النبيذ من الكرز مع العظام في المنزل وصفة. كيف تصنع نبيذ محلي الصنع لذيذ من الكرز مع الخميرة وبدون الخميرة؟

كيفية صنع النبيذ من الكرز في المنزل. وصفات من النبيذ الكرز الحلو والجاف والاحضاري.

الوعي هو أن المشروبات الكحولية تضر بالصحة ، ولا تمنع أشخاصًا من استخدامهم بانتظام أو آخر ، بكمية أو أخرى. على الطاولة الاحتفالية ، مع اجتماع طويل طال انتظاره ، في "طلعة" إلى الطبيعة تقريبًا في كل مرة من وقت لآخر ، يمر كوب ، كوب ، كوب.

لسوء الحظ ، فإن الكحول نفسه ضار ، وكيف يتم إنتاجه وتخزينه. وإذا كنت تشرب بالفعل ، فمن الأفضل أن تصنع النبيذ محلي الصنع من المواد الخام الطبيعية ، دون إضافة كيمياء ، على سبيل المثال ، من الكرز.

فوائد وآلام نبيذ الكرز المنزلي

هناك رأي مفاده أن نبيذ الكرز هو الثاني ، فهو أدنى إلى حد كبير من العنب. لكن مزارع الكروم ليست في كل مكان ، والكرز تلد كل عام على كل كوخ صيف تقريبًا. وإذا كان الجميع قد أكلوا بالفعل التوت المفيد ، والمربى المغلقة والمؤلفات معهم ، يمكنك الطهي في المنزل نبيذ جيد ومفيد في شيء ما.

بكميات معتدلة ، نبيذ الكرز مفيد.

كجزء من النبيذ ، إذا قمت بطهيه بشكل صحيح ، فإن كل تلك المواد المفيدة التي يحتوي عليها الكرز:

• الكربوهيدرات في شكل السكريات
• الفيتامينات و المعادن
• الأحماض العضوية
• العفص
• البكتين

إذا لم تكن هناك موانع ، فإن معيار استهلاك المشروبات التي تحتوي على الكحول ، لا يتم تجاوز نبيذ الكرز المحضر في المنزل ، يمكن أن تفيد جسم الإنسان:

• زيادة ضغط الدم
• تحسين الشهية
• الحصول على الدفء
• التغلب على الاكتئاب
• تحسين النوم
• رفع

هام: لأغراض علاجية "، يوصى بشرب ما لا يزيد عن 30 مل من نبيذ الكرز قبل ربع ساعة قبل العشاء

من الأفضل شرب نبيذ الكرز قبل العشاء.

ولكن سواء كان ذلك ، يمكن أن يضر نبيذ الكرز محلي الصنع. أولاً ، لأنه يحتوي على الكحول ، والجميع يدرك تأثيره على جسم الإنسان. ايضا:

1. تحتوي عظام الكرز على حمض توميد سام. إذا تعذر إزالتها من التوت عند تحضير النبيذ ، فقد لا يتعامل الكبد ، فسيحدث التسمم
2. هناك الكثير من السكر في خطأ الكرز ، وهو موانع في مرضى السكري
3. الكحول محلي الصنع لا يمكن أن يكون في حالة سكر مع ارتفاع ضغط الدم
4. يمكن للأحماض الفوهة الموجودة في نبيذ الكرز أن تزيد من التهاب المعدة ، قرحة المعدة
5. هذه الأحماض تآكل أيضًا مينا الأسنان

هام: يجب إعداد نبيذ الكرز محلي الصنع بشكل صحيح ، وإلا فإنه سيتحول إلى سم

ما هي التوت الأفضل لإعداد نبيذ الكرز محلي الصنع؟

سيتم تصنيع النبيذ الأكثر لذيذًا وصحية من الكرز الذي تم جمعه في الموسم:

• مع الحموضة
• لون غامق
• يتذكر
• لم يفسد

منذ لحظة جمع التوت حتى بدء تحضير النبيذ ، يجب أن تمر بحد أقصى 2-3 أيام ، وإلا يمكن أن تكون الكرز حامضًا أو تعفن.

النبيذ مصنوع من الكرز الناضج ، العصير ، ولكن ليس المدلل.

هام: يتم إعداد النبيذ أيضًا من التوت المجمد وحتى الحامض

فيما يلي بعض النقاط الأكثر أهمية التي يجب أخذها في الاعتبار بحيث يكون النبيذ لذيذًا ، سواء كان من الكرز أو أي توت آخر:

1. يجب أن تكون الأطباق والمخزون لإعداد المشروب زجاجيًا أو خشبيًا
2. يحتاج الماء إلى النبيذ إلى غليه أو تقطيره أو ربيعه ، إذا كانت هناك ثقة مطلقة في جودته
3. يجب غسل زجاجات النبيذ تمامًا ، وأفضلها مع الصودا
4. عملية إعداد نبيذ الكرز محلية الصنع شيء مقدس. الناس لديهم أقوال ، في رأيهم ، يساهم في الحصول على مشروب مع أفضل الذوق

نبيذ الكرز مع العظام في المنزل: وصفة

لا يزال صانعي النبيذ ينصحون بإزالة العظام من الكرز قبل إخراج النبيذ منها. لكن البعض يحب أن يتركهم ، لأن العظام تعطي مرارة الشراب ، على غرار مذاق اللوز.

1. مقابل 1 كجم من الكرز ، تحتاج إلى حوالي 700 غرام من السكر و 1 لتر من الماء
2. يتم غسل الكرز وغارقة لمدة تتراوح بين 12 و 24 ساعة ، بحيث يتم إعادة تجميعها بسهولة ، ويسمى هذا السحق اللب. اعجن التوت بيديك أو تولوكوشكا الخشبية
3. استنزاف الماء وادفع التوت بعناية بحيث ينفجر كل منهم
4. صب الكرز المسحوق بالماء في نسبة من 1 إلى 1 وأضف السكر إليهم
5. الكتلة مختلطة تمامًا ، وضعت في حاويات مع غطاء وإرسالها إلى مكان مظلم وبارد
6. لذا يتم الاحتفاظ بالنبيذ المستقبلي لمدة 10 أيام تقريبًا ، مع التحريك كل 2-3 أيام
7. بعد ذلك ، سيكون من الممكن إزالة التوت والعظام ، وسيتعين عليهم الخروج بحلول هذا الوقت. لذلك ، يتم سكب النبيذ ببساطة من خلال مصفاة أو غربال
8. الآن يجب أن يتجول فينكو في وعاء زجاجي. أثناء التخمير ، يطلق بنشاط ثاني أكسيد الكربون. بحيث لا تنفجر البنوك أو الزجاجات منه ، نحتاج إلى مسح للمياه. يمكنك شراء أو جعلها بنفسك
9. بعد 10-14 يومًا ، سيكون الترسب الأبيض مرئيًا في أسفل الزجاجات ، يجب تصفيته. يتم تجفيف النبيذ ببساطة في طبق آخر من خلال خرطوم رفيع
10. يتجول المشروب لمدة أسبوعين آخرين ، بعد أن يتم سكبه في أطباق ثابتة ويسد
11. نبيذ شاب محلي الصنع من الكرز يقاوم لمدة 14 أسبوعًا تقريبًا ، وسيكون مناسبًا للاستخدام لمدة 9 أشهر ، أي في وقت حصاد التوت الجديد فقط

الكرز للنبيذ.

ميسجا.

إضافة السكر إلى النبيذ من الكرز.

خطط مع النبيذ تحت النباتات الهيدروليكية.

محمولة المياه محلية الصنع للنبيذ محلي الصنع من الكرز.

نبيذ الكرز في المنزل: وصفة بسيطة

هناك وصفة أبسط لصنع النبيذ اللذيذ من الكرز:

1. من الضروري تناول 3 كيلوغرام من التوت و 5 أكواب من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة و 4 لتر من الماء
2. التوت ثمينًا ووضع في طبق واسع
3. يتم إحضار الماء إلى الغليان ، ويمتلئ الماء المغلي بالكرز
4. اتركهم ينقعون لمدة 5 أيام ، بعد التصفية
5. أضف السكر والخميرة إلى النبيذ المستقبلي
6. تحمل النبيذ في الزجاج تحت مصنع مائي لمدة 3 أسابيع ، ثم لمسه وتصفيته
7. تمسكها بزجاجات ومسكّن نبيذ صمد أمام حوالي ستة أشهر ، وبعد ذلك يمكنك الشرب

هام: بحيث يكون طعم المشروب أكثر أصليًا ، يمكنك إضافة كمية معينة من التوت أو الكشمش الأسود إلى الكرز

فيديو: وصفة نبيذ الكرز مع العظام

النبيذ من الكرز مع الخميرة

من الواضح أن هناك حاجة إلى الخميرة حتى يتجول النبيذ جيدًا ، أي أن ثاني أكسيد الكربون يتم إطلاقه. المخابز العادية ليست مناسبة ، ولن يشربوا أي شيء سوى رائحة غير سارة.

خميرة النبيذ.

هام: نحن بحاجة إلى خميرة نبيذ خاصة ، فهي في محلات السوبر ماركت

خميرة النبيذ استيقظ في وسط مغذيات خاص - فوسفات الأمونيوم. أنها تنمو عند درجة حرارة 20-24 درجة ، وليس أقل وليس أعلى.

هام: يمكنك زراعة الخميرة لنبيذ الكرز المنزلي من الزبيب لهذه العنب المجفف يتم سكبها بالماء الدافئ لمدة 3-4 أيام

النبيذ لا يتجول إلى ما لا نهاية. يتباطأ نمو الخميرة فيه مع زيادة درجة ، وعندما يكون الكحول أكثر من 15-18 ٪ ، يتوقف تمامًا.

نبيذ الكرز في المنزل: وصفة بدون خميرة

بدون الخميرة ، يمكنك طهي نبيذ الكرز "أنثى".

1. من التوت الطازج غير المقيد الضغط على العصير. لتسهيل القيام بذلك ، يتم نقعها في 2 لترات من الماء لكل 10 كجم من التوت
2. أضف 0.5-1 كجم من السكر و 3 غرام من حمض الستريك إلى العصير
3. يتم سكب المشروب في أطباق زجاجية وتنظيم إزالة ثاني أكسيد الكربون
4. لذلك يجب أن تقف الزجاجات في شهر ونصف دافئ
5. يتم إطلاق النبيذ من الرواسب ويقابل مرة أخرى شهرًا
6. بعد ذلك ، يتم سكبها في طبق دائم ، يتم الاحتفاظ بالمسد في مكان بارد لمدة 3 أشهر

يمكنك طهي النبيذ الخفيف من الكرز دون إضافة الخميرة إليها.

كيف تصنع نبيذ الكرز المحصن: وصفة

تختلف وصفة النبيذ المحصنة من الكرز عن الكلاسيكية فقط في هذا الكحول ، كما تضاف إلى المشروب ، وسيصبح أقوى.

1. خذ حوالي 5 مل من الكحول لكل 1 كجم من التوت
2. يضاف الكحول إلى اللب في وقت واحد بالماء والسكر

فيديو: نبيذ الكرز. خطوة -وصفة خطوة للطبخ في المنزل

كيف تصنع نبيذ الكرز الحلو؟ عصير كرز

1. يتم الحصول على العصير بطريقة تقليدية من الكرز الناضج الطازج
2. للحصول على 10 لترات من نبتة ، خذ 7 لترات من عصير الكرز ، 1.5 لتر من الماء ، 2.5 كجم من السكر
3. يضاف 1.5 كجم من السكر إلى المشروب القادم إلى التخمير
4. تتم إضافة 1 كجم من السكر إلى المشروب بعد أن تطغى ، يتم نشرها وتغذي

كيف تصنع نبيذ الكرز الجاف؟

يسمى النبيذ الجاف محلي الصنع من الكرز الكرز. يتركز ، تورتة ، مع طعم واضح. عادة ، يتكون الكرز من التوت مع العظام.

1. سيتم خياطة 4 كيلوغرام من السكر للحصول على دلو 10 لتر من الكرز
2. يتم وضع التوت غير المغسول في الجرار الزجاجية ومغطاة بالسكر
3. لا تغطي البنوك غطاء ، ولكن ببساطة ربط عنقها بالشاش
4. يجب أن تقف البنوك تحت أشعة الشمس المباشرة لمدة شهر تقريبًا
5. تم تصريف العصير الناتج
6. يتم الضغط على التوت ، وما ضغط على العصير
7. وضعوا العصير في الزجاج تحت الشاش مرة أخرى في الشمس ، واصلوا هناك لمدة 3 أيام
8. تصفية النبيذ واتجه لمدة أسبوعين للوصول إليه ، الآن في مكان مظلم

طبخ الكرز.

هام: إذا كانت الدورات قوية جدًا ، فمن المسموح بتخفيفها بكمية صغيرة من الماء

كيف تصنع النبيذ من كومبوت الكرز المخمر؟

إذا تدهورت كومبوت الكرز لفصل الشتاء ، فيمكنك "حفظ المنتج" ، وتحويله إلى نبيذ. ستكون هناك حاجة إلى السكر والخميرة.

1. يمكن تصنيع العجين المخمر من خميرة النبيذ ، لكن صانعي النبيذ الماهرين اعتادوا عليه بطريقة مختلفة: إنهم ببساطة يضيفون 7 إلى 10 نقاط أبرز إلى Compote المحبط لمدة 7-10
2. من الأفضل أن تصب كومبوت بالسكر والزبيب في ثلاث مرطبان ، ولا رقبتهم لارتداء القفازات الطبية المطاطية
3. القفاز هو مؤشر على الانتهاء من عملية التخمير. خلالها سيتم تضخيمها. عندما يتوقف ثاني أكسيد الكربون عن الوقوف ، سوف يسقط
4. عادة ، النبيذ من Compote يتجولون حوالي شهر
5. بعد ذلك ، يتم سكبها في زجاجات معقمة وتركها مغلقة بإحكام لمدة 1 إلى 4 أشهر أخرى

النبيذ من الكرز compote يتجول تحت جثم المطاط.

كيف تصنع النبيذ من مربى الكرز؟

يحدث أن مربى الكرز لا يذهب؟ لا يهم ، لقد تخلصوا منه لصنع النبيذ.

هام: لا ينبغي إفساد مربى الكرز ، إذا تم التخطيط لإخراج النبيذ منه. إذا كان هناك قالب في البنك ، فيجب إلقاؤه

1. 1 كجم من المربى مخففة 1 لتر من الماء
2. أضف 100 غرام من السكر
3. يتم إغلاق البنوك مع مشروب قادم بإحكام ، وتركت في الدفء ، ولكن مخبأة من أشعة الشمس
4. بعد 4-5 أيام ، مفصولة بالتصفية
5. تتم إضافة 100 غرام أخرى من السكر إلى 1 لتر من النبيذ المرشح
6. أيضا ، في مكان مظلم ودافئ ، يتركون النبيذ للتجول تحت الماء ومقاوم للماء لمدة 2-3 أشهر
7. عندما يتوقف التخمير ، يتم سكب النبيذ بعناية في أطباق ثابتة بحيث تظل الرواسب
8. النبيذ من المنزل المربى الكرز ينضج لمدة شهرين

فيديو: مربى الكرز