أفضل الوصفات لملء وصلصة البيتزا. كيف تصنع صلصة حشوة وبيتزا لذيذة كما في البيتزا؟

إذا كنت قد أتقنت إعداد عجينة البيتزا ، فقد حان الوقت للمضي قدماً في دراسة الصلصة والحشوات لذلك. يمكن تحضير هذا الخبز مع حشوات مختلفة. من الطماطم التقليدية والجبن إلى الفواكه الغريبة والمأكولات البحرية. البيتزا هي الطبق في التحضير الذي يمكنك حفظه. نعم ، إذا كنت لا تزال بحاجة إلى الالتزام بالوصفة ، ثم عند اختيار التعبئة ، يتم إصدار الشخص الذي يعد مثل هذا الطبق "بطاقات Blanche".

بيتزا لذيذة تملأ النقانق والجبن والطماطم

البيتزا مع النقانق والطماطم والجبن والفطر هي طبق رائع لعشاء عائلي. ليس من الضروري طهي العجين لها على الإطلاق. يمكنك شراء أساس جاهز. يبقى فقط لطهي الصلصة والملء.

1. نضع القاعدة في شكل مشحم سابقًا بالزيت
2. نطبق طبقة رقيقة من صلصة الطماطم في الأعلى (75 جم)
3. قطع موزاريلا (100 جم) مع دوائر ووضع على القاعدة
4. قمنا بقطع النقانق (80 جم) ونستصل أيضًا على الأساس بين شرائح Mozarella
5. قطع الفطر (50 غرام) بألواح رقيقة ووضع القواعد في أماكن مجانية
6. ضع طماطم الطماطم في الأعلى
7. مخبوزة في الفرن عند درجة حرارة 220 درجة حتى تنضج (15 دقيقة)

حشوات البيتزا مع خيار مملح

بالطبع ، لا يمكن العثور على البيتزا مع خيار الملح في إيطاليا

ولكن ، يمكن استخدام هذا المكون الشعبي في بلدنا في إعداد التناظرية الروسية للكعكة الإيطالية المفتوحة الشهيرة. من الأفضل وضع مثل هذا الحشوة على أساس العجين الخالي من العجاف.

1. نحن نجف القاعدة في الفرن ، ونستخرجها ونفركها بالثوم
2. نحن نزيف بمهارة مع صلصة الطماطم (2 ملعقة كبيرة. رش وترش بالجبن المبشور (70 جم)
3. لقد نشرنا لحم الخنزير المقدد الذي تم سحقه بواسطة خطوط (200 جم) والخيار المخلل شرائح الدوائر (3-4 أجزاء).
4. ضع الزيتون المفروم في أماكن فارغة
5. يمكنك استخدام الفلفل الحلو الأحمر كملء
6. أخبز البيتزا لمدة 15 دقيقة وبعد ذلك نرش بكثرة مع الجبن المبشور (130 جم)
7. نترك للخبز في الفرن لمدة 8 دقائق أخرى
8. نخرج البيتزا ونرش الأعشاب المفرومة (البقدونس ، الريحان ، الملعب ، إكليل الجبل ، وما إلى ذلك) ونخدم على الطاولة بعد 10 دقائق

تعبئة البيتزا مع الدجاج

لإعداد البيتزا ، يمكنك استخدام الدجاج المقلي والمطلي والمشوي كأحد مكونات الحشوة. مثل هذا الخبز ليس لذيذًا فحسب ، بل أيضًا لذيذ.

بيتزا بوفالو

"Buffalo Pizza" هي مجموعة أمريكية شهيرة من الخبز الإيطالي التقليدي. يتم إعداده في اختبار الخميرة ، حيث يضاف العسل للتذوق. قبل وضع الحشوات من العجين للقاعدة ، تحتاج إلى تشكيل كعكة رقيقة.

1. امزج صلصة الطماطم والجبن الحادة (¼ كوب) وتغطيها على سطح القاعدة
2. طحن مع جبن جبن شيدر ، أموال جاك وبارميزان (نصف كوب)
3. يرش القاعدة المدهشة بالجبن المبشور
4. قطع فيليه الدجاج (300 جم) مع مكعبات ووضع على القاعدة
5. يرش بالجبن المبشور في الأعلى (بالضبط نفس المبلغ كما كان من قبل)
6. الماء كمية صغيرة من صلصة الطماطم
7. أخبز عند درجة حرارة 190 درجة حوالي 20-25 دقيقة

في كثير من الأحيان في تصنيع البيتزا واحدة من المكونات هو جبنة موزاريلا

يذهب تماما مع العديد من مكونات التعبئة الأخرى. بما في ذلك الدجاج.

مع الدجاج والموزاريلا

بالنسبة لمثل هذه البيتزا ، فإن العجين غير المقلوب أو قاعدة جاهزة للبيتزا مناسبة.

1. قطع فيليه الدجاج (300 جم) إلى مكعبات وقليها من جميع الجوانب في زيت الزيتون
2. نضع القاعدة على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز
3. قم بتشحيم القاعدة مع صلصة الطماطم (3-4 ملعقة كبيرة من الملاعق) ووضع الدجاج المقلي
4. قطع الطماطم بالدوائر ووضعها أيضًا على أساس
5. نقوم بقطع موزاريلا (100 جم) مع شرائح رقيقة ونضعها بلطف على البيتزا المستقبلية
6. نخبز البيتزا في الفرن حتى الاستعداد ونرش قبل أن نخدم إلى الطاولة مع الريحان المبشور

تعبئة البيتزا بالفطر

يمكن استخدام Champignons و Chanterelles و Hangers وغيرها من الفطر بنجاح كملء البيتزا. يذهبون بشكل جيد مع كل من الطماطم والصلصة الكريمية.

مع البطاطا والفطر

البيتزا مع البطاطا والفطر ستكون دائما لذيذة ولذيذة للغاية. في الوقت نفسه ، لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لإعداده.

1. نقوم بإعداد القاعدة أو نستخدم الجاهزة الصنع
2. طحن الثوم (3 فصوص) وقليه في زيت الزيتون
3. شطف السبانخ تحت الماء الجاري (لتذوق) ، دعه يجف ويقطع
4. أضف إلى الثوم وكذلك تقلى
5. يقلى بشكل منفصل البصل (1 جهاز كمبيوتر) وشرائح الفطر بشرائح رقيقة (200 جم)
6. البطاطا النظيفة (2 كمبيوتر.) وقطع إلى قطع صغيرة
7. يُضاف البطاطس إلى الفطر ويقلى حتى تنضج
8. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب المجففة إلى مثل هذا الخليط (ملعقة ملعقة كبيرة)
9. إلى البطاطا والفطر إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة
10. نضع القاعدة على ورقة الخبز ونضعها على السبانخ أولاً مع الثوم
11. ثم البطاطا مع الفطر وترش بالجبن المبشور (لتذوق)
12. نخبز في الفرن حتى ينضج

بيتزا مع شانتيل

هذه البيتزا ليس فقط طعمًا لطيفًا ، ولكنها تشبه أيضًا الرائحة السحرية للغابة برائحةها

1. نقوم بإعداد القاعدة من عجينة الخميرة ونضعها على ورقة خبز مدهونة
2. تنظيف وغسل chanterelles (50 غرام)
3. قطعهم وقليهم في الزبدة (20 جم)
4. فرك الجبن على مبشر خشن (30 جم)
5. غلي صدر الدجاج (50 جم) وقطعه بطبقات صغيرة
6. قم بتشحيم القاعدة بالزيت النباتي وتوضع جبن ماتساريلا على أيدينا (40 جم)
7. ثم وضعنا طبقة من Chanterelles والدجاج ودوائر طماطم الكرز (3-4 أجهزة كمبيوتر).
8. يرش بالجبن المبشور ويخبز في الفرن

تعبئة البيتزا مع الطماطم

البيتزا مع الطماطم هي تباين تقليدي لملء الخبز الإيطالي المفضل لديك.

ملء الطماطم الكلاسيكية

1. إعداد قاعدة الخميرة للبيتزا
2. ضع صلصة الطماطم (150 مل) على الكعكة وترش بالجبن المبشور (250 جم)
3. قطع الطماطم (2-3 أجهزة كمبيوتر) ووضعها فوق الجبن
4. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الريحان المجفف

مع الطماطم والباذنجان

يمكن صنع بيتزا لذيذة ومشرقة للغاية كطماطم ملء والباذنجان.

1. الباذنجان (1 جهاز كمبيوتر
2. الطماطم (1-2 أجهزة كمبيوتر) مقطوعة إلى دوائر رقيقة
3. نضع الباذنجان على أساس الباذنجان ، والأرداف منها الطماطم
4. يرش مع جبنة الفيتا المفرومة أو جبنة الفيتا (100 غرام)
5. نخبز عند درجة حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة

ملء البيتزا البسيطة

وترد وصفات الحشوات الخفيفة إلى حد ما أعلاه

ولكن ، في بعض الأحيان يكون من الضروري صنع البيتزا في غضون دقائق. في هذه الحالة ، ستأتي هذه الوصفات للحشوات.

ملء الضوء

ربما أبسط حشوة لكل ما يمكن استخدامه في تصنيع البيتزا.

1. قطع النقانق (السلامي ، servel ، الصيد ، إلخ)
2. قطع الزيتون مع الحلقات
3. تشحيم أساس البيتزا مع صلصة الطماطم
4. نضع النقانق والزيتون ونرشها بالجبن المبشور
5. لتعزيز الذوق ، يمكنك إضافة الخضر

بسيط

1. ضع الأساس للبيتزا في طبق خبز بقطر أصغر قليلاً
2. وبالتالي ، يجب أن يكون للبيتزا جوانب
3. قطع الجبن بالشرائح ووضعه على القاعدة
4. امزج الحليب مع البيض وملء الجبن
5. الفلفل والملح والخبز البيتزا حتى ينضج

البيتزا البيتزا

الجبن هو الوقت الذي تم اختباره بيتزا. عند إعداد هذا الخبز ، يمكنك استخدام نوع واحد من الجبن أو عدة مرة واحدة.

أربعة أجبان

يتم إعداد البيتزا الأسطورية "Four Cheese" من موزاريلا حساسة وجبن الصخور والشيدر وأي جبن الماعز. تم إعداد هذه البيتزا على أساس رفيع.

1. نطبق صلصة الطماطم السميكة (100 مل) على أساس
2. موزاريلا (100 جم) مقطوعة إلى أطباق رقيقة ووضع على القاعدة
3. شيدر (50 غرام) ، روكمنت (30 جم) والجبن من حليب الماعز (50 جم) فرك على غرار ورش البيتزا من فوق
4. يرش Oregano مفرومًا وأرسل البيتزا إلى الفرن

ملء الجبن الكلاسيكي

نسخة أخرى من ملء الجبن

1. قم بتشحيم قاعدة البيتزا مع صلصة الطماطم بالتساوي ، وترك الجانبين
2. قم بتشحيم الأحذية بالزيت ويرش البيتزا بمزيج من الموزاريلا المكسرة (1.5 كوب) والبارميزان (2 ملعقة كبيرة.
3. أخبز البيتزا حتى ذهبية

صلصة البيتزا الإيطالية

صلصة البيتزا الإيطالية التقليدية هي Passata. يتم إعداده فقط من الطماطم الناضجة والعصرية والخضر. في موسم نضوج هذه المكونات ، يعد الإيطاليون المخزنون "Passat" للمستقبل. بحيث يمكن استخدام بقية العام في إعداد الخبز التقليدي.

يمكن استخدام هذه الصلصة ليس فقط عند خبز البيتزا. يذهب تماما مع اللحوم والأسماك البيضاء واللصق.

1. أخرج الجلد من طماطم اثنين ، وقطع الباقي بالمكعبات (800 جم)
2. نغسل الريحان الطازج (50 جم) ، وإكليل الجبل (50 جم) والزعتر (10 جم) تحت الماء الجاري ، وفصل المنشورات ونقطعها
3. قم بتنظيف البصل (100 جم) والثوم (فصينان)
4. طحنهم ووضعهم في الخلاط
5. نضع أيضًا الطماطم المفرومة والتوابل "الأعشاب الإيطالية" (5 جم) والأعشاب
6. اصنع هريس من المكونات المذكورة أعلاه
7. نقوم بمسح الكتلة الناتجة من خلال غربال
8. من تلك الطماطم التي أزلناها من الجلد ، أزل البذور وقطعها إلى مكعبات كبيرة
9. نضع الطماطم المفرومة والبطاطا المهروسة في مقلاة مع قاع سميك ودعها تغلي
10. نقوم بإزالة النار إلى الحد الأدنى ونغلي الكتلة إلى كثافة
11. يُضاف زيت الزيتون (20 مل) ، خل النبيذ (5 مل) ، الملح والسكر (1 ملعقة صغيرة)
12. يُطهى لمدة دقيقتين أخريين وصب الصلصة في الجرار المعقمة أو اتركها تبرد وتضع في الثلاجة

يمكن استخدام هذه الصلصة على الفور ، أو تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام أو تخزينها في الجرار المحكم لمدة عام تقريبًا. إذا كنت ستستخدم هذه الصلصة على الفور ، فقم بتقسيم عدد المكونات ثلاث مرات.

كيف تصنع صلصة الطماطم لبيتزا موتي؟

في شعبية ، صلصة Pessat ليست أدنى من صلصة موتي

في بعض مناطق إيطاليا ، تعتبر هذه الصلصة فقط مناسبة للبيتزا. اليوم ، يمكن شراء صلصة Mutti جاهزة. ولكن ، لماذا شراء ما يمكنك طهي نفسك بنجاح.

يمكن إعداد هذه الصلصة خصيصًا للبيتزا أو استخدامها ككاتشب لتحسين طعم الأطباق المفضلة لديك.

1. زيت الزيتون الدافئ في مقلاة صغيرة (ملعقة ملعقة صغيرة)
2. кога маао рзогретافقة добавле в него еелкоفاف
3. قم بتشغيل قوة اللوحة إلى الحد الأقصى وقلي الثوم
4. نصنع هريس الطماطم (600 جم) باستخدام خلاط ونفركه من خلال غربال
5. أضف هريس إلى الثوم ، معجون الطماطم (250 جم) ، التوابل (ملعقة ملعقة صغيرة) ، ملح (1 قرصة) والسكر (1/2 ملعقة كبيرة.
6. يُغلى المزيج ويقلل من الطاقة إلى الحد الأدنى
7. اترك تحت الغطاء لمدة 10 دقائق

صلصة الجبن للبيتزا

بالنسبة لأولئك الذين يحبون البيتزا بطعم الجبن ، فإننا نعرض طهي مثل هذه الصلصة. صلصة بيتزا الجبن بسيطة للغاية وتذكر إلى حد ما بيهر شعبي. هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الصلصة ، وسيتم عرض الاثنين الأكثر شعبية أدناه:

درجات الجبن

1. ضعي مقلاة عميقة على النار وقلي الدقيق فيه (60 جم) حتى ذهبية
2. يُضاف الفلفل المطحون والملح إلى الدقيق ويسكب الحليب ببطء (500 مل)
3. يُغلى الغليان وتصفية من خلال غربال
4. اخفق البيض (3 أجهزة كمبيوتر) وفرك الجبن (200 جم) من خلال غرار ناعم
5. في مقلاة ، نذوب الزيت ونخلطه مع البيض والجبن
6. طحن الثوم ودمج كل شيء في الخلاط

صلصة الجبن الحورشي

1. اطبخ البيض (4 أجزاء.) بحيث ظل صفار البيض سائلًا في الداخل ، ولكن من الصعب في الخارج
2. افصل صفار الصفار عن البروتينات والأرض ، مع إضافة زيت الزيتون تدريجياً (3 ملاعق ملعقة كبيرة)
3. أضف الخردل الجاف (1 ملعقة صغيرة) إلى الكتلة الناتجة ، وبعد الكريمة الحامضة (200 جم)
4. نأتي إلى اتساق متجانس ونضيف عصير الليمون (ملعقة ملعقة كبيرة) والملح والفلفل
5. طحن الجبن مع مبشر ناعم
6. أضفها إلى الصلصة وتسخينها في حمام مائي
7. لا يمكنك أن تغلي
8. بينما يتم تسخين الكتلة ، تخلطها وجعلها متجانسة

صلصة كريم للبيتزا

أسلاف هذا الخبز عمليا لا يستخدمون صلصة الكريمة

إنهم يفضلون البيتزا مع الصلصة الطماطم أو الثوم أكثر. ولكن ، في الولايات المتحدة الأمريكية ، إنجلترا وفرنسا ، حيث تكون البيتزا مغرمة جدًا أيضًا ، هناك العديد من الوصفات لهذه الخبز مع الصلصة الكريمية.

يمكن استخدام مثل هذه الصلصة ليس فقط لإعداد الخبز الإيطالي الكلاسيكي ، ولكن أيضًا عند تقديم اللازانيا ، وبعض أطباق اللحوم وحتى الفطائر.

صلصة الكريمة

1. افصل صفار البيض (2 أجهزة كمبيوتر)
2. امزج الزيت الزبدة الناعمة (ملعقة ملعقة كبيرة) مع الدقيق (100 جم) والكريمة الساخنة (300 مل)
3. يجب تسخين الكتلة الناتجة في حمام مائي
4. عندما يتم تسخينها على نار خفيفة ، يجب تقليب الصلصة باستمرار
5. بعد 10 دقائق نقدم صفار البيض المخفوق والسكر (1 ملعقة صغيرة) والملح (1 قرصة) ونزيل الكتلة من حمام الماء
6. تغلب على الصلصة مع خفقت لمدة 2-3 دقائق وتبريد

دسم

1. امزج الزيت (100 غرام) ويقلى الثوم فيه (قرنفل واحد)
2. قم بإزالة الثوم وسقط دقيقًا نائمًا (150 جم)
3. مزيج حتى لا تتشكل الكتل
4. أضف كريم (250 مل) ووضعه على نار صغير
5. يتم تحريك الصلصة بشكل مستمر وتغلي
6. الملح والفلفل والخلط
7. بارد واستخدام كما هو مقصود

بيتزا الصلصة البيضاء

ثاني أكثر صلصة البيتزا شعبية بعد الطماطم - بيضاء

يمكن أن تشمل أيضا الأعشاب الحارة والخضار والتوابل. لمثل هذا الخبز ، يمكنك إعداد صلصة العصير التي سيكون لها طعم لطيف واتساق دقيق.

1. صب الدقيق في مقلاة عميقة جافة (60 جم)
2. نجفها حتى يكتسب الدقيق لونًا ذهبيًا
3. يُضاف الفلفل الأسود والملح إليه (حسب الذوق)
4. صب في حليب تيار رفيع (500 مل) واخلط
5. نأتي الصلصة حتى تغلي ونمر عبر الغربال.
6. فاز 3 بيضات باستخدام خلاط وأضف الجبن المبشور لهم (200 غرام)
7. يُضاف الزبدة (60 جم)
8. الجمع بين كلا الجماهير ، وإضافة الخضر والتوابل
9. تخلط حتى تصبح ناعمة واستخدامها لطهي البيتزا

الصلصة الخضراء للبيتزا

يمكن أيضًا استخدام صلصة البيستو الإيطالية الشهيرة في بيتزا الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديمه مع الفواتير الإيطالية في Tortellini ، السباغيتي ، Fetuchini ، وكذلك لأطباق الأسماك واللحوم المختلفة.

1. شطف الريحان (حزمة 2) ووضع على منشفة ورقية بحيث كانت جافة
2. قم بتنظيف الثوم (3 فصوص) وقطعه بشكل خشن
3. على غرار ناعم ، نفرك بارميزان (50 جم)
4. نضع في غامضة خلاط ، ثوم مفروم ، البارميزان المبشور وصواميل الصنوبر المقشرة (ملعقتان كبير من ملاعق كبيرة)
5. صب زيت الزيتون (40-60 مل) والملح
6. تغلب على مكونات صلصة البيستو حتى تناسق متجانس

ملء والصلصات للبيتزا: نصائح

كاتيا. أنا أحب البيتزا مع صلصة البيستو. لكننا نطبخها من Cherenimsha. لحسن الحظ ، لدينا الثوم البري بكميات كبيرة.

إيرينا. وأحب طهي البيتزا من ملء البحر: الروبيان ، بلح البحر ، الحبار ، إلخ. يمكنك شراء "كوكتيل البحر" جاهز.

فيديو. Top5 طرق لصنع بيتزا لذيذة !!!