كيفية التمييز بين الفطر من الصفوف الصالحة للأكل من السامة؟ أنواع الفطر من ركوب الخيل: صورة مع أسماء ، وصف

ستكتشف في هذه المقالة نوع الفطر الصالح للأكل والسموم من الصفوف.

محتوى المقالة

الخريف هو وقت الفطر. يذهب جميع عشاق الصيد الهادئ إلى الغابة للسير على طول المسارات بين الأشجار وجمع سلة من الفطر.

تذهب بعض الفطر إلى السلة في وقت واحد ، لأن بيكينز الفطر يعرف بالتأكيد أنها صالحة للأكل.
يخشى ملتزمات الفطر عديمي الخبرة من الفطر الآخرين ، على الرغم من حقيقة أنهم صالحون للأكل. تشمل مثل هذه الفطر صفًا ، لأنه في هذا النموذج هناك أفراد سامون ، متنكرين كعايش فطر طبيعية لا يمكن تناولها.
هناك مجموعة متنوعة من Edible ، مستقرة مشروطة وسامة. كيفية التمييز بين صف صالح للأكل عن السامة التي ستتعلمها في هذه المقالة.

عيش الغراب من Rowpotes الصالحة للأكل والسامة: كيف تميز؟

قبل الذهاب إلى الغابة ، تحتاج إلى فهم كيف يكون المجذون صالحين للأكل وسامة للتمييز بين بعضهم البعض. معظم الأصناف آمنة ويمكن أن تكون مقلية أو طهي الطعام.

ولكن كيف تميز الفطر من التجويف الصالحة للأكل والسامة؟ من الصعب جدًا القيام بذلك ، نظرًا لأن الفطر الخارجي متشابه جدًا ، لذلك من المهم تعلم الميزات المميزة لكل نوع.

في الفطر السام شقة ، جميع الأنواع تقريبا لديها حتى تماما حتى القبعات البيضاء. ولكن هناك ممثلون لديهم هيلوك. الفرق الرئيسي بين القضبان السامة هو رائحة حادة غير سارة تجعلك حتى عبوس.
الفطر الصالحة للأكل تبدو جذابة. تحتوي قبعاتهم وأرجلهم على ألوان مختلفة (الوردي والأرجواني والأرجواني والرمادي وغيرها). توجد أطباق مشرقة من اللون الجميل تحت القبعة. سيكون لب الفطر الصالحة للأكل نفس الظل مثل اللوحات الموجودة أسفل القبعة.

مثير للإعجاب: يلاحظ ملتقطو الفطر ذوي الخبرة أن بعض أنواع الفطر لها طعم فريد. لذلك ، تحتاج إلى محاولة طهي كل منهم.

الصف هو الرمادي الصالحة للأكل والسامة: كيف تميز؟

تجدر الإشارة إلى أنه في الكتب المرجعية المختلفة ، يتم وصف بعض أنواع الفطر بطرق مختلفة.

في كتاب مرجعي واحد ، يمكن الإشارة إلى هذا النوع أو ذاك على أنه صالح للأكل ، في رسوبية أخرى ، وفي المركب الثالث.
لذلك ، يعتمد ملتزمات الفطر ذوي الخبرة فقط على تجربتهم. إنهم يعرفون بالفعل نوع الرائحة التي لديهم أفراد صالحين للأكل وكيف غير مناسب لتناول الرائحة بشكل سيء. ولكن من الأفضل عدم تحمل المخاطر وعدم جمع ثمار الفطر التي يمكن الخلط بينها وبين السامة.
على سبيل المثال ، فإن الصف رمادي ، أبيض تمامًا (قبعة وساق) ، شفافة ونمر - يعتبر سامًا.

نصيحة: من أجل عدم ارتكاب خطأ ، اجمع صفوفًا من اللون الأرجواني الساطع فقط ، بالإضافة إلى ممل بجلد مظلم وبني على قبعة وأصفر حمراء وعملاق. كلهم يختلفون في اللون ، وقطر القبعة وطول الساقين. من السهل جدًا إرباك الصف الرمادي والرمادي مع الأفراد الصالحة للأكل.

تذكر: الفطر السام من هذا النوع أكثر خطورة من Fly Agaric!

الآن دعونا نلقي نظرة على كل فطر من هذا النوع بمزيد من التفصيل لمعرفة شكل الصفوف الصالحة للأكل والسم.

عيش الغرامات الصالحة للأكل: أنواع ، الوصف ، الاسم ، الصورة

تنمو الفطر من التجديف على التوالي في أكوام ، وأحيانًا تشكل "دوائر ساحرة". إذا رأيت صفًا كاملًا أو دائرة من الفطر بالقرب من الشجرة ، فهذه صفوف. الآن يبقى فقط لمعرفة أي منها صالحة للأكل وأيها سامة.

يمكن حفظ هذه المقالة على هاتفك أو طباعة صورة على طابعة ملونة حتى تتمكن من رؤية ومقارنة تلك الفطر التي تصادفها في الطريق. هناك 2000 نوع من الفطر. 81 نوعًا فقط تشمل أكثر أو أقل شهرة ، والمناظر الأكثر شيوعًا في غاباتنا هي هذه الصفوف:

مايو
ماتسواك
ليلكونا
عملاق
أصفر بني
أرجواني
رمادي
مختصر
توبول
اصفر احمر
لون أخضر
أرض

لم يتم العثور على الأنواع المتبقية تقريبًا في بلدنا وملتقيو الفطر لا يعرفون شيئًا عنهم.

الأنواع والوصف والأسماء وصور الفطر الصالحة للأكل:

صف رمادي (من ترايكولوما اللاتينية portentosum). في شخص شاب ، تشبه القبعة الكرة التي يبلغ قطرها 4 سم في فطر بالغ ، وتصل إلى حجم 12 سم وتتأثر بوجود مخالفات درنية. الساق ناعمة ، بيضاء اللون مع ظل صفراء رمادية. اللوحات ضخمة ، ولكن نادرا ما تقع من بعضها البعض. الفرد الشاب لديه أبيض ، ثم يكتسب ظلًا أصفر أو رماديًا. يحتوي اللب على القطع على صبغة أصفر ، وله رائحة خفيفة ولكنها مستقرة.

عيش الغرامات الصالحة للأكل: صورة صف رمادي

صف من Lilacona (من Personata Lepista اللاتينية ، Lepista Saeva). الفرق الرئيسي بين هذا الفطر هو اللون الأرجواني للساقين. القبعة واسعة في قطرها من 6 إلى 15 سم. غالبًا ما يكون لها سطح لامع ، حتى مع صبغة صفراء فينفسجي. هناك العديد من اللوحات ، فهي ضخمة ولها بيج. الأفراد الشباب لديهم فيلم ليفي في شكل حلقة على الساق.

يتميز لب الفاكهة برائحة ممتعة وحساسة من الفواكه ، وذوق حلو ولون رمادي أو رمادي. غالبًا ما تؤخذ هذا الفطر على أنه غير صالح للأكل. ميزة مميزة تكمن على وجه التحديد في ذوق أنسجة اللب واللون والرائحة. يحتوي الفطر غير الصالح على رائحة محددة غير سارة ، والتي تصبح بعد بضع ساعات أسوأ وتشبه رائحة الخضروات الفاسدة.

يمكن الخلط بين الفطر الصالح للأكل - صفوف أرجواني -

الصف الأرضي (من Tricholoma terreum اللاتينية). الفطر الذي تتراوح أعمارهم بين 1-3 أيام لديها قبعة صغيرة-3-9 سم ، على شكل مخروط. ثم تصبح القبعة مسطحة تقريبًا مع ارتفاع خفيف في الوسط. إنه ذو لون رمادي يمكن تخفيفه باستخدام لون بني.

قد يحدث هذا الرأي مع قبعة أكثر حمراء ، أقرب إلى الطوب. الساق طويلة يصل إلى 9 سم وقطر ما يصل إلى 2 سم. نادراً ما تقع اللوحات ، مع نمط غير متساوٍ ولها ظل رمادي. اللب سمين ، بدون فطر واضح أو نكهة صنوبرية مع رائحة الطحين الطفيفة.

عيش الغرامات الصالحة للأكل: صورة للصف -lane

Matsuak-River Matsuak (من Matsutake tricholoma اللاتينية). يتم تقديره في المطبخ الشرقي بفضل باقة معينة من روائح الصنوبر والتوابل الحساسة. طعم الفطر اللذيذ يجعلك تقع في حب الأطباق المعدة مع هذا الفطر. قبعة واسعة مع سطح الحرير لها لون بني ويمكن أن تصل إلى أحجام يبلغ قطرها 20 سم.

في فطر ناضج ، يمكن للقبعة أن تصدع وستكون هناك لب أبيض بارز. الساق طويلة - تصل إلى 20 سم ، حتى 2.5 سم سمك. تحت القبعة يمكنك رؤية حلقة ليفية. أشرطة الظل الخفيف الجميل ، هيكل اللب هو أبيض مع عطر لطيف من القرفة.

عيش الغرامات الصالحة للأكل: صور الفطر Matsoucae

صف من العملاق (من الكولوما اللاتينية). يمكن أن يصل قطر القبعة إلى 20 سم ، ويشبه شكل الكرة ، ويتم استبدال قبعة من الفطر الصغير بمرور الوقت بمسطح في فطر بالغ. جلد القبعة له نعومة شديدة ، ظلال من الطوب ، مع شريط فاتح على طول الحافة. الساق لديها ختم من لوحة الاقتراع الفطر.

يمكن أن يصل قطر السمك إلى 6 سم ، ويبلغ الارتفاع 10 سم. غالبًا ما توجد اللوحات ، أبيض بحتة ، يمكن للأفراد القدامى أن يكون لديهم لون من الطوب.

عيش الغرامات الصالحة للأكل: النوع - صف عملاق

صف من البني الأصفر (من ثلاثية الورم الثلاثية اللاتينية). الفطر لديه 1-3 أيام مع قبعة مرتفعة قليلا. مع نموها ، ستصبح مسطحة مع تل في الوسط. يمكن أن يكون جلد جسم الفاكهة بالأصابع ، مع رقائق. يصل قطر القبعة إلى 15 سم ، واللون هو من الطوب مع صبغة حمراء ، وظل فاتح على طول الحواف.

الساق سميكة قليلا في حقل الفطريات. يمكن أن تكون اللوحات نادرًا أو على العكس ، لكنها غير متساوية. لون اللوحات أصفر فاتح ، ثم مغطى بنمط دائري بني. هيكل اللب أبيض أو أصفر قليلاً ، مرير في الذوق وله رائحة صنوبرية ممتعة.

عيش الغرامات الصالحة للأكل: صف من النوع الأصفر البني

Remiary Poring (من Latin Lyophyllum Decastes). يعتبر فطر من جودة منخفضة. القبعات في شكل كرة ، مع حواف تحولت إلى الداخل ، مقعرة في الوسط. يمكن أن يكون قطر القبعة من 4 إلى 12 سم. السطح ناعم ، متقشرة قليلاً مع صبغة رمادية. في شخص بالغ ، يصبح لون القبعة ضوء رمادي. أرجل الفطر خفيفة وتنمو معًا.

في كومة واحدة يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى 20 فردًا أو أكثر. طول الساقين يصل إلى 80 مم ، سمك يصل إلى 25 مم. الساق مستقيمة أو يمكن أن تكون إمالة قليلاً إلى الجانب. غالبًا ما تقع اللوحات من بعضها البعض ، على نحو سلس ، ولكنها ليست مثالية. بنية اللب كثيفة ، بنية أو رمادية ، مع رائحة الدقيق وطعم لطيف.

الفطر الصالحة للأكل - صف - الشعر

Maiskaya Row (من Calocybe Gambosa اللاتينية). إنه يحمل مثل هذا الاسم ، كما يمكنك أن تجد في الغابة الصنوبرية في مايو. يبلغ قطر القبعة فقط 4-6 سم. إن شكله لدى الأفراد الصغار محطون مسطحًا مع منحنى مستدير قليلاً. يتميز جسم الفاكهة الناضج بانتفاخ من القبعة بمقياس خفيف على طول الحواف. الجلد بالألياف ، كما لو كانت تتوج بالرقائق.

اللون من البيج الخفيف في الشباب ، إلى الأفراد الأبيضين الناضجين. إذا تبالغ الفطر ، فستكون القبعة صفراء. الساق مستقيمة من 4 إلى 9 سم ، وسماكة تصل إلى 3.5 سم. لون الساقين هو أبيض أصفر ، والقاعدة هي لون من الطوب مع صبغة أصفر. غالبًا ما تقع اللوحات. لديهم صبغة بيضاء من شجرة الفاكهة الصغيرة ، ثم تصبح كريمية. اللب أبيض مع رائحة ممتعة.

الفطر الصالحة للأكل - Mayan Row

ROW POPOPOOPIAN (من Tricholoma Populinum اللاتينية). يعتبر الفطريات التقليدية. في مناطق بلدنا ، حيث يوجد عدد قليل من الأنواع الأخرى من الفطر ، يتم تجميعها بواسطة ملتقطي الفطر والأطباق اللذيذة التي يتم تحضيرها من مثل هذا الفطر من طعام قيم. القبعة التي يبلغ قطرها من 6 إلى 12 سم - تختلف في انتفاخ صغير ، ثم تصبح كاسحة ، ولكن ليس حتى. الجلد هو المخاط ويتمسك بالأصابع ، وله لامع ، أصفر بني.

ساق بطول 3 إلى 8 سم ، سمك يصل إلى 4 سم. في جسم فاكهة شاب من الظل الفاتح ، ثم يكتسب لونًا أحمر بني ، وإذا تم الضغط عليه ، فسوف يغمق. اللوحات بيضاء ، في جسم فواكه البالغ - بني ولون من الطوب - في الفطر الفقري. بنية اللب من الأبيض مع رائحة الدقيق. في القبعة ، يمكن أن يكون اللب ورديًا ، في الساق - لون من الطوب مع صبغة رمادية.

الفطر الصالحة للأكل - صفوف الحور

صف من الأرجواني (من Lepista Nuda اللاتينية). الفطر المستقر المشروط. يمكن أن تصل قبعة من الأفراد الكبار والنضجين إلى 20 سم. الفطر الصغير لديه قبعة كروية. ثم تقوم بتصويب وتنتشر أو مقعرة في الداخل بحواف عازمة. اللون الأرجواني للبشرة الناعمة واللمعة بينما يتلاشى الفطر.

في الفطر البالغ ، يكتسب لونًا بنيًا أو لونًا بني فاتح. الساق عالية - تصل إلى 10 سم ، ويصل سمك ما يصل إلى 3 سم. إنه كثيف قليلاً عند القاعدة. أعلاه مع رقائق. الساق أرجوانية وتضيء مع نمو الفطر. اللوحات رقيقة ، في كثير من الأحيان ، الأرجواني. الفطر المتضخم لها لوحات بنية. اللب أيضا أرجواني ، ولكن الظل الفاتح. ثم يصبح أصفر. لديها طعم دقيق ورائحة اليانسون.

الفطر الصالحة للأكل - صفولي في صف

عيش الغرامات الصالحة للأكل: منظر للصف البنفسجي

صف من اللون الأصفر (من Rutilans tricholomopsis اللاتينية). الفطر المستقر المشروط. حتى أنه يعتبر غير صالح للأكل بسبب الذوق المرير والرائحة الحامضة. ولكن من هذا الفطر ، يتم الحصول على الأطباق الأولى اللذيذة. يجمع ملتقطو الفطر ذوي الخبرة وتجميده في الثلاجة لفصل الشتاء. يتم تقريب القبعة من قبل الشباب ، ثم ممدودة - في شخص ناضج.

يبلغ قطره ما يصل إلى 15 سم. الجلد جاف ، مخملي قليلاً ، برتقالي مع صبغة أصفر. هناك موازين صغيرة في جميع أنحاء القبعة. الساق عالية - تصل إلى 10 سم ، بسمك - حتى 2.5 سم. تحتوي القاعدة على سماكة. لون الساقين هو نفس لون القبعة. اللوحات صفراء ، متموجة قليلا. لب الظل الأصفر العصير له مرارة مميزة ورائحة الخشب.

عيش الغرامات الصالحة للأكل: نوع من الصف الأصفر الأحمر

صف رون هاوس (من معادلة Tricholoma اللاتينية ، Tricholoma Flavovirens). الفطر المستقر المشروط. يتم الحفاظ على اللون الأخضر للب الفطر حتى بعد الطهي. تدعي العديد من الكتب المرجعية أن هذه الفطر سامة ، حيث يتم تسجيل الوفيات بعد تناولها. ولكن في المناطق التي يوجد فيها عدد قليل من الفطر الأخرى ، يتم استهلاك هذا النوع دون خوف. على سبيل المثال ، في جنوب روسيا ينمو في الرمال. يجد منتقي الفطر مثل هذا الفطر على طول الكراك على سطح الرمال. قبعة الفطر كبيرة - تصل إلى 15 سم.

الفرد الشاب لديه محدب ، ثم ينتشر. قبعة الجلد مخاطية قليلاً ، أخضر صفراء. في كثير من الأحيان مغطاة بالرمل ، لأن هذا النوع من التجديف ينمو في مثل هذه الركيزة. الساق مسطحة ، مصفر أخضر ، يصل طوله إلى 9 سم. في القاعدة منتشرة مع رقائق. غالبًا ما تقع اللوحات ، الأصفر أو الخضراء. اللب أبيض ، لكنه ينضج ، يصبح أصفر أخضر. هذه الفطريات متأصلة في رائحة الدقيق وطعمها المعبر بشكل ضعيف. يوصى به فقط للملح ، حيث يتم فقدان الذوق الضعيف أثناء المعالجة الحرارية.

عيش الغرامات الصالحة للأكل: نوع من الصف الأزياء الخضراء

الفطر السام للصف: الأنواع ، الوصف ، الاسم ، الصورة

كما ذكر أعلاه ، فإن الصفوف السامة أكثر سمية بكثير من الأجرات الطيران. لذلك ، من المهم التمييز بين تلك الفطر التي لا يمكن تناولها من أجل تجنب التسمم الشديد. الأنواع والوصف والأسماء والصور من الفطر السام للركوب:

وايت الصف (من ألبوم الورم الثلاثي اللاتيني). ظاهريا يشبه تشامبينيون. الساق طويلة - تصل إلى 10 سم ، هناك سماكة صغيرة أدناه. لون الساقين هو نفس لون القبعة. في الأفراد الناضجين ، يصبح السماكة أدناه بنية. يتم تقريب القبعة في البداية ، ثم تصبح واسعة ومفتوحة - حتى 10 سم. اللب أبيض ، مع قطع يصبح ورديًا. الرائحة محددة - عفن.

الفطر السام للصف: الوصف ، الأسماء ، صور صف من الأبيض

صف الكبريتيل (من كبريتات الورم الثلاثي اللاتيني). يعتبر هذا الفطر سامًا منخفضًا ، ولكن وفقًا لذلك ، لا يزال بإمكانك استخدام الطعام. مجرد التسمم لن يكون قوياً مثل استخدام صف أبيض ، على سبيل المثال. ساق وقبعة اللون الرمادي الصفراء غير السار.

سوف تغلي الفطر القديم بمرور الوقت ، وستصبح القبعة مخملية وستنمو من 3 إلى 8 سم في منتصف الحفرة ، الحفر. الساق طويلة - تصل إلى 11 سم. أدناه مغطى بمقاييس وسميكة. يمكن أن تتوسع أيضا في الأعلى. نادرا ما تقع اللوحات ، غير متساوية. رائحة اللب في وقت واحد مع كبريتيد الهيدروجين ، القطران والأسيتيلين.

الفطر السام للصف: الوصف ، الاسم ، صورة صف كبريتات

صف من الماوس المدبب (من Tricholoma latin. الفطر السام بقوة. قبعة صغيرة بقطر يصل إلى 5 سم. إنها تشبه الجرس في فطر صغير. مع نموها ، ينتشر ، لكن الدرنات لا تزال في الوسط. جلد لون الماوس الرمادي.

الساق طويلة - تصل إلى 15 سم ، رقيقة. لون الساقين أبيض ، إلى أسفل السطح يصبح ورديًا أو أصفرًا. يمكن تغطية اللوحات بالبقع الصفراء. اللب ليس رائحة ، ولكن له طعم مرير غير سارة وحتى حاد.

الفطر السام للصف: الوصف ، الاسم ، صورة صف في الماوس المدبب

Row Tiger ، Leopard Tableous (من Tricholoma Pardinum اللاتينية). هذا الفطر نادر وسام للغاية ، ويمكن الخلط بينه بسهولة مع وجهات النظر الصالحة للأكل. القبعة كبيرة في قطرها تصل إلى 12 سم. في فطر صغير ، يبدو وكأنه كرة ، ثم يطيل ويشبه شكل الجرس. الفطر القديم يكتسب قبعة واسعة مسطحة. جلد اللون الرمادي القبيح مغطى بالرقائق الداكنة في شكل رقائق.

قبعة التجديف الصالحة للأكل مماثلة لها نفس ، لكنها لزجة وسلسة. الساق طويلة - تصل إلى 15 سم ، رقيقة. يمتد إلى القاع. لديه طلاء مخملي من لون المغرة. اللوحات نادرة ، لكنها كثيفة وسمين. في البالغين ، يمكنك ملاحظة قطرات من الرطوبة بين اللوحات. اللب رمادي ، في الساقين - أصفر. طعمه ليس مريرا ، وله رائحة مسحوق.

الفطر السام للصف: الوصف ، الأسماء ، صور صف من ليوباردوفا

في هذه المقالة ، تحدثنا عن الأنواع الأكثر شعبية من الفطر من الشركات التابعة ، تقليديًا في نفس الوقت الذي يمكن تناوله ، لكن لديهم قيمة غذائية ضئيلة. تذكر الوصف وحفظ صورة الفطر السام والسام للإعانات. إذا وجدت فطرًا وتشك في جودته ، فأنت لا تأخذها بشكل أفضل ، لأن الصحة أكثر أهمية من كمية الحصاد!