كيفية طبخ الدجاج المشوي على البصق في الفرن، مسحوق كهربائي، ميكروويف، متعدد الألوان، على الشواية، الفحم كله: وصفة، صور. كيف لصنع شواء شواء؟ كيفية وضع الدجاج على البصق وأمان في الفرن؟

كيفية تحقيق قشرة مقرمشة وشواء الدجاج؟ جميع أسرار الطهي الطيور في هذه المقالة!

طبق غذائي بما فيه الكفاية يمكن أن يكون "مسمار" طاولتك الاحتفالية. يتم تقديم الدجاج على البصق في المقاهي والمطاعم، مزينة بالفواكه والخضروات والخضر. قد تكون الخلاصة الأكثر اختلافا.

ماء مالح للشواء الدجاج على البصق: وصفات لذيذة والتوابل والتوابل

أساس الدجاج المطبوخ بنجاح أو اللحوم هو دائما ماء مالح. من كيفية التقاط المنتج سوف يعتمد على كل شيء - من لون القشرة، إلى عصارة الطبق المطبوخ.

هناك قائمة من صف من التوابل، والتي يوصى بها الدجاج:

• الفلفل الأسود الأرض
• خملي صن
• فلفل أحمر
• الكركم
• كسبرة
• الثوم المشترك أو المجفف
• ريحان
• كاري
• chilli.
• أوريجو
• زعتر
• جوزة الطيب

عالم البهارات ضخمة

بالطبع، يمكنك استخدام توابل أخرى. الجمع، ابحث عن الخيارات المفضلة لديك.

في Marinade، يمكنك إضافة ورقة الخليج. من هذا الدجاج لن يخسر في الذوق.

يتم تقديم الدجاج النهائي مع الخضر المفروم، مما يضيف صحن النكهات الإضافية والخصائص العطرية.

الآن سنقدم أقل قليلا من وصفة الدجاج اللذيذ والعصير بشكل لا يصدق على البصق مع قشرة خرافية.

فيديو: دجاج على البصق في محلول ملحي بالكرلي الفلفل الفلفل في السكر

كيف ومقدار نقع الدجاج للشواء على البصق؟

من أجل الدجاج، المقلية على البصق أو الشواية، اتضح أنه جاف، إنه غارقة في ماء مالح مالح مع إضافة توابل أخرى لعدة ساعات. في هذه الحالة، غارقة لحم الدجاج الناعم بالفعل في حل ويصبح أكثر طريا والعصير.

وقت تمرغ الدجاج القياسي هو 3 ساعات. ولكن يسمح له الصمود بالدجاج في محلول ملحي و 4 ساعات و 5 ساعات. انها مشربة بشكل أفضل فقط من ذلك. لكن اترك الطائر في يوم لا يستحق كل هذا العناء.

ل ماء مالح يمكنك أن تأخذ الليمون، الجير، الخضر

النصيحة! بالنسبة للتلويشات، اختر حاوية مثل هذا الدجاج يمكن أن يغمر تماما في الماء. إذا عصا الثدي والساقين من الماء، ثم بعد 1.5-2 ساعة، فمن الضروري تحويل الدجاج إلى الجانب الآخر.

وصفة ماء مالح الدجاج على البصق.

مكونات:

• الماء - اختياري
• الملح - على 1 لتر من المائعين 3 ملاعق كبيرة كاملة دون شريحة
• الثوم المحبب - قرصة
• paprika - تقطيعه
• شيلي فلفل أحمر - قرصة
• الفلفل الأرضي الأسود - التقطيع
• خليج ورقة - 2-3 ورقة
• أوريجو - تشيبش

طبخ:

1. في درجة حرارة غرفة المياه، حل الملح.
2. أضف أوراق الخليج، بقية التوابل.
3. انغمس الدجاج في حمام مالح حاد لمدة 3 أو 4 ساعات.
4. استنزاف المياه من الدجاج وجففها مع مناديل الورق أو المناشف.

وبالتالي، فإن الدجاج المخلل سيكون عصير جدا. لا تأخذ العديد من التوابل للمحادالين. بواسطة قرصة كل نوع سيكون كافيا. المزيد من التوابل تحتاج إلى فهم الطائر في وقت لاحق.

لذلك يبدو الدجاج، مخططا للتو على البصق والمبشر به

كيفية ركوب الدجاج على البصق؟

يعتبر الجزء الأكثر صعوبة من الطهي الدجاج على البصق هو تموجات الدجاج على هذا البصق. هذا هو مع هذا أن معظم الناس لديهم مشاكل.

إرشادات مفصلة حول كيفية ربط الدجاج بشكل لا تشوبه شائبة ثم وضعه على البصق للفرن، يتم تقديمه في الفيديو.

فيديو: ربط ووضع دجاجة على البصق المشوي المشوي في الفرن

كيفية إصلاح البصق في الفرن، الكتروفوفوفا؟

يمكن إرفاق البصق في جميع الأفران. يتطلب هذا وضع خاص يسمى "Grill". إذا تم توفير فرنك، الغاز والكهربائي، من خلال طريقة الطهي هذه، فيمكنك بسهولة إصلاح البصق.

يتم إرفاق Spit على محرك أقراص خاص، مما سيتجول ذلك لاحقا. جزء من البصق غير الموجود على محرك الأقراص ثابت على خطاف معدني خاص أو حامل. يتيح لك الخطاف الحفاظ على بصق في وضع معلق.

لذلك تبدو بصق ثابت

ولكن نوع آخر من الفرن مع البصق. في هذه الحالة، يتم إصلاح البصق على جدران الفرن.

الفرن مع البصق ونظام "الشواية"

كم يطبخ الدجاج المشوي في فرن غاز وكتروبوفكا على البصق؟

عادة ما يستغرق الطبخ الدجاج المشوي 60 دقيقة على الأقل. اعتمادا على درجة حرارة وميزات الفرن الخاص بك، يمكن أن تمتد الطبخ لمدة 90 دقيقة أو حتى 120 دقيقة.

النصيحة! من المهم جدا عدم قطع الدجاج! لذلك، تعيين متوسط \u200b\u200bدرجات الحرارة.

الدجاج على البصق في الفرن: وصفة

يتم إعداد الدجاج على البصق بشكل أساسي تماما، على الرغم من أنه من الممكن تقسيم الذبيحة على 2-4 أجزاء وبالتالي الاستعداد. إذا قمت بتقسيم الذبيحة، قلل من وقت الطهي حسب حجم الفرن.

نحن نعد بأن الدجاج الذي أعد وفقا للوصفة أدناه سيكون العصير جدا داخل وخارجه في الخارج.

مكونات:

• الدجاج يزن من 1.5 كجم
• الليمون - 1 قطعة
• ملح للتذوق
• البهارات (الكركم، الفلفل، الفلفل الحار الأحمر، أوريجانو) - حسب الرغبة

طبخ:

1. الدجاج خال من التعبئة والتغليف، شطف، جافة مع منشفة من الورق.
2. ثم ملح الصودا، والتوابل.
3. ضع الفرن لمدة 200 درجة.
4. وفي الوقت نفسه، جعل التخفيضات الطولية على الليمون، وإدراج الليمون على الجانب الخلفي.
5. ربط الأجنحة والساقين مع خيوط الدجاج، كما هو موضح في وقت سابق في المقال.
6. اقفز البصق على الدجاج (من الضروري أن يخترق الليمون على طول)، وربط المشابك جيدا.
7. ضع الدجاج في الفرن.
8. في وضع "الشواية"، يتظاهر نصف ساعة في الساعة.
9. بدوره في الجزء العلوي والسفلي من الفرن 180 درجة. الاستعداد لمدة 30 دقيقة.
10. ثم قم بتشغيل الشواية مرة أخرى واستعد 20-30 دقيقة.

إذا كان لديك فرن غاز، فقم ببساطة بدخول التسخين السفلي وطهي الطعام كالمعتاد.

وضع تحت الدجاج ورقة الخبز إلى الدهون كله والعصير

دجاج الشواية في الفرن على يبصقون مع البطاطا: وصفة

في وقت واحد مع الدجاج، يمكن إعداد الشواية، على سبيل المثال، البطاطا. يتم ذلك بسيطة جدا: يتم تكديس الخضروات على ورقة الخبز، وتضع ورقة الخبز في الجزء السفلي من الفرن، والدجاج راض عن الدوار. اتضح أن العصير والدهون التي تدفق من الدجاج يقع في البطاطس ونقعها. اتضح بطاطا عصير وذيذ بشكل لا يصدق مع دجاج أقل لذيذة.

إنها تحضير الدجاج المشوي مع البطاطا

مكونات:

• دجاج آخر - 1 قطعة
• البطاطا - 1 كجم
• ملح للتذوق
• البصل - 2 رؤساء
• العسل - 2-3 ملاعق كبيرة
• paprika، ماجا، الكركم، الفلفل الحار الأحمر - حسب الرغبة (التوابل للدجاج)
• هيلز سونسل، فلفل أرضي أسود - حسب الذوق (التوابل للبطاطس)

طبخ:

1. نسمع الاستعداد: خالية من التعبئة والتغليف والشطف والمناشف الجافة.
2. تذوب العسل في الميكروويف، مزيج مع الملح والتوابل.
3. اكتشف البصل.
4. البطاطس نظيفة وقطعت في شرائح.
5. فهم الدجاج مع خليط العسل الحاد، وضع البصل في الداخل وترك مخلل لمدة 3 ساعات.
6. للنوم لوضع البطاطا، أضف بعض الزيوت والملح والتوابل.
7. ضع علبة الخبز في الجزء السفلي من الفرن.
8. ضع الدجاج إلى Spinship وربط أجنحتها وساقيه.
9. الطبخ في الفرن في وضع "الشواية" من نصف ساعة، ثم التبديل إلى الفاصوليا العلوية والسفلية لمدة 30 دقيقة وتشغيل الشواية مرة أخرى. فراي حتى الاستعداد.

تزيين طبق جاهز من الخضر وتقديمه إلى الطاولة

كيفية طهي شواء الدجاج في الفرن مع قشرة متموج؟

درجة "أزمة" قشرة الدجاج "تعتمد على عاملين:

1. ماء مالحتك المختارة.
2. درجة الحرارة في الفرن.

القوس ميجا متموج من اللون العنبر - أحمر يبدو متناغم مع الخضر

إذا كان كل شيء واضحا مع درجة الحرارة، فهذا كيف تكون مع ماء مالح؟ لإعداد شواية دجاج لذيذة مع قشرة خرافية، يجب إضافة واحدة من هذه المكونات إلى ماء مالح:

• عصير ليمون
• عصير برتقال
• عسل
• السكر
• محلول سكر
• التسول العصير

هذه المكونات المسؤولة عن قشرة في الدجاج.

ويمكنك معرفة وصفة طبخ مفصلة من خلال النظر إلى الفيديو أدناه.

فيديو: كيفية طهي دجاج - شواء (على الملح). فقط، لذيذ، مع قشرة متموج!

دجاج مع الخضروات في احباط مشوي: وصفة

يمكن إعداد الدجاج مع أي خضروات، ليس فقط مع البطاطا. على سبيل المثال، مع الكوسة والجزر والباذنجان والطماطم والبصل واليقطين. مع هذه الطريقة، لا تفقد الطهي الخضروات عصيرها فحسب، بل غارقة أيضا مع الدهون الإضافية من الدجاج.

لإعداد شواء شواء مع الخضروات، يكفي أن تأخذ أساس أي وصفة تماما للماء المهمل لشواية الدواجن. ثم تحتاج إلى جعل رقائق مستقيمة، ووضع الخضروات عليها، ووضع الشواية مع دجاجة، وتشغيل الفرن وتناول الطاولة التي تقدم لتناول عشاء أنيق!

مظهر شواء الدجاج مع الخضار المخبوزة مؤثرة

لماذا استخدام احباط في هذه الوصفة؟ لأنه يحتوي على عقار للتفكير أو الاحتفاظ بالحرارة. اعتمادا على شكل لمنحه. الخضروات المعدة بهذه الطريقة تشبه الخضروات المقلية في مقلاة. لكن اختلافهم هو أن الخضروات في احباط هي العصير جدا، عطرة وغير صحية تماما!

النصيحة! لا تنس أن تضيف التوابل المفضلة لديك للخضروات.

فيديو: شواء الدجاج مع الخضروات في الفرن

دجاج مع تشيبوتل والبرتقال المشوية: وصفة

الشخص العادي لروسيا بالكاد سمعت عن مثل هذه التوابل مثل تشيبوتل. هذا هو الحلفل الفلفل، الذي تم تدخنه. إلى حد ما حاد، أكثر وضوحا بكثير من halapeno الطازج. إذا كنت تستخدم هذا التوابل عند الطهي، فلن تكون هناك حاجة إلى توابل المحترق الأخرى.

لذلك يبدو وكأنه تشيبوتل

الوصفة للدجاج مع Chipotle والبرتقال يمكن أن يسمى الغريبة. لنبدأ الطبخ.

مكونات:

• فيليه دجاج صدر - 1 كجم
• تشيبوتل التوصيل - 2 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• البرتقال - 4 قطع
• paprika، الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
• الثوم - 6 أسنان

طبخ:

1. شطف الدجاج، جافة مع منشفة ورقية.
2. من البرتقال، ضغط العصير.
3. واضح الثوم من الفيلم ومع مساعدة الصحافة من أجل تمزيق الثوم.
4. قطع ناعما فلفل تشيبوتل.
5. تليين فيليه مع البهارات والملح.
6. مزيج الثوم، Chipotle المفروم والنصيف.
7. أقل لمدة 2-3 ساعات في ماء مالح الدجاج.
8. مع مقلاة الشواية المحمصة الدجاج حتى الاستعداد.
9. يقدم مع البرتقال.

طبق مكسيكي لذيذ - Chipotle Chipotle

وصفة شواء الدجاج في ميكروويف

إذا لم يكن لديك فرن، أو لم يتم توفير وظيفة "Grill"، فإن فرن الميكروويف سيأتي إلى الإنقاذ. تكنولوجيا الطبخ لا تختلف تماما عن حرق شواء الطيور بالطريقة المعتادة: نفس ماء مالح، والتوابل. يتم الحصول على الذوق المشبعة، والاتساق هو لينة والعصير.

النصيحة! أفضل ما في وشك الشواية المشوية في الميكروويف لفصل الطائر من جانب قطع وقت الطهي والمكان الذي يشغله الدجاج. بعد كل شيء، بعيدا عن كل الدجاج الميكروويف يناسب تماما.

ولتعلم المزيد عن إعداد الدجاج المشوي في الميكروويف في الفيديو التالي.

فيديو: دجاج مشوي في ميكروويف # لذيذ، رخصة أصابع!

وصفة دجاج مشوي في طباخ بطيء

حتى في طباخ بطيء، من الممكن طهي الدجاج المشوي، والذي لن يختلف في الذوق من الأصل على البصق.

بعد الطهي، تزيين الدجاج مع الخضروات الطازجة، الشكل شرائح، الخضر. يمكنك إضافة حبيبات الرمان وصلصة حلوة.

نشاهد الفيديو وتذكر الوصفة!

الفيديو: الدجاج العصير كله في طباخ بطيء

كيفية جعل الدجاج على البصق على الشواية، على الفحم؟

إن الدجاج على الشواية يستعد تقريبا وكذلك على البصق في الفرن. لكن الفرق هو أن الدجاج ضروري لتحويل الدجاج بانتظام، بحيث لا يتم حرقه، بينما عند الطهي ليس من الضروري القيام بذلك.

يوجد أدناه فيديو يستوعب درسا فيديو حول طبخ الدجاج المشوي على الفحم. راقب!

الفيديو: طبخ الدجاج كله على الشواية / كيفية طهي الدجاج كله

ولأولئك الذين بداوا وصفات صغيرة، نقترح رؤية الفيديو التالي مع أقسام الشواية الدجاج للطهي!

فيديو: كيفية طهي الدجاج في الفرن (ثلاثة أسرار الطبخ)