البنجر المخلل لفصل الشتاء هي أفضل الوصفات. كيف تتزوج من البنجر من بورشت البارد ، غامض ، مطهي ، خام ، مسلوق لفصل الشتاء في البنوك؟

وصفات للبنجر المخلل لفصل الشتاء في التشكيلة.

يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة المعروفة للبنجر حتى بعد المعالجة الحرارية. هذا يجعلها تحظى بشعبية كبيرة لفراغات الشتاء. تتيح الوصفات المختلفة للطهي أن تتناول هذا المنتج كطبق بارد منفصل ، في شكل الكافيار والسلطات ، واستخدامه في شكل التزود بالوقود لطهي الأطباق الساخنة.
نلفت انتباهك لخيارات إعداد قطع العمل الشتوية من البنجر الأكثر شعبية.

البنجر المخلل للبرد البارد في البنوك: وصفة

الطريقة الأكثر شعبية

المكونات الرئيسية لقطع العمل:

1. البنجر - 3 أجهزة كمبيوتر.
2. الطماطم - 2 أجهزة كمبيوتر.
3. الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر.
4. الفلفل البلغاري - 3 أجهزة كمبيوتر.
5. البقدونس ، الكرفس ، البقدونس ، الشبت ، الملح - حسب تقديره

العملية التكنولوجية:

• شطف جيدا وتنظيف جميع المنتجات
• نقوم بمعالجة الطماطم في مطحنة اللحوم أو الخلاط
• نعطي شكل قش ناعم بسكين حاد إلى الفلفل الحلو
• محاصيل الجذر من البنجر والجزر والبقدونس تمر عبر مبشر خشن
• طحن الأخضر المتبقي
• يُخفي هريس الطماطم في مقلاة كبيرة ، على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة
• ثم أضف بقية المكونات والملح المعد ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى
• ترفع من الموقد ، وضع على الفور في الجرار المعقمة
• تم استبداله بإحكام بأغطية معدنية
• ننتقل رأسًا على عقب ، نغطي بطانية دافئة ليوم واحد
• بعد التبريد ، نرسل للتخزين (درجة حرارة الغرفة مقبولة)

الشمندر لخل في الشتاء في البنوك: وصفة

أفضل خيار لخلفي

تكوين المنتجات:

1. البنجر - 1 كجم
2. الماء - 1 لتر
3. الملح - 1 ملعقة كبيرة.
4. السكر - 2 ملعقة كبيرة.
5. الفلفل الأسود والعطر مع البازلاء - 4 أجهزة كمبيوتر.
6. الحبوب الخردل - 9 أجهزة كمبيوتر.
7. القرنفل - 3 نجوم
8. الخل - 0.5 ملعقة كبيرة.

مراحل العملية التكنولوجية:

• غلي البنجر بالكامل حتى تنضج
• بارد جيدا
• قطع مع مكعبات مجزأة ، كالمعتاد في الخل
• موزعة على البنوك الجافة المعقمة
• صب غليان ماء مالح مصنوع من الملح والسكر والفلفل وحبوب الخردل والقرنفل
• إضافة الخل جوهر
• نلف بأغطية معدنية
• نحن نسخن البنوك تحت معطف من الفرو الدافئ ، حتى يتم تبريدها تمامًا
• تخزين في أي مكان مناسب ، بعيدًا عن أجهزة التدفئة الدافئة

الشمندر مع الفجل والثوم لفصل الشتاء في البنوك دون تعقيم

مجموعة المنتج:

1. بنجر مسلوق - 1 كجم
2. جذر الفجل - 150 غرام
3. الثوم - رأس واحد
4. فلفل حاد - 1/2 أجهزة كمبيوتر.
5. الفلفل الأرضي الأحمر - 0.5 ملعقة صغيرة.
6. الملح - 1 ملعقة كبيرة.
7. السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.

تحضير:

• قشر الجلد: البنجر ، الثوم ، جذر الفجل
• نطحن جنبا إلى جنب مع الفلفل الحاد في الخلاط
• يرش بالملح والسكر ، اخلطي
• نضع عجينة الخضار في الجرار المعقمة الصغيرة
• بالقرب من الأغطية البلاستيكية
• تخزين في البرد
• للاستخدام على المدى الطويل ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة إلى مستوى الصوت المحدد. الخل ، تسد ببراعة مع أغطية الحديد

الجذر الشمندر مع الفاصوليا لفصل الشتاء لورشت: وصفة

مكونات:

1. البنجر - 1 كجم
2. أي فاصوليا ، وليس التصحيح - 0.5 كجم
3. معجون الطماطم - 0.7 ملعقة كبيرة.
4. الماء - 1 ملعقة كبيرة.
5. الفلفل الأسود المطحون - على طرف السكين
6. السكر - 4 ملعقة كبيرة. ل.
7. ملح كبير - 3 ملعقة صغيرة.
8. تناول الطعام - 2.5 ملعقة كبيرة.
9. الزيت النباتي - 1/2 ملعقة كبيرة.

مراحل الطهي:

• مسبقا الفاصوليا لمدة 6-8 ساعات أو في الليل
• ثم تغليها على نار خفيفة حتى تنضج
• شطف البنجر من القشر ، فرك على مبشرة خشنة
• اجمع بين تحضير الفول مع محصول الجذر المكسور
• التطفو بالملح والسكر والفلفل
• يُضاف الطماطم والزيت النباتي والماء
• نرسل النار بطيئة
• الحساء لنحو نصف ساعة
• قبل 2-3 دقائق من صب الخل بسهولة
• نضع السلطة النهائية في الجرار المعقمة
• نلف
• نحن نعزل الجرار رفضت بغطاء
• نحن نستحم يوم واحد بهذه الطريقة
• يخزن في مكان بارد

بنجر مسلوق لفصل الشتاء في البنوك: وصفة

الاستعداد مقدمًا:

1. عصي القرنفل-5-7 أجهزة كمبيوتر.
2. السكر - 1 ملعقة كبيرة.
3. البنجر - 1.5 كجم
4. الخوخ الطازج - 1 كجم
5. عصير التفاح - 1 لتر
6. الملح -1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

• قشر البنجر المسلوق في القشر ، مقطعة بألواح سميكة
• أخرج البذور من الصرف ، شطف
• نضع الفواكه والخضروات في طبقات في الجرار ، ونحول كل صف بالقرنفل
• نغلي العصير بالسكر والملح
• مع محلول ملحي ساخن ، صب العلب مع المنتجات
• نغطيها بأغطية حديدية
• تعقيم العلب في حمام مائي من 10 و 15 دقيقة ، اعتمادًا على حجم الحاوية
• نلف قطع العمل
• يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة

بنجر مطهو لفصل الشتاء: وصفة سلطة لذيذة للغاية

تكوين مجموعة البقالة:

1. البنجر - 1 كجم
2. تصفيف الخل 9 ٪ - 4 ملعقة كبيرة. ل.
3. الثوم - رأس واحد
4. توابل للجزر في الكوري -2 ملعقة صغيرة.
5. زيت عباد الشمس - ليس كوبًا كاملاً

المراحل التكنولوجية الرئيسية:

• شطف الخضار تمامًا
• يُسكبهم بالماء البارد ، ويُغلى
• طبخ لمدة 20 دقيقة
• استنزاف الماء المغلي ، وصب الماء البارد ومحاصيل الجذر البارد

الخطوة 1

• نحن نظهر من الجلد ، وفرك على غرار خاص للجزر الكورية

الخطوة 2

• يرش بالتوابل ، تخلط

الخطوه 3

• طحن الفصوص الثوم
• ضع الزيت المغلي ، لكن لا تقلى

الخطوة 5

• صب الزيت النكهة الناتج ، أضف الخل

الخطوة 6

• نحن نحزمها على سلطة البنوك النظيفة
• نغطي الأغطية المعدنية
• تعقيم حاويات زجاجية نصف لتر لمدة 15 دقيقة
• ثم نسد

منتج منتهي

الشمندر مع الكوسة لفصل الشتاء: الفراغات ، الوصفة

مجموعات مختلفة

يجب أن يكون لديك في المخزون:

1. البنجر والكوسة - 1.5 كجم لكل منهما
2. البصل - 1.5 كجم
3. الخل 10 ٪ -1.5 ملعقة كبيرة.
4. الزيوت - 1/2 ملعقة كبيرة.
5. السكر - 4 ملعقة كبيرة.
6. الملح - 2 ملعقة كبيرة.
7. الفلفل الأسود والعطر-7-9 البازلاء
8. ورقة لافرا - 3 أجهزة كمبيوتر.

عملية المعالجة:

• غلي محاصيل الجذر الشمندر حتى الاستعداد الكامل
• بعد ذلك ، قم بإزالة القشر من البنجر ، وقشر الكوسة من البذور
• طحن الخضار مع مبشر خشن
• مقشر على مكعبات صغيرة
• في مقلاة كبيرة سميكة ، اخلطي مكونات ماء مالح:

1. خل
2. زيت نباتي
3. السكر
4. ملح
5. فلفل
6. البهارات
7. ورقة باي

• تغلي لمدة 2-3 دقائق
• نرمي الخضار المعدة
• توميم على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة
• نستلقي في جرة لتر الأرضية
• نقوم بتعقيم الفراغات باستخدام حمام مائي ، في غضون 9 دقائق
• ثم نلف البنوك
• نزيل للتخزين

الشمندر مع الفلفل والطماطم لفصل الشتاء: وصفة لذيذة

نحن نستعد للمكونات:

1. محصول جديد من البنجر - 2 كجم
2. الفلفل البلغاري - 1 كجم
3. الطماطم - 1 كجم
4. البصل - 1 كجم
5. تشيلي الفلفل - 2 أجهزة كمبيوتر.
6. الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة.
7. خل الطعام - 70 مل
8. BAY LEAF-2-4 PCS.
9. الملح - في تفضيله

نبدأ في الطهي:

• تغلي البنجر ، بارد ، مقطوع مع قش متوسطة
• نقوم بقطع البصل في نصف حلقات في زيت عباد الشمس حتى شفافة
• يقطع الفلفل البلغاري مع المعكرونة الرقيقة ، أرسل إلى خطي مع البصل للقلي لمدة 5 دقائق
• بعد ذلك ، وضعنا البنجر المسلوق هناك في نفس المكان
• نستمر في عذاب 5-10 دقائق
• ندير الطماطم والقرون من الفلفل المحترق في البطاطا المهروسة مع الخلاط
• صب الخضار المطهية مع الصلصة الحادة الناتجة
• ضعي الملح ، وورقة الغار مجلد 10 دقائق
• قبل الإزالة من الموقد ، صب الخل في كتلة الغليان
• صب الطبق النهائي في الجرار الجافة النظيفة
• تعقيم في حمام مائي لمدة 15-20 دقيقة
• بعد ذلك ، لفة
• نزيلنا فورًا في مكان بارد للتخزين

خطوات مفصلة

الشمندر لفصل الشتاء بدون وصفات الخل مع حمض الستريك

مُجَمَّع:

1. بنجر مسلوق - 5 أجهزة كمبيوتر.
2. جذر الفجل - 25 جم
3. السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
4. الماء المغلي - 1 ملعقة كبيرة.
5. حمض الستريك - 20 غرام
6. الملح - 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

• قطع الخضروات المسلوقة إلى شرائط
• نحن نلف جذور الفجل المقشر في مطحنة اللحوم
• الجمع مع البنجر
• في الماء ، تخفيف حامض الستريك والسكر والملح
• صب الخضار مع ماء مالح بارد ، اخلطي
• نضع في حاوية نظيفة من الحجم الصغير
• التعقيم: 0.5 لتر من البنوك - 15 دقيقة ، 1 لتر - 25 دقيقة
• ثم ثابت بحزم مع غطاء معدني

الكافيار الشمندر لفصل الشتاء: وصفة لذيذة

الخيار 1

المكونات اللازمة:

1. البنجر الطازج - 1 كجم
2. البصل - 0.5 كجم
3. الزيت النباتي - 0.7 مل
4. خل الطعام (9-٪)-25 مل
5. الملح - 10 غرام

تكنولوجيا العملية:

• غلي المحاصيل الجذرية حتى تنضج ، بارد ، صر
• قطع البصل في مكعبات صغيرة إلى البنجر
• يُضاف الزيت والخل والملح
• ضجة ، وضعت في خطي عميق
• الحساء على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة
• نحن نستلقي في الجرار النظيفة ، تعقيمها بالطريقة المعتادة
• نلف البنوك ، بارد ، إزالة للتخزين

الخيار 2

منتجات:

1. البنجر الطازج - 1.5 كجم
2. الجزر - 0.5 كجم
3. البصل - 0.5 كجم
4. الثوم - 2 رؤساء
5. فلفل حاد - 0.2 قرون
6. الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة.
7. الملح ، السكر - 1 ملعقة كبيرة.
8. معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
9. الخل جوهر (70-٪)-1 ملعقة كبيرة.

مراحل العملية التكنولوجية:

• يتم تنظيف محاصيل الجذر الخام من البنجر والجزر من القشر ، وفرك بشكل خشن
• يقطع البصل والثوم ضحل
• قشر الفلفل الفلفل من البذور ، وقطع إلى شرائح رقيقة
• بادئ ذي بدء ، يقلى في الزيت 4 دقائق: البصل والفلفل
• ثم أضف الجزر واتركه على نار خفيفة لمدة 6 دقائق أخرى
• بعد ذلك ، ضع البنجر وارتبه لمدة 15 دقيقة أخرى
• ثم املأ مع عجينة الطماطم ، ملح الطفح الجلدي ، السكر ، الثوم
• الطهي عند تحريك 5 دقائق أخرى
• صب الخل
• نضع البنوك
• طهر
• نلفها ، وإزالته في قبو لتخزين طويل المدى

الفيديو: حصاد من البنجر لفصل الشتاء. الكافيار من البنجر

البنجر المخلل لفصل الشتاء بالكامل دون تعقيم: وصفة

حصاد بنجر كامل

مكونات:

1. البنجر ، بنفس الحجم تقريبًا - 10 أجهزة كمبيوتر. (2 كجم)
2. الماء - 1 لتر
3. الخل 70 ٪ - 1 ملعقة صغيرة. إلى جرة لتر
4. السكر - 2 ملعقة كبيرة.
5. الملح - 2 ملعقة كبيرة.
6. الفلفل الأسود مع البازلاء - 7 أجهزة كمبيوتر.
7. ورقة باي - 3 أجهزة كمبيوتر.
8. القرفة - على طرف السكين

المراحل التكنولوجية:

• غلي المحاصيل الجذرية من البنجر حتى تنضج
• نحن نظهر من الجلد
• جاف
• نحن نحتفظ بها بإحكام على البنوك
• نغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا من ماء الملح والسكر والفلفل البازلاء
• صب بنوك ماء مالح مع البنجر مع ماء مالح
• نحتفظ به تحت الغطاء لمدة 10 دقائق
• استنزاف محلول ملحي إلى المقلاة ، واتركه يغلي
• ضع ورقة الخليج ، القرفة في الجرة
• صب غليان ماء مالح
• صب الخل
• نلف بأغطية معدنية

البنجر الفحم لفصل الشتاء ، وصفات. كيف تخمر البنجر في المنزل؟

مكونات المكون للمشاجرات:

1. البنجر (بورغوندي الظلام) - 1.5 كجم
2. الماء - 1 لتر
3. الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
4. فلفل حاد - 1 جراب
5. الثوم - 10 فصوص
6. Dokrop Dry (البذور) - 1 ملعقة كبيرة.
7. الفلفل الأسود والعطري - 7 بازلاء
8. فروع الشبت -2-3

أساسيات العملية التكنولوجية:

• غلي محاصيل الجذر الشمندر حتى تنضج مع القشر
• أخرج الفواكه الناعمة من الماء ، وتنظيف وبارد
• مقطعة إلى دوائر رقيقة
• نضع البلاستيك الشمندر في جرة نظيفة من ثلاثة أضعاف في طبقات ، وبسكب بذور الشبت ، والقرنفل الثوم المفروم ، والبازلاء الفلفل. نضع الفلفل المحترق في مجمله
• يُسكب محلول ملحي ماء من الماء والملح مع تبريد
• نتحمل درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام تقريبًا ، نغطي بقطعة قماش قطنية
• تخزين في الثلاجة

يتم استخدام هذه الوصفة بشكل أساسي لإعداد السلطات.

بورش اللذيذ مصنوع من محاصيل الجذر الساوير الخام:

• مسار العمل وتكوين المنتجات مناسب من الوصفة السابقة
• لا تغلي البنجر
• Kvasim في مكان دافئ لمدة أسبوعين تقريبًا.

بفضل مزيج ممتاز من البنجر مع العديد من المكونات الأخرى ، فإن قطع العمل منها متنوعة للغاية. استنادًا إلى خيارات الطهي المقترحة ، يمكنك التوصل إلى العديد من الأطباق الأصلية الإضافية ، مع إضافة منتجاتك المفضلة.

الفيديو: حصاد من البنجر لفصل الشتاء. وصفة نادرة