ما يتم جمع الفطر الصالحة للأكل من قبل الأشخاص في الخريف: قائمة ، صور ، أسماء. ما هي الفطر الصالحة للأكل التي يتم جمعها في سبتمبر ، أكتوبر ، نوفمبر؟ ما مدى سرعة نمو الفطر بعد المطر في الخريف؟

في الخريف ، تبدأ ذروة موسم الفطر. ما الفطر الذي يمكن جمعه في أواخر الخريف أواخر؟ سنخبرك في هذا المقال.

محتوى المقالة

ما يتم جمع الفطر الصالح للأكل في سبتمبر: قائمة ، صور ، أسماء

الخريف سخية للهدايا. في هذا الوقت ، يمكنك الاستمتاع ليس فقط التفاح العطري والكمثرى والخضروات من الأسرة ، ولكن أيضًا تنويع قائمتك بأطباق الفطر.

هام: "الصيد الهادئ" ، ملتزمات الفطر SO. لماذا ا؟ لأنهم يذهبون لاختيار الفطر ، كقاعدة عامة ، من قبل شركة ودية. والدرس هو القمار للغاية.

يعتقد الكثيرون أن الفطر ينمو فقط في الخريف. في الواقع ، هذا ليس صحيحا تماما. تنمو الفطر في الربيع والصيف ، وبعضها حتى في فصل الشتاء. فقط في الخريف ، بفضل الطقس الرطب ، ينمو كمية كبيرة.

سلة الفطر

إن شهر سبتمبر جيد من حيث أنه لا يزال بإمكانك جمع أنواع الصيف من الفطر ، ولكن تقليديا الخريف.

تقليديًا ، يمكن أن يعزى ما يلي إلى أنواع الفطر في سبتمبر:

عسل الفطر

من السهل التعرف عليها ، فهي تنمو على جذوعها أو على جذوع الأشجار القديمة في مجموعات. بالنسبة للأشجار ، فطر العسل طفيليات حقيقية. أرجل الفطر رقيقة وطويلة جدا وجوفاء. قبعة مع انتفاخ بني في الوسط.

هناك العديد من الأنواع الفرعية من الفطر. من بينها هناك صالح الصالح السام ، وأحيانًا يصعب التمييز بين المتخصصين ذوي الخبرة. بعض ملتقطي الفطر لا يعتبرون هذه الفطر مناسبة للطعام.

عسل الفطر

شانتيل

الفطر للغاية الذي يمكن العثور عليه في الطحلب أو تحت العشب. تنمو Chanterelles طوال الخريف. ساق الثعلب مع طيات ، ويمكن أن تكون القبعة غير منتظمة في الشكل والانحناء. تعتبر جميع أنواع الثعالب صالحة للأكل أو صالحة للأكل. تعتبر chanterelles الخاطئة أن تكون صالحة للأكل. قبعتهم أكثر إشراقًا من قبعتهم من شانتيليس العادية.

شانتيل

بورسيني

ويسمى أيضا بوروفيك. ربما سمعت الاسم أيضًا "ملك الفطر". يسمى الفطر الأبيض لأن لبه الأبيض لا يغمق عند القطع. يتراوح قطر القبعة من 5-20 سم.

في الطقس الرطب ، يمكن أن تكون القبعة زلقة ، مع جافة وجافة. إذا قمت بتشغيل الفطر ، يمكنك أن ترى أن اللب مسامي. لون القبعة يغمق مع عصر الفطر ، من الأبيض إلى البني. الساق كثيفة ، سمين.

"ملك الفطر" - بوروفيك

مجموعة متنوعة من الفطر الأبيض - البلوط

صنوبر الفطر الأبيض

المورد

يحتوي Boletus على قدم مشرقة يمتد إلى أسفل الساق مع الظلام المتخلل. قبعة من اللون البني المعتدل. الرشوة أو الغابات المختلطة تنمو. ولكن يمكنك أيضًا مقابلتها في غابة شجرة التنوب ، حيث يوجد البتولا المتخلل. يحب التربة الرطبة ، لكنه يسخنه الشمس.

المورد

بالإضافة إلى ما سبق ، تنمو الفطر الآخر بكثرة في سبتمبر:

سادة
بترول
موكوفيكي
redcles

فيديو: كيف تختار الفطر بشكل صحيح؟

ما يتم جمع الفطر الصالح للأكل في أكتوبر: قائمة ، صور ، أسماء

في أكتوبر ، قبل بداية الصقيع ، يمكنك كتابة سلال لائقة من الفطر المختلفة. على الرغم من أن عدد الفطر في المرج وفي الغابات لن يكون سجلًا كما في سبتمبر. في أكتوبر ، يجدر البحث عن الفطر في جذوعها وتحت الأشجار.

هذا الشهر لا يزال بإمكانك العثور عليه الفطر الأبيض ، بوليتوس ، زيوت.

في أكتوبر ، تنمو مثل هذه الفطر بوفرة:

عسل الفطر
redcles
غوركي
زيلينوشكي

redcles

ينمو رينجر في غابات التنوب. الاسم الثاني من الزعفران هو شجرة التنوب. Redes لها قبعة مقعرة ، الحواف عازمة قليلاً ، داخل القبعة هي لوحة. قبعة هذه الفطر سلسة ، زلقة. لب البرتقال. Ringer هي واحدة من أكثر الفطر لذيذ. يمكن أن تكون مقلية ، والملح ، والجافة.

الاندفاع في الغابة

أحمر الشعر حقيقي

سادة

هذه الفطر ، مثل الآخرين ، مقسمة إلى نوعين: رسوبية مشروطة وأكل.

إلى ترسيب تقليدي ترتبط:

حمل غوركي (مرير)
الاندفاع أصفر
بيلي ماركل (حقيقي)
تحميل شهادة جامعية
الحمل أسود

إلى صالح للأكل:

برودة المستنقع
الاندفاع مزرق
كمافوريك مور

قد تختلف هذه الفطر في لون القبعة. تصل النماذج إلى أحجام كبيرة - يصل قطرها إلى 20 سم. عصير حليبي هو أبيض ، وفيرة. كما ينضج ، يصبح لب الناقل هشًا ، ينهار بسهولة.

الطريق الأسود

الحمل حقيقي

الاندفاع أزرق

هام: لا يعني مصطلح "الفطر الموجود تقليديًا" أنه لا يمكن تناولها. يستطيع. فقط قبل أن يكون من الضروري معالجة: القلي ، الطهي ، التجفيف ، التمليح. أما بالنسبة للفطر الصالح للأكل ، فمن المعتقد أنه يمكن تناولها الخام.

ما يتم جمع الفطر الصالح للأكل في نوفمبر: قائمة ، صورة ، أسماء

نوفمبر هو آخر شهر الخريف. هذا الشهر يبدأ الصقيع الأول ، ولكن لا يزال بإمكانك جمع سلة من الفطر المتأخر ، مثل:

زيلينوشكي
فطر المحار
ثوم
بترول

بترول

حصلت الزيوت على اسمها بسبب زبدة زلقة ، لزجة. قبعة بنية ، يسهل اختراقها على الظهر. هذا الفطر مغذي للغاية. يحب التربة الصنوبرية ، ولكن يجب أن يكون هناك شجيرات وعشب.

هناك زيوت نفضية ، مستنقع ، أرز. يمكن التعرف على الزيوت المتأخرة بواسطة قبعة ملونة مشبعة مع لب أصفر. يتم إخفاء الزيوت المتأخرة في الطحلب.

الفطر النفط

الزيوت المتأخرة

ثوم

لديها ساق رقيقة طويلة. داخل الساق جوفاء. ظاهريًا ، يشبه الثوم الفطر العسل ، ويمكن تمييزها برائحة الثوم المميزة. وبالتالي الاسم. عند الطهي ، تختفي الرائحة ، عند التجفيف - تكثف.

الثوم عادي

ثوم

أحدث الفطر في الخريف في نوفمبر: قائمة ، صور ، أسماء

في أواخر الخريف ، يمكنك العثور على:

جالر
زيلينوشكي (صفوف)
فطر المحار

فطر المحار

تنمو الحروف العيون على الفور من قبل "شركة ودية كاملة". يمكنك العثور عليها على الأشجار. كما ينمو الفطر المحار على نطاق صناعي. يحتوي الفطر المحار على قبعة ناعمة مع جلد ناعم من اللون الرمادي.

تنمو فطر المحار على جذع

جالر

قبعات المتحدثين رقيقة ، هذه الفطر صغير ، ولكن عبق. المتحدثون ينموون على فضلات ناعمة ، ضحلة. من بين أصناف المتحدثين كثيرة سامة ، لذلك يوصى بجمعها فقط إلى ملتقي الفطر ذوي الخبرة.

فطر جالير

زيلينوشكي

زيلينوشكي تنمو في غابات الصنوبر الجافة. يمكنهم مقابلة كلا من المجموعتين. هذه هي أحدث الفطر ، تنمو إلى الصقيع للغاية. بعد المعالجة ، لا يختفي اللون الأخضر. إذا كنت تأكل الكثير من الأخضر ، فيمكنك السموم. لذلك ، من الأفضل استخدامها بكميات معتدلة.

الفطر الخضراء

ما مدى سرعة نمو الفطر بعد المطر في الخريف؟

هام: لكي تنمو الفطر ، يجب أن تكون التربة غارقة جيدًا. من المهم أن يكون دافئًا لبعض الوقت. هذه الظروف خصبة لنمو الفطر.

ينمو الفطر بشكل مختلف. على سبيل المثال ، قد يظهر الجهد بعد 10 ساعات من المطر. سيتعين على الفطر الآخر ، وخاصة أواخر الخريف ، الانتظار لمدة تصل إلى 12 يومًا.

من المؤكد أن ملتقطي الفطر ذوي الخبرة من غير الضروري الانتظار بعد 12-14 يومًا من المطر ، فأنت بحاجة فقط إلى معرفة أماكن جيدة.

من المهم أيضًا الوصول إلى مجموعة الفطر عندما تصل إلى القيمة اللازمة. في المتوسط \u200b\u200b، تصل الفطر إلى متوسط \u200b\u200bالحجم في 3-6 أيام. نمو كامل حتى 12-14 يومًا.

في أي درجة حرارة تنمو الفطر في الخريف؟

ارتفاع درجة الحرارة (30-35 درجة) يخفض نمو الفطر. آلية نمو الفطر هي أن الفطريات تبدأ في التطور عند درجة حرارة 20-25 درجة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تمر هطول الأمطار ، يجب أن تتغذى الفطريات من قبل العناصر الغذائية. وفقط عند درجة حرارة 6-10 درجة ينمو جسم الفاكهة بنشاط.

يحدث أن تنمو الفطر في الأمواج بعد كل أمطار غزيرة. لكن سنة لمدة عام لا تضطر إلى. يحدث أيضًا أن عام لا يدلل الفطر. يقول العديد من ملتقطي الفطر أن الفطر لديها المراوغات الخاصة بهم.

جمع الفطر ليس فقط نشاطًا مفيدًا ، ولكنه رائع أيضًا. العديد من المشي الهادئ في الغابات والأماكن الجميلة تهدئة. لا تنس أن تسلح نفسك بسكين لقطع الفطر وسلة ، وربما عدة.

ولكن إذا قررت الذهاب إلى الفطر ولا تعرف ما إذا كانت هذه الفطر صالحة للأكل ، فمن الأفضل أن تطلب من ملتقي الفطر ذوي الخبرة المساعدة. تحتوي جميع أنواع الفطر تقريبًا على زوجي زائف يمكن أن يكون خطيرًا للغاية على صحتك وحياتك.