خيار مخلل لفصل الشتاء: أفضل الوصفات للخيار المقرمش اللذيذ ، مع الخل وبدون خل ، حلو حامض ، مع الخردل ، القرفة ، القرنفل ، الثوم ، الشبت لجرة لتر

كيف تطبخ أكثر الخيار المخلل لذيذ بطرق مختلفة في هذه المقالة؟

على الرغم من وجود خيار جاهز من أنواع مختلفة من التخليل في بيع البيع بالتجزئة ، فإن العديد من ربات البيوت لا يسعون فقط لإعداد هذا المنتج بمفردهم ، ولكن أيضًا للنمو بأيديهم.

هذه الحاجة تزيد أكثر فأكثر مع مشكلة المنتجات عالية الجودة وصديقة للبيئة معروضة للبيع.
مجموعة متنوعة من الوصفات المقترحة في هذه المقالة تجعل من الممكن تلبية طعم حتى العشيقة الأكثر إثارة.

أسرار الخيار تعليب لفصل الشتاء

مخللات

• يجب أن يكون خيار الحفظ ذو جودة ممتازة: حوالي حجم واحد ، صلب ، أخضر ، مع البثور ، مع بذور صغيرة
• نقوم بمعالجتها في يوم المجموعة
• قم بإعداد الأطباق تمامًا ، وغسلها جيدًا وتعقيمها جيدًا

عند اختيار وصفة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن طعم الخيار يعتمد على المكونات التي تشكل جزءًا من المكونات:

• تمتلئ الثوم والفجل بالبيكسي والرائحة الخاصة. في الوقت نفسه ، يضيف الثوم الزائد النعومة إلى الخيار
• الخل - يعطي الحدة
• أوراق الغار ، الخضر ، الفلفل - طعم محدد
• يعطي الخردل طعمًا حارًا ويمنع البنوك من القصف
• نحن لا نأخذ ثمار الدفيئة من أجل الشغل. منذ أن أصبحت هذه الثمار بعد التعليب ناعمة
• يمكنك استبدال الخل برقوق الكرز ، الليمون ، الكشمش
• عندما يكون محلول محلول ملحي - يتم استنزاف التعبئة ومملوءة بمشاهدة جديدة
• نبقى أفضل في مكان رائع
• كلما كان الماء البار

المبادئ العامة وطرق التخليل الخيار في المنزل

مخللات

• مع حشوة ساخنة
• ملء البرد
• تعقيم

قبل التعليب ، تنقع الخضروات بالماء البارد من 2 إلى 12 ساعة

• يتم تعقيم حاوية التخزين بأي طريقة مريحة: في الفرن ، الميكروويف ، على أنف إبريق الشاي مع الماء المغلي
• جزء لا يتجزأ هو: الشبت ، الكشمش ، الفجل
• تعتمد بقية التوابل والتوابل على براعة المضيفة

كيفية صنع الخيار متموج: وصفة للخيار المخلل المخلل

مخللات

• 10 كيلوغرامات من الخيار
• 250 جرام من الشبت
• 15 جرام من المسرح
• 15 جرام من جذر الفجل
• 2 رؤساء الثوم
• 15-20 جرام من الخردل
• 3-5 جرام من الفلفل الأسود

سكب:

• 8 لترات من الماء
• 1.4 لتر 3 ٪ من الخل
• 250-400 جرام من الملح
• 300-500 جرام من السكر

1. في الجزء السفلي من الحاوية ، نضع الشبت ، Estoron ، 1/2 من جميع التوابل
2. نضع الخيار عموديا
3. التوابل المتبقية والتشرب
4. صب غليان ماء مالح
5. البسترة عند 90 درجة:

• لتر 20 دقيقة
• 3 لتر 30 دقيقة
• نضغط ، بارد

وصفة كلاسيكية للخيار المخلل مع الشبت والثوم والخل

مخللات

• في البنوك الدافئة المعقمة التي تبلغ قيمتها ثلاثة لترات ، نضع خيار نظيف وغارق. تحول الشبت والكرفس والأوراق الفجل والكتب الأسود
• توجيه التيار إلى وسط الجرة ، صب الماء المغلي
• نحافظ على خمس دقائق
• على الماء استنزاف في المقلاة ، قم بإعداد محلول ملحي: 3 ملاعق كبيرة من الملح و 1-2 ملاعق كبيرة من السكر
• صب سنويا الخيار بالماء
• نحافظ على خمس دقائق
• نزيل الماء
• ضع بضع فصوص الثوم
• يُغلى محلول ملحي
• أضف كوبًا بنسبة 3 ٪ من الخل
• غليان ماء مالح صب الجرة إلى الأعلى
• نلفت وندير الجرة قبل التبريد

خيار مخلل مع القرنفل والقرفة متموج

مخللات

• وضعنا في الجزء السفلي من الجرة المعدة: 8 قطع من القرنفل والفلفل العبق مع البازلاء ، ملعقة صغيرة من القرفة ، جراب من الفلفل الحار ، 3 شرائح من الثوم
• نملأ الحاويات بالخيار
• صب محلول ملحي (مقابل 3 لترات من الماء - 5 ملعقة كبيرة من السكر والملح)
• نغطي بغطاء
• نرسل الجرة إلى الأطباق بالماء الساخن
• تعقيم حوالي 20 دقيقة
• صب ملعقة كبيرة من الخل قبل التواء
• نلف ونبرد ، نغطي الجرة مع الشاش غارقة في الماء البارد
• ثم كل 5 دقائق نقوم سقيها أولاً بالدفء ، ثم الماء البارد. تعطي طريقة التبريد هذه خصائص متموجة إضافية للخيار

خيار مخلل حلو وحامض ، لذيذ جدا

مخللات

• لليتين من الفيضان - 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن ، 9 ملاعق كبيرة من السكر ، ملعقتين كبيرتين من 70 ٪ من الخل ، 5.7 قطعة من الفلف
• قطع ذيول الخيار
• نقع لمدة 1.5-2 ساعة
• صب الملح والسكر والفلفل العبق وورق الغار في المقلاة
• ماء صافي
• نغميه إلى الغليان
• قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وأضف الخل
• في الجزء السفلي من الجرار المعقمة نضع الشبت وأوراق الأشجار
• نضع الخيار بإحكام
• صب ماء مالح الساخن
• تغطية الأغطية
• نقوم ببستور الجرار في قدر كبير من الماء عند درجة حرارة 60-70 درجة من 5 إلى 15 دقيقة ، اعتمادًا على حجم العلبة. علامة على نهاية الإجراء هي تغيير في الخيار
• نأخذ علب من المقلاة
• نلف
• دوران
• لف بطانية دافئة ليوم واحد
• يمكن تخزين مثل هذه الخيار في درجة حرارة الغرفة. تترك جرة ثلاث مرات 2.5 كجم من الخيار الصغير

خيار لذيذ المخلل في الخردل

مخللات

• نقوم بتسخين نصف كوب من خل الطاولة على الموقد ، إلى جانب 250 غرام من الخردل الجاف ، ونصف كوب من السكر والملح ، ومجموعة مزدحمة بدقة من رأس الشبت ورأس الرأس
• نغميه إلى الغليان
• أضف أوراق الغار والفلفل مع البازلاء
• ضع الخيار في الحشوة
• أضف 2 لتر من الماء
• عندما يتم غلي الحشوة ، قم بإزالة من الموقد
• نضع خيار ساخن في الجرار المعقمة
• صب محلول ملحي ساخن
• نقارن بإحكام

الفيديو: كيف تحافظ على خيار متموج لذيذ؟

خيار مخلل بدون تعقيم: وصفة

مخللات

• يتم إطلاق الخيار المسبق من ذيول
• الجرار النقية تصب الماء المغلي
• نضع الخيار بإحكام فيهم ، ونحث مكانًا للتوابل
• صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق
• نستنزف الماء المغلي

وضعنا على جرة ثلاثية:

• 2 ليس الفلفل الأخضر المحترق كبير
• 4 قطع من القرنفل ، بذور كارواي ، العرعر
• نصف ملعقة صغيرة من حبيبات الكزبرة والخردل والفلفل مع البازلاء
• الأساسية والخضر من فجل واحد
• أوراق الكشمش والكرز وورقة الغار 2-3 قطع
• ساق واحد من الشبت مع مظلة
• ملح كبير غير مائل - ملعقتين كبيرتين
• السكر - 1 ملعقة كبيرة
• رئيس جيد للثوم
• عندما يكون كل هذا محاطًا ، بعناية ، يمسك بالملعقة فوق الجرة ، وصب ملعقة كبيرة من الجوهر وملء الجرة على الفور بالماء المغلي على طول الملعقة
• ساعة الجرة
• في شكل مقلوب ، قم بتسخين الحرارة حتى اليوم التالي

الفيديو: خيار تعليب لفصل الشتاء

خيار مخلل بدون خل: وصفة لذيذة

مخللات

• ستحتاج جرة لتر واحد حوالي كيلوغرام من الخيار
• في جرة نظيفة معقمة نضعها على مظلة الشبت وشريحة من الثوم ، واضطراب الخيار بإحكام ، وتغطي الفجل مع ورقة
• ضع ملعقة كبيرة من الملح
• صب المغلي ، وليس الماء الساخن في الجرة
• تغطية بغطاء Kapron
• هز الجرة حتى يذوب الملح
• نضع البنوك على البليت ، بحيث يكون هناك أثناء التخمير حيث سيكون هناك استنزاف محلول ملحي
• نحن نغطي قليلا بالأغطية
• اتركه قبل بدء عملية التخمير لمدة 2.3 يومًا
• هز الجرار بشكل دوري حتى تخرج الغازات
• когаа огрцы пожелтеююю ،
• صب القرنم بالماء المغلي
• اترك لمدة 10 دقائق
• استنزاف الماء المبرد
• مرة أخرى محلول ملحي مسلوق ، صب الجرار لمدة 10 دقائق أخرى
• ثم نكرر نفس الإجراء مرة أخرى
• آخر مرة دون استنزاف محلول ملحي ، نضع ورقة الخليج ، 3-4 بازلاء الفلفل
• نلفت خيار جاهزة الصنع

وصفة لأكثر الخيار المخلل المعلب المقرمش

مخللات

إن نقص الثوم والفلفل في هذه الوصفة يجعل من الممكن السماح للأطفال بتناول الطعام دون خوف. بالإضافة إلى ذلك ، باستخدامها في سلطة ، فإنها تعطي طعمًا طبيعيًا ، دون مقاطعة طعم السلطات.

• نقوم بتنظيف الخيار المسبق في الليل من ذيول
• نقوم بقطع جزر تنظيف واحد إلى دوائر
• رأس البصل الطازج مع نصف حلقات
• نضع الجزر والبصل والشبت المظلي إلى أسفل العلب المعقمة
• نقوم بتوزيع الخيار بإحكام في البنك

صب ماء مالح:

• في الغليان 2 لتر من الماء ، نصب 7 ملاعق كبيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الملح
• قبل إيقاف تشغيل البلاطة ، صب كوبًا من خل الطاولة
• بعد أن نصب مع ماء مالح ، نلف الجرار
• نرسل في الليل تحت معطف فرو دافئ
  

  خيار مخلل في حزمة

  طريقة سهلة وسريعة لصنع الخيار المخلل.

• يتم تنظيف الخيار الصغير المغسول (1 كجم) من النهايات
• قطع رأس الثوم في قطع
• نرسل الخيار ، والثوم ، وحفنة جيدة من الشبت ، وورقة من الكشمش ، والكرز ، والفجل إلى الحزمة المعدة.
• يُضاف جذر الفجل المفروم ، 2-3 قطع من القرنفل من الفلفل العطر
• يرش مع ملعقة كبيرة من الملح
• نصلح الحزمة
• هزة
• بعد 5-6 ساعات ، يكون الخيار جاهزين
• تحتاج إلى تخزين في الثلاجة
• الطهي في أجزاء كبيرة. نظرًا لأن مثل هذه الخيار لا يخضع للتخزين طويل المدى

مخللات

يتم جمع الوصفات القديمة والحديثة في هذه المقالة. ستكون أي عشيقة بمساعدتها قادرة على صنع خيار لذيذ من مثل هذا المنتج البسيط وبأسعار معقولة.

الفيديو: خيار مخلل معلب