أفضل الوصفات التخليل والمخللات إلى التمليح الرنجة من استراخان، قزوين، دون، النرويجية، بيلومورسك، الطازجة والمجمدة الطازجة. كيفية اختيار بسرعة الرنجة مع قطع، شرائح وتماما في المنزل: وصفات، نصائح، قواعد

في هذه المقالة، ونحن نعتبر سبل التمليح الرنجة.

الرنجة وربما كان معظم الأسماك بأسعار معقولة لكل عائلة. هذا هو السبب الرنجة يمكن أن ينظر إليه على أي جدول الأعياد، والحياة اليومية.

شراء الرنجة لذيذة في مخزن - المهمة ليست بسيطة، ولكن لمخلل ذلك بنفسك ترضيك، فمن بسهولة.

كيفية الرنجة الملح في المنزل: القواعد الأساسية

حديقة القرية من الرنجة ليست صعبة. ومع ذلك، من أجل الحصول على المنتج النهائي لذيذ، تحتاج إلى الانضمام إلى بعض القواعد أثناء طهي سمك الرنجة.

أول شيء عليك أن تولي اهتماما لهي نوعية السمك الذي تريد تحية. لالتمليح مناسبة من الأسماك الطازجة والمجمدة المبردة.

شراء الرنجة الطازجة المجمدة، والنظر في هذه التوصيات:

• يجب أن لا تكون مشوهة الأسماك، وهذا هو، يجب أن يكون هناك أي ضرر، على سبيل المثال، رئيس تمزق، ممزقة خارج البطن، الخ
• وبطبيعة الحال، فإن المنتج الآيس كريم دائما القليل من الثلج على نفسه، ولكن يجب أن تكون كميته المعتدل. ومن لا يستحق شراء الرنجة، وهو مغطى بطبقة كبيرة من الجليد، لأنه، على الأرجح أنها استسلمت مرارا وتكرارا لإزالة الجليد والتجمد.
• الجلد الأسماك يجب أن تكون نظيفة وجميلة، من دون أي بقع، خشونة، الخ
• دفع الانتباه أيضا إلى رائحة السمك. بطبيعة الحال، فإنه من الصعب جدا أن يشعر رائحة كريهة من الأسماك المجمدة الفاسدة، ولكن إذا كان لديك رف كامل من الأسماك مثل هذه، ثم كان ذلك ممكنا. وينبغي لأي الروائح التي ليست سمة من الأسماك تنبيهك.

selenki لحام

إذا كنت الحصول على المنتجات المبردة، اختره في هذه المعايير:

• Preferrate وأكبر، وليس المشوهة الذبيحة.
• الجلد من الرنجة يجب أن لا حاجة إلى وسلس.
• إيلاء الاهتمام لعيون الرنجة، ويجب أن يكون هناك muthes في نفوسهم، لوحة.
• إذا كان لديك مثل هذه الفرصة، ودفع قليلا الذبيحة بإصبعك. بعد هذا التلاعب، وينبغي أن يظل أي أثر على الأسماك.
• تأكد من الأسماك شم. بواسطة الرنجة تبريد، ويمكن أن يفهم بسهولة أن تكون طازجة أو لا.

• ومن المهم أيضا أن نلاحظ أن الأسماك الآيس كريم يجب أن يكون إزالة الجليد بشكل صحيح. الرنجة يجب تعريف deficiently بطريقة طبيعية. يمكنك الحصول عليه من الثلاجة ووضعها في الثلاجة - في مثل هذه الظروف، والأسماك يعرف حوالي 12 ساعة في مثل هذه الظروف، ويمكنك الاستمرار في تذويب المنتج، تسليمه من الثلاجة. في مثل هذه الظروف، وسوف تعقد هذه العملية أسرع بكثير. الماء المغلي، والموجات الدقيقة، وما إلى ذلك ليست مناسبة لإزالة الجليد الرنجة.
• وعلاوة على ذلك، يتم غسلها بالضرورة المنتج وتجفيف المناشف الورقية. حسنا، وبعد ذلك، يتم فصل الرنجة على أساس ما هو نوع من صفة سيعد ذلك - أنها سوف التسرع، تشعبت، الخ

كيفية جعل هذا الحق ولذيذ لالرنجة الملح تماما في محلول ملحي في المنزل؟

لحام من الأسماك الكاملة لمن دواعي سروري، لأنه يأخذ مثل هذه العملية ضئيل نسبيا من الوقت والجهد. سوف القطيع النهائي أن يكون هناك أسوأ من ذلك، ولكن على الأرجح أفضل متجر.

• Selenka الآيس كريم - 1 كجم (2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.)
• السلط - 50 ز
• السكر الرمال - 30 ز
• الزيوت النباتية - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• المياه - 1.2 لتر

لا يكون كسول يذيب المنتج بشكل صحيح. على الجزء الخاص بك، يجب أن تكون جهود الحد الأدنى، ولكن في نفس الوقت لن تتضرر البنية الرنجة، وفي شكل النهائي ستحصل على والأسماك المملحة الصلبة، وليس المنتج الملحومة. إما إعطاء الرنجة أن نعرف في البرد أو في درجة حرارة الغرفة.

كلها Solim

• بعد ذلك، يجب التأكد من تناول السمك ومقص إزالة الخياشيم. كما لا ينصح هذه العملية إلى تجاهل، منذ الخياشيم تعطي النباح. ذات مرة، عندما فقط الرنجة بدأت للتو في محاولة لنبات، وقالت انها تعتبر الأسماك غير صالحة للطعام، كما كانت دائما prouded. إلا بعد أن فهمت ما كان السبب، بدأ القطيع أن يكون المنتج لذيذ وقيمة نسبيا.
• يفترض السفير السمك كله لها التمليح جنبا إلى جنب مع الشجاعة، والرأس، وما إلى ذلك ولذلك، ليست هناك حاجة لمعالجة المعتاد من الأسماك.
• وسوف الملح والرنجة في tuzluk - حل من الملح والرمل السكر والماء. ربط المكونات ليغلي ويبرد.
• يتم وضع الرنجة في حاوية بلاستيكية وهناك سكب محلول ملحي، ونحن صب الزيت أكثر من ذلك، وإغلاق الحاوية مع غطاء.
• وsolumed المنتج في مكان بارد حوالي 1-3 أيام، وهذا يتوقف على نوع من السمك الذي مثل هو أدنى مستوى في حدها أو embonodent. مماسك ومحبي قليلا الأسماك "حية" في محاولة لها بالفعل بعد الغناء اليوم.

كيفية solit الرنجة الطازجة في ماء مالح في المنزل: وصفة

فمن الممكن أن الملح الرنجة من حيث المبدأ، أي قيود هنا، إلا أن الحلم الطهي. الأسماك نقع في المايونيز والقشدة والزيوت والتوابل والخضروات والخارج.

1. نقع في ماء مالح النفط: وصفة

• Selenka الآيس كريم أو طازجة - 1 بالمائة.
• الزيوت النباتية - 120 مل
• لمبة بيضاء - 1.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السلط - 10 غرام
• البازلاء عبق الفلفل

ونحن سوف التقاط الرنجة مع قطعة، لذلك هناك حاجة قبل أن تتم معالجتها - إزالة الأمعاء، الرأس والجزء الذيل. المقبل، وقطع الرنجة مع قطع صغيرة. حجم القطع يعتمد على الوقت الذي تحتاج إلى سمك السلمون، وبالتالي، فإن أكثر من قطعة، ويعد أنها سوف ينقع.

Solim حديثا

• البصل حلقات نصف نظيفة وطحن.
• النفط قطف الأسماك ينبغي أن تؤخذ المكرر لأن المنتج المكرر له رائحة حادة وطعم مر.
• ماء مالح دافئ، خلط الزيت والملح والفلفل في مقلاة. دع بارد الخليط.
• تدرس الأسماك في التعبئة والتغليف على استعداد، ونحن نستعد لوصفة للأسماك 1 فقط، يمكن أن يكون 0.5 ليتر بما فيه الكفاية. في محاولة للقبض بإحكام القطع. عليهم وضع حلقات نصف من الخضروات.
• في حزمة نحن صب ماء مالح السائل، وإغلاقه. يرجى ملاحظة يجب أن تكون جميع القطع في ماء مالح، وإلا فإن الرنجة سوف ينام بشكل غير متساو.
• يمكنك تذوق السمك بعد 48 ساعة. حسنا، إذا كنت من محبي لمنتج أكثر المالحة، تسليم الرنجة في البنك يوم آخر.

2. انقع في المايونيز مالح: وصفة

• الرنجة الطازجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• المايونيز - 350 غرام
• السلط - 15 غرام
• السكر - 10 غ
• البازلاء عبق الفلفل
• kinza جديدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

السمك لذيذ

هذا الخيار هو الأفضل للاستخدام، وغرس تجهيز الأسماك، من دون التدريب والعظام أو على الأقل من دون تدريب.

• جثث العملية، إزالة جميع الأجزاء غير الضرورية من الأسماك. Milieve الرنجة أو قطع إربا.
• بلدي kinse ونحن تجف، فرك بدقة.
• في لوحة تحضير خليط المايونيز. مزيج المايونيز والكروم وجميع المكونات الأخرى المشار إليها في الوصفة.
• يملأ الخليط الناتج شرائح الرنجة، مزجها بلطف حتى يتم شحنها جميعا إلى ماء مالح.
• يغمر أجزاء من الأسماك في حاوية زجاجية، وثيقةها بإحكام.
• الرنجة المتبلة ستكون 48-72 ساعة.

كيفية ملحمة الملح مع قطع في المنزل: وصفة خطوة بخطوة

سمك الرنجة الملح مع قطع أسهل بسيطة، لأنه لا تحتاج إلى قطعه على فيليه. يمكن أن تنتشر القطع النهائية من الأسماك الملح على الفور إلى اللوحة وتعمل على الطاولة.

• الرنجة الطازجة المجمدة - 1 كغ
• Lukovitsa - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجزرة - 1 بالمائة.
• الفلفل الحلو - قطعة الأرض.
• النفط المكرر النفط - 1 كوب
• الملح - 20 غرام
• السكر - 10 غ
• kinza جديدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

قطع القطع

الأسماك defruning بطريقة طبيعية أو في الثلاجة. بعد ذلك، نقوم بإزالة الداخل والرأس من الرنجة. اختياريا، يمكنك تنظيف الأسماك من الجلود. قطع الرنجة في قطع صغيرة.

• البصل حلقات نصف نظيفة وطحن.
• الجزر نظيفة، الألغام وخفض الدوائر.
• بلدي فلفل بلدي، ونحن نزل النواة منه وقطع أي قطع.
• أنا غريب، نحن يجفون وفرك.
• نقل الأسماك على هذه الوصفة سنكون في حاوية زجاجية. ضع الخضروات في الجزء السفلي من الخزان. ثم بحزم في قطع الحاويات من الرنجة. يرش الملح والسكر، والخضر. الآن صب الزيت في الحاوية.
• أغلق الحاوية بإحكام مع غطاء، مما يهز ذلك عدة مرات ووضعه في الثلاجة.
• يمكنك تجربة الأسماك هذه الإسعاف بعد يومين.

كيفية نقل فيليه الرنجة مع الخردل في المنزل؟

فيلين الرنجة فيليه رقيق جدا وناعم. مثل هذه الرعاية الجيدة يمكن أن تكون بلا شك للخدمة على الطاولة الاحتفالية.

القاعدة الرئيسية التي تستحق التمسك السمك التمليكي باستخدام الخردل ليست مبالغة العنصر الحاد.

• Seddle الطازجة المجمدة أو الطازجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الخردل - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 100 غرام
• السكر - 60 ز
• زيت عباد الشمس - 250 مل
• لمبة حلوة - 1 قطعة.
• كزبرة - نصف عام
• عصير الليمون - 2 ساعة.
• الماء - 1 لتر

seledochka.

إذا كنت تستخدم أسماك الآيس كريم، فللغت ذلك بطريقة طبيعية. الرنجة، ونحن نزل رأسك والذيل. بعد ذلك، قم بتنظيفه من الجلود. نقوم بإزالة الدواخل، وجعل شق على التلال وقسم الرنجة إلى قسمين. نقوم بإزالة التلال والعظام - نحصل على فيليه.

• فيليه الأسماك يرش عصير الليمون.
• بعد ذلك، تغرق كل خردل فيليه وترك الأسماك لمدة نصف ساعة حتى يتم نسجها.
• في هذا الوقت تحتاج إلى إعداد ماء مالح. نحن صب الماء في وعاء، وإرساله إلى النار وانتظر حتى يغلي.
• في الماء المغلي، نغفو الملح، السكر، الكزبرة. قم بإيقاف تشغيل الغاز تحت الحاوية والانتظار حتى يبرد Marinade.
• البصل نظيفة وقطع حلقات أو حلقات نصف.
• في الحاوية الزجاجية تضع القوس المسحوق. ثم العبث بإحكام في حاوية فيليه الرنجة في الخردل.
• صب مارينين في الجرار، ونحن نغلق الخزان وإرسالها إلى الثلاجة لمدة يومين.
• بعد يومين، ندمج ماء مالح، صب السمك بالنفط والسماح لها بمقدار يوم آخر.

كيفية الملح الرنجة في البنك كله - وصفة لذيذة

هذا الخيار Selassic Selassic هو رائع لمضيفات كسول، الذين يحبون أن ينغمسوا أنفسهم وسمكهم اللذيذة.

• كريم الجليد سيددو - 1.5 كجم
• الماء المغلي الباردة - 1.5 لتر
• الملح - 120 غرام
• سكر السكر - 20 غرام
• التوابل لتذوق

نتيجة جاهزة

سنمذل الرنجة في بنك 2 لتر، ويمكن أيضا أن تستخدم لهذه الأغراض مع حجم 3 لترات.

• سوف نطلب حوالي 4 سمكة.
• يجب تحديد الآيس كريم Humded Ice بالكامل، وإلا فسوف يعطي سائلا إضافيا في الجرة.
• بعد ذلك، عدة مرات أسماك ونجف مع مناديل ورقية.
• في حاوية منفصلة، \u200b\u200bنقوم بتوصيل جميع المكونات الأخرى المحددة في الوصفة والحصول على محلول ملحي.
• وضع الأسماك في جرة رأسيا، أسفل رأسك.
• صب محلول ملحي في الحاوية، أغلقه بغطاء وإرسال الأسماك إلى الملح في المكان البارد.
• سيكون من الضروري 2-4 أيام بحيث تسرب الأسماك وتصبح لذيذة.

كيفية الملح الرنجة في صلصة الصويا - الوصفة خطوة بخطوة

هذه الطريقة في سيارة الإسعاف غير عادية للغاية وفي نفس الوقت، لا تزال تحظى بشعبية بين عشاق الأسماك محلية الصنع. طعم الأقمار الصناعية يتحول معزولة قليلا ولطيف للغاية.

• سيلينكا الآيس كريم أو الطازجة - 3 الذبيحة
• لمبة بيضاء - 1 قطعة.
• صلصة الصويا - 50 مل
• ليمون - أجهزة الكمبيوتر الشخصية.
• العسل - 1.5 ح. ل.
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزنجبيل في مسحوق - نصف عام.
• الجزرة - 1 بالمائة.
• الفلفل الحلو - 1 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 6 ملعقة كبيرة. ل.

سمكة

يتطلب المنتج المجمد من تذويب، لذلك ضع الرنجة من الفريزر إلى الثلاجة أو اتركه للتأخير في درجة حرارة الغرفة.

• بعد ذلك، نقوم بتنظيف الأسماك: قطع رأسك والذيل، وسحب الدواخل، وتنظيف الجلد. ملء الأسماك، وإزالة التلال أولا، ثم العظام الصغيرة المتبقية. سنلت الملح فيليه السيليجوم، لأنه بعد سمك السلمون نلتقطه بالإضافة إلى ذلك.
• يجب أن تغسل الليمون، والقياس. من نصف الفاكهة، ضغط العصير.
• من الأفضل أن تأخذ القوس الأبيض، فلن تكون مريرة للغاية وكاوية مثل أصناف أخرى. تنظيفها وقطع نصف حلقات.
• في قدر لنا أن الجمع بين جميع المكونات وأشارت من قبل وصفة، وصلصة الصويا، باستثناء الخضار ويحرك ينتج عن ذلك من السوائل والحصول على ماء مالح. وهناك ميزة وصفة هي أن يتم استبدال السكر بالعسل. الامر لا يستحق القلق، والعسل لا يفسد طعم سمك الرنجة، ولكن التأكيد فقط طعم الملح. أولئك الذين يرغبون في الحصول على ضرورة الأسماك أقل المالحة لزيادة عدد من العسل أو إضافة بعض الرمال السكر والعسل.
• نضع في خزان من القوس، وتعبئة الأسماك كل هذا من ماء مالح، وإغلاق غطاء حاوية، ووضعها في مكان بارد.
• بعد 1 يوم، وحصلنا على FILLE من ماء مالح.
• الجزرة نظيفة وثلاثة على مبشرة بخطوط كبيرة. بلدي الفلفل، دعونا الحصول على الأعضاء الأساسية وقطع.
• على كل شرائح نضع جزرة صغيرة والفلفل والتفاف عليه، وتشكيل لفة. إذا رغبت في ذلك، نحن المنتسبين لفات بخيط بحيث لا تتفكك.
• نحن من وضع القوائم في ماء مالح، والجميع القادم، فإننا صب 1 ملعقة كبيرة. ل. بترول.
• تحمل الأسماك في اليوم ماء مالح 1.

كيفية الرنجة الملح في النفط: وصفة

الرنجة في النفط يمكن تسليط مختلف. البعض يفضل الوصفة الكلاسيكية التي من حيث المبدأ، إلا النفط والتوابل، ويستخدم أي شيء آخر، والبعض الآخر يختار وصفات أكثر تعقيدا ومثيرة للاهتمام.

• الرنجة الطازجة - 2 الذبيحة
• زيت عباد الشمس - 120 مل
• عصير التفاح - 50 مل
• عصير الليمون - 2 ساعة.
• السلط - 55 ز
• الرمال السكر - 35 غ
• الجدول الخل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 الأسنان
• الفلفل الأسود المطحون

الرنجة Solim

اختيار ما بين 2 جثث متوسطة الحجم، وغسلها وتجفيفها بمنشفة ورقية. تنظيف الأسماك، وإزالة الرأس والذيل والداخل، ثم تقطع إلى قطع صغيرة.

• عصير الليمون رش الرنجة.
• تنظيف الثوم، وقطع كل الأسنان في نصف.
• في مقلاة، صب الزيت وتقسيمه. على الزيت الحار والثوم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ويخرجه من المقلاة.
• إضافة كافة المكونات الأخرى التي يحددها وصفة ومزجها، الانتظار حتى يتم تبريد الخليط.
• قطع Searel ضعت بإحكام في إناء زجاجي، ويصب الخليط النفط.
• إغلاق الحاوية مع غطاء والتخلص منه عدة مرات.
• ترك السمك في مكان بارد لمدة يومين.
• تتغذى على الطاولة، Maderate الرنجة مع البصل الأخضر.

هنا هو وصفة أخرى مع النفط التي يمكن استخدامها للحصول على السمك لذيذ:

• الرنجة الآيس كريم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• لمبة بيضاء - 1 قطعة.
• المكرر زيت عباد الشمس - 200 مل
• السلط - 45 ز
• الجدول الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجزرة - قطعة الأرض.
• الفلفل البلغارية - قطعة الأرض.
• إكليل الجبل الطازجة - 1 غصين
• ريحان - زوجين من الأوراق

حار الرنجة

I تذويب الأسماك، وإزالة رأسك، في الداخل والذيل، وإزالة الجلد. بلدي السمك ونحن تجف.

• المقبل، ونحن مصنع الرنجة، وإزالة التلال أولا، والعظام ثم الصغيرة.
• قطع Fileiki إلى قطع صغيرة.
• البصل حلقات نصف نظيفة وقطع.
• الفلفل من الألغام وإزالة الأساسية، وقطع ناعما.
• الجزرة نظيفة، والألغام، وطحن الدقيق.
• إكليل الجبل والريحان بلدي. روزماري ترك السلطة، ويتم قطع الريحان إلى حد كبير.
• في الجزء السفلي من إناء زجاجي بطرح الخضروات.
• على رأس الخضروات وضع بإحكام من قطع من الأسماك التي تضغط على الملح.
• مزيج زيت عباد الشمس مع الخل وينتج السائل صب الأسماك.
• وضع الريحان وإكليل الجبل على الأسماك.
• نحن إغلاق الحاوية ووضعها في مكان بارد.
• الرنجة يمكن استهلاكها في الغذاء بعد 2-3 أيام.

كيفية solit وSelent الأبيض في المنزل؟

Belochka، يسمى أيضا Selent الأبيض. بالمناسبة، يمكن العثور على الأسماك مثل هذه على رفوف المحلات التجارية، وليس في كثير من الأحيان، يهتم أحد على نطاق واسع.

هناك 2 أنواع ينجب، والفرق بينهما يكمن في أحجامها - هناك الأسماك الصغيرة والكبيرة. ووصفة صغيرة لمثل هذه الرنجة تعتمد على حجمها.

1. الأسماك الصغيرة Solim

• الأبيض Selenk الطازجة أو العذبة الإحباط - 1.5 كجم
• المياه - 1.5 لتر
• السلط - 75 ز
• الرمال السكر - 15 غرام
• عصير الليمون - 3 ساعات.
• الزنجبيل في مسحوق - نصف عام.
• تكرير الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.

الأسماك الصغيرة هو أفضل لالملح تماما، دون إزالة الداخل وهلم جرا. لذلك، بسبب الحاجة إلى تذويب Belomork يا وبإحكام بإحكام في الحاوية التي سيكون الضغط.

سمكة صغيرة

• عصير الليمون ضغط على الأسماك.
• في مقلاة، ونحن صب الماء، وهناك أيضا زرع جميع المنتجات الأخرى المذكورة في الوصفة.
• تغلي محتويات المقلاة والسماح للماء مملح تبرد تماما.
• حقوق تصب في وعاء مع الأسماك، وإغلاق الحاوية. يرجى ملاحظة الرنجة يجب أن يكون تماما في الماء المالح، وإلا ستبقى الأماكن المحددة لها الخام.
• خصوصية القرية من بيلومورسك الرنجة هو أنه يحدث لا يقل عن 1 في الأسبوع. سابقا، لا ينصح هذا الوقت لتناول الطعام.

2. Solim أكبر الأبيض Selent

• Belochk الطازجة أو المجمدة - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السلط - 60 ز
• الرمال السكر - 10 غ
• فلفل أسود
• الخردل مسحوق - 1.5 ساعة.
• Lavrushka - 4 أوراق

نحن المنصوص عليها

ووفقا لهذه الوصفة، فإننا لن تحضير ماء مالح أو ماء مملح، فإن Selent الأبيض solisfry في "جافة" وسيلة.

• تذويب السمك إذا كان ذلك ضروريا، بلدي، ونحن تجف. إذا كانت هناك رغبة، يمكنك إزالته من داخل ساقوا.
• الفلفل سحق، وكسر الغار الى قطع صغيرة.
• في لوحة نحن ربط الملح والسكر وجميع التوابل المحددة في الوصفة.
• الخليط الناتج ضغط بسخاء كل الأسماك، مع عدم إغفال أن نفعل ذلك وداخل الرنجة.
• وضع بإحكام كيس في الحاوية والسماح لها الوقوف حتى حوالي 2-3 ساعات.
• المقبل، ونحن تغطية الأسماك إلى لوحة وترسل شحنة صغيرة على لوحة
• الملح يجب أن يكون السمك في مكان بارد.
• وبعد يوم، فمن المستحسن أن قطع السمك مع القطع والملتوية مع زيت والبصل. بعد يوم آخر، يمكنك تذوق السمك لذيذ.

كيفية solit بحر قزوين والنرويجية الرنجة باليك في المنزل؟

باليك من الرنجة يمكن اعتبار حق من أطايب الطعام لذيذ. على الرغم من أن الرنجة ليست "النبيلة" الأسماك، فإن مثل هذه الحساسية يجب أن طعم، وربما كل من يحب السمك.

• بحر قزوين أو الرنجة النرويجية - 2 جثث
• ملح
• الفلفل المطرقة السوداء
• البيرة ضوء - 50 مل

جعل أصلع من كافية الرنجة بسيطة. للقيام بذلك، لا تحتاج إلى استخدام كمية كبيرة من المكونات، وإعداد التخليل والمحاليل الملحية، وهو ما يكفي لفصل الأسماك، والملوحة ثم وجففه.

• لذا، جثث بحر قزوين أو الرنجة النرويجية مثل الحاجة لتذويب ونظيفة من المقاييس والألغام.
• بعد ذلك، مع مساعدة من سكين حاد من رئيس الرنجة وقبل الذيل على طول التلال لها، ونحن جعل شق عميق. وهكذا، تماما "إزالة" قطعة واحدة من الأسماك من التلال.
• الكشف عن الأسماك والحصول على معطف من الرنجة مع الدواخل. نحن إزالة الداخل، إذا لزم الأمر، وشطف السمك مرة أخرى.
• الآن الضغط على الأسماك البلاستيكية التي تحتوي على الملح والفلفل، وبعد قليلا رش البيرة.
• وبما أننا لا إزالة الرأس الرنجة، فأنت بحاجة إلى النوم. وضع مزيج المملحة قليل في الرأس من الأسماك.
• لفة أسفل selegum، وربط 2 منه وإعطائها فرصة في ولاية لمثل هذه من 3 ساعات.

soledoch Solim

• ثم التأكد من شطف السمك من الملح.
• إذا كنت في شكل الإفصاح عن بالي من الرنجة، والتفاف علامات ويعلق في غرفة جيدة التهوية في الشمس.
• في هذا الموقف، والرنجة ينبغي الملح 3 ساعات على الأقل، وإذا كان ذلك ممكنا، وكل 5 ساعات.
• خلال هذا الوقت، سوف الشمس تجف قليلا الأسماك، ويمكن تمييزها من الدهون لذيذ، والتي الأختام الرنجة، وسوف تصبح أكثر ألذ.
• يمكنك إطعام أصلع من الرنجة، ببساطة قطع إربا أو قبل وقال انه مع النفط المكرر.

كيفية الملح استراخان، دون، الدانوب الرنجة من تلقاء أنفسهم لذيذة وسريعة: وصفة

وتتميز هذه الأنواع من الأسماك التي كتبها طعم طيب للغاية والدهنية عالية. ندعو لهم في عدة طرق.

1. الأسماك Solim دون محلول ملحي. هذه الطريقة تعتبر كبيرة بالنسبة لالتمليح من دون الرنجة، ولكن أيضا يمكن أن تستخدم أيضا لإعداد استراخان والدانوب.

• Seddle الطازجة - 1.5 كجم
• السلط - 100-150 ز
• لمبة بيضاء - 1-2 قطعة.
• الزيوت النباتية غير منقاة - 50 مل
• عصير الليمون - 2 ساعة.

ووفقا لهذه الوصفة، فمن الأفضل استخدام الأسماك الطازجة، ولكن إذا لم تتحول إلى أن تكون في متناول اليد، فمن الممكن ليحل محله مع الآيس كريم أو مبردة.

• الحاجة السمك لغسل وتنظيف بسهولة. وليس من الضروري أن ينظف من حيث المبدأ، لأن عنق الرنجة سوف يتم تصويره من الأسماك.
• محروق وضع بإحكام في وعاء من البلاستيك ويرش بسخاء مع الملح. محاولة لتوزيع الملح بالتساوي في جميع أنحاء الرنجة، لا ننسى رئيس الأسماك، تحتاج أيضا إلى الانخفاض الملح نائما.
• في ولاية لمثل هذه، والأسماك يجب الملح على الأقل 3 أيام، إذا كان الرنجة كبيرة، وهذه العملية سوف تطول 4-5 أيام.
• البصل حلقات نظيفة وقطع.
• بمجرد انهيار الأسماك، لا بد من تنظيفها من جلود والداخلية، ورئيس والذيل كما إزالتها.
• نحن قطع الرنجة مع قطعة، والضغط عليهم بالزيت والبصل غير المكرر، وكذلك عصير الليمون.
• اختياريا، الرنجة massacled يمكن تجميدها، وبعد الحاجة إلى تذويب ونظيفة وتناول الطعام.

soledoch Solim

2. الأسماك Solim في البيرة.وصفة رائعة لنهر الدانوب الرنجة.

• الأسماك الطازجة - 1.5 كجم
• السلط - 150 غ
• الرمال السكر - 45 ز
• الشبت - 2 الحزم
• البيرة ضوء - 1.5-2 لتر

يجب أولا تنظيف السمك على هذه الوصفة من المقاييس، يجب إزالة أيضا الدواخل، رئيس يمكن أن تترك أو حذف كما تريد. إذا كان السمك والضغط ورأسه، تأكد من إزالة الخياشيم.

• وضع الصيادين في الماء ونقع عليه 3 مرات على الأقل. في البداية، ستصبح المياه القذرة والبني والأحمر. حقيقة أن الأسماك هي شاملة جيدا، ولون شفاف من الماء سوف يشهد.
• دفعت الأسماك تحتاج لتجف مع المناديل الورقية.
• نحن مزيج السكر والملح.
• في الحاوية التي الرنجة سيسلط، وضع من خليط من السكر والملح، وتوزيعها بالتساوي ذلك.
• نضع السمك في وعاء ويسكب البيرة لها. البيرة حاجة لدرجة أنه يغطي الرنجة بأكملها.
• على رأس الرنجة وضع الأغصان غسلها من الشبت الطازج.
• نحن إغلاق الحاوية والإرسال في مكان بارد لمدة 2-3 أيام.

كيفية الملح الرنجة التي ترأسها منخفضة في المنزل؟

تخمين أي نوع من الأسماك سوف تكون على الملح، وشرائها في مخزن من الصعب جدا. ولكن هناك مثل هؤلاء الناس الذين أكل الرنجة استثنائي برئاسة المنخفضة لل. في هذه الحالة، هناك انتاج كبير - ملح الأسماك نفسها.

• Selenka - 4 قطع.
• الماء - 750 مل
• السلط - 55 ز
• لمبة بيضاء - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل الحلو - قطعة الأرض.
• الفلفل الحار - الذوق
• زيت عباد الشمس المكرر - 150 مل

ووفقا لهذه الوصفة، فمن الأفضل أن شرائح سمك الرنجة البحرية، ليتم تقييمها بشكل أسرع بكثير من السمكة بأكملها. ومع ذلك، إذا لم يكن هناك الوقت والرغبة في الأسماك filile، يمكنك solit ذلك تماما، ولكن هذه العملية تستغرق وقتا أطول.

Malosolim.

• لذا، فإن الرنجة هي على الرغم من الحاجة للموت، والألغام. نحن إزالة رأسك، والذيل، داخل والجلود. نحن إجراء شق على قمة جبل وإزالة التلال أولا، وبعد ذلك كل عظام أخرى أصغر.
• فيليه يترك أعداد صحيحة.
• يجب أن يغلى الماء ويذوب فيه الملح.
• نحن اضعاف شرائح سمك الرنجة في حاويات بلاستيكية وسكب بمحلول الماء البارد مع الملح.
• وهكذا، فإن بد الأسماك المملحة عن 50-60 دقيقة.
• ثم الأمر يستحق المحاولة المنتج إلى الذوق ونقدر ذلك إلى الملح. إذا كان يبدو الرنجة لا يمكن consolished تماما لك، فليكن في ماء مملح لمدة 20 دقيقة أخرى، إذا والذوق هو ذات الجهد المنخفض وسوف نرتب لك، واستنزاف المياه المالحة واعطائها جميع الأسماك.
• البصل النظيفة، وحلقات نصف قطع.
• الفلفل غسل، وإزالة النواة منه ومقطعة إلى قطع صغيرة.
• اختياريا، يمكنك إضافة الفلفل الحاد القليل من ماء مالح.
• قطع فيليه قطعة.
• في إناء زجاجي وضع شرائح والخضروات وتصب الحاوية للنفط.
• في هذه الحالة، يجب أن الأسماك الوقوف نصف ساعة أخرى. سوف الرنجة تصبح أكثر لطيف وعطرة.

كما ترون، والمياه المالحة لذيذ والعطاء من الرنجة محلية الصنع، بل هو بسيط جدا وطبق في متناول الجميع. استخدام تلك المنتجات التي مثلك، يمكنك الحصول على هذا الذوق، كما يحلو لك.

فيديو: لذيذ وصفة سريعة للالتزلج