فطر الجدار: صالح للأكل أم لا؟ كيف تبدو فطر الأمواج ، وهي ، ما هي مفيدة ، وكيفية التمييز بين الأكل عن الأكل عن تلك الخاطئة: صور الفطر من الأمواج مع الأسماء والوصف. أين ، في أي غابة تنمو فطر الموجة عندما تظهر عندما يتم جمعها؟

حول الأمواج.

محتوى المقالة

الخريف هو الوقت المفضل لعام الكثير من الناس. المناظر الطبيعية الملونة حولها ، "صيف بابير" ، ولكن ليس فقط تجذب انتباهنا. في الخريف يبدأ موسم "المحصول" اللذيذ - الفطر. في الواقع ، الفطر هي شهية لذيذة ، تشبه كل من الأطفال والبالغين. الأبيض ، البولندية ، شانتيل ، يمكنك القائمة لبعض الوقت.

لكننا نقترح اليوم الحديث عن مثل هذه الفطر مثل الأمواج. هذه ، للوهلة الأولى ، الفطر غير الواضحة تمامًا ليست في الواقع أدنى من إخوانها "النبيل". ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الفطر ، مثل جميع الأنواع الأخرى ، يجب أن تكون قادرًا على جمع وطهيها بشكل صحيح. بعد التعامل مع جميع تعقيدات جمع الأمواج وإعدادها ، يمكنك بسرور ، والأهم من ذلك بأمان إرضاء نفسك وعائلتك.

فطر الجدار: الفوائد والأذى للبشر

في أوروبا ، تعتبر الأمواج سامة وضارة لجسم الإنسان إلى الفطر. ويعتقد أن الخصائص السامة لبيانات الفطر يمكن أن تسبب اضطراب الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، في بلدان أخرى ، على سبيل المثال ، في فنلندا ، لا ينقسم هذا الرأي فيما يتعلق بالأمواج ، ويستخدمونها بجرأة للطعام.

بالإضافة إلى ذوقه الممتاز ، الفطر ، يمكن أن يتباهى الفطر بفائدته. لذا ، فوائد الأمواج:

هذا النوع من الفطر غني جدًا بالبروتين ، والذي لا يمكن إلا أن يجذب الانتباه إليه.
التكوين الكيميائي للفطريات لا يمكن إلا أن يفاجئ. هنا لديك مختلف الفيتامينات اللازمة لجسمنا ، والجلوكوز مع الفركتوز ، وكذلك حمض الفوليك والنيكوتين الذي نحتاجه. أوافق ، جيد جدًا ، للوهلة الأولى ، الفطر القبيح.
ننتقل إلى المعادن ، والتي نحتاجها أيضًا إلى الأداء الطبيعي للكائن الحي بأكمله. الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور - وهذه ليست القائمة بأكملها.
الفطر لها آثار مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.

يمكن أن يزيد فولنوشكي بشكل كبير مناعة الإنسان. بالطبع ، لا تنسى العدد "الصحي" من الفطر المستخدم هنا. من الجيد ذلك بالاعتدال. إذا قررت أنه من خلال تناول عدد كبير من الفطر ، فستصبح على الفور بصحة جيدة ، فسيكون رأيك خاطئًا.
فولنوشكي قادر على تحسين الرؤية البشرية. مرة أخرى ، يشير هذا إلى تحسن بسيط في الرؤية وحيث يكون ذلك ممكنًا. الفطر لا يمكن أن يؤدي معجزة.
استعادة بشكل مثالي قوى الجسم المفقودة.
بفضل تكوينهم الغني حقًا ، يساهم نمو الشعر والأظافر. تحسين حالة الأظافر والشعر والجلد.

والآن بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول الفطر:

الفطر هي استبدال ممتاز للحوم. فقط 150 غرام من الفطر سيوفر بسهولة لجسمك بقاعدة بروتين يومية.
تحتوي قبعة الفطر على كمية أكبر بكثير من البروتين.
هذا المنتج منخفض -calorie ، مما يعني أنه يساعد على تطبيع التمثيل الغذائي ، وبالتالي يساعد على إنقاص الوزن.
نظرًا لحقيقة أن الفطر يحتوي على الكثير من فيتامين ب ، فهي أداة ممتازة مهدئة.
تناول الفطر بانتظام ، يمكنك تحسين الحالة العامة للجسم بشكل كبير وزيادة المناعة.
لكي يتم امتصاص الفطر بشكل أفضل من قبل جسمك لطهيها في الكريمة الحامضة أو الزيت.

ضرر وفوائد الموجة

موانع:

على الرغم من حقيقة أن الأمواج هي فطر لذيذ للغاية ، لا يمكن للجميع أن يأكلها وليس دائمًا. أولاً ، بالطبع ، يجب استبعاد مثل هذه الفطر من نظام غذائي للأطفال الصغار. لا يمنح الفطر الأطفال للأطفال دون سن 7 إلى 8 سنوات. أيضا ، لا ينبغي أن تؤكل الفطر من قبل النساء الحوامل والنساء اللائي يطعمن الأطفال.
الآن دعنا ننتقل إلى الأمراض. أولئك الذين يعانون من التهاب المعدة والتهاب المرارة والتهاب البنكرياس وغيرها من الأمراض في الجهاز الهضمي يجب أن يمتنع عن تناول هذه الشهية.
إنهم يصرون بشكل مقنع على أن الناس لا يمكنهم تناول الفطر بدون مرارة.
تذكر أيضًا أنه لا يمكنك جمع وتناول الفطر القديم المتفوق. نظرًا لأن موجاتنا تتعلق بالفطر الصالحة للأكل ، قبل الاستخدام ، يجب أن تكون غارقة وغليانها. يجب سكب decoction ، يحظر عليها استخدامه.

أنواع الفطر من الأمواج: وردي ، أبيض ، أصفر ، خطأ

تعتبر Volnushki فطرًا صالحًا للأكل ويحظر في بعض البلدان. هناك عدد كاف من أنواع الفطر ، بما في ذلك الأمواج الخاطئة.

لذلك ، يمكن تمييز الأصناف التالية من بيانات الفطر:

لون القرنفل
أبيض
أصفر
خطأ شنيع

فولنوشكي

اقرأ أكثر:

الموجة الوردية عبارة عن فطر جميل يمكن العثور عليه أيضًا تحت اسم "Volzhanka". يمكن قول ظهور هذه الفطر دون مبالغة أنها جذابة للغاية. الفطر ينمو كبيرة جدا. تحتوي الفطريات الصغيرة على قبعة وردية ، ولكن مع مرور الوقت تصبح أكثر سمكا وتشكل اكتئابًا صغيرًا. يتميز هذا النوع أيضًا بوجود حافة صغيرة على حواف الفطر. البيانات اللذيذة تنمو ، كقاعدة عامة ، للمجموعات ، وخاصة في البتولا. على الرغم من حقيقة أن هذا النوع من الفطر من "الموجة الوردية" يسمى ، يمكن أن يكون غطاء الفطر هذا اللون فحسب ، بل أيضًا أبيض وبرتقالي وحتى رمادي.
موجة بيضاء ، إنها ليست جذابة مثل الوردي ، ولكن أيضًا في الطلب. حجم هذا النوع من الفطر ، كقاعدة عامة ، كبير أيضًا. يمكن أن تكون قبعة وساق الموجة بيضاء وكريمة. على عكس الأنواع السابقة ، لا يختلف هذا النوع في بنية قوية ، وفي "الشيخوخة" ، يصبح البيض هشًا.
يمكن العثور على الموجة الصفراء تحت اسم "Subcresh". الفطر له لون مصفر ، وينمو بسرعة كبيرة وينمو إلى أحجام كبيرة. بالمناسبة ، تنمو الموجة الصفراء أكثر من الأبيض والوردي.
الآن دعنا نتحدث عن الموجات الخاطئة التي تسمى SO. تجدر الإشارة إلى أن الأمواج الخاطئة هي الفطر الصالحة للأكل. الفطر ليس صالحًا للأكل ، وهو مشابه جدًا في المظهر للموجات. فهم كيف يختلف الأول عن الأخير ، فأنت بحاجة إلى ذلك بوضوح ، وإلا يمكنك الحصول على "مفاجأة" غير سارة للغاية في شكل التسمم.

هناك برفر وذئاب ذئب علوم الزائفة

الذئب الخاطئة الصالحة للأكل:

Mleeper عادية
يتلاشى الضرب
Mlechik هو بني
لذلك ، متشدد عادي ، أحد أكثر الفطر الكاذب شيوعًا. في البداية ، يكون لون الفطر رماديًا فاتحًا أو أزرقًا ، ولكن مع مرور الوقت ، تتغير القبعة اللون وتصبح بنية اللون ، أصفر. في حالة حدوث أضرار في الفطريات ، يتم إطلاق العصير الذي يكتسب صبغة خضراء
موجة أو مستنقع باهتة - تختلف بشكل كبير في لون القبعة ، والتي يمكن أن تكون أرجواني ، أبيض ، وحتى رمادي.
يتميز جبهة مورو براون بلون غامق من القبعة ، من اللون البني إلى الأسود تقريبًا. تحتوي قبعة الفطر البالغ دائمًا على انتفاخ في الوسط ، وهناك حافة صغيرة على الحواف.

الفطر غير الصالحة للشهية مماثلة للأمواج:

ميلر لزجة
ميلر الحكيم

كلا الفطر ممنوع منعا باتا تناول الطعام في الطعام. لون الفطر اللزج رمادي وخضراء ، كما يمكن رؤية قبعة هذا النوع من الأمواج بقع داكنة.

العصير الذي يفرز عن طريق كسر الفطر له لون أخضر فاتح. يمكن أن يكون الفطر الرئيسي ورديًا ومحمرًا وحتى بورغوندي بني.

كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل من الأمواج من تلك الخاطئة: العلامات

في وقت سابق تحدثنا عن ظهور جميع أنواع الأمواج ، وكذلك كيف يبدو إخوانهم الزائفين. إن مسألة ما إذا كان الفطر غير الصحيح الخاطئ قبل أن تكون "آمنًا" أمرًا مهمًا للغاية ، لأن التسمم بهذه الأشياء الجيدة يمكن أن يكون له نتيجة حزينة للغاية.

لذا ، تذكر أهم الميزات المميزة للموجات الصالحة للأكل:

الفطر بشكل رئيسي مع قبعة وردية
حواف الفطر عازمة
إذا تضررت الموجة الصالحة للأكل ، يتم تمييز العصير. عادة ما يكون العصير رائحة بيضاء وكاوية.

من المهم التمييز بين الموجة من الكاذبة

عند جمع الفطر ، يجب عليك أولاً مقارنة كل هذه الميزات ومقارنتها بـ "محصولك". إذا كانت الفطر الذي قمت بجمعه غريبة ، فإن قبعتهم ليست مظهرًا قياسيًا ، أي منحني ، خرقاء ، من الواضح أن لونه ليس ورديًا ، والأهم من ذلك ، لا يوجد "زغب" ، ثم يجب التخلص من هذه الفطر.

من خلال جمع هذا العلاج ، يجب أن تفهم أنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكن أيضًا خطيرًا جدًا ، لذلك إذا كان "المحصول" يسبب أدنى شك على الأقل ، فمن الممنع تمامًا استخدامه في الطعام.

الفطر هو موجة الوردي: هل السامة أم لا؟

ويعزى هذا النوع من الموجة إلى الفطر الصالح للشرط ، مما يعني أنه مع المعالجة الساخرة المناسبة ، فإن الفطر ليس سامًا. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن إهمال قواعد الطهي يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة.

يمكن أن تسبب الذئب المسلوقة سيئة التسمم الضعيف ، والتي يتم التعبير عنها غالبًا في اضطرابات الجهاز الهضمي.
أصبح الفطر "مسموحًا" بالعودة إلى الأوقات السوفيتية. حتى ذلك الحين ، كان يعتقد أن الموجة الوردية هي فطر لذيذ جيد. في معظم الأحيان ، يتم استهلاك هذه الفطر في طعام مخلل أو مملح. تعتبر الفطر المالحة الصغيرة لذيذة وقيمة بشكل خاص.

موجة وردية

بالمناسبة ، إذا كان لديك رغبة في تحية الفطر ، فاقرأ قواعد هذا الإجراء جيدًا:

قبل الطهي المباشر ، يجب غسل الأمواج الوردية تمامًا ، غارقة في الماء البارد (هذا ضروري من أجل إزالة المرارة المتأصلة في هذا النوع من الشهية).
ثم من الضروري خلعهم وفقط بعد القيام بجميع التلاعب اللازمة.
قبل الأكل ، يجب أن "البقاء" على ما لا يقل عن 1.5-2 أشهر.

كيفية التمييز بين الفطر من الزعفران عن موجات الصالحة للأكل والخطأ؟

ومع ذلك ، ليس من الصعب تمييز ميزات الأمواج الصالحة للأكل والفطر الكاذب المشابهة لها ، ومع ذلك ، ستحتاج إلى المعلومات التالية.

على سبيل المثال ، خذ نفس الموجة الوردية والروحة الحمراء:

الموجة هي في الغالب الوردي. يمكن أن يكون ورديًا أكثر إشراقًا أو ، على العكس من ذلك ، فطر أبيض بصري مع صبغة وردية. لكن الصحون حمراء. يجدر الانتباه إلى حقيقة أن أحمر الشعر لا يجب أن يكون ناريًا ومشرقًا ، يمكن أن يكون لونًا "هادئًا" تمامًا.
ميزة مميزة لجميع موجات الأكل هي "فروي" معينة من القبعة. هذا يجب أن ينتبه دائما لهذا. لذلك Ryzhik ليس لديه مثل هذا الجمال. سطح قبعة هذا الفطر ناعم تمامًا. أوافق ، اختلاف ملحوظ للغاية.
بطبيعتها ، الحمراء أكبر بكثير من الأمواج.

Ryzhik

عندما تكون الموجة "مصابة" ، يتم تمييز العصير الأبيض بالضرورة ، كما ذكرنا سابقًا ، برائحة كاوية ، لكن Ryzhik تنبعث من عصير البرتقال. وإذا تحدثنا عن لونه ، فقد ذكرنا أنه قد لا يكون مشرقًا للغاية ، فإن العصير يبرز بدقة بالألوان الحمراء الزاهية.
نذهب إلى عملية الطهي. عندما نطبخ موجة الوردي ، فإنه بالتأكيد سيغير لونه. يمكن أن تكون رمادية أو رمادية فاتحة ، وكذلك ظلالها. في عملية الطهي ، يتميز أحمر الشعر بتغيير اللون إلى أغمق.
حسنا ، إذا جاز التعبير ، الموائل. تختار الأمواج مكانًا لـ "الحياة" أقرب إلى غابات البتولا. أقل شيوعًا ، هذه هي أشجار البتولا التي تلتقي فيها الأشجار الأخرى أحيانًا. ومن المرجح أن "يحتضن" الشعر الأحمر في غابات الصنوبر.

من حيث المبدأ ، بعد الخلط بين هذه الفطر ، لن يحدث شيء فظيع ، بالطبع ، إذا تمت معالجتها بشكل صحيح. تذكر أن أي فطر صالح للأكل بحاجة إلى معالجة حرارية مناسبة وفقط في هذه الحالة ستكون "آمنة".

أين ، في أي غابة تنمو فطر الموجة عندما تظهر ، متى تجمعها؟

يمكن العثور على فطر الموجة في جميع الغابات حيث تنمو البتولا. لماذا بيرش؟ مع هذه الشجرة ، تشكل الموجة "فطر". ومع ذلك ، فإن العلاقة المشابهة لهذه الفطر ، مثل أشجار البتولا ، ضرورية ببساطة ، لأنها بهذه الطريقة تغذي بعضها البعض. من حيث المبدأ ، يمكنك مقابلة الأمواج في غابة مختلطة ، لكن هذه الظاهرة لا تزال أكثر ندرة.
كقاعدة عامة ، يمكن رؤية هذه الفطر في الغابة في منتصف الصيف. تحب الأمواج الرطوبة والحرارة ، لذلك إذا تحولت الربيع وبداية الصيف إلى دافئة ، فيمكنك جمعها حتى في يونيو. على الرغم من المحبة الحرارية ، فإن الفطر لا يخاف من الصقيع ، وهذا يمنحنا الفرصة لجمعها حتى في أواخر الخريف. وهذا هو ، موسم الأمواج ، هو حوالي يونيو إلى أكتوبر.
لا يحب الفطر هذه "الوحدة" ، لذلك ، كقاعدة عامة ، "يعيشون" مع عائلات ضخمة. هذا ، بالمناسبة ، يجذب ملتقطي الفطر. عند جمع الأمواج ، لا تحتاج إلى المشي ساعة مكسورة في الغابة بحثًا عن فطر واحد ، فهناك دائمًا ما يكفي منها.
في معظم الأحيان ، تنمو هذه الفطر في مرج الضوء المفتوح. ولكن في بعض الأحيان يمكن العثور عليها حتى في غابة كثيفة.

قبل قطع الفطر ، افحصه دائمًا بعناية وأخذها فقط إذا كنت متأكدًا من أنه "آمن". يمكن اعتبار الفطر حقًا شهية من نوع ما. سيتم جمع الفطر الذي يتم جمعه بشكل صحيح وإعداده "ضيوفًا محترمين" على أي طاولة ، ومن المؤكد أنك سترتكب أنت وضيوفك.