بالنسبة للكثيرين منا، فإن بودنغ حلوى حلوة. ولكن في البداية، هذا الطبق لم يكن حلو. في أغلب الأحيان تم إعدادها من بقايا الأغذية، من أجل عدم إلقاءهم بعيدا.
كانت المكونات الأولية من بودنغ مخلفات اللحوم والأسماك. كانوا مختلطون بالدهون وأعدوا نوعا من النقانق. هو أن قطرها كان عدة مرات أكثر من المعتاد. هذا هو السبب في أن كلمة "بودنغ" يترجم من الإنجليزية كجول سمين.
محتوى المقال
لحم بودنغ
يتم إعداد هذا الطبق بسهولة شديدة. مكوناتها الرئيسية هي اللحوم المسلوقة والبيض والخبز والحليب. في إنجلترا، كان البلد الذي اخترع فيه بودنغ اللحوم، وكان هذا الطبق شائعا جدا.
كلب اللحوم الكلاسيكي هو نموذج أولي لعالم باسات الفرنسي الشهير. في البداية، تم صنع مثل هذا الطبق بما فيه الكفاية. ولكن عندما أصبحت التوابل متاحة ليس فقط للعائلات الغنية، أصبحت وصفة تحاضر اللحوم متنوعة للغاية.
اليوم، يتم إعداد هذه الحلويات من مختلف اللحوم: لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الدواجن والسمك والمأكولات البحرية
على عكس تلك الحلويات، التي أعدت قبل قرين، لا تملك الأطباق الحديثة عمليا الدهون وبالتالي تتعلق بالأطباق الغذائية.
بودنغ من لحم البقر
- تغلي لحم البقر Tenderloin (300 غرام) مع البهارات
- قطع اللحوم المسلوقة إلى قطع ويمر عبر طاحونة اللحوم
- تليين خبز أمس (120 غرام) في الحليب (100 مل) واضغط عليه
- مزيج اللحوم تخطي من خلال طاحونة اللحوم
- إضافة إلى الوزن الصفار الناتج (3 قطع) وخلط
- البروتين البري (3 قطع) سوط مع الملح
- بعناية جعل البروتين في اللحوم المفرومة
- إذا كان الجافة، يمكنك إضافة الحليب
- وضعنا الكتلة في شكل مسبق
- سطح زيت التزحيم بودنغ في المستقبل
- نخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة
يتم تقديم الحلوى لحم كطبق منفصل أو معا مع مقبلات. هذا الطبق يمكن استخدامها لتناول الإفطار أو العشاء. ومثل الحلوى اللحوم مثل الأطفال حتى الذين ليسوا سعداء مع مثل هذه الأطباق.
مثيرة للاهتمام: تم إعداد أكبر الحلوى في يومين في النمسا في عام 1996. لذلك، هناك حاجة إلى 1.5 طن من لحوم البقر الكبد، و 600 كيلوغرام من الخبز، و 200 كجم من الدقيق و 180 كجم من الدهون.
بودنغ باللغة الألمانية (الأبيض)
في المطبخ الألماني، وهناك أيضا تشبه الى حد بعيد الإنجليزية التقليدية طبق الكاسترد
على سبيل المثال، ما يرد أدناه.
- يغلي في ضوء المملح قليلا المياه (100 غرام) والقلب (100 غرام)
- عندما تصبح لينة ناعما فرك
- طحن البصل (4 قطع). وتدرج على الزيوت النباتية
- إضافة إلى لوكا المفروم الكبد وتخلط جيدا
- تغلبنا على صفار (6 قطع)، الملح، الفلفل وجلب الأعشاب حار سحق (الذوق)
- مزيج اللحم المفروم وصفار
- نحن الطلاق الكتلة الناتجة من 30٪ -creatures (1.5 نظارات)
- تنظيف أحشاء الخنزير (1.5 كلغ) وشغل لهم
- التعادل على كلا الجانبين وإرسال إلى الماء المغلي
- يطهى حتى الاستعداد وإرساله في مكان بارد
وتستخدم هذه الحلوى الألماني في شكل الدافئ. لذلك، قبل التقديم على الطاولة لا بد من الاحماء.
لحم الخنزير الحلوى والبطاطا
لحم الخنزير لذيذ في حد ذاته. ولكن، يمكن أن يكون مستعدا منه والحلوى لذيذ جدا. انه لامر جيد لا سيما وأنه من الممكن استخدام ما تبقى من حساسية اللحوم لاستخدامها.
- نحن فرك النفط الخير (100 غرام)
- سوط البيض (3 قطع). وصفار (3 قطع). لكتلة واحدة متجانسة
- البطاطا يغلي (600 غرام)
- لحم الخنزير طحن (200 غرام) وتوصيله مع البطاطا والبيض
- تليين شكل لصناعة الخبز وضعت كتلة مستعدة فيه
- تخبز على درجة حرارة 180 درجة لاستعداد
بعد إزالة مثل هذه الحلوى من الفرن، ويمكن رش مع الجبن المبشور، اخفاء الزيت الساخن أو تزيين مع الخضر.
بودنغ السمك
بودنغ من الأسماك لا يقل طيف ولذيذ من الحلوى اللحوم
معظم هذه الأطباق السمكية يعدون على النحو التالي. فيليه السمك وتورم الخبز يمر من خلال مفرمة اللحم. وأضاف صفار والفلفل والملح والتوابل والقشدة الحامضة إلى كتلة من هذا القبيل. بعد ذلك، يتم خبز الحلوى، والتخفيضات على أجزاء ويتم تغذية الى طاولة المفاوضات.
- تنظيف من العظام وشطف أي نوع من الأسماك (1.5 كلغ)
- نحن تخطي اللحوم من خلال مفرمة اللحم
- إضافة الخبز الأبيض عرقت في الحليب (100 غرام) من دون قشرة
- إضافة صفار (3 قطع)، الملح والفلفل
- مزيج وكريم مخفف أو حليب (1 كوب) إذا تحولت كتلة من سميكة جدا
- سوط من البروتينات (3 قطع) وإدخال ببطء لهم بالصيد مفروم
- تليين جدران الجدار وأسفل قالب الخبز
- وضع حشو في ذلك بحيث لا يتجاوز حجمها نصف النموذج
- قطع من ورقة المخابز دائرة قطرها أقل قطرها أقل قليلا من الشكل
- تليينها بالزيت ومصدر على بودنغ
- غلي الماء في قدر أكبر ووضع الشكل مع المفروم
- بحاجة دورية إلى أعلى المياه التي سوف تتبخر بسرعة
- عندما يذهب بودنغ بعيدا عن جدران النموذج، سيكون جاهزا
بودينغ اليهودي
في المطبخ اليهودي، فإن أطباق السمك هي أيضا تحظى بشعبية كبيرة. هناك في هذه الثقافة تذوق الطعام والطبق، مماثلة للغاية في الحلوى.
- أغلي بايك (يمكن استبداله ب Sudak أو بلغاريا)
- بارد، إزالة العظام وقطع إلى قطع (800 غرام)
- قطع من خبز أبيض (100 غرام) قشور غارقة في الحليب أو مرق
- في قطع من اللحوم السمكية تجعل النفط (100 غرام) و Tritura
- نقدم الكثير من البيض (2 جهاز كمبيوتر شخصى)، الملح، جوزة الطيب (1/2 قطع)، اللوز المرتبط (200 غرام) والخبز المحلي
- تليين شكل الخبز النفط والرش مع فتات الخبز (2 ملعقة كبيرة. ملاعق)
- وضعنا كتلة الأسماك وملء الروم (زجاج واحد)
- نحن نخبز وتطبيق مع أنشوفي أو صلصة سردين
بودنغ الدجاج
بودنغ من لحم الدواجن هو أيضا طبق غذائي ممتاز
يشبه مبدأ إعداد مثل هذه الحلوى إعداد اللحوم والحلويات السمكية.
- غلي فيليه الدجاج (500 غرام) أو تركيا للاستعداد
- نحن نلوى اللحوم الانتهاء في طاحونة اللحوم
- إضافة فتات الخبز الأبيض (شريحة 2)، رسمت في الحليب
- أضف صفار (4 قطع) و جوزة الطيب والتوابل الأخرى
- فاز البروتينات (4 قطع) ويعرض بعناية في اللفت
- امزج الكتلة حتى التوحيد
- تليين شكل النفط الخبز ووضع الكتلة المعدة في ذلك
- خبز في الفرن حتى الاستعداد
إعداد الصلصة:
- مزيج الزيت (2 ملعقة كبيرة. ملاعق) مع الدقيق (2 ملعقة كبيرة. ملاعق) وتدفئة على الموقد
- نقدم مرق الدجاج (نظارات 2)، مزيج وجلب إلى غليان
- نقدم صفار (2 جهاز كمبيوتر شخصى) وطبخ النار بطيئة 1 دقيقة
- Solim، Perchym، إضافة عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة ملعقة) وجعل الخضر
قطع بودنغ على الأجزاء والماء الصلصة المطبوخة.
بودنغ من Yaitz.
بودنغات البيض بالتأكيد ليست تحظى بشعبية كبيرة مثل الأطباق المقدمة أعلاه
لكن يمكن أن يسعدوا بشكل دوري أقاربهم وأصدقائهم.
- فرك في صفار (6 قطع) مع الملح
- أضفها تدريجيا من القشدة الحامضة (500 غرام) والدقيق (350 جم)
- بروتينز سوط (6 قطع) ويعرض بلطف في كتلة دقيق البيض
- إضافة الجبن المبشور (250 غرام)، وجميع المزيج بلطف
- يضع الجزء السفلي من المقلاة ورقة المخابز وتجميدها وجدران النفط كريم
- يرش فتات الخبز والكتلة
- أغلق الغطاء وطهي الطعام حوالي ساعتين لزوجين
- التقديم إلى الطاولة تذوب النفط وبون بودنغ
بودينغ البطاطس
عنصر آخر شعبي، والذي يستخدم غالبا لإعداد بودنغ - البطاطا. هذا الحلوى يستعد بسيطة للغاية، والأهم من ذلك، بسرعة. يمكن استخدامه كطبق جانبي، ويمكنك تخزين اللحوم واستخدامها كطبق نهائي.
- غلي البطاطس ومسح من خلال غربال (1.5 نظارة)
- ونحن نضيف إليها القليل من الحليب والجث الصفار (7 قطع) مع السكر (4 ملاعق كبيرة من الملاعق)
- امزج المكونات وإضافة زيت ساخن (1.5 ملاعق ملعب. ملاعق)، القرفة المسحوقة (1.5 ملاعق الملاعق) والبروتينات المخفوقة (7 قطع).
- تليين مع الخبز النفط وتبقعة الخبز
- وضعنا الكتلة في ذلك ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة
- قبل التقديم، نحن زيت الماء وتزيين المساحات الخضراء والفطر
بودنغ العجاف
يمكنك تنويع قائمة الإطلاق باستخدام أقل من الحلوى الممثلة.
يمكن استخدامها كإفطار كامل أو كأداة عشاء خفيفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تضمينه في نظام غذائي طفله.
- شطف الأرز (1 كوب) وأطوي عليه على مصفاة
- الماء المغلي والملح وإضافة الأرز
- التحريك جلب الأرز ليغلي
- تقليل النار وطهي الطعام إلى شبه الاستعداد
- منفصل طبخ السائل الحلو الشوفان (1/2 كوب) على الماء
- الزبيب صب الماء المغلي وترك انتفاضة لمدة 15 دقيقة
- نحن نخلط الأرز، الشوفان، الزبيب (الماء إلى ما قبل الدمج)، القرفة والصراع
- خلط وإرسالها إلى الفرن، تسخينها إلى 160 درجة لمدة 15 دقيقة
- قبل التقديم أو قطع الأجزاء وتصب المربى أو المربى
يتم تحديد كمية الزبيب والقرفة والصراع على الذوق.
اليقطين بودنغ
فوائد اليقطين ضخمة. ولكن، ليس الجميع يحب أن يأكل جسدها العصير. لكن pudingi من اليقطين شيء آخر تماما. سيتعين على مثل هذه الحلوى تذوق الأطفال وأولياء أمورهم. Puffkin Pudding هو طبق كبير لتناول وجبة الإفطار للأطفال أو بعد الظهر.
- لب اليقطين (300 غرام) قطع إلى قطع صغيرة ووضعها في قدر مع الحليب (100 مل)
- طبخ إلى تليين كامل من اليقطين (حوالي 20 دقيقة)
- نحن قضاء على اليقطين مع الحليب الذي تم طهيه من خلال غربال أو بوريروهام مع خلاط
- إضافة الرمال السكر إلى الكتلة الناتجة (ملعقة لمدة ساعة واحدة)، سميد (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) والملح (1/4 ساعة. ملاعق)
- تخلط إلى التجانس وجلب غليان
- نحن تقلل من النار في الحد الأدنى والطهي لمدة 15 دقيقة
- افصل الصفار من البروتين وإضافته إلى الكتلة المبردة
- فرك بعناية وجلب الكتلة إلى التجانس
- نحن سوط قبالة البروتين مع wedense ويتصل بلطف مع حركة كتلة اليقطين
- تليين قوالب الخبز مع النفط واستيقظ شبه
- تسخين الفرن إلى 190 درجة وحلوى خبز حوالي 35 دقيقة
- يحتاج بودنغ جاهز إلى تبريدها وخدمتها
بودنغ الزنجبيل
طعم الزنجبيل يصعب الخلط بين أذواق المنتجات الأخرى
بالإضافة إلى ذلك، لم تنكر فوائد جذر الزنجبيل حتى الطب الرسمي. حاول أن تصنع بودنغ الزنجبيل وساعد جسمك في التعامل مع الحمل اليومي مع الزنجبيل.
- صفار منفصلة (4 قطع) من البروتينات
- صفار قتل مع السكر (4 ملاعق كبيرة. ملاعق)
- نحن نضيف إليهم منصة النصفين الليمون، الزنجبيل الأرضي (1/2 ح. ملاعق) وعصير الليمون (حسب الرغبة)
- الجميع مختلط تماما
- البروتينات سوط وإضافتها إلى الخليط المعدة سابقا
- أضف النشا البطاطس إليه (5 ملاعق كبيرة. ملاعق)، وخلط كل شيء جيدا
- تليين شكل الخبز ووضع كتلة بودنغ في ذلك
- طبخ على زوج أو حمام مائي حوالي 40 دقيقة
- إزالة الحلوى على الطبق وتزيين قطع الفاكهة
يتم تغذية بودنغ الزنجبيل على الطاولة مع شراب أو عسل.
جزر البودينغ
يمكن إعداد بودنغ لذيذ جدا من الجزر والجبن المنزلية
بالإضافة إلى ذوقها الأصلي، فإن مثل هذه الأطباق، وكذلك معظم الأطباق في هذه الصفحة، واضحة. الكوخ الجبن المصدر الرئيسي للكالسيوم لجسم الإنسان، والجزر بيتا كاروتين. المواد التي تواجه جسمنا من فيتامين أ.
- تنظيف الجزر (500 غرام) من الجلود وفرك على مبشرة كبيرة
- استلمها في قدر وجذبي بالزبدة حتى لينة
- رايس (كوب واحد) شطف تحت المياه الجارية وطهي الطعام في الحليب (1 كوب)
- مزيج الجبن الكوخي (200 غرام) مع صفار (3 قطع). والسكر (4 ملاعق ملعب. ملاعق)
- أضف الجزر المطهي، عصيدة الأرز وخلط إلى التجانس
- بروتينز سوط (3 قطع) في رغوة قوية وإدخالها إلى الجبن المنزلية
- تليين شكل للخبز مع النفط ورش مع فتات الخبز
- وضع كتلة الرائب في النموذج وعلى رأس العديد من مكعبات الزبدة
- خبز في الفرن حتى الاستعداد
الخبز بودنغ
الحلوى الممتازة يمكن أن تكون مستعدة من بقايا الخبز
إذا كنت معتادا على أوراق الخبز من البقية، فحاول تغيير هذا الأمر من الأشياء وجعل بودنغ لذيذ منهم.
قم بتشغيل الفرن إلى 180 درجة
- تمزيق شرائح قديمة من الخبز (6 قطع) على قطع صغيرة
- تليين ورقة الخبز مع الدهون ووضع الخبز المسحوق
- أعلى زيت كريم (30 غرام) ومن فوق الصلب بالتساوي
- يرش ذلك الزبيب (80 غرام)، المكسرات المسحوقة أو الفاكهة الطازجة الجميلة
- نحن نؤزم البيض (3 قطع.) وأضف الحليب فيها (375 مل)، القرفة (2 جم)، الفانيليا (5 مل) والسكر (100 غرام)
- نضيف إلى كتلة الناتجة عن منصة البرتقال (يمكن استبدالها بحلول ¼ كوب من الروما)
- إضافة كريم (100 مل) وخلط كل شيء جيدا
- الصلصة المطبوخة تحتاج إلى صب الخبز ومزيج إذا لزم الأمر
- بحيث يتم غمر الخبز بسرعة مع شوكة لتقليلها
- نعطي الخبز لامتصاص النكهات الأكثر ضرورة حسب الذوق
- يمكنك وضع ورقة الخبز (إذا تم وضعها) في الثلاجة لمدة ساعة واحدة
- بعد ذلك، نخبز الطبق في الفرن المسخن (180) حوالي 45 دقيقة
- قطع بالقطع، سقي كريم مخفوق وتغذية إلى الطاولة
الشوفان بودنغ
الكثير منا يحب الشوفان لتناول الافطار
ولكن، يمكنك تنويع نظامك الغذائي دون تغيير إدمان الذوق. حاول الطبخ بودنغ الشوفان.
- في قدر صغير، نحن صب الحليب (300 مل)، إضافة السكر (4 ملاعق كبيرة من الملاعق)، الزبدة (1 ملعقة كبيرة ملعقة) و دقيق الشوفان (100 غرام)
- طبخ العصيدة حتى الاستعداد
- بروتينات منفصلة (3 قطع.) من صفار وواحدهم إلى قمم شديدة الانحدار
- عندما يبرد دقيق الشوفان فيه، تحتاج إلى إضافة صفار وخلط جيدا
- بعد ذلك، تحتاج إلى جعل بدقة البروتينات المخفوقة
- خلط ووضع الكتلة المعدة على الأشكال المشحمة للخبز
- وضعنا في التسخين في الفرن إلى 170 درجة واخبز لمدة 20 دقيقة
Itapoa - بودنغ من سرطان البحر
في البرازيل لديها أيضا بودنغه
يطلق عليه "Itapoa" ويستعد من سرطان اللحوم اللطيف والجراد. يتم الحصول على بودنغ من هذه المأكولات البحرية لذيذ ومغذي جدا. ولكن، مثل جميع الحلويات تحضير بسيط جدا.
- مزيج النشا البطاطس (1/2 كوب) والحليب الساخن (كوب واحد)
- الخبز الأبيض فوق الغربال (1 قطعة)
- في الخبز المسحوق، إضافة صفار (2 قطعة) والملح
- بعد تبريد كتلة الألبان في صبها في الخبز مع البيض
- لحم السلطعون (300 غرام) كوخ مع الطماطم (1 قطعة) والتوابل
- نحن نقدم في الجزء الأكبر
- بروتينات سوط (2 جهاز كمبيوتر شخصى) مع قليل من الملح وخلط بلطف مع السائبة
- توابل الموسم حسب الرغبة ووضعها في شكل الخبز مشحم
- نحن نخبز في متوسط \u200b\u200bدرجة حرارة حوالي 15 دقيقة
- قطع مهلبية جاهزة على أجزاء وتزيين الطماطم وقطع السلطعون
يمكن أن تؤكل هذه الحلوى المرضية بشكل مستقل أو تقدم مع مقبلات الأرز أو سلطة خضراء.
كيف لذيذ الطبخ مسح بودنغ: نصائح
Lyudmila. أنا أحب الحلوى كثيرا جدا. هذا، وليس الحلو. في عائلتي، لا يحبون حقا العصيدة، وأعشقهم، لذلك وجدت بديلا. إعداد الدليل والأرز والحلجات الشوفان. أحيانا أضيف الكسترد. أطفال جدا مثل ذلك.
أولغا. وأنا أحب تحاضر الرائب. أنا أستعد لهم في الميكروويف. ما عليك سوى إضافة وسادة إلى وسادة، والبيضة، والتنقيط عصير الليمون وهذا هو.