كم دقائق لطهي جراد البحر في الوقت المناسب بعد الغليان مع الليمون ، والشبت ، والثوم ، إلى البيرة على الماء ، والحليب ، والبيرة؟ لماذا تتجاهل جراد البحر على قيد الحياة ولا يمكنك طهي جراد البحر الميت؟

إيسينين

كيف تطبخ جراد البحر الحية بشكل صحيح؟ سوف يخبرك مقالتنا لماذا من المستحيل طهي جراد البحر الميت ومقدار الملح والتوابل التي يجب إضافتها إلى المرق بحيث يمكن أن تتحول اللحوم المفصلية إلى عبق قدر الإمكان.

يرتبط جراد البحر بالمنتجات اللذيذة ، لذلك في بعض المناطق من بلدنا ، من الصعب للغاية الحصول عليها. ولكن حتى لو كنت محظوظًا ، وتمكنت من شراء جراد البحر الطازج ، فقط ، يجب أن تكون قادرًا على طهيها بشكل صحيح.

إذا لم تقم بتطهيرها من الأوساخ والطمي ، فبغض النظر عن مدى لذيذ أن تجرب الطبق النهائي لن يعمل. لذلك ، قبل البدء في الطهي ، تأكد من إعطاء سكان المياه هؤلاء للسباحة في كمية كبيرة من الماء النقي.

بعد حوالي 30 دقيقة ، سيتم تطهيره من الطمي والأرض ، ويمكنك طهيها بهدوء.

كيف تطبخ جراد البحر في الماء ، كم من الملح؟

11439

قواعد السباق

  • يمكن أن يتقلب طهي جراد البحر من 15 إلى 25 دقيقة. يعتمد الجزء المؤقت حصريًا على حجم هذا المقيم في المياه. الأفراد الصغار للاستعداد بما فيه الكفاية لمدة 15 دقيقة ، ولكن يمكن غلي جراد البحر الكبير على الأقل 20
  • ولكن ، إذا فاتتك لحظة لسبب ما ولم تكتشف الوقت ، فيمكنك استخدام التلميح الذي استخدمه أجدادنا الكبرى. بمجرد أن يغير هذا المقيم في المياه الزخارف الأخضر إلى اللون الأحمر الساطع ، فقد حان الوقت لإخراجها من الماء المغلي
  • إن طعم هذه الشهية له تأثير كبير على كمية الملح في مرق الطهي. إذا تجاوزته مع هذا المكون أو لم تقم بالإبلاغ عن المبلغ المناسب ، فسيتحول الطبق النهائي إلى عدم توفره
  • من أجل جعل المقبلات ليكون مرقًا لذيذًا لكل حرف من المرق ، تحتاج إلى وضع 1 ملعقة كبيرة. ل الملح. وتتيح لك تخويفك كثيرًا من هذا المنتج ، سوف يأخذ جراد البحر الملح بقدر ما يحتاجون إليه

لماذا تغلي جراد البحر على قيد الحياة ولماذا لا يمكنك طهي جراد البحر الميت؟

1444282788_zhivye-Raki (1)

سرطان المعيشة هو المفتاح الذي سيكون لحومه صفات Vuso ممتازة

  • جراد البحر هو منتج قابل للتلف إلى حد ما ، لذلك تحتاج إلى اختيار الأشخاص الحصريين للطبخ. يعتبر المؤشر الرئيسي لنضارة المفصليات ذيلًا مرنًا عازمة ، تم تشديده على البطن. إذا تم عرضك على شراء السرطان بجسم مريح تمامًا وادعى أنه نائم ، فما عليك سوى رفض الشراء.
  • بعد كل شيء ، إذا كان أحد سكان النهر المتوفى مستلقياً على المنضدة لأكثر من 3 ساعات ، فعندئذٍ يمكننا أن نقول أن لحومه قد بدأت بالفعل في التدهور. ولكن حتى لو تمكن البائع من خداعك ، وأحضرت إلى المنزل ليس منتجًا جديدًا تمامًا ، تابعه بعناية أثناء الطهي
  • سرطان التالف حرفيًا بعد دقائق قليلة من الدخول إلى ماء المغلي ، منتفخة قليلاً ويبدأ في نشر رائحة ليست ممتعة للغاية. يجب إزالة مثل هذا المنتج على الفور من محلول ملحي ، وإلا فإنه سوف يدمر طعم الباقي ، والمفصليات العادية للغاية

هل من الممكن طهي جراد البحر المميت أمس

668936052

سرطان الميت ، حتى بعد العلاج الحراري ، يمكن أن يضر بصحة الإنسان

تذكر ، بغض النظر عن من قال ، يُمنع طهي جراد البحر الميت وتناوله. والنقطة هنا ليست أن مثل هذه المفصليات قد ساءت طعم اللحوم. في الطبيعة ، تعتبر جراد البحر من ترتيب الأنهار والبحيرات ، وبسبب حقيقة أنهم يأكلون بشكل حصري عن طريق الرخويات الميتة في أجسامهم ، تتراكم الكثير من المواد الضارة.

بالنسبة للسرطان نفسه ، لا يشكلون خطرًا خاصًا ، ولكن بمجرد وفاته ، يبدأون حرفيًا في تحلل أقمشةها من الدقائق الأولى. لذلك ، حتى لو كنت تغلي اللحوم أكثر بقليل مما تحتاج للتخلص من microflora المسببة للأمراض ، فمن غير المرجح أن تنجح. لكن الأمر قد انتهى أيضًا إذا انتهزت فرصة وتناول مثل هذا المنتج ، فمن المحتمل أن تحصل على التسمم واضطراب المعدة.

كم من الوقت لطهي السرطانات الحية في الماء المغلي؟

 حتى القرف الكامل من جراد البحر ، تغلي لمدة 30 دقيقة حوالي

حتى القرف الكامل من جراد البحر ، تغلي لمدة 30 دقيقة حوالي

  • كما سبق ذكره أعلى قليلاً ، تحتاج إلى طهي جراد البحر حتى تنضج لمدة نصف ساعة تقريبًا. بالطبع ، إذا كان الحجم المفصلي صغيرًا في الحجم ، فستكون 10 دقائق كافية للوصول إلى الطهي. ولكن إذا كنت محظوظًا ، وتمكنت من الحصول على أفراد كبيرون حقًا ، فاحتفظ بهم في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة
  • علاوة على ذلك ، هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب طهي كل هذا الوقت في أعلى درجة حرارة قدر الإمكان. يمكنك طهي مرق عطرة ، وخفض جراد البحر فيه (قم بخفضها بشكل أفضل مع رأسك لأسفل) ، وغليها حرفيًا 15 دقيقة ، ثم أطفئ النار تمامًا
  • إذا تركت هؤلاء سكان النهر في مرق ساخن لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة أخرى ، فسيصلون على استعداد تمامًا ، وستحصل على طبق مع لحوم حساسة وعطرية للغاية

هل من الممكن طهي جراد البحر المجمد وكيفية الطهي بشكل صحيح؟

جراد البحر-6

قواعد لطهي جراد البحر المجمدة

في المقطورة ، من المقبول تمامًا تناول جراد البحر المجمد للطعام ، والشيء الوحيد الذي يجب أن تكون مستعدًا له هو أن مثل هذا المنتج لن يكون له طعم ورائحة ممتعة مثل الأفراد الجدد.

درجة حرارة منخفضة للغاية تجعل السرطان أقل عصرية ومكثفة. لذلك ، إذا لم تكن محرجًا من هذه العيوب ، فيمكنك شراء جراد البحر المجمد بأمان.

قواعد طهي جراد البحر المجمدة:

  • قم بإزالتها من الفريزر ونقلها إلى الرف السفلي للثلاجة
  • انتظرهم للاختباء تمامًا ، ثم فحصهم بعناية
  • في الأفراد المتجمدين بشكل صحيح ، سيتم الضغط على ذيول إلى البطن
  • ضع وعاءًا من الماء على الموقد ، وأضف الملح والتوابل إليه لتذوقه ويغلي كل شيء
  • وضع جراد البحر المذاب في مرق الغليان واطبخهم لمدة 20-30 دقيقة

كيف تطبخ جراد البحر على المحك؟

raki-k-pivy

جراد البحر المطبوخ في احباط على المحك

جراد البحر المطبوخ على المحك له ذوق خاص ورائحة. النار الحية ورائحة الخشب تجعل لحومهم أكثر وثيقة وعطر.

إذا قررت طهي جراد البحر بالطريقة أدناه ، فتأكد من شطفها في المياه النظيفة قدر الإمكان ، لأنه سيتم إعدادها في عصيرهم تقريبًا ، فإن أكثر من الحجر الرملي لا ينبغي أن يبقى في قشرته.

لذا:

  • طازجة ، تم القبض عليها للتو تسير على حاوية بالماء النظيف واتركهم يسبحون فيه لمدة 15 دقيقة
  • ثم مرة أخرى شطفها بمياه نظيفة واتركها تجف قليلاً
  • الفراغات المربعة القرفصاء من الرقائق ووضع الشبت وورق الغار والفلفل الأسود عليها مع البازلاء
  • بعد ذلك ، ضع جراد البحر على هذه الفراغات ، وأضفها جيدًا وتسلسلها بإحكام
  • انقل كل شيء إلى الفحم وانتظر 15-20 دقيقة
  • بعد ذلك ، انقلهم إلى الطبق واتركه يبرد قليلاً (لا تحتاج إلى إزالة الرقائق في هذه المرحلة)
  • بعد حوالي 15 دقيقة ، احفظهم من الرقائق وقدم الطبق إلى الطاولة

كيف تطبخ جراد البحر مع الشبت؟

kntczzveuk4

جراد البحر -woken مع الشبت

إذا كنت تريد أن تكون جراد البحر غارقة في رائحة الشبت وأقل قدرًا ممكنًا ، فعليك أولاً اللحام مرقًا مشبعًا حارًا منه ثم خفض المفصليات فيه فقط.

وصفة:

  • اختر 3 لترات من الماء في مقلاة ووضعه على الموقد
  • أضف 3 ملاعق كبيرة عليها. ل الملح ، 4 أجهزة كمبيوتر. ورقة باي و 300 غرام من الشبت الطازج
  • يُغلى السائل ، ثم قم بتمديده لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئ النار واترك الشراع المرق
  • عندما تعطي التوابل عطرها مرة أخرى ، تعيد المقلاة إلى الموقد واترك السائل ليغلي
  • في مرق الغليان ، خفض جراد البحر المعدة وغليها لمدة 15-20 دقيقة

كيف تطبخ جراد البحر مع الليمون؟

8876148_M

جراد البحر المطبوخ مع الليمون

سيساعد عصير الليمون الذي تم الضغط عليه حديثًا على تسجيل طعم ورائحة نهر تينا وإعطاء سرطان رائحة الحمضيات الخفيفة.

تحضير:

  • قم بتنظيف جراد البحر من طمي النهر والقمامة
  • تغلي في 4 لترات من الماء ، وأضف 4 ملاعق كبيرة عليها. L Salt و Lemon Hov and Spices حسب الذوق
  • أضف جراد البحر (حوالي 3.5 كجم) إلى مرق الغليان وغليها لمدة 10 دقائق
  • кога ченистоفاف
  • بعد ذلك ، قم بإزالة جراد البحر من المرق ، ووضعها على الطبق ورشها بعصير الليمون

كيف تطبخ جراد البحر للبيرة؟

757656757657

جراد البحر إلى البيرة

أي رجل يعرف أن الوجبة الخفيفة للبيرة يجب أن تكون مقلوبة قليلاً. لذلك ، عند تحضير جراد البحر كوجبة خفيفة لهذا المشروب الرغوي ، تأكد من النظر في هذا الفوارق الصغيرة وطهيها في أكثر محلول مالح.

لذا:

  • خذ 2 كيلوغرام من جراد البحر ، وشطف تحت الماء الجاري ووضعه في حاوية كبيرة
  • غلي 4 لتر من الماء وأضف 7 ملاعق كبيرة عليه. L Salt ، 2 ملعقة كبيرة. الشبت الجاف والفلفل الأحمر والأسود مع البازلاء و 50 غرام زبدة
  • غلي السائل لمدة 2-3 دقائق ووضع جراد البحر فيه
  • غليها لمدة 20 دقيقة ، ثم إزالتها من الموقد

لا تحصل على الفور على جراد البحر من المرق ، دعهم يبقون في السائل لمدة نصف ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، يتم تغذية اللحوم بشكل جيد بالملح والتوابل وسيصبح وجبة خفيفة مثالية للبيرة

كيف تطبخ جراد البحر في البيرة؟

rak-1024x568

جراد البحر مطبوخ في البيرة

إذا كنت تحب نكهة مريرة قليلاً من البيرة ، فيمكنك استخدامها بهدوء كجراد البحر لطهي جراد البحر. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة خفيفة لذيذة حقًا ، فاستخدم البيرة الخفيفة للطهي.

على عكس تلك السوداء ، لديهم رائحة مقامرة أصغر ، والتي عندما يتم تسخينها تصبح مركزة للغاية.

لذا:

  • غلي 3 لترات من الماء وأضف 4 ملاعق كبيرة عليه. ل الملح
  • ثم أضف مزيجًا من الفلفل ، والشبت المجفف والطازج ، وبعض أوراق أوراق الغار و 1 لتر من البيرة الخفيفة إلى السائل.
  • دع السوائل تغلي بضع دقائق ، ثم تخفض جراد البحر المعيشة النقي فيه
  • غليها حتى تنضج حوالي 20 دقيقة ، ثم أطفئ الموقد
  • بحيث غارقة في جراد البحر كرائحة البيرة وكذلك رائحة البيرة تتركهم لمدة 5-7 ساعات
  • بعد هذا الوقت ، أخرجهم من السائل ، ووضعهم على طبق كبير وقم بتزيين أغصان الشبت وشرائح الليمون

كيف تطبخ جراد البحر اللذيذ بالثوم؟

wPID-5537F0A3BB42

جراد البحر مطبوخ بالثوم

إذا كنت قد جربت جميع الوصفات الكلاسيكية تقريبًا لصنع جراد البحر وتريد شيئًا جديدًا ، فحاول طهي هذه المفصليات اللذيذة مع إضافة كمية كبيرة من الثوم. سوف يعطي اللحوم السرطانية دودة دبنية خفيفة ويجعلها عطرة للغاية.

تحضير:

  • قم بتشغيل جراد البحر في حوض بالماء النظيف وانتظر حتى يتخلصوا تلقائيًا من الطمي والتربة
  • غلي 4 لترات من الماء النقي ، أضف 4 ملاعق كبيرة عليه. L Salt ، الفلفل الأسود ، الشبت الطازج و 20 فصوصًا من الثوم
  • طهي مرق مركّز من هذه المكونات واتركه يخمر
  • ثم يُغليه مرة أخرى وخفض جراد البحر الحي فيه
  • кога жидкость начнет интенеمس рлить ،
  • ضع جراد البحر النهائي على طبق ثلج وقم بتزيينه بالزيتون والزيتون

كيف تطبخ جراد البحر في الحليب لذيذ؟

JJFGFS6ECLO

تزحف التربة

سوف يعجب Gourmans الذين يحبون تجارب غير متوقعة هذه الوصفة. حاول أن تنقع سرطان الحليب لبداية ، ثم لحامهم بطريقة قياسية.

الدهون ، الموجودة في الحليب ، ستجعل لحوم سكان النهر هذه طرية بحيث يمكن أن تؤكلها الشفاه.

وصفة:

  • قم بإعداد 2.5 كجم من جراد البحر وسكبها 3 لترات من الحليب الدهني (يمكنك استخدام المزارع)
  • دعهم يقفون في سائل الحليب لمدة 2-3 ساعات
  • ثم استنزاف الحليب في الحوض وشطفه تحت الماء البارد
  • ضع جراد البحر النقي في مرق من الماء والشبت والبقدونس والجزر والملح والفلفل
  • اطبخهم لمدة 20 دقيقة ، ثم تبريدها بسرعة وتقديمها على الطاولة

كيف تطبخ جراد البحر مع الكافيار؟

89182_640

السرطان مع الكافيار

على الرغم من أن بعض الناس يجادلون بأن كافيار جراد البحر لا يتميز بذوق خاص ، إذا تم إعداده بشكل صحيح ، فسيكون الأمر يستحق حتى طاولة احتفالية.

الشيء الأكثر متعة هو أنه إذا طهي جراد البحر مع الكافيار ، فلن تحصل على واحدة ، ولكن اثنين من الأطباق اللذيذة في وقت واحد. بعد التحضير ، يمكنك حرقه للحصول على الكافيار ، وعلقته بعصير الليمون والفلفل ، وتعمل كوجبة خفيفة منفصلة للبيرة أو أي مشروبات كحولية أخرى.

طبخ جراد البحر والكافيار:

  • من الماء والملح والفلفل وورقة الغار والشبت الجاف ، قم بإعداد المرق
  • يُغلىه حتى يغلي ووضعه على تنظيفه وغسلته
  • بمجرد أن يتحولوا إلى اللون الأحمر ، احصل عليهم على الفور ووضعهم على طبق مبرد
  • إذا كنت تخطط لخدمتهم على الطاولة مع الكافيار ، فقم بإحضار وجبة خفيفة على الفور إلى الضيوف
  • إذا كنت ترغب في تقديم الكافيار كطبق منفصل ، فقم أولاً بإخراجه بملعقة صغيرة في وعاء منفصل
  • ثم قم بتنظيفه من الأفلام وقم بإحضاره بتوابل
  • يُقدّم جراد البحر والكافيار البارد قليلاً

ما مقدار السرطانات الصغيرة والكبيرة التي تحتاج إلى طهيها؟

maxressDefault (3)

الوقت الأمثل لخمير جراد البحر

جراد البحر هي أحجام مختلفة وفي الاعتماد على هذا يزيد من وقت الطهي. من الناحية المثالية ، بالطبع ، من الأفضل طهي الأفراد من نفس الحجم. لذلك يمكنك أن تكون yverny لأن المقبلات قد أعدها تمامًا ولن يتحول على طاولتك إلى مفصلية منفصلة أو هضم.

ولكن إذا حدث ذلك ، فهناك رخويات في أحجام مختلفة ، ثم وضع مرقهم بدءًا من أكبرها.

حان الوقت للتحضير:

  1. صغير 10-15 دقيقة
  2. متوسط \u200b\u200b15-25 دقيقة
  3. كبير- 30-40 دقيقة

لماذا خجول جراد البحر عند غليانها؟

variti-Vezi-46266351

نعلم جميعًا أن قذيفة جراد البحر المسلوقة ومليئة بالألوان مختلفة تمامًا. في المعيشة ، يمكن أن يكون لها ظلال من الخفيفة إلى اللون الأسود البني. في معظم الأحيان ، يتأثر لون القشرة بالطعام الذي يأكله السرطان والذي يعيش فيه الماء.

ولكن بعد المعالجة الحرارية ، تصبح جميعها هي نفسها باللون الأحمر. يرتبط هذا التناسخ بوجود صبغة كاروتينويد في جسم الصباغ المفصلي ، والتي ، عند تسخينها ، تبدأ في الانفصال وتلقيح القشرة باللون الأحمر.

فيديو: جراد البحر المغلي. كيف تطبخ جراد البحر؟