراض الأوعية الدموية والقلب وضعف الوظيفة الإنجابية وتباطؤ عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

لتعزيز المناعة والوقاية من نزلات البرد ، تحتاج إلى استخدام ملعقة واحدة من هذا المنتج في الصباح والمساء.

نبيذ جاف لذيذ محلي الصنع من العرب

يختلف النبيذ الجاف عن أنواع أخرى من هذا المشروب ، بكمية صغيرة من السكر

في ذوقه ، فإن النبيذ الجاف من عنب الثعلب ليس أدنى من النبيذ الجاف من العنب. الحالة الرئيسية هي تحضير النبيذ من العربات الطازجة. لا ينبغي تخزين التوت المكسور لأكثر من يوم.

1. قبل وضع حاوية للتخمير ، يجب أن يكون التوت العنب أولاً
2. شراب الطهي من السكر والماء (انظر الوصفات السابقة)
3. يتم سكب الشراب المبرد إلى درجة حرارة الغرفة في التوت
4. صب الماء وأغلق عنق الخزان لشاش التخمير
5. يتجول في نبتة عند درجة حرارة 16-20 درجة مئوية
6. من المهم إثارة الكتلة بشكل دوري ، وهذا سيمنع تحمضها
7. кога ссve начнет бродمس
8. نخلط اللب المتبقي بالماء والضغط
9. صب السائل المغطى في مستقبل النبيذ وإغلاق الحاوية مع نبات الماء
10. إذا لم يكن التخمير بنشاط (ننظر إلى تعليم الفقاعات) ، فيمكنك إضافة الخميرة
11. مع التخمير العادي بعد ثلاثة أسابيع ، يمكن تمرير النبيذ عبر المرشح ويسكب في الزجاجات
12. يجب أن ينضجوا النبيذ فيها لمدة ستة أشهر

لتحضير مثل هذا النبيذ ، نأخذ جزءًا واحدًا من الماء والعبير. السكر بمعدل 1 كوب لكل 1 لتر من العصير.

هام: إذا كنت تريد أن يكون النبيذ محلي الصنع شفافًا وجميلًا ، فيمكن تخفيفه ببروتين البيض أو الجيلاتين. يتفاعلون مع بقايا الخميرة والعفص من النبيذ ، مما يجعلها موحلة. بعد أن جاء من النبيذ أو البروتين أو الجيلاتين يتم توصيله بواسطة المواد المذكورة أعلاه تتحول إلى رقائق تبقى في القاع. عند صب النبيذ في حاوية أخرى ، من الضروري منعهم من الوصول إلى هناك.

بروتين واحد قادر على تخفيف 50 لترًا من النبيذ.

سكب وتخزين النبيذ من العربات

يجب تخزين النبيذ الناضج في الزجاجات

صب النبيذ في زجاجات قبل 3 أشهر من استخدامه. يجب غسل زجاجات النبيذ تمامًا بمحلول الصابون ، ثم يجب شطفها أولاً بالماء الساخن ثم الماء البارد.

في الزجاجات المعدة ، يجب سكب النبيذ من خلال قمع بلاستيكي. من الضروري صب المشروب بحيث لا يصل إلى القابس 1-2 سم.

إذا كنت ستخزن النبيذ لفترة طويلة ، فاحصل على اختناقات مرورية جديدة لهذا الغرض. لتخزين قصير للنبيذ ، يمكنك استخدام المقابس البلاستيكية.

يتم إدخال اختناقات مرور النبيذ الجديدة في زجاجة باستخدام جهاز مثل Cripple. يتم قيادة الفلين الناعم المسبق في رقبة الزجاجة. يتم مسحها مع قطعة قماش جافة وسكبها الشمع المنصهر.

تخزين زجاجات في وضع أفقي. بحيث يتم غمر الفلين في النبيذ. يجب وضع الزجاجات في غرفة باردة جافة.

الشمبانيا من العربات في المنزل: وصفة

يمكن إعداد نبيذ عنب الثعلب الصيام في المنزل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام واحدة من طريقتين. في الحالة الأولى ، يتم استخدام ثاني أكسيد الكربون الطبيعي ، والذي يتكون أثناء التخمير. في الثانية ، تتم إضافة ثاني أكسيد الكربون إلى مشروب جاهز.

بطبيعة الحال ، فإن الطريقة الأولى ليست أكثر طبيعية فحسب ، بل تعد أيضًا تحضير مثل هذه الشمبانيا بمساعدة أسهل. تتكون هذه الطريقة من أربع مراحل: التخمير والاستهداف والمضغ والتعرض. أدناه ، سوف نسكن عليها بمزيد من التفصيل.

التخمير

• يُسكب عصير الثعلب (3 لترات) والسكر المحبب (2 كجم) والماء (5 لترات) في زجاجة 10 لتر.

1. نربط ختم الماء ونترك الزجاجة في مكان دافئ
2. عندما تبدأ 20-30 فقاعة في الدقيقة في الظهور في جرة من نبات المياه ، نسكب الشمبانيا عبر الزجاجات
3. وهذا يتطلب زجاجات سميكة الجدران. يمكنك أن تأخذ تلك التي يتم سكب الشمبانيا في المصنع
4. في كل زجاجة وضعنا عدة نقاط بارزة والسكر (1 ملعقة صغيرة)
5. يجب إغلاق الزجاجات مع المقابس وتعزيزها بالإضافة إلى حبل أو سلك
6. يجب وضع زجاجات القناة أفقياً وتركها لمدة 2-3 أشهر
7. يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة التي سيتم تخزين الزجاجات 18-21 درجة مئوية
8. بمجرد انتهاء عملية التخمير (بعد 62-65 يومًا) ، يجب وضع الزجاجة في وضع مائل
9. يجب أن تكون الزاوية حوالي 45 درجة
10. اترك الزجاجات في هذا الموقف لمدة 2.5 أسبوعًا أخرى
11. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة 10-12 درجة
12. لخفض الرواسب إلى الفلين ، يتم تدوير الزجاجات بشكل دوري حول المحور

شحن

شامبابان التمرد

يتم استخدام عملية المعالجة في إنتاج النبيذ الفوار لفصل الترسب دون فقدان ثاني أكسيد الكربون. قبل استخدام هذه العملية ، من المهم التحضير. من الضروري أن يكون لديك اختناقات مرورية جديدة في أطراف أصابعك ، وشرائح من الحبل لتعزيزها على الزجاجات ، وسكين حاد وحاوية لتصريف الرواسب.

يجب إزالة زجاجة الشمبانيا بعناية من موقع التخزين. من المهم عدم التخلص من ولا يهزها. قطعنا الحبل وننتظر حتى تدفع الغازات من تلقاء نفسها. من أجل عدم حدوث ذلك بشكل حاد ، من الضروري الاحتفاظ بالفلين بإصبع.

قم بتثبيت الرقبة فوق الحاوية للرواسب وإطلاق الإصبع بعناية. يجب أن تطير ويطلق القليل من الغاز مع هطول الأمطار. ثم تحتاج إلى إدخال الفلين على الفور في الزجاجة وإصلاحه بحبل جديد.

لتقليل فقدان النبيذ ، من الأفضل إجراء إجراءات الأهداف معًا.

كسر

في بعض الأحيان ، تتم إضافة الخمور أو الصبغة إلى الشمبانيا بعد التنظيف من الرواسب. بمساعدته ، يمكنك تحسين طعم المشروب والتعويض عن الخسائر التي تحدث أثناء العملية المستهدفة. للغش في الشمبانيا ، يمكنك إضافة صبغة من العنب.

1. اغسل وتجفيف التوت العشوائي على منشفة ورقية (800 جم)
2. اعجنهم في هاون وأضف السكر (800 جم)
3. اترك الكتلة لمدة 24 ساعة
4. ثم نغير جرة الزجاج ، أضف كونياك (500 مل)
5. أغلق بإحكام بغطاء وأصر على 2-3 أسابيع
6. الضغط وتصفية الكتلة

يجب أن تكون هذه الصبغة كافية لإلغاء الشمبانيا في 20 زجاجة. من الأفضل الجمع بين هذه العملية مع العملية السابقة وإضافة صبغة قبل الانسداد مع الشمبانيا مع غطاء جديد.

مقتطفات

من حيث المبدأ ، فإن الشمبانيا المعدة بهذه الطريقة جاهزة بالفعل للاستخدام. ولكن ، إذا تركت الأمر للوصول إلى 3-5 أشهر أخرى ، فإن طعم المشروب سيفوز فقط. يجب تخزين الأبطال في زجاجات وضعت أفقياً في غرفة مع درجة حرارة من 6 إلى 10 درجات مئوية.

النبيذ محلي الصنع: نصائح ومراجعات

أوليغ. اعتدت على صنع النبيذ فقط من العنب. كان يوجد الكثير منه. لكن شيء لم يعطيني حصادًا كبيرًا جدًا هذا العام. حاولت عنب العنب. اتضح بشكل جيد. ليس من أجل لا شيء يسمى هذا التوت العنب الشمالي.

كسينيا. لدي أبي مع عنب الثعلب. يتحدث عن كل شيء. لا أعرف ما إذا كان ذلك يساعد على الصحة أثناء الكتابة عنها. ولكن ، في حقيقة أن الأمر قد اتضح لذيذًا جدًا ، ليس لدي شك في ذلك.

فيديو. النبيذ محلي الصنع من العربات الخضراء