في المقال، ستجد وصفات ونصائح حول إعداد سكر الألبان.
محتوى المقال
- ما هو السكر المغلي الحليب، كما هو الحال في الطفولة؟
- وصفة السكر الحليب خمر على الحليب
- وصفة خمر لسكر الحليب مع كريم
- وصفة خمر لسكر الحليب باستخدام كريم الحامض
- وصفة السكر الحليب خمر على الحليب لينة
- وصفة السكر الحليب خمر مع الزبدة
- وصفة خمر لسكر الفاكهة المسلوقة
- الوصفة العجاف القديمة للسكر المسلوق على الماء
- السكر الحلو والحليب: وصفة
- فيديو: كيف تطبخ السكر المغلي؟
ما هو السكر المغلي الحليب، كما هو الحال في الطفولة؟
السكر الحليب هو وصفة لذيذة "babushkin". من السهل جدا الطهي، والنتيجة ستظل دائما مع الحنان. السكر الحليب هو نوع من الحلوى محلية الصنع، والذي سيكون إضافيا إلى الشاي أو القهوة.
بحيث يكون من السكر الحليب ذو مظهر جمالي، استخدم قوالب الجليد (مكعبات سيليكون، قلوب، تفاح، وهلم جرا). يمكنك إضافة سكر الحليب من خلال أي مكونات بحيث يصبح حتى تذوق.
ماذا تحتاج:
- سكر -250-300 غرام.
- لبن -100 مل. (محلية الصنع أو متجر الدهون)
- حفنة من المكسرات -أي
كيف تطبخ:
- صب في مقلاة مع أسفل سميكة وجانب مرتفع من الحليب (يمكنك استخدام هيكل عظمي).
- تمر السكر وبدء تشغيل الطاقة
- الحريق يجب أن لا يكون كبيرا
- سيستغرق وقت الطهي حوالي 10 دقائق
- تأكد من حل السكر
- يجب أن تكون الكتلة أكثر سمكا
- يجب إزالته من النار عندما يبدأ السكر فقط في حرق.
- وضع قوالب الجليد
- بداخلك يمكن أن تلتصق قطعة من الجوز أو الفاكهة المجففة
- وضعت في الثلاجة والحفاظ عليها تجميدها، ثم الحصول على "الحلوى".
السكر محليا
وصفة السكر الحليب خمر على الحليب
هذه الحساسية ليست أقل لذيذة من تلك التي يمكن العثور عليها في المتاجر الحديثة.
ما سوف يستغرق:
- سكر -700-800 غرام.
- حليب دسم -1 كوب (أو كريم، يمكنك استخدام منتج منزل أو متجر).
- زبيب -مفيد قليلا
- فانيلين -1 حقيبة صغيرة
كيف تطبخ:
- صب السكر في خزفي أو مقلاة مع طلاء تفلون (غير عصا).
- صب الحليب أو القشدة، وبدء الطهي "سكر الحليب".
- إضافة فانيليا، بدوره على الحد الأدنى من النار
- يغلي السكر مدة 10-15 دقيقة، واثارة بدقة
- إذا لاحظت أن الكتلة بدأت الالحاح القاع، والسكر حان الوقت لإيقاف.
- تعبئة السكر إلى شكل (أي)، ينبغي مشحم مع النفط (بحيث السكر ثم يتخلف وراء ذلك).
- ترك التمسك في الثلاجة، ثم الحصول على، وكسر أو قطع جزء.
سكر الحليب على وصفة الجدة
وصفة خمر للسكر الحليب مع كريم
كريم الدهون، وبالتالي فإن طعم "الحلوى السكر" الجاهزة ستكون في شكل النهائي أكثر المشبعة.
ماذا تحتاج:
- سكر -250-300 غرام.
- كريم 10-15٪ -100 مل. (المنزل أو المحل)
- Handfight من ثمار الجوز أو المجففة -أي
كيف تطبخ:
- تصب في مقلاة مع الجانبين كريم السفلي وارتفاع سميكة (يمكنك استخدام الصحن).
- تمر السكر وبدء تشغيل الطاقة
- الحريق يجب أن لا يكون كبيرا
- الطبخ الوقت سوف يستغرق حوالي 8-10 دقائق
- تأكد من حل السكر
- يجب أن تكون الكتلة أكثر سمكا
- يجب إزالته من النار عندما يبدأ السكر فقط في حرق.
- وضع قوالب الجليد
- بداخلك يمكن أن تلتصق قطعة من الجوز أو الفاكهة المجففة
- وضعت في الثلاجة والحفاظ عليها تجميدها، ثم الحصول على "الحلوى".
محلية الصنع الحليب السكر على كريم
وصفة خمر للسكر الحليب باستخدام القشدة الحامضة
حتى القشدة الحامضة غير مناسبة لأغراض الطهي محلية الصنع سكر الحليب. وسوف جعله المشبعة بشكل لا يصدق ولذيذ. يمكنك استخدام المنزل أو المحل الدهون القشدة الحامضة.
ما سوف تأتي في متناول اليدين:
- الدهون القشدة الحامضة -200-300 مل. (20-30٪ من الدهون)
- سكر -500-600 غرام. (يمكن أن يكون أكثر)
- سمنة -40-50 غرام. (ذات نوعية جيدة، دون شوائب النباتية).
- كاكاو -1 ملعقة صغيرة.
- فانيلين -1 حقيبة صغيرة
كيف تطبخ:
- السكر والقشدة الحامضة تصب في وقت واحد في وعاء مقلاة أو القلي.
- إضافة الكاكاو والفانيليا، خلط كل شيء بدقة وبدء طافوا.
- اللحام ينبغي أن تستمر 25-30 دقيقة حتى تكتسب كتلة جميلة داكنة اللون الكراميل.
- بعد ذلك كسر كتلة في قوالب واحدة أو أكثر، وترك ما يصل الى المجمدة.
"Sourled" السكر
وصفة خمر الحليب السكر في الحليب لينة
النفط دسم يمكن أن تجعل سكر الحليب.
ما سوف يستغرق:
- الحليب أو القشدة -1 فنجان (250-300 مل).
- سكر -3-4 أكواب
- سمنة -80-100 غرام.
- فانيلين -1 كيس
- الفول السوداني -حفنة (مقشر ومقلي)
كيف تطبخ:
- الحليب (أو كريم) مع السكر تصب في مقلاة
- بدء تسهيل كتلة على نار بطيئة
- إضافة زيت وفانيليا
- عندما تصبح الكتلة 50٪ سميكة، إضافة الفول السوداني
- نرحب قاعدة الحليب لمدة 5 دقائق، ثم إضافة الزيت، تخلط جيدا.
- وضع كتلة على القوالب وتترك لعصا
سكر الحليب: شربات
خمر وصفة الحليب والسكر مع الزبدة
ما سوف يستغرق:
- لبن -1 فنجان (250-300 مل).
- سكر -300-250 غرام.
- سمنة -100-110 غرام.
- فانيليا -1 كيس
كيف تطبخ:
- الحليب مع السكر تصب في مقلاة
- صب نيلين وبدء الجذر
- عندما تصبح كتلة سميكة، وإزالته من حرارة وتخلط مع الزيت
- وضع كتلة على القوالب وتترك لعصا
وصفة خمر لسكر الفاكهة المسلوقة
ما سوف يستغرق:
- سكر -600-700 غرام.
- فاكهة جديدة -1 كوب (برتقالي، ليمون، الكرز - أي).
- فانيليا -1 حقيبة صغيرة
كيف تطبخ:
- صب السكر في خزفي أو مقلاة مع طلاء تفلون (غير عصا).
- صب العصير والبدء في الطبخ "سكر الفاكهة"
- إضافة فانيليا، بدوره على الحد الأدنى من النار
- غلي السكر لمدة 5-8 دقائق، خلطها جيدا، حتى تصبح مجعدا ولا تبدأ الشائكة على المقلاة.
- ثم يمكن إزالتها وتدبها على قوالب تجميدها.
سكر الفاكهة محلية الصنع
الوصفة العجاف القديمة للسكر المسلوق على الماء
ماذا تحتاج:
- سكر -2.5-3 النظارات
- عصير ليمون- عدة TBSP.
- ماء -1 كوب
- فانيلين -1 حقيبة صغيرة
كيف تطبخ:
- وضع السكر في المقلاة
- صب الماء وعصير الليمون
- أضف فانيلين
- تغلي 5-8 دقائق
- تديرها قوالب ورائعة
السكر الحلو والحليب: وصفة
سوف تحتاج:
- حليب أو كريم 10٪ -2 نظارات
- سكر - 800-900 غرام.
- فانيلين - 1 حقيبة صغيرة
- سمنة - 1 ملعقة كبيرة.
كيف تطبخ:
- في المقلاة على الفور صب السكر والحليب
- جلب إلى الغليان وبدء الجذر
- ممارسة فانيلين والنفط
- تغلي حتى تصبح الجماهير أقل من 2 مرات
- تليين الشكل
- اضغط على كتلة الحليب
- انتظر الصقيع الكامل، ثم قطع الجزء