كيفية إضافة الجيلاتين الغذائي في البرد، وكيفية تولد في المرق والماء: النسب. عندما تحتاج إلى وضع الجيلاتين في البرد: التعليمات. كم من الوقت يجب أن يكون حارس المرمى مع الجيلاتين؟

تعليمات من أجل نقع وإضافة الجيلاتين في البرد. عدد والنسبة.

محتوى المقال

الناس يحبون أن يأكل، خصوصا المطبوخ جميل أطباق عطرة.

بالطبع، في الأولوية لدينا الطبخ المنزل. تعتبر المضيفات تجربة توابل مختلفة، ومجموعات من الخضروات والجيلاتين.

بقدر ما تكون مفيدة للجسم البشري، هناك الكثير على مساحات Runet. لكن جودتها الرئيسية، التي يقدرها الطهي وعشيقات العالم، هي مجمدة من أي سائل. هلام، والكعك، وأعشاب من الفصيلة الخبازية، البرتقال جذب لنا أشكالها فاتح للشهية.

ومع ذلك، فقد أثبت هذا المسحوق نفسه في أطباق الملح، على سبيل المثال، الحشو.

دعونا نتحدث أكثر عن الفروق الدقيقة في استخدام الجيلاتين لأغراض الطهي البرد من اللحوم والأسماك.

هل تضيف الجيلاتين إلى العارضة؟

البرد شفافة مع الجزر على طبق بعد المجمدة مع الجيلاتين

اعتمادا على عدد من المكونات اللحوم في ذلك، فضلا عن الحصول على 100٪ متجمد، تضاف بعض الكوكيز الجيلاتين في البرد.

من المعروف أن الجيلاتين يتبخر مركبات البروتين، الكولاجين من الجلود، الغضروف، العظام، الأوتار الحيوانية، جداول السمك. يدخله في مرق اللحوم يضيف خصائص المجمدة الأخير ويوفر وقت الدهون، مما يعني طبخ الطبق.

كيفية نقع وتكاثر الجيلاتين الغذائي للبرد العادية والحظة في المياه والمرق: التعليمات

الحاجل من أنواع مختلفة من الجيلاتين الغذائي

أولا، يكون تعليمات الشركة المصنعة على النقص والنسب الصحيحة موجودة دائما على الحزمة مع الجيلاتين.

عندما كنت قد حاولت بالفعل فطير الجيلاتين بانتظام في السائل، فهناك دون نصائح.

بشكل عام، وتعليمات لإعداد المادة المجمدة لتبدو خنق مثل هذا:

قياس المبلغ المطلوب من مسحوق على حجم السائل الذي لديك
ملء مع كوب من الماء البارد ويحرك
ترك الخليط لتنتفخ ل40-60 دقيقة
نقله إلى حاوية معدنية ووضعها على نار صغيرة
التحريك باستمرار
جعل حل الجيلاتين إلى حل كامل، ولكن الغليان تجنب
قم بتوصيل الماء الساخن / المكون المرق ويقلب
صب الحاويات مع اللحوم مع الحل الناتج
إزالتها في غرفة باردة أو وضعه في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات أو في الليل

عندما لا تحتاج إلى إضافة الجيلاتين في البرد؟

تتمدد في مسحوق مرق الجيلاتين في الطبق الرئيسي بعد متحللة جميع المكونات من البرد وسكب عليها مع السائل الخاصة بهم. ثم تأكد من خلط محتويات الحاوية مع فتيل المستقبل.

كم الجيلاتين إضافة إلى الدجاج واللحوم والأسماك: النسب

الجيلاتين طفيفة في غربال قبل حل في مرق اللحم

لا إجابة على هذا السؤال بسرعة. تأخذ بعين الاعتبار ما يلي:

عدد من المكونات اللحوم وفضلات المياه
مدة الطهي
النتيجة المتوقعة المجمدة بقايا

منذ الجيلاتين الغذائية من الحزم هي جسيمات ذات الأصل الحيواني، والتركيز المفرط يؤدي إلى تدهور في الذوق من الأطباق وصلابة في المفرطة.

التركيز على اختبار بسيط:

بعد نهاية طهي اللحم، يمكنك القفز ملعقة صغيرة مرق
سكبه على الصحن
تبرد قليلا إلى أسفل ووضع في الثلاجة قبل ثلث ساعة
تحقق النتيجة وضبط الجيلاتين لها

إذا لم أمسك السائل على الإطلاق، لاحظ 3 ملاعق الأبعاد من مسحوق جاف لكل لتر من مرق. حجم الحد الأدنى - 1 ملعقة الأبعاد للتر الواحد.

كيفية إضافة بشكل صحيح، أدخل الجيلاتين في البرد؟

أقلام الرصاص يذوب في مرق اللحم قبل إضافة إلى البرد

يذوب الجيلاتين في مرق اللحم قبل إضافة إلى كي

وسيكون ذلك على النحو التالي:

ويعزو حافي القدمين مع وعاء مع اللحم ذاب
ضع الجيلاتين في ذلك
إزالة اللحوم وتوزيعها على لوحات / trads
تصويب مرق من خلال الشاش
صب الجيلاتين السائل وتخلط
صب الحاويات الجاهزة مع اللحوم مع الحل النهائي

كم هل تحتاج الجيلاتين في 5 لترات من البرد من اللحوم والدجاج والسمك؟

لالبرد اللحوم، اعتمادا على المرحلة المطلوبة من مجمدة على 5 لترات من مرق، اتخاذها:

25 ز - لطيف "يعيشون" خليج
50 ز - للحصول على إصدار أكثر مرونة
75 ز - الحصول على البرد الكثيف لقطع سكين

الدجاج والسمكية أقل دهنية. لذلك، لزيادة القدرة على زيادة زيادة القواعد المذكورة أعلاه بنسبة 5 غرام في كل حالة. من المهم - عدم المبالغة مع الجيلاتين، بحيث يتم الحفاظ على مذاق ورائحة الدجاج / الأسماك.

كم من الوقت يجب أن يكون حارس المرمى مع الجيلاتين؟

اعتمادا على شروط التبريد، سيصل حارس الحارس مع الجيلاتين إلى حالته على الأقل بعد 3 ساعات، كحد أقصى في الليلة. الخيار الأول في الثلاجة، الغرفة الرائعة الثانية.

لذلك، فكرنا في تعليمات مفصلة عن التفجير وإضافة الجيلاتين الغذائي في الدجاج من اللحوم والدجاج والأسماك. حدد المبلغ الأمثل من المنتج الجاف لسكبه في هذه الوجبة المفضلة.

إذا كان لديك وقت قصير، فستكون في غضون ساعات قليلة على العتبة، فإن الخليج مع الجيلاتين سيساعد الوضع.