كيف تحضير الطماطم لفصل الشتاء في البنوك؟ الطماطم في ثلاث جرار وترات لتر ومخلل مع حمض الستريك ، الخردل ، الثوم: وصفات

الطماطم محبوبة من قبل العديد من الخضروات. طلاءها الطبيعة بألوان زاهية. ولكن ، أهم شيء ليس بلون الطماطم ، ولكن في فوائدها وذوقها. في فصل الصيف ، تعد الطماطم ضيوفًا متكررة على طاولتنا. وإذا كنت ترغب في الاستمتاع بهذه الخضروات في الموسم ، فقم بحصادها لفصل الشتاء. حول كيفية القيام بذلك يمكن تعلمها من هذه المقالة.

الطماطم مع الخردل لفصل الشتاء في ثلاثة بنوك وزر لتر

يمكنك شراء الخضروات المعلبة اللذيذة في كل متجر في أي وقت من السنة. ولكن ، من الأفضل أن تفعلهم بيديك. في الواقع ، بالإضافة إلى الفوائد الاقتصادية ، يمكننا اختيار وصفة لمثل هذه "الشغل". حاول إعداد الطماطم مع الخردل. هذا المكون "السري" لن يحسن فقط طعم الطماطم ، ولكن أيضًا بمثابة حافظة.

وصفة الخردل الجاف

1. أولاً ، تحتاج إلى تحضير محلول ملحي
2. في الماء النظيف (1 لتر) ، يُضاف الملح (60 جم) والسكر (50 جم) واتركه يغلي (2-3 دقائق لملء البنوك)
3. يجب غسل الطماطم (2 كجم)
4. طحن الفلفل الحار (1/2 جراب) والثوم (4 فصوص) ووضع في الجرار
5. أيضا في الجرة نضع أوراق الغار والنورات والسيقان من الشبت والخردل الجاف (10 جم)
6. صب محلول ملحي يغلي ولفه بالأغطية
7. نترك الجرار تحت بطانية لمدة 15 ساعة

من أجل إغلاق الطماطم لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام كل من الخردل العادي والفرنسية. سوف يمنح الخردل الجاف الطماطم ملاحظات حادة ، وأظافر أكثر حساسية من الذوق. علاوة على ذلك ، فإن كل من ذلك والآخر يتأقلم بشكل جيد مع دور الحافظة.

وصفة الخردل الفرنسية

sninning على لوحات

1. نقوم بإعداد الطماطم (8 أجهزة كمبيوتر) للعرض بطريقة مماثلة: غسل ، جاف وتوضع في الجرار المعقمة بسعة 1 لتر
2. نضع فصوصًا كاملة من الثوم (2 كم.) ، وعدة فروع من الكزبرة والشبت ، وأوراق الخليج (2 أجهزة كمبيوتر) ، والفلفل (10 أجزاء) والخردل الفرنسي (1 ملعقة صغيرة)
3. يُسكب الجرار بالماء الغليان واصفافه على الفور إلى المقلاة (من المهم عدم تصريف البازلاء من الفلفل والخردل بالماء المغلي)
4. يُضاف السكر (20 جم) والملح (15 جم) إلى الماء (1 لتر) ، وعندما يغلي الخل (10 مل)
5. امزج وصب بنوك محلول ملحي نهائي
6. نلفهم بطريقة تقليدية وبعد تبريدهم ، نضعهم للتخزين

مثيرة للاهتمام: الطماطم هي أقرب أقارب البطاطا والتبغ. كل هذه النباتات تنتمي إلى الأسرة الصغيرة.

الطماطم الحامضة في ثلاثة بنوك وبنوك لتر لفصل الشتاء

تعتبر الطماطم خضروات مفيدة للغاية. الشيء هو أنها تحتوي على اللايكوبين. هذه المادة هي مضادات الأكسدة القوية التي لها تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا. ولكن ، من أجل الحفاظ على الطماطم ليكوبين ، يجب إغلاقها عن طريق استخدام الشيطان للخل.

في البنوك 3 لتر

1. قطع الجزء العلوي بالأعشاب في الكرفس
2. الأزواج (شعاع واحد) مقطعة إلى قطع صغيرة (10 سم)
3. الطماطم (3 كجم) ومسح بمنشفة ورقية
4. إذا كنت تريد أن تتنهد الطماطم في أسرع وقت ممكن ، فقم بقطع المكان الذي يتم فيه إرفاق الساق
5. إذا كانت الطماطم مغلقة لفصل الشتاء ، فإن قطع الساق غير ضروري
6. إذا قررت القطع ، فيمكنك إدخال الثوم في الفتحة التي تم الحصول عليها.
7. تتحول إلى أصلية وجميلة للغاية
8. الثوم (جهاز كمبيوتر واحد.) تنظيف وتقسيم إلى القرنفل
9. نحضر الماء (3 لترات) إلى الغليان ونضيف السكر (6 ملاعق كبيرة من ملاعق كبيرة) والملح (6 ملاعق كبيرة.
10. رمي سيقان الكرفس في الماء المغلي وسحبها من هناك بعد 30 ثانية
11. نقوم بتقليل الحريق إلى الحد الأدنى ونبدأ في جمع جرة معقمة مسبقًا
12. نضع طماطم ، بذور الشبت (ملعقتني ملعقة كبيرة) ، أعناق الكرفس والثوم
13. صب محتويات العلب مع محلول ملحي واترك الجرة في غرفة دافئة
14. أغلق الجرة بصحن (لا تحتاج إلى ذلك) والانتظار حتى يتم تغذية محلول ملحي وتظهر الفقاعات على سطحه
15. بعد حوالي 3 أيام ، عندما تصل محلول ملحي إلى الحالة ، يمكن إغلاق الجرار بغطاء وإزالته للتخزين

في البنوك 1 لتر

وصفة أخرى للطماطم المعلبة يمكنك من خلالها توفير جميع الخصائص المفيدة لهذه الخضروات.

1. قم بتنظيف الجزر (1 جهاز كمبيوتر) وقطعه بالدوائر
2. نقوم بقطع البصل (1 جهاز كمبيوتر) بشكل تعسفي ، وفرس الفلفل (1 جهاز كمبيوتر)
3. الطماطم (6 أجزاء.) اغسلها ووضعها على البنوك
4. غلي الماء وسكبها في الجرار
5. بعد 20 دقيقة ، يجب استنزاف الماء في المقلاة
6. أضف الملح إليه (6 ملاعق ملاعق) ، وأقراص الأسبرين (2 كم.) وحمض الستريك
7. امزج ويغلي المزيج
8. ثم املأ الجرار الملحي واللف
9. نقلبهم ونتركهم لمدة 7 ساعات

الطماطم في البنك باللغة الكورية

كوري على طبق

من غير المحتمل أن تكون شبه الجزيرة الكورية على دراية بوصفة إغلاق الطماطم لفصل الشتاء ، والتي تسمى في بلدنا "الطماطم باللغة الكورية". يمكن العثور على جميع مكونات هذه الوصفة في المتاجر المحلية وأسواق البقالة.

1. يجب غسل الطماطم (2 كجم)
2. قطع كبيرة إلى أربعة أجزاء ، صغيرة لشخصين
3. من خلال مطحنة اللحوم ، مرر الفلفل الحلو (2 كم.
4. طحن الشبت والبقدونس (35 جم لكل منهما) واخلطه بالفلفل والثوم
5. في الجرة مع الطبقة الأولى نضع الطماطم ، ثم الفلفل والخضر
6. في بنك 3 لتر ، يجب الحصول على طبقتين من هذا القبيل
7. اخلطي الزيت النباتي والخل والسكر والملح
8. صب الطماطم مع ماء مالح الناتج
9. أغلق الجرة بغطاء كثيف ، اقلب واتركه لمدة 12 ساعة

يمكن أن تؤكل هذه الطماطم في اليوم التالي. ولكن ، كلما طال أمدهم ، كلما كان ذوقًا. يمكنك تخزين الطماطم باللغة الكورية لفترة طويلة.

الحفاظ على الخيار والطماطم في بنك واحد

ربما ، يحب الجميع فتح جرة من المخللات في فصل الشتاء ، والاستمتاع ليس فقط الطماطم ، ولكن أيضًا الخيار. وهناك أولئك الذين يحبون الخيار المالح المقرمش ، وهم غير مبالين بالطماطم. إذا كانت عائلتك لديها مثل هذه الحالة ، فغلق لهم الخيار والطماطم وفقًا للوصفات أدناه.

نقوم بتقييم البنوك

نصب الماء في المقلاة ونضع شعرية أو جهازًا آخر في الأعلى ، والذي لا يتداخل مع مرور البخار ، ولكنه سيبقي الجرة موجودة عند التعقيم. ضع الجرة مع الرقبة لأسفل وتعقيمها لمدة 10 دقائق. أزلها ووضعها على منشفة.

طهي الخضار

1. شطف الطماطم (1.5 كجم) جيدًا ، وفصل في وقت واحد تلك التي لها أضرار
2. مع الخيار (1.5 كجم) نفعل الشيء نفسه وقطعنا مؤخرتهم
3. في الجزء السفلي من كل جرة ، نضع أوراق الفجل ، والبازلاء العطرية ، والنورات الشبت ، والثوم (القرنفل) ، وأوراق الكرز (2 أجهزة كمبيوتر).

طهي محلول ملحي

1. نأتي بالمياه إلى الغليان
2. نضع الخضار في الجرار ونسكب الماء المغلي
3. نضع أغطية النايلون في الأعلى ونغادر لمدة 15 دقيقة
4. استنزاف الماء إلى المقلاة وأضف الملح إليه (ملعقتان كبير من الملعقة) والسكر (2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة) والخل (40 جم)
5. الاختلاط حتى يغلي وتصب مرة أخرى في البنوك
6. نلف البنوك بأغطية مبستر
7. نلفهم ونتركهم حتى اليوم التالي
8. بعد ذلك يمكن وضعها في مكان التخزين

من الأفضل أخذ الطماطم مع مثل هذه الشغل الصغيرة. كلما قل استخدام الثوم ، كلما كان الخيار متموجين.

الطماطم الصغيرة المُصممة في وصفة مصرفية

الطماطم الخفيفة في بلدنا تحب كثيرا

هذه الخضروات تفقد شعبية فقط خيار الكحول. وأعدت بسهولة شديدة.

1. الطماطم (1 كجم) تحت الماء الجاري وقطع ذيولها
2. في مكان الذيل ، نقوم بصنع ثقب إلى مسواك
3. قم بتعقيم الجرار ووضعها عدة أغصان من المسرح ، والثوم (2-3 فصوص) والفلفل الحاد (حسب الرغبة)
4. ثم نضع طماطم وطبقة أخرى من الخضر والفلفل والثوم (كمية مماثلة من المكونات)
5. يُضاف السكر (ملعقة ملعقة كبيرة) ، ملح (ملعقة ملعقة كبيرة) ، فلفل مع البازلاء (6 أجهزة كمبيوتر) وورق الغار (2 كم.
6. يُغلى المزيج ويُزيل من الموقد بعد دقيقتين
7. عندما تبرد محلول ملحي إلى 40 درجة صبها في البنوك
8. تغطية البنوك بالشاش واتركها لمدة يومين

الطماطم جاهزة للاستخدام. يمكنك تخزينها تحت غطاء النايلون.

طماطم Sauer بواسطة برميل مع خردل في وصفة البنوك

الخضروات الساوير التي أحببت في روسيا كثيرا. بالطبع ، لم تكن هناك طماطم في ذلك الوقت. ولكن اليوم ، "الطماطم الساوير مثل في البرميل" تحظى بشعبية كبيرة. ولهذا ، لا تحتاج حتى إلى الحصول على برميل ومكان يمكن وضعه فيه. بعد كل شيء ، يمكن تخمير هذه الخضروات حتى في حاوية صغيرة.

1. في الجزء السفلي من القدرة على المشاجرات ، فجل الفجل المبشور (10 جم) ، الفلفل الحاد (1/3 جراب) ، الثوم (فصينان) ، ورقة الخليج (2 كم. ) ، الفلفل العطر الأسود والأسود (لتذوق) ومظلات الشبت (2 أجهزة كمبيوتر).
2. لهذه الطريقة المتمثلة في الحفاظ على الطماطم ، من المستحسن اختيار الفواكه الصلبة
3. الطماطم الناعمة الزائدة غير مناسبة
4. يتم غسل الطماطم (3-3.5 كجم) تحت الماء الجاري ، جافة وخز على عدة جوانب مع مسواك
5. وضعناهم بحزم في حاوية ونعد ماء مالح
6. في الماء المسلوق (1 لتر) ، أضف الملح (60 جم) ، ومسحوق الخردل (15 جم) والعسل (20 جم)
7. صب الخضار مع ماء مالح ووضعه في الأعلى عدة مرات شاش
8. نصب الخردل (15 جم) في الأعلى (على الشاش) ونتركه في هذا الموقف لمدة 8-9 أيام
9. عندما تكون الطماطم جاهزة لاستخدام الحاوية في غرفة باردة
   1
10. أخيرًا ، ستصبح الطماطم Sauer بعد 13-17 يومًا

المخلل الطماطم في البنوك لتر دون تعقيم

لهذه الوصفة ، الطماطم الصغيرة مناسبة

من الناحية المثالية ، يجب أن تكون أكثر من طماطم الكرز. لا يمكن تعقيم البنوك مع هذه الوصفة. ولكن ، من الضروري شطفهم. بالمناسبة ، يُنصح بشطف الطماطم تحت الماء الدافئ والسماح لها بالتجفيف.

1. نضع الطماطم على البنوك بدون سلالم
2. صب الماء الساخن المسلوق واتركه لمدة 10 دقائق
3. استنزاف الماء وافعل نفس الإجراء للمرة الثانية
4. يذوب السكر في الماء ، وأضف الملح ويُغلى المزيج
5. صب الخل في ماء مالح الغليان وأطفئ النار

هام: هناك طريقة بسيطة لمعرفة مقدار ماء مالحك هي رؤية حجم الماء عند ملحه من العلب لأول مرة. بعد ذلك ، بناءً على هذه الكمية من الماء ، يمكنك معرفة مقدار الحاجة إلى المكونات الأخرى.

1. استنزف الماء من العلب للمرة الثانية ، وأضف أوراق الخليج وأجلات الفلفل ، وملء الطماطم مع ماء مالح
2. نلف الأغطية بالطريقة التقليدية ، ونحلب البنوك وننتظر حتى تبرد
3. ثم يمكن نقلها إلى غرفة التخزين

كمية مكونات ماء مالح لكل 4 لترات من الماء: السكر (كوب واحد) ، والملح (4 ملاعق ملاعق) والخل (1 كوب).

الطماطم الأمامية لفصل الشتاء في البنوك

إذا كنت ترغب في إغلاق الطماطم اللذيذة لفصل الشتاء فحسب ، بل تثريها أيضًا بمواد مفيدة ، ثم انتبه إلى الفجل. هذا المصنع لديه العديد من الصفات المفيدة. وإلى جانب الثوم ، وهو سمة إلزامية للطماطم المعلبة ، ستتمكن من محاربة الالتهابات الفيروسية في موسم الشتاء.

1. نقوم بفرز الطماطم (1 كجم) ، يمكننا وتركها لفترة من الوقت حتى يكون الماء زجاجيًا
2. نقوم بقطع كل طماطم إلى أربعة أجزاء ونمر عبر مطحنة اللحوم (يمكنك استخدام الخلاط ، وما إلى ذلك)
3. قم بتنظيف جذر الفجل (100 جم) وشطفه في الماء البارد
4. ثم يمكن تقطيعها على غرار أو تمريرها أيضًا من خلال مطحنة اللحوم
5. قم بتنظيف الثوم (100 جم) باستخدام مكبس خاص
6. امزج المكونات الثلاثة معًا
7. يُضاف الملح والسكر والفلفل المحترق (حسب الذوق) واتركه لفترة من الوقت

الخيار 1

1. قم بتحويل كتلة الطماطم برفق من خلال الجرار المعقمة
2. أغلق مع الأغطية الكثيفة وقم بتنظيف الثلاجة

الخيار 2

1. نضع الناتج عن مقلاة مصنوعة من المينا وننطلق النار
2. يُغلى الغليان ويغلي لمدة 20-30 دقيقة
3. صب الكتلة الساخنة في الجرار المعقمة ، وأضف الخل (1 ملعقة صغيرة على الجرة) وأغلقها بأغطية كثيفة

الخضروات بدون معالجة حرارية تحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية. لكن الخيار الثاني من هذه الوجبة الخفيفة هو أكثر طرية. يمكن أن تنتشر على الخبز أو استخدامه بدلاً من الكاتشب.

وصفة معلبة طماطم الكرز لجرة لتر

لا تبدو طماطم الكرز جميلة وأنيقة فحسب ،

لديهم أيضا رائحة وذوق لطيف. إذا كنت ترغب في إغلاقها لفصل الشتاء ، فإليك وصفة رائعة لهذا الغرض.

1. تعقيم الجرة والغطاء
2. في الجزء السفلي ، نشرنا الثوم (2-3 فصوص) ، أوراق الدعامة السوداء ، الفلفل العبق (عدة بازلاء) ، شبت وورق الخليج
3. نحن نملأ الجرة بالطماطم الكرز حتى لا نسحقها
4. نضع حتى الإزهار في الأعلى
5. يُضاف الملح (ملعقتين كبيرتين) والسكر (ملعقتان كبير من الملعقة) إلى الماء (1 لتر) ، ويغلي المزيج
6. أضف الخل (ملعقة ملعقة كبيرة) ، وخلط وملء الطماطم
7. نلف الجرة بغطاء ونحرفها
8. نلتف بقطعة قماش دافئة ونتركي لتبرد
9. بعد ذلك يمكن نقل البنك إلى موقع التخزين

الطماطم المجففة (المجففة): وصفة

تعبت من الطماطم المعلبة المالحة؟ حاول تجفيف هذه الخضروات لفصل الشتاء. اختر لهذا مجموعة متنوعة من الطماطم التي لديها الحد الأدنى من العصير والبذور. يمكنك تجفيف الطماطم بشكل مستقل ومع التوابل.

في الشمس

1. قطع الطماطم المغسولة على طول الأجزاء الأربعة
2. يمكنك تجفيف الطماطم كما في المجففات المتخصصة للخضروات والفواكه ، في الفرن أو في الشمس فقط
3. من أجل حماية الطماطم من الحشرات عند التجفيف في الشمس ، اصنع صندوقًا خاصًا ، جوانبها مع شبكة البعوض
4. لكي تتظاهر الطماطم بشكل صحيح من أنك بحاجة إلى تسليم عدة مرات في اليوم
5. في ظل الظروف الطبيعية ، تكون الطماطم بطيئة لمدة 5-10 أيام

في الفرن

1. يمكنك تجفيف الطماطم في الفرن. التحضير هو نفسه
2. يمكن أن تكون الطماطم المقطوعة ملحًا وإضافة التوابل إليهم وتوضعها على ورقة خبز
3. نقوم بتسخين الفرن إلى 80 درجة والطماطم الجافة هناك 5-12 ساعة

يمكنك تخزين الطماطم المجففة في الثلاجة أو في أي مكان بارد ، أو ملءها بزيت الزيتون أو عباد الشمس.

كيفية إعداد الطماطم لفصل الشتاء: المراجعات والنصائح

فيكتوريا. يمكنك أيضا طهي المعجون. نغلي الطماطم ، ونمر بها عبر غربال ، ثم نغلي الكتلة الناتجة عدة مرات. يجب أن يكون لدي 3-4 علب من هذه المعكرونة في المخزن.

أوليسيا. كل صيف أقوم بتجميد الطماطم لفصل الشتاء. لكنني أفعل هذا ليس فقط قطعه ووضعه في الفريزر ، ولكن بشكل مختلف قليلاً. أولاً ، أنا أخرجهم ، ثم أزيل الجلد وطحن اللب في الخلاط. ثم ، بمساعدة القوالب ، يصنعون "حبوب منع الحمل". يمكن استخدامها في فصل الشتاء لإعداد الصلصات ، بورش وغيرها من الأطباق. بشكل مريح جدا.

فيديو. كيف تلوح الطماطم في برميل؟