ستخبرك المقال عن سبب تمتم بنك البنوك ذات الطماطم وكيفية تجنب الانتثار.
محتوى المقال
- لماذا الطماطم المعلبة والمغلفة في البنوك
- هل من الممكن وكيفية إعادة طماطم المهرج؟
- انفجرت البنوك بالطماطم: ماذا تفعل؟
- كيفية إغلاق الطماطم بشكل صحيح لفصل الشتاء حتى لا تنفجر: أسرار، نصائح
- هل من الممكن تناول الطماطم المخللة في محلول ملحي قريب؟
- الفيديو: "كيفية إعادة تحميل البنوك مع المخللات عند أغطية الأغطية"
لماذا الطماطم المعلبة والمغلفة في البنوك
العديد من المضيفات يمكن أن تخدم الخيار والطماطم. بالطبع، هناك العديد من الوصفات المتنوعة مثل هذه الدورات، لكن التكنولوجيا هي دائما وحدها - وهي ملء الخضروات مع ماء مالح حار. ومع ذلك، لا يحدث ذلك أن الحفاظ على "Mutters" وحتى "انفجرت". نتيجة لذلك، تتدهور هذه الفراغات وتخضع البنوك لإخراج.
هام: إذا تنشأ مشاكل مع الحفاظ على الحفظ - وهذا يعني أن إحدى عمليات الحفظ قد تم كسرها.
- لم يتم غسل جميع المكونات للملح جيدا (طماطم، خضر، فلفل، ثوم).
- أغطية أو البنوك لم تكن معقمة نوعيا (بغض النظر عن طريقة ما).
- في Marinade، كان هناك كمية صغيرة من الخل (يظهر الخل المحافظ).
- لم يتم إحضار الماء للمالهب إلى غليان أو لم يتم استخدام المياه النظيفة.
- تم الاحتفاظ البنوك في ظروف سيئة (دافئة للغاية، مواتية لتخمر الحفظ).
الطماطم الموحلة المعلبة
هل من الممكن وكيفية إعادة طماطم المهرج؟
هام: إذا وقع القرن المقدمة الأولى بعد بضع ساعات بعد تطور، لا يزال لديك فرصة لفيش "الحفظ".
ماذا علي أن أفعل لهذا:
- افتح جرة Likenane، يجب إلقاء الغطاء
- استنزاف ملحي "سيء" بأكمله
- يمكن السماح بهذه الطماطم مرة أخرى.
- لتبدأ، شطف الطماطم بالماء النظيف
- قضاء تعقيم شامل للبنوك وغطاء جديد
- لحام ماء مالح جديد
- أضعاف الطماطم في الجرار المعدة
- ملء الطماطم مع ماء مالح جديد
- إعطاء الطماطم للوقوف ما يصل إلى 20-25 دقيقة
- بالوعة البنوك مرة أخرى
تعليب الطماطم المهرج
البنوك مع الطماطم انفجرت: ماذا تفعل؟
غالباً الفراغات تفسد لأن تكوين الغاز المفرط يحدث داخل الجرة. يحدث عندما تكون تقنيات إعداد ماء مالح ضعاف أو عدم كفاية تعقيم الأطباق المسموح بها. ليس نادرا الطماطم "تنفجر" بسبب أغطية منخفضة الجودة، أو التواء الفقراء.
من أجل عدم حدوث الحفظ، من الأفضل اختيار طريقة التعقيم الأكثر موثوقية من العلب - الاحترار في الفرن عند 100 درجة. يمكن غليان الأغطية لعدة دقائق من الماء المغلي، وعند التمرير، قم بتمرير الجهاز جيدا (حتى النهاية). تأكد بعد تلوين العلب، يجب أن يتم قلبها رأسا على عقب وتخزينها ليوم واحد تحت البطانية.
يمكن للطماطم أيضا "تنفجر" ل تم الحفاظ على الأوساخ على الخضروات للتواء (يمكن أن يكون هناك الكثير من البكتيريا والفطريات في ذلك). لتجنب التخمير، يجب غسل كل طماطم وأعشاب وأسنان الثوم جيدا بالمياه الجارية الساخنة. نشمر الطماطم عن طريق إعداد ماء مالح "يمين" كمية كافية من الخل والملح. بعد كل شيء، يتصرفون كمواد حافظة طبيعية، الذين يحافظون على الخضروات.
هام: حتى لو لم تصبح الطماطم في البنك غائمة بعد يوم واحد، يجب مراقبة عدد قليل من الأسابيع (2 أو 3) للحفظ. للقضاء على مخاطر تخمير الطماطم، قم بتخزين الحفظ الخاص بك في مكان بارد (الطابق السفلي، قبو، شرفة)، لأنه في الغرفة الدافئة، فإن خطر التغذية والانفجار من العلب أعلى بكثير.
إذا لاحظت حتى رغوة صغيرة في البنوك، فيجب فتح هذا الحفظ على الفور ومحرك مرة أخرى. بعد أي حفظ، حتى لو قمت بإزالة البنوك في مكان بارد، تحقق من الأغطية للتورم الشهر الأول. للقيام بذلك بسيطة للغاية - اضغط على الأغطية: صوت صوتي يرمز إلى دورات صم جيدة وموثوقة من الانتفاخ السريع.
إذا كانت الأغطية منتفخة، يجب تخزين هذه الحفظ في الثلاجة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى إبطاء عملية التخمير، ولكن إذا لم يحدث ذلك، يجب فتح البنوك (يمكن إخماد الطماطم الطازجة، وهناك "قديم" إذا كان لديهم طعم مناسب). الوضع أسوأ بكثير عندما يكون العفن مرئيا في البنوك. هذا الحفظ يتطلب رمي فقط، لأن الفطريات نمت في الداخل.
هام: ومع ذلك، فمن الأفضل ألا تأكل في المنفأة والقوالب، لأن العصا الأمعاء قد تكون في البنوك - سبب تخمير تطور.
ماذا تفعل مع علب تورم من الطماطم؟
كيفية إغلاق الطماطم بشكل صحيح لفصل الشتاء حتى لا تنفجر: أسرار، نصائح
من أجل الحفاظ من الطماطم، لم يكن مدلل ودائما اللذيذ، من المهم الالتزام ب 7 قواعد رئيسية:
- القاعدة هي أول "اضطراب الخضروات".للقيام بذلك، من الضروري نقل الخضروات عن طريق اختيار الأكثر مرونة وكاملة، دون تلف، الخدوش، سواد، غير مثقلة.
- القاعدة هي الثانية "إعداد الخضروات".لهذا، يجب شطف كل فاكهة بالماء (ويفضل أن يكون ذلك ساخنا)، فمن الممكن أيضا القيام بذلك كحل ضعيف من الملح والصودا.
- حكم الثالث "تعقيم الجودة". للقيام بذلك، شطف علب الصودا وتدفئةهم في الفرن، ومن المستحسن أن يغلي الأغطية.
- القاعدة الرابعة "المحافظ الطبيعي". يجب أن يكون في ماء مالح. استخدام الملح أو الخل أو حامض الستريك.
- القاعدة الخامسة "الإصرار في ماء مالح"وبعد أضعاف الخضروات المعدة في البنوك المعقمة وملء محلول ملحي ساخن، مما يمنحها لتعزيز حوالي 15-20 دقيقة. مخلل ثم يمكنك دمج وإعادة الغليان وتصب مرة أخرى.
- القاعدة السادسة "تطور الصحيح"وبعد تأكد من أن جرة العلب هي كاملة وبدون تشققات، نشمر بإحكام شديد، إلى آخر تحول الجهاز (سيسمح لك هذا بإنشاء فراغ في البنك ومنع التخمير).
- القاعدة السابعة "المتجر في مكان بارد"وبعد لتجنب انتفاخ الغطاء والتخمير والانفجار من البنوك.
تدور مناسبة من الطماطم
هل من الممكن تناول الطماطم المخللة في محلول ملحي قريب؟
إذا كان محلول ملحي في البنوك غائم، لكن الأغطية لم تقسم - هذا يشير إلى بداية عملية الكراسي في البنك. هذه الطماطم مناسبة تماما للأكل. إذا كان الغطاء الموجود على البنوك والمحلول الملحي الأبيض هو شهادة التسمم، وتطوير وتنسخ العصي المعوية في الحفظ، مثل هذه الطماطم لا يمكن أن تكون.