كيف تطبخ الكبد لذيذ؟ أفضل الوصفات مع الكبد

في المقالة، ستجد كل الحيل من إعداد الكبد العصير ولذيذ، وكذلك العديد من الوصفات منه.

الكبد هو واحد من أكثر الفيتامينات المفيدة والغنية في الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية متعددة الأغراض من منتجات اللحوم. سوف نقول بكل أسرار طبخ هذه المنتجات الفرعية، وكذلك مشاركة أفضل الوصفات من كبد الحيوانات والأسماك والطيور.

أطباق الكبد في الفرن. كيفية إعداد أطباق الكبد؟

من الصعب المبالغة في تقدير الكبد. إنه مليء بفيتامين C، المعروف بتحسين آليات واقية من جسم الإنسان. ويشمل التكوين فيتامين أ، ثيامين وفيتامينات المجموعة الخامس - من المعادن بكميات كبيرة الوضوح من قبل الفوسفور والسيلينيوم والحديد والزنك والمنجنيز. استثنائي هذا المنتج يجعل تكوين الأحماض الدهنية OMEGA-3 و OMEGA-6، والتي في منتجات اللحوم الأخرى الواردة في كميات صغيرة أو لا تحتوي على كل شيء.

كبد تركيا الخام

هام: مع كل الفوائد، لا يمكن استدعاء الكبد منتجا غير ضار تماما بسبب الكوليسترول، والذي في المبلغ الكبير المضمن في تكوينه.

ولكن أولا وقبل كل شيء، حب الكبد، بالطبع، ليس لتكوينها الغني، ولذوق الأطباق المطبوخة معها. كم عدد الوصفات الموجودة على أساس هذا المنتج الفرعي! إنه يقلى، إطفاء، عزز، أضف إلى الحساء والسلطات، وإعداد الفطائر، بات وحتى كعك اللحوم.

الكلاسيكية هي وصفة كبد الدجاج في الفرن. من أجل أن يكون المنتج الرئيسي ليونة وعصير، قم بإعداده في صلصة، على سبيل المثال، كريم الحامض. للأطباق التي تحتاجها:

• كبد الدجاج - 1 كجم
• كريم الحامض - 0.5 كجم
• البصل - 3 قطع.
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
• فتات الخبز
• زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الرغبة

الكبد في كريم الحامض

قم بإعداد المنتج الفرعي لجميع القواعد. للقيام بذلك، شطفه، قم بإزالة جميع الأوردة، وإزالة الفيلم. قسم الكبد إلى قطع جزء.

كل لمبة قطعت إلى 4 أجزاء وتمرير مقلاة مع إضافة الزيت النباتي.

هام: اتبع درجة استعداد لويا. في هذه الوصفة، لا ينبغي أن تكون مقلية للغاية. قم بإزالة البصل من اللوحة عندما يندلع فقط.

في مقلاة فارغة، صب الزيت وقلى الكبد مع الدقيق عليه، تحول باستمرار القطع، حوالي 7 دقائق. يرجى ملاحظة أن الدقيق يجب أن يكون كل قطعة من جميع الجوانب. سونغ والفلفل المنتج نفسه. ليس من الضروري أن يقلى حتى الاستعداد، بعد 7 دقائق، قم بإزالة مقلاة من الموقد.

في المتوقع مع الجوانب العالية، انشر الزيت المشحم، الطبقة الأولى من الكبد، في الجزء العلوي من توزيع البصل المحمص بسلاسة. املأ كل الصلصة الكريمة الحامضة، التي تطبخ في نفس الزيت، حيث يقلى الكبد. للقيام بذلك، نصف SLOC عبارة عن قشدة حامضة، تنفق على حرارة متوسطة، ملح وإضافة التوابل المفضلة لديك. تمتص الكبد في القشدة الحامضة مع فتات الخبز وينقله إلى الفرن، حيث تحضير الطبق عند درجة حرارة 220 درجة حوالي 20 دقيقة.

ميزات أطباق الطهي

طبق كبد الدجاج

تحتاج أولا إلى اتخاذ قرار بشأن نوع الكبد، والتي سوف تطبخ. يمكن أن تنتمي إلى الحيوانات أو الطيور أو السمك.

الكبد العجل لطيف جدا ومن يسهل اختراقها، فمن الأكثر إشراقا من غيرها، على الرغم من أنه يحتوي على صبغة محمر. يزن هذا المنتج يصل إلى 2.5 كجم. بسبب اتساقه العطاء، فإن الفرقة الفرعية للعجل يستعد بسرعة نسبيا. في النهاية تخلص من صلابةها، أضف الملح إلى الطبق في نهاية الطهي.

لحم كبد البقر لديها لون أحمر غني ومظلم، وزن شيء واحد يصل إلى 5 كجم. انها صعبة للغاية، والذوق مرير قليلا. لإعطاء ملاحظات لطعم تذوق لحوم البقر من المنتجات الفرعية، اتركها في الحليب لمدة 2-4 ساعات قبل الطهي.

خنزير الكبد بورجوندي والحبوبي، من المستحيل أن يسمى العطاء جدا والعصير. بالإضافة إلى ذلك، فإن طعم الكبد لحم الخنزير غريب وحاد إلى حد ما. يختلف وزن منتج فرعي واحد في حدود 1-2.5 كجم.

لامب الكبد - Parehomas للحصول على الذواقة الحقيقية، من النادر أن يجتمع على رفوف المتجر. هذا منتج صغير يصل وزنه إلى 1 كجم، وهو الأذواق الحساسة للغاية وحار قليلا. هذا الكبد هو لذيذ بشكل خاص أعدت في مقلاة ذات زبدة.

كبد الدجاج لديها بنية ناعمة ونفس هيكل السلس السلس. من المفيد بسبب ارتفاع المحتوى من الحديد والفيتامينات A و C و Zinc و Calcium وحمض الفوليك. يمكنك تخزين أي منتج فرعي لمدة لا تزيد عن يومين.

كبد لحم البقر الخام

كيف لطهي الكبد؟

هام: يجب إعداد أي كبد بشكل صحيح لاستخدامه في طبق. شطف المنتج الفرعي جيدا، وإزالة كل الشرائط منه، وإزالة الفيلم.

• إذا كنت من محبي الكبد المقلي، فافصل المنتج إلى قطع صغيرة. سيكون الكبد المقلي جدا أكثر العصير وناعمة
• سر آخر للكبد المقلي اللذيذ والحسري هو ترك قطع في مسحوق الصودا قبل ساعات قليلة من الطهي. ثم يجب شطف الصودا جيدا، والمنتج الفرعي - يجف تماما
• بحيث يخضع الكبد المقلي أكثر العصير، وإعداده في الدقيق أو فتات الخبز
• المنتج الفرعي معروف بصلابةها وطعم معين. إصلاح هذه العيوب يمكن أن تعكر كريم أو صلصة المايونيز. فقط صب الكبد مع كريم الحامض أو المايونيز مع التوابل وطهي الطعام تحت الغطاء حوالي نصف ساعة
• كبد لحم البقر، والتي يجب أن تكون مستعدة لجميع القواعد، إجازة لعدة ساعات في الحليب. يمكنك أيضا الذهاب مع أي كبد آخر. تحمل المنتج الفرعي في الحليب، سوف تحصل على طبق أكثر عطرة، عطرة، غض
• بعد إجراء الفرعية الفرعية في الحليب، قم بخفضها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، وبعد ذلك نشطف الكبد مرة أخرى وجافة

كيفية إعداد الفطائر من كبد لحوم البقر؟

فطائر لحم البقر

سوف تحتاج:

• لحم البقر الكبد - 0.5 كجم
• بيضة الدجاج - 5 قطع.
• دقيق القمح - 5 ملعقة كبيرة.
• الحليب - 100 مل
• البصل - 2 قطعة.
• زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الرغبة

Peefprodukt Beef Produkt تمر عبر طاحونة اللحوم. دمج اللحوم مع جميع البيض والدقيق والحليب والموسم والموسم. فاز جميع الخلاط على كتلة سلسة والهواء.

سيكون لديك حشو مفروم كبير، ونحن نحت من الفطائر العادية أو الفطائر والخبز في مقلاة حتى الاستعداد.

اجتياز اثنين من المصابيح بشكل منفصل وعلى استعداد بالفعل لإطعام الفطائر.

هام: هذه الفطائر اللحوم ستكون لذيذة خاصة مع البطاطا المهروس البطاطا أو خلع الملابس الحامضة كريم.

وصفة الكبد مع صور التفاح

الكبد مع التفاح

سوف تحتاج:

• لحم البقر الكبد - 0.5 كجم
• أبل - 2 قطع
• البصل - 1 قطعة
• دقيق القمح
• زيت نباتي
• الكاري - 0.5 جزء في المليون
• paprika الحلو - 1 ملعقة صغيرة من
• الملح والفلفل حسب الرغبة

ينقسم المنتج الفرعي إلى قطع جزء واتخاذ القليل.

هام: اللحم البقري أفضل، وضع كيس من البلاستيك من أعلى بحيث لا تتلف هذه العملية الألياف.

قطع كل قطعة في الدقيق على جميع الجوانب وإرسالها إلى المقلاة في النفط المسخن. الاستعداد حتى يتم تحميص اللحوم على كل جانب. لكل دقيقة قبل الاستعداد والملح والفلفل.

قم بتنظيف التفاح، وقطع اللوحة ويقلى في نفس الزيت الذي كان فيه الكبد يستعد.

هام: في هذه الوصفة، من الأفضل استخدام التفاح الأخضر. الخيار المثالي سيكون antonovka.

في الزيت، حيث كان التفاح والكبد يستعد، يمر على حلقات لمبة شرائح.

لوضع المكونات في لوحة أكبر: التفاح الأول، ثم لحوم البقر، ثم البصل. امسك الطبق بالقدرة الكاملة في الميكروويف لمدة 3 دقائق تقريبا.

Souffle من وصفة الكبد مع الصور

سوفلي من الكبد

سوف تحتاج:

• الكبد - 0.5 كجم
• بيضة الدجاج - 2 قطع
• البصل - 1 قطعة
• الجزر - 1 كمبيوتر
• الحليب - 100 مل
• دقيق القمح - 5 ملعقة كبيرة
• ملح فلفل

قطع الجزر والمصابيح وتخطي من خلال طاحونة اللحوم مع المنتج الفرعي.

هام: في هذه الوصفة، يمكنك استخدام أي كبد حسب ذوقك.

باستخدام خفقت أو خلاط، مزيج البيض بالملح والفلفل بحيث يتحول سائل سميك متجانس. اقتحامها في حشو الكبد. أضف الحليب هناك، والتي يمكن استبدالها بنجاح مع كريم عصير 15٪. صب الدقيق والملح والفلفل. يجب تذكير المزيج النهائي عن طريق العجين التناسق للفطائر.

امسح ورقة الخبز مع جوانب عالية مع الزيوت النباتية وتصب كل الكتلة الكبيرة فيها. الاستعداد في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة حوالي نصف ساعة. توافر الطبق تحقق من السكين أو المباراة، والتي يجب أن تبقى بعد كتلة الكتلة دون الحفر.

الأطباق الغذائية للكبد الدجاج، وصفات

سلطة غذائية مع كبد الدجاج

إذا كنت ترغب في الاستمتاع باللحوم، ولكن لا تكسب وزن إضافي، بالنسبة لك - وصفة لسلطة الغذائية من كبد الدجاج. لطبخه ستحتاج:

• الكبد الدجاج - 100 غرام
• الخيار - 1 كمبيوتر
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر
• القوس الأخضر - 1 حفنة
• الأخضر - 1 شعاع
• البصل - 1 قطعة
• ملح فلفل

هام: ستكون هذه السلطة ذات صلة خاصة في فترة الربيع والصيف، عندما تأتي جميع الخضروات والخضر إلى طاولتنا مباشرة من السرير، مما يعني مليئة بالفيتامينات والمعادن.

قم بتوصيل خيار شرائح في السلط السلطانية والطماطم والبصل والخضر.

قم بتنظيف المنتج الفرعي الدجاج ويغلي مع رأس القوس حتى الاستعداد، ثم طحن وإضافة للخضروات. أخيرا ولكنه وضع الملح والتوابل حسب الذوق، مزيج.

كيفية طهي كبد الدجاج مع الخضروات؟

كبد الدجاج مع الخضروات

سوف تحتاج:

• الكبد الدجاج - 0.8 كجم
• الفلفل البلغاري - 2 قطع
• البصل - 1 قطعة
• الطماطم "الكرز" - 200 غرام
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة
• السكر - 1 ملعقة صغيرة
• عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي
• ملح فلفل

منتجات الدجاج الفرعي تغسل تماما ونظيفة، ثم ضع في ماء مالح من صلصة الصويا ورمال السكر وعصير الليمون. امسك الكبد بالسوائل لمدة 20 دقيقة على الأقل، ومن الأفضل إرسالها إلى الثلاجة في هذا الوقت.

طحن الخضروات. المصابيح قطعت جنبا إلى جنب من خلال الدسم والفلفل - المكنسة والطماطم تقسيم الشمس.

في المقلاة، أرسل الكبد ويقليها على زيت نباتي لمدة 3 دقائق تقريبا، وتحول باستمرار القطع. ثم أضف الخضروات إلى المنتجات الفرعية وتحضير ربع ساعة تحت الغطاء. قبل بضع دقائق من النهاية، تضاف الملح والتوابل حسب الرغبة.

الكبد مع القشدة الحامضة والبصل، وصفة

الكبد مع القشدة الحامضة والبصل

سوف تحتاج:

• لحم البقر - 0.4 كجم
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة
• البصل - 1 قطعة
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
• الثوم - شرائح 2
• زيت نباتي
• الملح والتوابل

تحضير الكبد لاستخدامها. للقيام بذلك، قم بإزالة الفيلم منه والقضاء على جميع الأوعية. خفض اللحوم بدقة، وبعد ذلك هو حار على مقلاة في حرارة عالية حتى تتخلص الكبد من الماء.

صب الزيت النباتي إلى اللحوم، إضافة البصل المفروم، الثوم المسحوق، التوابل. تحضير كل شيء معا لتقريب خمس دقائق.

هام: في هذه الوصفة مع الكبد، جوزة الطيب، الورق الحلو، الشبت المجفف مجتمعة بشكل مثالي.

صب الماء في المقلاة بحيث يكون نصفها مغطى بالمنتج الفرعي، وتغطي الغطاء وعلى النار البطيئة. تحضير ربع ساعة.

وضع القشدة الحامضة للحوم وفي هذه المرحلة إضافة الملح والفلفل. أيضا إضافة الدقيق، في السابق جمعها في نصف كوب من الماء المغلي. الطبق جاهز عندما تستحوذ الكتلة بأكملها على كثيفة.

هام: السماح للكبد مكسور تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى، وسوف تصبح أكثر العصير وأعرق.

كيف لذيذ كوك سمك القد الكبد؟

سمك القد المعلب

من كود الكبد غالبا ما تستعد جميع أنواع السلطات والوجبات الخفيفة ومعاجين السباغيتي والسندويشات. نحن ندعوك لجعل سلطة الكبد غير عادية والأفوكادو. لطبخه ستحتاج:

• سمك القد الكبد - 100 غرام
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر
• القوس الأحمر - 1 كمبيوتر
• الأفوكادو - 1 قطعة
• الزيت النباتي للتزود بالوقود
• ملح فلفل

جميع الخضروات تغسل وجافة ومقطعة إلى مكعبات. قم بإزالة الرطوبة من جرة مع الكبد، والمنتج الفرعي نفسه طحن وإضافة للخضروات. كوقود، استخدم الزيت النباتي والرش والفلفل في الذوق.

كيف لذيذ الطبخ مختلط الكبد؟

الكبد المختلط

غالبا ما يشار إلى الكبد المختلط باسم بديل الكبد سمك القد بأسعار معقولة. في الواقع، هذا هو نفس المنتج المفيد واللذيذ، والذي يتضمن العديد من الفيتامينات والمعادن القيمة. انتباهكم هو وصفة سلطة كلاسيكية مع الكبد المختلط. بالنسبة له سوف تحتاج:

• الكبد مختلطة - 1 البنك
• بيضة الدجاج - 3 قطع.
• الخيار - 2 قطع.
• الذرة - 0،5 البنوك
• الأرز (مسلوق) - 100 غرام
• الأخضر - 1 شعاع
• مايونيز للتزود بالوقود

في Saladka، قم بتوصيل كبد البلطفة مقسمة إلى قطع، البيض المسلوق، شرائح الخيار، الذرة، الأرز المسلوق. المساحات الخضراء (أفضل خذ الريش وتصحيح البقدونس قليلا ويضاف إلى السلطة. تغنى وتتمسك بالذوق، وقود المايونيز، مزيج جيدا.

هام: بحيث لا تكون السلطة لذيذة فقط، ولكن أيضا جميلة، تضع كل جزء على ورقة سلطة منفصلة.

وصفات الطبخ الكبد: نصائح ومراجعات

طبق الكبد

بحيث تحول الكبد في النهاية ولذيذ ومفيدة، والعصير، من المهم اختيار المنتج بشكل صحيح. فيما يلي بعض النصائح لاختيار أي نوع من الكبد.

• انتبه إلى الفيلم الذي يجب أن يكون موجودا فقط على كبد لحوم البقر. على لحم الخنزير وأي فيلم الكبد الآخر لا ينبغي أن يكون
• لون الكبد الصحي عادة مظلمة. إذا كان الفرع الفرعي خفيف جدا، فهذا يعني أنه كان يذين به في الماء، أو هو متأخرا بالفعل
• هيكل الكبد - مرن وسلس، ظلال ناعمة، دون بقع داكنة وخفيفة
• لدى الكبد لونها الداكن الخاص بفضل الدم الموجود فيه. إذا كان ذلك في حالة ضغط سهل، فهذا دماء داكن، فأنت في متناول اليد، على الأرجح، المنتج القديم
• الشرائط - لا يوجد سبب لتأجيل الكبد، لأن أي شخص يذهب دائما مع السفن
• أي كبد لديه رائحة حلوة لطيفة. إذا كنت في الرائحة شعرت كيتي، فإن مثل هذا المنتج أفضل عدم الشراء

فيديو: كيف لطهي كبد لحم البقر؟