كريم البروتين لتصوير الكعك، المعجنات: أفضل وصفات الطبخ. كيفية صنع كريم البروتين لتزيين الكعك والمعجنات، مما يحافظ على النموذج في المنزل؟

تقدم لك المقال وصفات بسيطة لإعداد كريم بروتين لذيذ في المنزل.

كيفية جعل كريم البروتين على حمام مائي: وصفة لتصوير الكعك، الكعك

قم بإعداد نظرة لذيذة وممتعة وفي هيكلها بسيط للغاية. لهذا، لن تحتاج بعض المكونات والتقنيات الخاصة. كل ما يجب إبقائه هو بروتين السكر والبيض، ويتم تخمر الكريم وإعداده على حمام بخار منتظم.

اصنع حمام بخار:

• صب الماء في قدر (مستوى يصل إلى الوسط)
• انتظر الماء الغليان
• ضع وعاء زجاجي على قدر من القمص بحيث لا يهم Donyshko في أي حال من الأحوال.
• كريم الشراب دون وقفه للتغلب على إسفين في هذا السماكة التي تحتاجها.

سوف تحتاج:

• بياض البيضة - 2 قطع. (أي من بيضين، بروتين مبرد مسبقا).
• سكر - 100-125 (يجب أن ينظر إليه على اتساق الكريم، إذا كانت الرغوة مرنة، فهذا يكفي تماما).
• حمض الليمون - 1 غرام. (هو حرفيا قرصة صغيرة، العين).

كيفية إعداد كريم البروتين للخمور:

• السناجب الباردة صب في كوب أو وعاء من الخلاط
• إضافة قرصة من حمض الستريك وبدء تشغيل الجلد النشط للبروتين، مما يزيد من سرعة الخلاط أو الخلاط تدريجيا.
• يجب أن تكون بياض البروتينات طويلة بما فيه الكفاية، من 5 إلى 7 دقائق.
• ثم السكر السكر وضرب الكريم لإذابة السكر تماما.
• الانتقال الجماعي إلى حمام بخار، حيث تابع الجلد النشط للكريم لمدة 10-15 دقيقة (كل هذا يتوقف على أي نوع من الكريمة هناك حاجة).
• قم بإزالة الكتلة مع الاستحمام وتستمر في الجلد حتى 5 دقائق
• وضع كريم مخفوق في كيس الطهي أو حقنة وابدأ في تزيين الكعك (الكعك والكعك وغيرها).

مثال على تزيين كعكة مع كريم البروتين

الكستردين البروتين اللذيذ: وصفة لتزيين الكعكة، الكعك

يمكن أن يكون كريم البروتين حفار تماما بدون حمض الستريك. للقيام بذلك، أضف نصف C.L. عصير ليمون. لذلك سوف تحصل على كيتي ممتعة في الكريم. هناك طريقة أخرى هي إضافة قليل من الملح. جنبا إلى جنب مع ذلك، يتم جلد البروتين للرغوة وعندها فقط يتم إضافة السكر تدريجيا.

تغلب على السكر مع البروتين - درس طويل مضاني، لأن عدم كفاية الضرب يمكن أن يفسد الكريمة بالكامل في المرحلة الأولية. بحيث الكتلة سميكة ومرنة، حاول التغلب على كريم السكر المجفف. اثنين من البروتينات سوف تحتاج إلى 100-150. البرك.

هام: إذا كنت ترغب في إعطاء الظل الكريم الخاص بك، يجب عليك استخدام أصباغ الطعام لهذا، والذي سهل الشراء عبر الإنترنت أو في المتجر.

أمثلة على ديكور كعكة مع كريم البروتين:

تزيين الكيك بواسطة كريم البروتين، موجات

زهور كريم البروتين

مرعرات مصنوعة من كريم البروتين

كريم بروتين لذيذ الزيت مع الزبدة: وصفة

يتم إعداد كريم البروتين والزيوت مع إضافة زيت كريم عادي. من المهم اختيار زيت عالي الجودة بفضل السمنة التي تبين أن الكريم لذيذ قدر الإمكان. يتم إعداد كمية الكريمة، بناء على حجم الكعكة. للحصول على كعكة كيلوغرام صغيرة، ستكون 2 بروتينات مطلوبة، 2 كجم - 3 بروتينات وهلم جرا.

سوف تأتي في متناول يدي:

• بياض البيضة -2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.، اعتمادا على كيفية وجود البيض الكبير.
• مسحوق السكر -130-150 (يمكن استبداله بالسكر العادي أو شراب السكر).
• سمنة(فيس73٪ من الدهون) - 150-170 (يعتمد على سمك السماكة والدهانة المفضلة للكريمة).
• عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة) أو حامض الستريك (قرصة).

طبخ:

• يجب أن تكون البروتينات مسبقا، فهي باردة في رغوة أفضل بكثير.
• أضف عصير الليمون إلى البروتينات وبدء الجلوس النشط لمدة 5-10 دقائق قبل تكوين الرغوة.
• تدريجيا ، قم بتنظيم مسحوق السكر حتى يصبح الكريم كثيفًا (كما تحتاج).
• يجب أن يكون الزيت مسبقًا في درجة حرارة الغرفة بحيث يصبح ناعمًا.
• يضيف الزيت الناعم إلى كتلة بروتين سميكة مع أجزاء صغيرة ، وعجن كريم متجانس.

كريمة بيلكوفو زيت: مثال على الديكور الكيك

كريم بروتين سميك لذيذ مع الجيلاتين: وصفة

كريم البروتين الذي تم إعداده مع إضافة الجيلاتين هو إضافة لذيذة إلى أي حلوى: الكعك ، الكعك ، الكعك ، الهلام الفاكهة. سيعطي الجيلاتين مرونة وكثافة كريم ، وسيكون الكريم قادرًا على الاحتفاظ بالشكل المحدد بسهولة. من مثل هذا الكريم ، يمكنك طهي حتى الحلوى "حليب الطيور".

سوف تأتي في متناول يدي:

• بروتينات البيض -4-5 أجهزة كمبيوتر. (اعتمادًا على حجم البيض).
• سكر -350 جم (يمكن استبداله بنفس كمية مسحوق السكر أو أقل قليلاً).
• عصير ليمون -1 ملعقة كبيرة. (أو 1-2 تسلق حمض الستريك).
• الفانيلين(إذا كنت تريد إعطاء كريم عطر حلو)
• الجيلاتين5-2 ملعقة كبيرة. (ماء ما قبل الحجم ودعك يتضخم).

طبخ:

• بروتينات البيض باردة مقدمًا وتبدأ في التغلب على درجات حرارة معتدلة مع عصير الليمون قبل تكوين الرغوة.
• بعد ظهور الرغوة ، نضع السكر بأجزاء صغيرة ، ونحرم كل جزء تمامًا حتى يتم حلها.
• في هذه المرحلة ، يمكنك صب الفانيلين أو السكر الفانيليا ، وينزلها تمامًا.
• مسبقًا ، يجب أن يذوب الجيلاتين الخرقاء والموردين بالفعل على حمام البخار حتى يصبح سائلًا وموحدًا.
• يتبع الجيلاتين السائل تدفقًا رفيعًا في كتلة البروتين ، دون التوقف عن التغلب على البروتين.
• بعد إضافة الجيلاتين ، يتم شحذ الكريم لمدة 5-7 دقائق أخرى.

تبييض كريم البروتين مع خلاط الجيلاتين

الليمون الكريمي الكثيف لذيذ الكريمة: كيف تطبخ؟

يمكن إعطاء كريم بروتين لذيذ لذيذ ، مما يجعله غنيًا ومميزًا. مثل هذا الكريم هو الفاكهة المناسبة تماما ، الكعك الكريمي والشوكولاتة.

سوف تأتي في متناول يدي:

• بياض البيضة -3 قطع. (بيض كبير ، البروتينات المبردة).
• ليمون -حاسب شخصي 1. (المنشار والليمون الأوسط)
• سكر -150-200 جم (يمكن استبدالها بكمية متساوية من مسحوق السكر).
• زبدة كريمي (73 ٪ على الأقل) -100 غرام (درجة حرارة الغرفة ، لينة).

طبخ:

• السناجب الباردة تصب وعاء الخلاط وتبدأ في الجلد بسرعة عالية حتى شكل رغوة الخصبة.
• يُسكب السكر تدريجياً دون التوقف عن الخروج لإكمال الانحلال وطالما أن الكريمة لا تتأرجح وسميكًا.
• ليمونز.
• أضف زيت ناعم إلى الكتلة (فصل الكتلة بأكملها حوالي ثلاثة أجزاء وانتظار حلها في كل مرة).
• أضف Zest وضرب كتلة 5 دقائق أخرى، يمكنك إزالة التخزين في الثلاجة، ثم بدء حقنة الطهي وجعل الأنماط.

كريم بروتين لذيذ مع لون الليمون

كريم بروتين سميك لذيذ بسيط: كيف تطبخ؟

سوف تأتي في متناول يدي:

• بروتين البيض - 2-3 قطع. (اعتمادا على مدى الكبار البيض وكم تحتاج كريم).
• سكر -بواسطة عدد القشدة (ما عليك سوى إضافة السكر 1 ملعقة كبيرة. وتحللها بعناية مع خلاط عندما تصبح الكتلة هذه سمك تحتاج، توقف عن إضافة السكر).
• فانيلين -1 التعبئة والتغليف (صغيرة)
• ملح -التقطيع "اضافية"

طبخ:

• Squirrels الباردة الباردة تغلب بدقة بسرعات عالية الخلاط جنبا إلى جنب مع قليل من الملح، وهو سر رغوة مورقة.
• عندما يظهر الرغوة، أضف فانيلين وشك في السكر تدريجيا.
• جلب كريم إلى الكثافة المفضلة ووقف الفوز. يمكن نقل كريم السائل. »الحلويات، والأنماط الكثيفة.

كريم بروتين بسيط

كريم لذيذ سميكة كريم البروتين مع السكر المجفف

مسحوق السكر، على عكس السكر، يذوب بسرعة، مما يسمح للكريمة بالاستمتاع بسرعة ومرونة. يجب أن لا تضيف إلى المسحوق وليس على الفور، ولكن أجزاء صغيرة، كريم الجلود تماما. قبل إضافة السكر، تأكد من ضخها في قرصة البيض الأبيض من الملح أو حامض الستريك.

هام: سر كريم رائع رائع ليس فقط المكونات المختارة بشكل صحيح، ولكن أيضا شخصية الجلد. إذا تضرب يدويا بمساعدة خلاط أو خلاط، يجب ألا تفعل حركات دائرية، ولكن حركة الخلاط الثامنة. وبالتالي، ستكون الرغوة أكبر وستكون أكثر.

كريم كريم سماكة لذيذ البروتين: كيف تطبخ؟

كريم البروتين، مختلطة على كريم الحامض، لذيذ جدا. يمكن إضافته إلى كعك الفاكهة الطازجة والحلويات الكريمية. ولكن من المستحيل تخزينها لفترة طويلة، حيث يمكن أن تنفجر.

سوف تأتي في متناول يدي:

• بروتينات البيض -3-4 قطع. (اعتمادا على مقدار القدر المطلوب وما هو حجم البيضة).
• كريم عالي الدهني (33٪ أو المنزل)- 200-250.
• سكر -200-300 غرام. (جرب الكريم لعدم عدم حل الحلو أو الحلو بشكل مفرط).
• ملح -1 قرصة
• فانيلين -1 التعبئة والتغليف (صغيرة)

طبخ:

• السناجب الباردة مخفوقة تماما بالملح بسرعة عالية.
• عندما تصبح البروتينات رغوة، ضع السكر (وفانيلين إذا كنت تريد). كل السكر لا تذوب، اترك 100 غرام.
• يجب جلد القشدة الحامضة بالسكر، فاز حتى يتم حل السكر بالكامل.
• يجب أن تدفق كريم كريم الحامض في البروتين، خلط تماما إلى اتساق متجانس.

كيف لطهي كريم كريم الحامض؟

كريم الرائب السميك اللذيذ: كيف تطبخ؟

كريم تم إعداده من كتلة الجبن البروتينية والكواوس كثيفة بشكل خاص ومع ذوق كريم لطيف. استخدم جبنة كوخ جاهزة (ولكن بدون شراب ومربى)، أو نفسك إصلاح الجبن الكوخي، مضيفا كريما حاملا للحصول على عجينة "المنزل".

سوف تأتي في متناول يدي:

• بروتينات البيض -2 قطع. (بيض كبير، بروتينات باردة).
• الرائب -200 غرام. (أو جبنة كوخ متضخمة)
• سكر -150-200 غرام (إلى ذوقك، حاول)
• ملح -قرصة صغيرة واحدة

طبخ:

• استيقظ البروتينات بالطريقة المعتادة بسرعة عالية، مضيفا قرصة من الملح.
• أضف السكر (أجزاء صغيرة) في رغوة بروتين مورقة وفوز حتى تصبح الكتلة مرنة.
• في كتلة بروتين سميكة جزء من 1 ملعقة كبيرة. إضافة الجبن المنزلية.
• خذ تماما الكثير ومستعد لتزيين الحلوى الخاصة بك.

كريم الطبخ المنزلي بروتيكوفو: وصفة بسيطة

كريم كريم بروتين سميك لذيذ

كريم - عنصر متكرر لإعداد الحلويات والكريمات. من السهل دائما الانفصال، والتركيبة مع كريم البروتين، يكتسبون المرونة والاستقرار (إذا قمت بإجراء تركيبات وأنماط على الكعك).

سوف تأتي في متناول يدي:

• كريم الدهون (30٪ أو أكثر)- 200 مل.
• بروتينات البيض - 2 قطع. (بارد بالضرورة)
• سكر -200-300 (هنا كمية السكر غير محدود، من المهم محاولة تحديد الحاجة).
• ملح -1 قرصة (لا يمكن إضافتها، ضرورية للبروتينات الجلدية).

طبخ:

• تغلب على الكريم مقدما في كتلة مستقرة سميكة، لذلك ستحتاج إلى التغلب على الكريم في خلاط أو خلاط عالي السرعة.
• بشكل منفصل، خفقت البروتينات مع السكر أو المسحوق حتى يصبح سميكا جدا أنها لن تسقط من الوعاء الذي تغلبت عليه.
• الحذر والأجزاء الصغيرة، امزج كريم الكريم للبروتين، خلط جيدا.

كريم سميك مع كريم و Squirrels

كريم بروتين سميك لذيذ وفقا ل GOST: كيف تطبخ؟

في الأيام الخوالي، كان هناك معيار معين تم صنعه حتى كريم البروتين. تم تمييزه، دائما على دراية بالذوق والقدرة على اتخاذ أي أشكال. جعل في المنزل هذا الكريم يمكنك الآن.

سوف تأتي في متناول يدي:

• البروتينات - 3 قطع (مطلوب مع البيض الكبير)
• محلول سكر (مطلق جيدا 150 غرام. الصحراء في 50 غرام من الماء).
• عصير ليمون - 0.5 جزء في المليون
• الفانيليا السكر - حقيبة صغيرة واحدة

طبخ:

• إعداد الشراب، الذيل في السكر تماما
• اخفق بياض البيض على الرغوة مع عصير الليمون
• عندما تتحول البروتينات إلى رغوة ، صب الشراب فيها بنسيج رفيع ، دون توقف ، في حين أن الكريم لا يصبح مرنًا وسميكًا.

كريمة البروتين اللذيذة مبللة ، سائل: وصفة

كريم البروتين السائل يمكنك تشريب كعكات البسكويت أو صب الحلويات الحلوة. قم بإعداده بسهولة في المنزل.

سوف تحتاج:

• بياض البيضة- 1-2 أجهزة كمبيوتر. (البرد)
• سكر -على مظهرك
• تقطيع حمض الستريك

طبخ:

• سحق مع الحمض
• تدريجيا ، تنظيم السكر ، دون توقف للتغلب على الكتلة.
• يُضاف السكر حتى تكتسب الكتلة الاتساق اللازم.

كريم البروتين السائل ، كريم البروتين الرطب

كريم بروتين سميك لذيذ مع شراب: كيف تطبخ؟

سوف تأتي في متناول يدي:

• البروتينات- 2-3 قطع (مطلوب مع بيض كبير)
• محلول سكر(تحضير شراب السكر كثيف مقدمًا حسب الرغبة).
• عصير ليمون- 0.5-1 C.L.
• الفانيليا السكر- حقيبة صغيرة واحدة (لا يمكنك إضافة إلى الذوق).

طبخ:

• إعداد الشراب، الذيل في السكر تماما
• اخفق بياض البيض على الرغوة مع عصير الليمون
• عندما تتحول البروتينات إلى رغوة ، صب الشراب فيها بنسيج رفيع ، دون توقف ، في حين أن الكريم لا يصبح مرنًا وسميكًا.

كريم بروتين سميك لذيذ مع الفواكه والكرز

يمكن أن يكون كريم البروتين الطهي الفاكهة. لهذا ، لا يتم استخدام الفواكه أو التوت الطازج ، ولكن مربى أو شراب مسبقًا.

سوف تأتي في متناول يدي:

• بروتينات البيض -5-6 أجهزة كمبيوتر. (اعتمادا على حجم الجزء الأكبر).
• مربى أو مربى(Perfoliate أو طحن الخلاط حتى يكون الشراب متجانسًا ، يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة).
• الجيلاتين1 كيس

طبخ:

• نقع مقدما الجيلاتين ، دعه يتضخم
• حل الجيلاتين على حمام البخار وامزجه مع المربى. قم بتصويب الكتلة ، يجب أن يكون بدون كتل.
• استيقظ البروتينات بالطريقة المعتادة
• في السناجب المخفوقة ، صب الشراب وضرب في رغوة.

كريم بروتين الفاكهة

كريم بروتين سميك لذيذ مع الحليب المكثف: وصفة

في هذه الحالة ، يأتي الحليب المكثف كشراب حلو مركّز ، بدلاً من السكر.

سوف تأتي في متناول يدي:

• البروتينات- 2-3 قطع (مطلوب مع بيض كبير)
• لبن مكثف -1 بنك (250 جم)
• عصير ليمون- 0.5-1 C.L.
• الفانيليا السكر- حقيبة صغيرة واحدة (لا يمكنك إضافة إلى الذوق).

طبخ:

• اخفق بياض البيض على الرغوة مع عصير الليمون
• عندما تتحول البروتينات إلى رغوة ، صبها زهرة رقيقة فيها ، دون أن تتوقف عن التغلب ، في حين أن الكريم لا يصبح مرنًا وسميكًا.

كريم بروتين سميك لذيذ مع البكتين: وصفة

سوف تأتي في متناول يدي:

• بروتينات البيض -4 أشياء. (اعتمادًا على حجم البيض).
• سكر -250-350 (يمكن استبداله بنفس كمية مسحوق السكر ، أو أقل قليلاً).
• البكتين -20 جم

طبخ:

• البروتينات المبردة مع ملح الليمون أو حمض (تقطيع).
• دفع السكر والبكتين تدريجيا
• بعد إضافة البكتين ، يتم شحذ الكريم لمدة 5-7 دقائق أخرى.

كريم البروتين مع البكتين

كريم شوكولاتة بروتين سميك لذيذ مع الكاكاو: وصفة

سوف تأتي في متناول يدي:

• بروتينات البيض - 2 قطع. (بارد بالضرورة)
• سكر -200-300 (هنا كمية السكر غير محدود، من المهم محاولة تحديد الحاجة).
• كاكاو -2 ملعقة كبيرة. (رقم الكاكاو اضبط نفسك).

طبخ:

• اخفق السناجب بالسكر أو المسحوق حتى يصبح سميكًا لدرجة أنه لن يسقط من الوعاء الذي تغلب عليه.
• الحذر والأجزاء الصغيرة، مزيج الكاكاو إلى الذوق والألوان المرغوبة.

كريمة البروتين الكاكاو

Squirrel Squirrel سميكة لذيذة: كيف تطبخ؟

سوف تأتي في متناول يدي:

• بياض البيضة- 2 قطع.
• سكر- 100-125 (يجب أن ينظر إليه على اتساق الكريم، إذا كانت الرغوة مرنة، فهذا يكفي تماما).
• حمض الليمون- 1 غرام. (هو حرفيا قرصة صغيرة، العين).

طبخ:

• كتلة البيض مخفوقة في رغوة مع قليل من الحمض
• يتم تقليل السكر تدريجيا، أجزاء صغيرة
• يتم شحذ الكتلة حتى يتم حل السكر بالكامل.
• استمر في التغلب على الكريم، وعقد سعة تخزين على حمام البخار حتى تكثيف الكتلة.
• كريم الكثيف الناتج يغطي الكعكة أو الحلوى
• أرسل الحلوى في الفرن لبضع دقائق، يجب ألا يزيد درجة الحرارة عن 60. عندما ترى ميرينجا ويتحول الخدود، يخرج الحلوى من الفرن.

فيديو: "كريم البروتين لكعكة"