ستعطي المقال مجموعة متنوعة من طرق تجفيف التفاح لفصل الشتاء.
محتوى المقالة
- هل من الممكن تجفيف التفاح الخضراء غير الناضج والجملة البيضاء؟
- في أي درجة حرارة وكم لتجفيف التفاح؟
- كيف تحضير الفواكه للتجفيف؟
- كيف تجف التفاح لفصل الشتاء في الفرن على ورقة الخبز؟
- كيف تجف التفاح لفصل الشتاء في الشمس؟
- كيف تجف التفاح على موضوع؟
- تجفيف التفاح لفصل الشتاء في مجفف كهربائي
- كيف تجف التفاح في مجموعة الهواء؟
- كيف تجف التفاح في الميكروويف؟
- الفيديو: كيف تجف التفاح لفصل الشتاء
التفاح المجفف هي فكرة رائعة عن الحصاد لفصل الشتاء. يمكن استخدامها لإعداد العديد من الأشياء الجيدة ، وستكون فوائد هذا المنتج مفيدة للغاية في فصل الشتاء ، عندما يكون نقص الفيتامينات.
- التفاح المجفف له كل ما يقرب من نفس الخصائص مثل التفاح الطازج. من هذه ، تتم إزالة السائل الزائد
- تحتوي هذه الفواكه المجففة على الفيتامينات C و PP والمجموعة B والمغنيسيوم والبوتاسيوم والبكتين والكثير من الألياف
- التجفيف يؤثر تمامًا على الهضم ويكون له تأثير شفاء على جسم الإنسان
- يمكن استخدام التفاح المجفف لصنع كومبوت ، شاي الفاكهة ، كإضافة إلى العصيدة الحلوة (على سبيل المثال ، دقيق الشوفان)
- ناقص التفاح الجاف الوحيد هو زيادة محتوى السعرات الحرارية مقارنة بالتفاح الطازج. يزيد قليلاً عن 200 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج
هل من الممكن تجفيف التفاح الخضراء غير الناضج والجملة البيضاء؟
- المرحلة الأولى في الطريق إلى التجفيف هي اختيار المنتج. من الأفضل اختيار التفاح الذي لا يسرق ، دون وفرة أماكن مدللة
- يوصى باختيار التفاح ببشرة رقيقة ونواة صغيرة. من هذه التفاح ، سيتم الحصول على تجفيف أكبر وعالي الجودة
- من الأفضل اختيار الأصناف الحمضية من الأصناف ، حيث يتم فقدان طعم التفاح الحلو بعد التجفيف. على سبيل المثال ، أصناف مثل Antonovka و Aport رائعة للتجفيف
- يمكن أيضًا تجفيف التفاح الأبيض. ومع ذلك ، هذه مجموعة متنوعة من التفاح السريع المفسد. لذلك ، يجب تجفيفها فور الحصاد. بالإضافة إلى ذلك هو أن هذه تفاحات صيفية ، يمكنك تجفيفها في الشمس مباشرة
- حتى التفاح غير الناضج أو الأخضر مناسب للتجفيف. الفواكه الجافة منها أكثر حمضية من الفواكه الناضجة. لذلك ، من المستحسن استخدامها لإعداد المركبتين
ما التفاح مناسب للتجفيف
في أي درجة حرارة وكم لتجفيف التفاح؟
- لا يمكنك تجفيف التفاح في درجة حرارة عالية. علاوة على ذلك ، من الأفضل القيام بذلك في عدة طرق
- بادئ ذي بدء ، يجب أن تصبح التفاح ناعمة وخلفية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى درجة حرارة 50 درجة في غضون ساعة. إذا حدث التجفيف في الشمس ، يزداد الوقت
- ثم يمكن زيادة درجة الحرارة وسيبدأ الرطوبة في ترك قطع من الفاكهة. 70 درجة ستكون كافية
- في المرحلة الأخيرة ، يمكنك زيادة درجة الحرارة قليلاً لتجفيف التفاح جيدًا
كيف تحضير الفواكه للتجفيف؟
يعد إعداد الفواكه نصف النجاح للحصول على تجفيف عالي الجودة من التفاح.
- ثمار بلدي ، أزل جميع الأماكن الفاسدة والأسود
- ثم نزيل قلب الفاكهة
- على حساب ما إذا كان من الضروري إزالة الجلد ، يتم إجراؤه. يجادل البعض بأن المواد الضارة تتراكم في الجلد. ولكن ، إذا تم جمع التفاح من المنازل الريفية ، ولم يتم شراؤها ، فيمكنك أن تكون هادئًا لجودتها ، ولا يمكنك إزالة الجلد
- ثم قطعنا الثمار إلى قطع أو حلقات
- الآن يحتاج التفاح إلى علاج الملح. هذا ضروري لمنع تلفهم وتتميز. للقيام بذلك ، قم بعمل حل: 10 غرامات من الملح لكل 1 لتر من الماء. تراجع التفاح في هذا الحل لمدة 5 دقائق
- الآن يمكن أن تتحول الفواكه إلى تجفيف. هناك العديد من الطرق لهذا ، كل واحد منهم لديه إيجابيات وسلبيات
من الأفضل تخزين الفواكه المجففة المنتهية في أكياس القماش. لذلك لن يتلقيوا ولن يصل إليهم الآفات.
إعداد التفاح للتجفيف
كيف تجف التفاح لفصل الشتاء في الفرن على ورقة الخبز؟
- نحن نستعد للفواكه بشكل صحيح
- الآن نضعهم على ورقة خبز ونضعها في الفرن
- نحن لا نغلق الفرن تمامًا ونترك التفاح فيه لمدة ساعة. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 50 درجة
- الآن نقوم بإغلاق الفرن وزيادة درجة الحرارة إلى 70 درجة. افتح الفرن بشكل دوري ويتداخل مع التجفيف
- عندما تكون التفاح جافة تمامًا ، قم بزيادة درجة الحرارة بمقدار 10 وبروتون قليلاً في هذه درجة الحرارة
- ثم تبريد الفواكه المجففة في درجة حرارة الغرفة ووضعها في أماكن التخزين
كيف تجف التفاح لفصل الشتاء في الشمس؟
- يُنصح بتجفيف التفاح في الشمس حيث يكون الجو حارًا والعديد من الأيام المشمسة. إذا كان المناخ رطبًا ، فالكثير من الأمطار والأيام الغائمة ، فمن الأفضل عدم تجفيف الثمار في الشمس
- بادئ ذي بدء ، انظر إلى المكان الذي ستنخفض فيه ضوء الشمس لأطول فترة ممكنة. في هذا المكان نضع ورقة خبز أو شاش مع هيكل عظمي
- نضع قطعًا من التفاح في طبقة واحدة
- في الأعلى ، يمكنك تغطيتها بطبقة أخرى من الشاش بحيث لا تجلس الذباب على التفاح
- كل يوم يجب تسليم التجفيف
- بطريقة طبيعية ننتظر حتى تتبخر الرطوبة الزائدة وستتحول التفاح إلى تجفيف
تجفيف التفاح على موضوع
كيف تجف التفاح على موضوع؟
- على الخيط ، فإن التفاح جيد للتجفيف لأنها في مهب باستمرار عن طريق الهواء. لا تحتاج إلى تسليمها. عادة ما تستغرق عملية التجفيف وقتًا أقل من تجفيفها على ورقة الخبز
- يتم ربط قطع التفاح على خيط بحيث يكون هناك مسافة بينهما
- شنق التجفيف في الشمس وانتظر التجفيف الكامل
- يمكن تغطية التجفيف بطبقة واحدة من الشاش حتى لا تجلس الحشرات
تجفيف التفاح لفصل الشتاء في مجفف كهربائي
- المرحلة الأولى ، وربما أهمها هي إعداد الفواكه. إذا كان التفاح مدللًا بشدة ، فمن الأفضل إزالة الجلد تمامًا
- المجفف الكهربائي هو جهاز خاص لإعداد الفواكه المجففة. في المظهر ، يشبه الغلاية المزدوجة - العديد من المنصات التي توضع واحدة على قمة أخرى
- في المجفف الكهربائي ، يكون التفاح أكثر ليونة ، ولكن لا تتدهور أثناء التخزين
- ضع قطع الفاكهة على المنصات ، وأغلق المجفف الكهربائي ووضع الوضع المطلوب. كقاعدة عامة ، هناك علامة لإعداد التفاح على المجفف الكهربائي
- وفقا للتعليمات ، قمنا بتعيين الوقت. ضع في اعتبارك أن الكثير يعتمد على الثمار نفسها: أصنافها وحجم القطع ودرجة النضج
- لأول مرة ، يستحق تجفيف التفاح وفقًا للطريقة القياسية-7-8 ساعات عند درجة حرارة 70 درجة. وعندها فقط ، طريقة تجريبية للعثور على أفضل نسبة من الوقت ودرجة الحرارة
للتحقق من استعداد الفواكه المجففة من التفاح ، انتبه إلى مظهرها. يجب أن تكون القطع مظلمة ، بلاستيك ، ولكن يجب ألا يكون اللب رطبًا.
مجفف كهربائي للفواكه
كيف تجف التفاح في مجموعة الهواء؟
- الثمار مستعدة تمامًا للتجفيف
- حدد درجة الحرارة اللازمة على Aerogril (70-80 درجة)
- أيضا ، اضبط سرعة المروحة
- يتم تجفيف التفاح في المجموعة الجوية بسرعة كافية 1.5 - 2 ساعة
- تريد بعض ربات البيوت تسريع عملية التجفيف ، مع إضافة درجة الحرارة. هذا ، بالطبع ، يمكن القيام به. لكن التجفيف سوف يتحول إلى صلبة وهشة
كيف تجف التفاح في الميكروويف؟
- حتى في الميكروويف ، يمكنك تحضير الفواكه المجففة. بالإضافة إلى هذه الطريقة هي بساطتها. ناقص هو أن كل فرن يحتاج إلى نهجه الخاص. هذا هو السبب في أن الوقت والطاقة المحددة لا يمكن تحديدهم إلا بالطريقة التجريبية
- نحن نستعد الفواكه ، كما هو الحال بالنسبة لأي من طرق تجفيف التفاح
- لإعداد المجففات مع الميكروويف ، من الأفضل قطعها بألواح صغيرة ، مثل الرقائق. لذا فإن الفواكه المجففة ستحضر بسرعة ولا تحترق
- نضع التفاح على طبق مسطح ونضعه في الفرن
- وضعنا الموقد لقوة 300 واط ونقطع الوقت لمدة دقيقتين
- تحقق من الاستعداد. على الأرجح ، لن تكون التفاح جاهزة بعد
- وضعنا المؤقت لمدة 30 ثانية أخرى. الشيك
- مع فاصل الاختبار لمدة 30 ثانية ، أحضر الفواكه المجففة إلى الاستعداد