الكاتشب من الطماطم لفصل الشتاء لذيذ جدا: أفضل الوصفات. الكاتشب المنزل من الطماطم لفصل الشتاء مع النشا، "بالإصبع"، دون خل، مع الثوم، البصل، الريحان، البلغارية والحادة الفلفل، التفاح، الخوخ: وصفات، أسرار

وصفات الكاتشب: مع الخوخ، مع الثوم، مع البصل وغيرها.

صلصة الطماطم اللذيذة هي توابل ممتازة لأي طبق ساخن. في خضم موسم الطماطم، نقدم لك خدمات رحلات المنزل الأكثر شعبية من مضيفين صنع الكاتشب.

من المقالة، ستتعلم لماذا من الأفضل استخدام الكاتشب محلي الصنع، وليس المتجر، الذي يتم الحصول على الطماطم التي يتم الحصول عليها أكثر الكاتشب اللذيذة وما هي البهارات التي تحسن طعم الكاتشب المعتاد.

أسرار الكاتشب اللذيذ من الطماطم

• في قائمة الصلصات الأكثر بأسعار معقولة وشعبية، تحتل المركز الأول في العالم كاتشب. لينة أو لطيفة، مشبعة أو حادة - الجميع يجد طعمها الفريد لهذا المنتج.
• لأول مرة، بدأت صلصة الطماطم في الاستعداد في الصين. في القرن السابع عشر، استخدم البريطانيون أيضا الصلصة، أساس الطماطم. هذه المادة المضافة لأطباق مختلفة عززت ذوقها.
• ومع ذلك، فإن وصفة الكاتشب "باللغة الإنجليزية" لديها العديد من الاختلافات من الحديثة. تمت إضافة المكسرات إلى الصلصات، وكانت الأنشوجة (محلول ملحي جزءا من الصلصة)، الفطر، البقوليات، النبيذ. توافق، مثل هذه الصلصة والكاتشب لا تتصل اليوم.
• تم إعداد الكاتشب، الذي أعدته الوصفة الكلاسيكية، في عام 1801 في أمريكا. أنشئ الإنتاج الصناعي لصلصة الطماطم الذواقة الذواقة في عام 1837.

مخازن الكاتشب هي مزيج من النكهات، ومضخمات الذوق، والمواد الحافظة والمثبتات، والاستخدام المنتظم الذي يمكن أن يضر بالجسم.

من المطبوخة في كاتشب المطبخ الخاص بها لن يكون هناك التهاب المعدة، لا يوجد أي وزن، لا توجد مشاكل مع المعدة. يمكن إعطاء كاتشب محلية الصنع للأطفال. يمكنك تماما أن لا تقلق بشأن المشاكل الصحية المحتملة في الأسر بسبب استخدام منتج ضار.

أسرار صنع الكاتشب في المنزل

أسرار صنع الكاتشب في المنزل:

• أساس أي كاتشب هو الطماطم. لكن وجود البهارات والخل يجعل طعم صلصة الطماطم الخاصة. جميع الوصفات لإعداد هذا المنتج بسيطة، ولكنها تتطلب الامتثال للورث والوقت.
• يمكن لكل مضيفة اختيار كمية المكونات بشكل مستقل اعتمادا على الأذواق وتفضيلات الأسر. يمكن جعل الصلصة حلوة، إضافة توابل أكثر حادة، أو تحقيق طعم رقيق خاص.
• يمكن تغيير الوصفة عن طريق إضافة قطع مفضلة في عائلة الخضروات أو الطهي، حيث تلتزم بالتكنولوجيا الكلاسيكية بشكل استثنائي.
• لإعداد الكاتشب، تؤخذ فقط الطماطم الناضجة فقط. الفواكه التالفة نظيفة حتى لا تفسد طعم المنتج النهائي.
• ونحن تأجيل أيضا نحو الثمار الناضجة والمغادرة. لا يمكنك الاعتماد على النتيجة اليمنى والنوعية من هذه المنتجات.
• من الأفضل أن تأخذ الطماطم لكشوب نمت في منطقة البلد، على حديقة الخضروات الخاصة بهم. الشيء الرئيسي هو أن الطماطم تنمو دون إضافة المواد الكيميائية.

يمكن لكل مضيفة اختيار كمية المكونات بشكل مستقل عن الكاتشب، اعتمادا على الأذواق وتفضيلات المنزل.

واحدة من الخصائص القيمة لكيتشوب كونويسورز من هذا المنتج تعتبر حساسة. لتخزين الكاتشبز سميكة بما فيه الكفاية، فإن المصنعين يضيفون النشا فيها. لكي يكتسب الكاتشب المنزل المورقة المطلوبة، يجب أن تكون ملحما لمدة 1.5-2 ساعات. ولكن إذا لم تحصل الصلصة على الاتساق اللازم، فيمكن أن تستمر العملية لفترة أطول.

• يتم إحضار الصلصة إلى الغليان، وبعد ذلك يتم تعيين النار في الحد الأدنى.
• يتم إعداد الكاتشب حتى يتبخر السائل. في هذه الحالة، يتم تحريك الصلصة باستمرار. فقط مع هذه الطريقة لطهي الطبخ كاتشب يكتسب الخصبة المطلوبة.

كاتشب المنزل من الطماطم لفصل الشتاء مع النشا: وصفة

• لن تختلف صلصة الطماطم، التي أعدت هذه الوصفة، في السكان من المتجر، وعلى إعدادها ستترك وقتا أقل مما كانت عليه عندما يتم تعزيزه إلى الكثافة المرغوبة.
• لعلاج الأسر مع صلصة سميكة طبيعية حتى الموسم المقبل من الطماطم، ستحتاج إلى العمل قليلا.

منتجات:

• أعدت في عصير الطماطم مسبقا (2 لتر البنوك)
• سكر السكر - حوالي 15 ملاعق كبيرة
• الملح - 6 ملاعق كبيرة
• الثوم الأرضي - 6-7 قطن
• الفلفل الأحمر الأحمر - نصف ملعقة الحلوى (إذا كنت ترغب في إعداد الكاتشب الحاد)
• الفلفل الأرضي الأسود - نصف ملعقة الحلوى
• لدغة 9٪ - 6 ملاعق كبيرة
• بطاطس النشا - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطبخ:

• دعونا تخطي إعداد عصير الطماطم. كل مضيفة تستعدها بطريقته الخاصة. نحن الشيء الرئيسي - النتيجة النهائية.
• صب العصير تقلص من الطماطم إلى حاوية مناسبة ووضعها على الموقد. عندما تبدأ محتويات المقلاة في رمي، نحن رائحة السكر والملح. نرسل الثوم هناك (سحق بالفعل).
• يجب أن تزيل الصلصة النار الصغيرة لمدة 10-15 دقيقة.
• حان الوقت لموسم الموسم. رمي الذائب الأحمر والفلفل الأسود في سائل غليان. نحن صب جزء كامل من الخل. نترك النار لمدة نصف ساعة أخرى.
• وفي الوقت نفسه، حل النشا. نحن تشويهها في كوب من الماء البارد وتصب في حاوية مع صلصة. التحريك باستمرار بحيث لا توجد كتل.
• بعد صلصة الغليان، طبخ 7-10 دقائق أخرى.

ترحيب أكثر قليلا

• الآن يمكنك صب الصلصة الجاهزة على حاويات زجاجية معقمة ولفة مع أغطية.
• يمكنك البقاء في هذا الخيار. ولكن إذا كنت ترغب في التجربة أو ترغب في تجربة الصلصة مع إضافة المنتجات الأخرى أو التوابل المفضلة لديك، فقم بتغيير التركيب الرئيسي أو تحديد المكونات حسب تقديرك.
• باستخدام طريقة الإعداد المذكورة أعلاه، ستقوم بالتقاط مكونات الوصفة المثالية التي تلبي تفضيلات الذوق للأسر.

تسرب صلصة جاهزة على البنوك

نصائح الطبخ الكاتشب:

• تجربة الكاتشب على الحدة، تذكر أن طعم صلصة الغليان هو بارد حاد إلى حد ما. من أجل عدم المبالغة مع التوابل، اكتب الصلصة في ملعقة وتبرد قليلا.
• سيكون الكاتشب أقل حادة بعد إضافة النشا.
• إذا كنت في فصل الصيف، فستجد أسهم عصير الطماطم، ثم يمكنك علاج الكاتشب محلي الصنع في أشهر الشتاء.
• يتم انسكاب الكاتشب النهائي في حاويات زجاجية تعقيم مقدما. خلاف ذلك، سوف يتدهور فقط.

كيفية طهي كاتشب لذيذ

الكاتشب المنزل من الطماطم "مصباح الإصبع" الشتوي: وصفة

إعداد الكاتشب أفضل من طماطم نمت دون إضافة الكيمياء. هذه الصلصة مختلفة قليلا عن المتجر في سمكها، ومع ذلك، لن تكون هناك العديد من الإضافات والمواد الحافظة الكيميائية الغنية في الكاتشب.

منتجات:

الكاتشب المنزل من الطماطم لشتاء "إصبع ضوء"

عملية الطبخ:

• قطع الطماطم على قطع صغيرة. تفعل ذلك أيضا مع لوك.
• نضع قدرا مع طماطم سحق على النار وطهيها لمدة ساعة واحدة.
• عندما يصبح القوس ناعما، قم بإزالة قدر من النار. نحن في انتظار الصلصة بارد قليلا.
• طحن الخلاط والملح وتشويه الجزء كله من السكر.
• تشغيل النار. تخفيف قبل اللحظة حتى تستحوذ الصلصة على الاتساق المرغوب فيه.
• قبل الانتهاء من الطهي من الصلصة، نحن صب الخل. ملء الصلصة النهائية البنوك المعقمة.

وصفة لصنع كاتشب "ترخيص الأصابع"

توصيات الطبخ:

• إذا كنت تحب الصلصات الحادة، ثم أضف قائمة المكونات ذات الفلفل الأحمر والأسود
• يتم إعداد كاتشب مع إضافة خل التفاح الطبيعي

فيديو: Home Ketchup (أصابع الترخيص)

الكاتشب المنزل من الطماطم لفصل الشتاء دون الخل: وصفة

منتجات:

منتجات لصنع الكاتشب دون الخل

الكاتشب المنزل من الطماطم لفصل الشتاء دون الخل: وصفة

عملية الطبخ:

• بلدي الطماطم وقطعها على 6-8 أجزاء.
  رمي قطع من الطماطم في قدر، أغلق الغطاء. شغل الفرن.
• عندما تغلي محتويات المقلاة، فإننا نبدأ 5-7 دقائق أخرى. نحتاج إلى تحقيق مثل هذه الحالة من الطماطم عندما يرش بما فيه الكفاية. سوف تخبرنا الجلد عن هذا: يجب فصله بسهولة عن اللب.
• عودة الخضروات على مصفاة. نأخذ غربال ومسح الطماطم من خلالها أو استخدام الخلاط الغاطسة لطحن. نحن نبحث عن الكاتشب للحصول على اتساق البطاطا المهروسة.
• تظهر مرة أخرى حاوية مع صلصة على النار. افتح الغطاء والطهي على نار خفيف لمدة 60 دقيقة حتى يصبح الصلصة.
• بعد ذلك، يمكن للصلصة أن تضيف الملح والرمال والسينامون.
• نحن نتصرف مع القرنفل والفلفل العطرية مثل هذا: ندير التوابل إلى الشاش والربطة والانخفاض في قدر مع صلصة.
• أضف الثوم المفروم في الكاتشب وطهي الطعام لمدة 10 دقائق أخرى. التوابل التي خفضناها في الصلصة في حقيبة الشاش، ونحن نخرج.
• املأ البنوك المعقمة عن طريق الكاتشب ووضع الحاوية الزجاجية في مقلاة كبيرة، مليئة بالماء، ووضع أسفل المناشف.
• عندما يغلي الماء، تغلي البنوك لمدة 15 دقيقة أخرى. حرك الأغطية ووضعها تحت البطانية.

الفيديو: كاتشب المنزل وصفة بدون خل

الكاتشب المنزل من الطماطم لفصل الشتاء مع الثوم: وصفة

منتجات:

• الطماطم - دلو 5 لتر
• زجاج من الرمال السكر
• واحد ونصف أو ملعقتين كبيرتين من الملح
• 1 غرفة الطعام الخشب (9٪)
• 2 فصوص الثوم (متوسطة)
• الفلفل الأسود الأرض - 0.5 -1 الحلوى ملعقة
• القرنفل والقرفة - نصف ملعقة الحلوى.

الكاتشب المنزل من الطماطم لفصل الشتاء مع الثوم: وصفة

عملية الطبخ:

• طماطم بلدي. يتم قطع كل الصقيع إلى 2-4 أجزاء. نحن نضع طماطم قطع في وعاء مع أسفل سميكة. نحن نضع قدرا على النار وطهيها لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تكون الطماطم ناعمة.
• يتم تبريد محتويات المقلاة وتمسح المنخل.
• وصلت الصلصة الناتجة مرة أخرى على الموقد وتشغيل حريق صغير. يجب أن يغلي الوزن نصف، في حين أنه لا يسخن قليلا. سوف يستغرق 1-1.5 ساعات.
• إضافة بهارات، قم بإعداد جزء كامل من السكر واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
• تمزيق الثوم المقشر بطريقة مريحة، فرك الملح وإضافة الخليط الناتج إلى قدر مع الكاتشب. نرحب بكل شيء معا لمدة 5 دقائق.
• في المرحلة النهائية، يصب إعداد الكاتشب الجزء بأكمله من الخل في المقلاة. ننتظر حتى يغلي الكتلة وإزالةها من الموقد.
• انسكاب الصلصة (الغليان) على البنوك المعقمة وركوب.

الكاتشب المنزل من الطماطم لفصل الشتاء مع القوس: وصفة

الكاتشب المنزل من الطماطم لفصل الشتاء مع القوس: وصفة

الفيديو: المنزل الكاتشب من الطماطم. الكاتشب من الطماطم لفصل الشتاء

كاتشب المنزل من الطماطم لراسيل الشتاء: وصفة

الفيديو: المنزل الكاتشب مع الريحان

كاتشب المنزل الحلو من الطماطم لفصل الشتاء مع الفلفل البلغاري: وصفة

منتجات:

كاتشب المنزل الحلو من الطماطم للشتاء مع الفلفل البلغاري: المنتجات

عملية الطبخ:

• بلدي الطماطم وقطعها إلى 4 أجزاء. وضعنا في قدر كبير.
• فلفل الطبخ: قطع النوى، وإزالة البذور. قطع خطوط الفلفل وإرسالها إلى الطماطم.
• نظيفة وطحن البصل مع الثوم. أضف إلى الطماطم.
• وضعنا قدرا مع صلصة على الموقد. بدوره على النار الضعيفة. شاهد أن الصلصة غير محترقة.
• عندما يتم تخصيص العصير، يمكنك إطلاق النار أكثر. في كل وقت أقرض محتويات المقلاة.
  عندما يغلي صلصة، فإننا خفض النيران.
• يجب أن تنخفض الكتلة في نصف المجلد، لذلك، نستمر في تعزيز 1-1.5 ساعات أخرى.
• بعد ذلك، تتم إزالة قدر مع صلصة من النار والانتظار حتى يبرد قليلا.
• نحن نأخذ خلاط كتلة الطماطم المسحوقة. بعد ذلك، نقع كل شيء من خلال الغربال للتخلص من الجلود.
• مرة أخرى، ضع قدرا مع صلصة على البلاطة وتشغيل النار البطيء. نواصل الطهي حتى تنخفض محتويات المقلاة. كل هذه المرة يقلب الصلصة.
• عندما تغلي الكتلة، نحرج جزء كامل من الملح والسكر والتوابل. أضف الخضر الجافة واستمر في الطهي لمدة 20-30 دقيقة.
• قبل نهاية الطهي، أضف الخل إلى الصلصة وطهيها لمدة 10 دقائق.
• ملء مع الغليان الكاتشب البنوك المعقمة ومغلقة بإحكام.

كيفية طبخ الكاتشب من الطماطم والفلفل

الكاتشب المنزل حاد من الطماطم لففل شتوي حاد: وصفة

منتجات:

الكاتشب المنزل حاد من الطماطم لففل شتوي شارب: المنتجات

عملية الطبخ:

• بلدي الطماطم والفلفل. قطع الفلفل، مغادرة البذور.
  نقوم بإزالة الجلد بالطماطم وختم ناعما.
• نحن نقوم أيضا بصل منقوص.
• وضعنا الخضروات المسحوقة في قدر، حيث سنطبخ الكاتس. تشغيل النار. عندما يغلي الشامل، بعض المطالبات. لا تنسى أن تحريك الصلصة. الآن نحن تقلل من النار وطهي 0.5 ساعة أخرى.
• أضف المكونات المتبقية: الملح، مزيج من الفلفل، الثوم، الخل.
• نواصل الطهي حتى تستحوذ الصلصة على الاتساق اللازم.
• بعد ذلك، فإن الكاتشب الغليان يجيد البنوك المعقمة والاندفاع مع الأغطية.

الكاتشب المنزل حاد من الطماطم لففل شتوي حاد: وصفة

كاتشب المنزل من الطماطم لشتاء التفاح: وصفة

الفيديو: الكاتشب للشتاء. الكاتشب محلية الصنع مع التفاح

كاتشب المنزل من الطماطم للخوخ الشتاء: وصفة

الفيديو: الكاتشب من الطماطم وفراغات وصفة الخوخ لفصل الشتاء

كاتشب المنزل من الطماطم لفصل الشتاء من الطماطم الصفراء: وصفة

الفيديو: الكاتشب من الطماطم الصفراء

كاتشب المنزل من الطماطم لفصل الشتاء باسم المتجر: وصفة

الفيديو: الفراغات الشتوية. الكاتشب محلي الصنع من الطماطم، tastier التسوق

كاتشب المنزل من الطماطم لفصل الشتاء: وصفة في طباخ بطيء

لقد حصل Multivarka منذ فترة طويلة على حالة مساعد لا غنى عنه في المطبخ. يمكن أن تكون مستعدة في أي طبق تقريبا. نحن نقدم استخدامها لإعداد الكاتشب.

منتجات:

• كيلوغرام tomatov.
• 1 Lukovitsa الرئيسية
• 1 أبل كبير
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 1،5 الحلوى ملعقة الملح
• التوابل والثوم - حسب الرغبة

كاتشب المنزل من الطماطم لفصل الشتاء: وصفة في طباخ بطيء

عملية الطبخ:

• أبل بلدي، إزالة الجلد والنواة.
• طماطم بلدي الجافة.
• تنظيف القوس. طحن الخضروات بشكل تعسفي.
• نضع الخضروات في طباخ بطيء. رمي الجزء الكامن من الملح والسكر والفلفل الأسود الأرضي، توابل تغذية إلى تذوق (الكزبرة، القرنفل، القرفة).
• نغلق Multicooker بغطاء واختيار وضع "Pilaf". سيقوم Multicooker بإعداد الصلصة لمدة ساعة، وبعد ذلك يجب إيقاف تشغيله. عصير الزائد (لا ينبغي أن يكون كثيرا) دمج في كوب.
• نحن نخرج الخضروات وطحن خلاط أو تطغى عبر غربال. التحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من الصلصة. أضف البهارات المفقودة. بعد ذلك، يمكنك إضافة الثوم.
• صب الصلصة الناتجة في وعاء multivarka مرة أخرى. أضف 1.5 - 2 ملاعق كبيرة من الخل. قم بتشغيل وضع "الحساء" أو "الخبز". بعد الغليان الكاتشب، انشره من خلال البنوك المعقمة والتدحرج مع الأغطية.

فيديو: ما مدى سهولة طهي كاتشب سميكة محلية الصنع لفصل الشتاء. لا يحدث أسهل