حساء الطماطم Gaspacho - الوصفة خطوة بخطوة. كيف خدم تقليديا حساء جاسباشو؟

حساء جاسباتشو البارد لديه أصل إسباني. وإذا كان الأمر أكثر خطورة لنقل الجغرافيا من هذا الطبق، فسيتم احتسابه للمطبخ الأندلس الشهير. لإعداد Gaspacho استخدم فقط مثل هذه المكونات التي لم توفي المعالجة الحرارية. يتم إعداد حساء الأسباني التقليدي من الطماطم والثوم والخيار والفلفل الحلو والكرفس الكرز وزيت الزيتون والخبز.

هناك مائة، إن لم يكن ألف خيارات لطهي هذا الطبق. قد يعتمد الفرق على إضافة المكونات الثانوية ودرجة طحن الرئيسية. في أجزاء مختلفة من إسبانيا، قد يكون اتساق الحساء مختلفا. قد يكون لدى Gaspacho نوعا من المشروبات السميكة أو "سلطة سائلة".

هام: هناك تصنيف لهذا الحساء في لونه. يمكن أن يكون Gaspacho البارد التقليدي أحمر وأخضر وأبيض. اللون الأحمر إعطاء الطماطم والأخضر - الفلفل الحلو والأعشاب الحارة: باسيل والبقدونس والنعناع، \u200b\u200bكينزا، إلخ. يتم إعداد Gaspacho الأبيض بناء على اللوز المليئين ومكسرات Pinium.

في كل قرية إسبانية هناك وصفة لطهي هذا الحساء. وعدد العديد من العائلات لا تزال تحتفظ بها الغيرة وصفات هذا الحساء، ونقلها إليهم من قبل أسلافهم.

حساء جاسباتشو البارد الكلاسيكي - وصفة خطوة بخطوة

اليوم، حساء جاسباتشو البارد الكلاسيكي يستعد بعيدا عن إسبانيا

لكي تروق لك، يبدو هذا الحساء وكأنه okroshka لدينا. ولكن، في Gaspacho التقليدية، لا يوجد لحوم ونقانق أكثر. تحضير مثل هذا الحساء متعة واحدة. ومع ذلك، لا يمكنك إبعاد الجوع فحسب، بل تعطش أيضا في يوم مشمس حار.

هام: واحدة من المكونات الرئيسية في Gaspacho هي الطماطم. ولكن، من أجل أن يكون الحساء لطيفا ومقاوضا عند الطهي من الضروري استخدام الطماطم المقشرة من جلود. من الأسهل تنظيف الطماطم من الجلد بهذه الطريقة. تحتاج إلى قطع أعلى قليلا، حذف الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. بعد ذلك، تحتاج إلى اقتباس الطماطم بالماء البارد. سيتم سحب الجلد بسهولة جدا وبسيطة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. مقشر من جلد البندورة (400 غرام) بحاجة إلى قطع إلى مكعبات
2. تنظيف الفلفل الحلو (2 كبير) من البذور والنوى
3. طحنهم إلى قطع من متوسط \u200b\u200bالحجم
4. تقريبا نفس القطع قطع الخيار (2 متوسطة)
5. وضع شرائح الخضروات في خلاط
6. نضيف البصل لهم (1 قطعة.) وثوم (3 أسنان)
7. كما أنها مرغوبة أيضا في قطع مكعبات صغيرة.
8. عنصر مهم من Gaspacho هو الملح
9. إنها تجمع بشكل جيد مع الطماطم. ولكن من المرغوب فيه عدم المبالغة به مع هذا المكون
10. لعشاق الأطباق الحادة في مثل هذا الحساء، يمكنك إضافة الفلفل (قرصة)
11. يمكنك اختيار كل من الفلفل الأرضي الأسود والأحمر
12. ضربنا جميع المكونات
13. في حاوية منفصلة، \u200b\u200bنخلط زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة من الملاعق) مع خل للنبيذ (10 مل)
14. مزيج وصب خلاط في وعاء
15. إعادة مزج المنتجات، وترفع جاسباتشو إلى المقلاة ووضعها في الثلاجة
16. يمكنك أن تأكل مثل هذا الحساء في 3-4 ساعات

ما سبق يصف الإصدار الكلاسيكي من Gaspacho. يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة إلى أعد بهذه الطريقة: باسل وريسان. أو التوابل الجافة. إذا تحول الحساء إلى أنه سميكة للغاية، فيمكن تخفيفه مع عصير الطماطم أو الماء المعدني.

حساء الاسبانية جاسباتشو

إذا كنت لا تعرف ماذا يدلل نفسك يوم الصيف الحار، انظر إلى Gaspacho الإسبانية التقليدية

يحتوي هذا الحساء البارد على الكثير من الفيتامينات ومرضية للغاية. في الوقت نفسه، لا يشمل تكوينه المنتجات الحيوانية. لذلك، يمكن أن تؤكل Gaspacho مع نظام غذائي نباتي.

Gaspacho الأسبانية هو هريس طماطم سميكة مع زيت الزيتون وعصير الليمون الذي تضاف فيه الثوم والبصل والزيتون. هذا البذائع من الأذواق والنكهات ليست قادرة فقط على تشبع المعدة، ولكن أيضا تكرار العطش على سخونة اليوم.

1. تنظيف الطماطم (1 كجم) من الجلود وقطعها مكعبات كبيرة
2. الخيار (500 غرام) أيضا تنظيف أفضل من جلود. قطع لهم القش
3. من الفلفل البلغاري الأحمر (300 غرام)، ونحن نخرج البذور والنواة
4. قطعها في أجزاء صغيرة
5. بصل أبيض نظيف (100 غرام) والثوم (2-3 أسنان)، وشينكو ناعما
6. طحن هذه الخضروات ويفضل أن يكون ذلك ممكنا
7. نحن نائم جميع المكونات في وعاء الخلاط وصنعها منهم
8. طحن cilantro (10 جم) والكرفس (50 غرام).
9. بالمناسبة، يمكنك استخدام الخضرات الأخرى: الشبت، البقدونس
10. في وعاء، نحن صب الماء البارد (0.5 نظارة) وأضف عصير الليمون إليه (في الذوق) والملح والتوابل
11. مزيج المكونات ويسكب في هريس الخضروات
12. صب القليل من زيت الزيتون (20 مل) ونحن جميعا الاستيلاء
13. قطع الفلفل والخيار والطماطم على مكعبات متوسطة.
14. تحويلها إلى قدر من المال وتصب هريس النباتات من الخلاط
15. قبل التقديم إلى الجدول، يجب كسر الحساء في الثلاجة
16. يجب سكب Gaspacho على لوحات عميقة وتزيين الخضر والزيتون

الحساء الإيطالي Gaspacho.

في المطبخ الإيطالي، هذا الحساء البارد شائع جدا

في الوقت نفسه، اختلف الإيطاليون كمية المكونات. إنهم يفضلون عند إعداد هذا الحساء، استخدم أعشاب أكثر حارا. يتم استبدال خل النبيذ عصير الليمون. بالإضافة إلى ذلك، فإن عملية الطهي Gaspacho باللغة الإيطالية نفسها مختلفة إلى حد ما.

1. الطماطم (1.5 كيلوجرام) ونحن نظف من الجلود، وقطعت إلى مكعبات وإرسال خلاط إلى وعاء
2. صنع طماطم هريس بشكل منفصل عن المكونات الأخرى
3. قم بتنظيف الخيار (500 غرام) من البذور والفلفل الحلو (كمبيوتر شخصي واحد) من البذور والنوى
4. قطعها إلى قطع
5. نحن نفعل الشيء نفسه مع القوس (1 قطعة) والثوم (أسنان 2) وتمزج في خلاط
6. نحن نجمع بين كلا الجماهير (يمكن أن يكون في خلاط)، إضافة زيت الزيتون (120 مل)، عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة ملعقة) والكزبرة المسحوقة
7. سوليم، فلفل ويصر في الثلاجة
8. نطعم على الطاولة في لوحات عميقة مع الجاودار الخبز والكرفس المفروم

الأساس التقليدي لهذا الحساء البارد، يمكن للإيطاليين إضافة الخرشوف المخلل، الزيتون دون البذور، الفاصوليا الجميلة ومختلف الخضار حار.

كيف خدم تقليديا حساء جاسباشو؟

اليوم Gaspacho هو طبق منفصل

• ولكن، في الأندلس، لا يزال يخدم في الثانية، بعد الطبق الرئيسي. والإسبان من إشبيلية يستعدون مثل "سلطة سائلة"، صبها في إبريق ووضعها في الثلاجة. عندما يتفوقون على عطشهم، يصبونها في كوب وشراب، تم تخفيفه بالماء
• يتم تقديم حساء جاسباتشو تقليديا مع فتات الخبز. طبخهم بسهولة جدا. تحتاج إلى قص الخبز إلى نفس المكعبات ورش التوابل. بعد ذلك، يتم وضعها في المقلاة والحمص من جميع الجهات. في هذه الحالة، من المستحيل استخدام النفط
• بالطبع يمكنك الاستفادة من محاصيل التسوق، ولكن طعمهم الحاد سوف يأخذ سحر كامل من جاسباتشو

حساء جاساتشو في دوكانو

لم يتجاوز مثل هذا الحساء المفيد الفيتوم على التغريم اهتمامه إلى الطبيب الفرنسي الشهير بيير دوان، عندما يتكون من قائمة نظامه الغذائي الشهير. فوائد حساء الخضروات ضخمة.

أما بالنسبة ل Gaspacho، فإن حساء الطماطم هذا ممكن فقط لتشبع الجسم مع الفيتامينات المفيدة. ويشمل زيت الزيتون غني بأحماض OMAGA-3. إنهم قادرون على تقسيم الدهون الزائدة وإخراجها من الجسم.

1. في وعاء الخلاط، تحتاج إلى وضع الطماطم تنظيفها من التنانير (3 قطع)
2. خل للنبيذ (5-6 مل)، زيت الزيتون (10 مل)، عصير الطماطم (400 مل)، خيار سحق، شرائح على أجزاء الفلفل البلغاري (2 جهاز كمبيوتر شخصى)، الثوم المسحوق (3 أسنان)، البصل (1 قطعة .)، صلصة "Tabasco"، الكزبرة، سول و كينزا وضعت أيضا في خلاط
3. الخضروات سوط
4. إذا نجح هريس في سميكة، يمكنك زيادة كمية عصير الطماطم أو تخفيف المياه المعدنية

يمكنك إضافة جمبري أو غيرها من المأكولات البحرية إلى حساء جاسخو جاهز بالفعل. بالإضافة إلى الحساء البارد التقليدي، يمكن تقديم Gaspacho في دوكانو إلى الطاولة مع فتات الخبراء وشرائحها.

حساء جاساتشو مع الكرفس

حساء الباردة Gaspacho لا يمكن أن يكون أحمر تقليدي فقط، ولكن أيضا أخضر

يمكنك إعداد صحن فيتامين من الخيار والكرفس والنعناع والفيلفل.

1. أوراق النعناع الطحن (بضعة قطع)
2. الفلفل البلغاري الحلو (أفضل يأخذ الأخضر) التنظيف من القلب وقطع إلى مكعبات صغيرة
3. قم بتنظيف الخيار (500 غرام) من الجلود وأقطع أيضا إلى قطع صغيرة
4. في وعاء الخلاط، وضعنا جذر الكرفس التنظيف (1/4 الجزء)، إضافة الملح، الفلفل الأرضي وتصب زيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة. ملاعق)
5. مزيج إلى كتلة متجانسة
6. بشكل منفصل في الخلاط الخلاط من جلد الخيار، خل التفاح (1 ملعقة كبيرة. ملعقة)، النعناع المسحوق، معجون الوسابي (1 ساعة. ملعقة)، زيت الزيتون (ملاعق 2 ملعقة كبيرة) ومكعبات الثلج
7. نحن توصيل كل من الصقور والبرودة
8. في هاون طحن الخضر الكرفس (العديد من الأغصان) مع الملح
9. في أكواب تحت ويسكي، حواف الحافة مع زيت الزيتون وتراجع الخليط الكرفس والملح.
10. صب Green Gaspacho فيها
11. نضيف الزبادي الطبيعي (250 غرام) ورشه مع الفلفل البلغاري المفروم
12. قبل التقديم إلى الطاولة، بارد

هذا الطبق يمكنك تزيين طاولة احتفالية. ويمكنك فقط دلل قريبة في يوم صيفي حار.

مع الأفوكادو

الأفوكادو، عنصر آخر، يستخدم في كثير من الأحيان لإعداد حساء بارد جاسباتشو

الأفوكادو لديه رقيق ومفيد. الذي يحتوي على مجموعة متنوعة من المواد اللازمة للجسم.

1. رائحة الخبز في الماء
2. قم بتنظيف الثوم (أسنان 2) والطماطم (5-6 قطع.) والفلفل (1 قطعة). نحن نزيل الأساسية
3. الأفوكادو الناضجة (1 قطعة) قطعنا إلى قسمين وإزالة اللحم مع ملعقة
4. نضع لحم الأفوكادو والطماطم والفلفل في وعاء الخلاط.
5. نحن نضيف عصير الليمون (1/2 ليمون) وزيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة. الملاعق) والملح والخبز الذي يعمل.
6. نحن سوط والتحقق من الذوق.
7. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الملح، يمكنك إضافة
8. يرش الخضر وإعطاء الطاولة

Gaspacho مع الأفوكادو الحب لطهي الطعام في المكسيك. هناك في هذا الحساء أضف عنصر المكونات التقديد - الفلفل الحار. ولكن حاول ألا تأخذ درجة حادة جدا من هذا الفلفل.

حساء جاسباتشو الساخن

إذا كانت الحساء البارد ذات صلة في الصيف، ثم في فصل الشتاء في إسبانيا تعد أنواعا ساخنة من هذا الطبق

واسمحوا الشتاء الإسباني ليسوا باردين بما فيه الكفاية، وسكان شبه جزيرة Pyrenean دافئة لدرجات حرارة منخفضة تحسنت من قبل Gaspacho الساخنة. في مقاطعة Estremadura يستعد مثل هذا الطبق.

1. طبخ البيض (6 قطع) 11 دقيقة بعد الغليان الماء
2. قطع المربعات الصغيرة لحم الخنزير (150 غرام)
3. نحن نفعل الشيء نفسه مع الجبن الناعم (150 غرام) والخبز (1 قطعة)
4. طحن السجق المدخن (0.5 العصي)
5. تحمل صدور الدجاج (2 جهاز كمبيوتر شخصى). وسحقهم أيضا
6. ديفيم الثوم (3 أسنان) في هاون وخلطها بالملح
7. مزيج المنتجات
8. صفار منفصلة من البروتينات، صفار قطع وأضفها إلى السلطة
9. صب في ذلك الخل (2-3 ساعات. ملاعق)
10. نحن تسلل إلى الثديين الذين يبقى من الطهي (750 مل)
11. إضافة البيض المفروم، الخبز وزيت الزيتون (4 ملعقة كبيرة)
12. تخلط وتطبيق على الطاولة

بدلا من صدور الدجاج في هذا الطبق، يمكنك استخدام أي لحم دواجن أو أرنب. هناك أيضا وصفات نباتية ل Hot Gaspacho. لكنهم ليسوا لذيذ جدا وأصليون مثل البرد.

حساء الطماطم Gaspacho.

الطماطم، ربما، المكون الرئيسي Gaspacho

يتم دمجها بشكل جيد مع الأعشاب الحارة والخضروات والمأكولات البحرية. هناك وصفات لهذا الحساء مع الأسماك والرخويات والروبيان.

1. إعداد التزود بالوقود الطماطم
2. نخلط عصير الطماطم (1 لتر) مع عصير الليمون (0.5 جهاز كمبيوتر شخصى).
3. إضافة الخبز المجفف (شريحة)، بصل سحق (1 قطعة)، زيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة. ملاعق)، الخل ملفوفة (2 ملعقة كبيرة. ملاعق) وأملاح قرصة
4. تغلب على كل شيء في خلاط
5. قطع طماطم ناعما
6. انسكاب طماطم مرسومة على لوحات، إضافة الطماطم والخيار المبشور والروبيان المغلي والمقشر

Gaspacho مع الروبيان العشاء الجميل بعد يوم صعب.

حساء السعرات الحرارية

القيمة الغذائية للحساء البارد "Gaspacho" (لكل 100 جرام):
السعرات الحرارية: 47 kcal.
البروتينات: 0.8 غرام.
الدهون: 3 غرام.
الكربوهيدرات: 4.6 غرام.

كيف تطبخ لذيذ Gaspacho: نصائح ومراجعات

inga. حاول بطريقة ما جعل هذا الحساء من الطماطم المجمدة. اتضح مجرد رعب. طبق موسمي Gaspacho، والتي يمكن القيام به فقط من الطماطم العصير والناضجة.

كريستينا. أخبر صديقا في كثير من الأحيان في إسبانيا عن هذا الحساء. عند الطهي، يكون لها قاعدة مهمة واحدة - "لا جلود". Gaspacho مستعد فقط من الخضروات، والتي تم إزالتها من قبل الجلد.

فيديو. حساء الأندلس الباردة [وصفات bon appetit]