الفطر Ryzhikov: ماذا تبدو ، أين ينمو ، كيف تميز الصالحة الصالحة للأكل عن خطأ؟ أنواع فطر السمك وفوائدها وأذى للبشر: الصور ذات الوصف. كيفية التمييز بين الزعفران عن موجات الصالحة للأكل والخطأ: علامات

كل شيء عن الصحن.

الخريف ليس فقط وقت يقومون فيه بتخزين المحصول ، ولكن أيضًا الوقت الذي يتم فيه جمع الفطر. حصل الصحون على اسمهم بسبب لون أحمر ساطع (وأحيانًا يكونون محمرًا). يتم تقدير مثل هذه الفطر ليس فقط كمنتج لذيذ ، ولكن أيضًا كجرعة صحية. بالمناسبة ، تعتبر بعض أنواعها شهية.

فطر الزنجبيل - مناظر ، كيف تبدو ، ما هي القبعة التي لديهم ، صالحة للأكل أم لا: الصور ، الوصف

وبطبيعة الحال ، يمكن أن يختلف البحارة من الأنواع المختلفة قليلاً في البيانات الخارجية وخصائص الذوق عن بعضهم البعض. أيضًا ، تعتمد الأسماء أيضًا على مجالات الغابة التي يمكنك العثور عليها هؤلاء الأشخاص الوسيم. دعونا نلقي نظرة على الأنواع الأكثر شيوعًا.

ريزيك الحقيقي:

تذكر! هناك أيضًا أسماء مثل الصنوبر أو الشعر الأحمر العادي ، وكذلك الخريف أو النبيلة. هذه كلها أسماء نفس النوع.

• يتم تضمين لون هذا الممثل في النطاق من الظل الأصفر البني إلى اللون البرتقالي الداكن.
• الحجم ، بالطبع ، يمكن أن يكون مختلفا تماما. وصول قبعة أكبر الفطر بقطر 18 سم. الأصغر ، حوالي 3-4 سم في مكان ما. لكن المتوسط \u200b\u200bللمحمرات الحقيقية لها قبعة في حدود 7-8 سم.
• مثل كل الزعفران ، فإن القبعة لها شكل مسطح مع حواف ملفوفة. في بعض الأحيان قد تحدث درنة في الوسط.
• بالمناسبة ، في الطقس الخام ، تصبح القبعة لزجة.
• الساق ، بالطبع ، يعتمد على حجم وعمر الفطر نفسه. في المتوسط \u200b\u200b، يبلغ قطره 1.5-2 سم ، ويبلغ الارتفاع حوالي 2-6 سم.
• لون الساقين هو نفس لون القبعة. ولكن يمكن أن يكون 1-2 نغمات أخف وزنا. ومع ذلك ، في القاعدة ضاقت قليلاً.
• وأيضًا ، يمكن تغطية ثقب صغير أو زغب خفيف.

Ryzhik

• اللب ، مثل كل الزعفران ، كثيف وبرتقالي (يمكن أن يكون له صبغة مصفر). ومثل هذه الميزة - عند كسر ، يكتسب اللب لهجة خضراء. ولكن سرعان ما يختفي.
• العصير هو أيضا برتقالية وسميكة في الاتساق. وفي الهواء النقي يكتسب لونًا خضراء قليلاً.
• وفروق أخرى - يمكن أن تحتوي الزعفران الحقيقية على القبعة على حلقات الضوء ، وأحيانًا حتى لوحة بيضاء صغيرة.

أحمر أحمر:

• الاسم يتحدث بالفعل عن نفسه. لون هذا النوع مشبع - برتقالي ، وأحيانًا يمكن أن يكون له ظلال وردية.
• السطح نفسه ناعم ولامع وليس لزجة ، مثل الإصدار السابق.
• يمكن أن تصل القبعة إلى نفس الحجم تقريبًا ، في مكان ما من 5 إلى 17 سم. لكن الأبعاد المتوسطة التي تجمع في أغلب الأحيان ملتقطي الفطر 5-6 سم لكل منها.
• يمكن أن يصل ارتفاع الساق إلى 8-9 سم ، وأعلى أوسع في القاعدة.

أحمر أحمر

• بالمناسبة ، الساق منتشرة أيضًا بحفر صغيرة تحتوي على حمراء.
• الميزة الرئيسية هي العصير. عصير اللون الأحمر المشبع ، وأحيانًا يمكن أن يكون هناك ظل دموي.
• اللب له نغمة بيضاء مع حمراء تتخللها. إنها كثيفة للغاية ، لكنها هشة.
• تم الضغط على شكل القبعة نفسها ، مثل كل الزعفران ، في الوسط وله حواف.
• لا توجد حلقات بيضاء على القبعة.

شجرة التنوب الأحمر:

• هذا الممثل أصغر قليلاً. الحد الأدنى من المعلمات من القبعة 2 سم ، والحد الأقصى هو 7-8 سم.
• الساق ، بالطبع ، أصغر من -2-5 سم ، وسمكها يصل إلى 1.5 سم.
• القبعة نفسها ، في البداية ، لها درنة في الحواف الوسطى والمثنية ، ولكن بعد ذلك تصبح مسجلة مع الحواف حتى.
• مثل أحمر الشعر الحقيقي ، السطح لزجة.
• يبدو أن الراتينج الأحمر يوحد نوعين موصوفين أعلاه. الجسد مع الكسر له لون أحمر ، لكنه يكتسب تدريجيا صبغة خضراء.

شجرة التنوب ذات الشعر الأحمر

• عصير هذا الفطر مشبع أولاً - برتقالي ، وأحيانًا أحمر. ولكن ، على اتصال مع البيئة ، يصبح خضراء.
• والميزة الأكثر أهمية هي البقع الخضراء على القبعة نفسها. وأيضًا ، يمكن أن تكون كثيرًا لدرجة أنها تبدو بصريًا كوحة خضراء. خاصة في مركز القمع.
• بالمناسبة ، لذلك ، تسمى مثل هذه الفطر أيضًا محمرات خضراء.

عيش الغراب: الفوائد والأذى للبشر

فيما يتعلق بالفطر ، هناك دائمًا العديد من النزاعات حول فوائدها وآثارها السلبية على الجسم. لذلك ، يستحق المسكن في هذه القضية بمزيد من التفصيل.

المنفعة:

• Laktrioviolin هو مضاد حيوي طبيعي يكون فيه الزعفران غنيًا جدًا. هذا المكون يساعد على محاربة البكتيريا المختلفة. وحتى اتصال تم تأسيسه أن Ryzhik يساعد في علاج مرض السل.
• تحتوي تكوينها على أحماض أمينية ، والتي تعتبر أخفًا للجسم. بالمناسبة ، في عملية الطهي ، لا يتغيرون عمليا.
• اللون البرتقالي الغني هو ميزة بيتا - كاروتين ، وهو أمر لا غنى عنه للعيون والرؤية.
• مضادات الأكسدة ، بشكل عام ، لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة لدينا.
• كما أن لديها الكثير من أملاح الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ، وكذلك الصوديوم والفوسفور.
• بالنسبة للرجال ، يعمل Ryzhik أيضًا كمنشط جنسي. لأنه يساعد على رفع الفاعلية.
• اجتذبت سيلينا مؤخرًا انتباه العلماء. ووجد أن هذا المكون يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والأورام المختلفة.
• تؤثر الفطريات تمامًا على حالة الشعر والأظافر والجلد ، والتي ستقدر بلا شك العديد من النساء.
• يعتبر Ringer منتجًا مرتفعًا ، وهو في قيمة الطاقة على مستوى مع لحم البقر أو لحم الدجاج.
• يمكن استهلاكها خلال نظام غذائي ، ثم فقط في المغلي أو الحساء.
• أيضا ، تجدر الإشارة إلى أن الحمراء لديها محتوى البروتين عالي.

Ryzhik

ضرر وتلف:

• وبطبيعة الحال ، يتم بطلان الزعفران لأولئك الذين يعانون من أي أمراض معوية أو انخفاض الحموضة.
• وأيضًا ، إذا كانت هناك مشاكل مع الكبد أو الكلى. يجب تأجيل مثل هذا الشهية.
• كما أن الحامل ، الأمهات والأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 سنوات ، مثل أي فطر ، يتم بطلان. لأنه ، لا تزال ثقيلة للمعدة.
• حسنًا ، بالطبع ، يؤثر التعصب الفردي لبعض المكونات.
• وليس نصيحة كبيرة ، لا تحتاج إلى تناول الفطر لتناول العشاء أو ، وخاصة قبل النوم.

الفطر Sosnovy: الصور ، أين ينمو؟

حتى تلميذ سوف يجيب على أن الفطر ينمو في الغابة. نعم هذا صحيح. ولكن ، للعثور على أحمر الشعر الصنوبر ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل. هم الذين سيساعدون في العثور على مكانه السري.

• وبطبيعة الحال ، فإن الاسم يدفع التفكير. نعم ، تعيش الزعفران بشكل رئيسي في الصنوبر وأحيانًا في غابات التنوب. من النادر للغاية أن تجد بين الصخور المتساقطة.
• فارق بسيط من شأنه أن يساعد ملتقطي الفطر - يجب البحث عن مثل هذه الفطر على الجانب الشمالي. علاوة على ذلك ، حتى على الجانب الشمالي من الأشجار. منذ الرطوبة يتم الحفاظ عليها أكثر في الظل. وبالنسبة للمناطق التي لا يكفي ، هذا مفيد للغاية.
• يحب أحمر الشعر الحقيقي أو الصنوبر أنه لا يوجد الكثير من الأشجار ، لذلك نحن نفضل أماكن إزالة الغابات أو أشجار الصنوبر الصغيرة.

الصنوبر الأحمر

• مكان شائع آخر بين هذه الفطر هو الحافة والغابات. ولكن في كثير من الأحيان يتم اختيار الملجأ بواسطة غابة كبيرة من العشب ، لذلك من الصعب في بعض الأحيان تمييزها. أيضا ، غالبا ما ينمو في الطحلب.
• وملاحظة - ينمو أحمر الشعر الصنوبر في مجموعات (ومع ذلك ، مثل أي فطر آخر). في المتوسط \u200b\u200b، هو حوالي 10 قطع. ولكن ، هناك حالات 30-40 وحدة. لذلك ، إذا وجدت رجلاً وسيمًا واحدًا ، فتأكد من النظر بعناية حولها. قد تجد بقية أقاربها. صحيح ، إذا لم يصادف شخص ما أمامك.

الفطر Ryzhiki: كيف تميز الصالحة الصالحة للأكل عن False؟

من حيث المبدأ ، تجدر الإشارة على الفور إلى أن جميع الزعفران تعتبر فطرًا صالحًا للأكل. يمكن لممثلي الطبقات الأخرى فقط أن يستثنيوا في الخارج يمكن أن يكون مشابهًا جدًا لفرش الزعفران.

• لذلك ، لا يزال الإجابة قبل السؤال - لا! في طبيعة النقانق الخاطئة أو بعض الزوجي ، فإنه غير موجود. لكن الفطر عديمي الخبرة تم اختياره ، على الأرجح ، في الخلط بين الرجل الأحمر الحقيقي (هذا لا يعني نوع من الفطر) مع فئة مختلفة تمامًا.

redcles

• وأريد أن أطمئن حجر الراين الذي لا داعي للقلق. حتى لو اتضح أنه في سلتك ليس على الإطلاق أحمر الشعر ، فإنه لا يزال مناسبًا للأكل.
• الوحيدة ، اعتمادًا على الفطر الذي وجدته (أدناه سنفكر في من يمكنك الخلط بين النقانق) ، يمكن أن يختلف الذوق اختلافًا كبيرًا. على سبيل المثال ، قد يكون البعض مريرة بعض الشيء. ولكن هناك أيضا الفطر الذي يحتاج إلى معالجة حرارة طويلة. لأنه يمكن أن يسبب تسمم الجسم.

هام: من أجل عدم الخلط بين الزعفران والفطر الأخرى ، تحقق من اللب وعصيره. وقد أوضح أعلاه بالفعل ما يجب أن تكون هذه الخصائص. هذه هي الميزة المميزة الأولى والهامة! فطر مماثل مختلف.

مع ماذا ، مع ما الفطر الذي يمكن أن تخلط بين الزعفران؟

هناك عدة فئات من الفطر ، والتي تشبه إلى حد كبير الصواح. وخطأ كل شيء هو قبعة على شكل مسار ولون برتقالي (أو مشابه لها). إذا لم تكن خبيراً في جمع الفطر (وبالفعل ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك للجميع) ، فاكسر القليل من الفطر. دراسة بعناية لبه ، ونوع الفطر الذي أطلقته العصير!

1. الطريق (أو كبير كبير):
   • إنه مشابه لأقام قبعته ، كما أنه يحتوي على شكل مسافة على شكل قمع وحواف عازمة. بطبيعة الحال ، سوف يفاجأ الفطر ذي الخبرة التي تم اختيارها ، كيف يمكن الخلط بينها على الإطلاق. ولكن ، ومع ذلك ، فإن هذا الفطر يقع على قائمة أولئك الذين يعانون من خداع مثل الصحن.
   • قبعته لها لون بني ، ولكن مع صبغة رمادية.
   • كما ينمو في الغابات الصنوبرية ، ولكنه يفضل التربة الرملية ليس مع وفرة من العشب.
   • والميزة الرئيسية المميزة هي اللب والعصير الأبيض!
   • وأيضا ، هناك رائحة طفيفة من جوز الهند.
2. ميلر العطر:
   • هذا الفطر يعتبر أيضا مشروطا.
   • ظاهريًا ، يشبه بعض الشيء باللون الأحمر هو اللون الخشن للقبعة. ولكن في طاحونة يمكن أن يكون لها ظلال وردية أو رمادية.
   • الفرق الرئيسي هو اللب والعصير الأبيض.
3. ميلر آخر هو العنبر:
   • هذا الفطر غير صالح للأكل!
   • لديها لون وردي أكثر وضوحا.
   • إذا كسرت قطعة صغيرة ، يمكنك رؤية اللب الأصفر. يبقى العصير أبيض.
   • الرائحة قوية ، مثل الحبيب.
   • الفطر ليس سامًا. لذلك ، إذا لم تلمسه لسانًا صغيرًا ، فيمكنك أن تشعر بالمرارة وحتى الاحتراق. لا ، لا تحتاج إلى لعق كل الفطر. ببساطة ، لاحظ إذا كان أي فطر يشك في الشكوك.

كيفية التمييز بين الزعفران عن موجات الصالحة للأكل والخطأ: علامات

مع هذا النوع من الفطر ، غالبًا ما يتم الخلط بين الأسماك. ونعم ، معظمهم من ملتقي الفطر عديمي الخبرة هم في الأساس مرة أخرى. لذلك ، يجدر تبديد جميع الأوهام. خاصة إذا كنت تريد أن تصبح محترفًا. والحقيقة هي أنه بين هذين الفطر هناك عدد من الاختلافات.

• الشيء الوحيد الذي يوحدهم هو فئة Mlosk. حسنا ، ومظهر مماثل قليلا. ولكن هذا هو فقط للوهلة الأولى. الآن نحن نتحدث عن موجة وردية ، نظرة بيضاء ، بالطبع ، لا يمكن الخلط بينه وبين أحمر الشعر.
• غطاء ، نعم ، له شكل مماثل ، وحتى اللون. لكن الموجة لها ظلال وردية أكثر ، وأحيانًا رمادية. والفرق الرئيسي هو وجود بندقية صغيرة على قبعة. ويمكن تغطية النهايات بالكامل.
• أيضا ، سوف تظهر البقع الداكنة من اللمس على السطح.

حائط

• وبالطبع ، فإن اللب والعصير لهما لون أبيض ، وعند الاتصال بالهواء لا يغمق.
• الاختلاف الجغرافي - فولنوشكي ينمو تحت البتولا. هذه هي شجرتهم المفضلة. في الغابات الصنوبرية ، فهي نادرة جدا. لكن الجانب الشمالي أحب أكثر.
• فيما يتعلق بالموجات الخاطئة ، هذه أيضًا أسطورة. على الأقل ، لا توجد فطر غير قابل للآمال ليس مثلهم. وتُعتبر الأمواج نفسها صالحة للأكل.
• هذا يعني أنهم يحتاجون إلى الغارقة لفترة طويلة (حوالي 2-3 أيام) ويطبخون لمدة نصف ساعة على الأقل. إذا نقعت الوقت غير الكافي ، فإن عملية الطهي تزداد.
• غالبًا ما يتم الخلط بين الأمواج نفسها مع moleknik. ولكن في الفقرة السابقة درسنا القاعدة الرئيسية عند اختيار الفطر. وأي نوع من عصير وبب الأنواع المماثلة من mlechnik أشار أيضا إلى أعلى.

أين ، في أي غابة ، تنمو الفطر ، متى تظهر ، متى تجمع؟

لقد تحدثنا بالفعل عن الصنوبر الأحمر. يمكن أن يطلق عليه العالمية والأكثر شعبية بين أقاربهم. تفضل جميع الصحون غابات الصنوبر أو عيد الميلاد أو الغابات المختلطة (في كثير من الأحيان).

• غالبًا ما يوجد أحمر الشعر الأحمر تحت الصنوبر العادي أو الأرز. إنه نادر للغاية ، يمكنك الالتقاء في شجرة التنوب أو الغابة المختلطة. مثل أي فطر ، يحب الاختباء خلف العشب طويل القامة وسميك.
• شجرة التنوب الأحمر ، بالطبع ، تنمو فقط تحت شجرة التنوب. ويختار الأشجار الصغيرة ، ولكن ليس وحيدا. مثل هذا الفطر يحب غابة سميكة.
• جميع أنواع الناس ذات الشعر الأحمر يحبون الجانب الشمالي. لذلك ، تحتاج إلى البدء في البحث عن هذا الجانب.
• ونصيحة صغيرة! Ryzhikov لديه أصدقاء جغرافيين. إذا صادفت الفطر في يوليو ، ثم جاء بعد شهرين إلى نفس المكان خلف الزعفران.

الاندفاع في الغابة

• إنه يستحق فحص الدرنات والوطايا في الغابة. ومن أجل إزالة أوراق الشجر دون إتلاف الفطر ، يجب أن تحصل على عصا.
• بالطبع ، يجدر جمعها بعد المطر (ويفضل أن تكون وفيرة) من منتصف يوليو إلى أكتوبر. لكن الذروة نفسها هي نهاية أغسطس - منتصف سبتمبر. هذا الشهر ، يمكنك تجديد أسهم أحمر الشعر قدر الإمكان والاستعداد لفصل الشتاء.
• وبطبيعة الحال ، من المفيد جمع الفطر في الطقس المشمس. لكن من ذوي الخبرة ، ينصح منتقي الفطر ، بالخروج في الصباح الباكر. حتى لا يزال هناك ندى. وبالتالي ، سوف تتألق القبعات في الشمس ، وستكون أكثر وضوحًا.

هل من الممكن جمع الصحون بعد الصقيع؟

درجة الحرارة المثلى للزعفرون هي 10 درجة مئوية مع علامة زائد (بحد أقصى 15 درجة مئوية). في مثل هذا الطقس ، تنمو الصحون مثل "الفطر بعد المطر". ولكن! إذا انخفضت درجة الحرارة إلى حدود 6-8 درجة مئوية ، وحتى استمرت أكثر من 3 أيام ، فلا ينصح بجمع الزعفران. منذ ذلك الحين ، ليس فقط صفاتها المفيدة ، ولكن أيضا الذوق. وأيضًا ، بعد التبريد المطول ، يمكن أن يتحول الشعر الأحمر إلى اللون الأخضر. أوافق ، نظرة غير شهية للغاية من الفطر الأخضر.

لماذا أحمر الشعر بعد التجميد؟

التجميد الآن شائع للغاية. والمسألة لا تتعلق فقط بالخضروات أو الفواكه ، ولكن أيضًا الفطر مناسبة لمثل هذا الإجراء. على الرغم من أن البعض لا يحب المظهر بعد إزالة الجليد ، وحتى الذوق. تجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه بعد التجميد ، تكون الصحن ساخنة.

• أول ما يمكن أن يؤثر عليه هو إقليم النمو. بعد كل شيء ، إنهم يحبون الصنوبريات ، ويمكنهم إعطاء الفطر بطعم مرير. لإزالة المرارة ، يستحق الغليان (من 5 إلى 10 دقائق) الحمراء الحمراء في الماء المالح ، مما يضيف اثنين من قرصة من حمض الستريك.
• ربما لم تشطف جيدًا أو تعالج الاحتياطيات. وفي مكان ما كان هناك القليل من التلوث ، الذي يسبب المرارة. بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، يحتاجون إلى غسلها تمامًا. وبعد ذلك ، بلانش لمدة 4-5 دقائق. يجب أن يكون الماء مالحًا - هذا مطلب مهم.

على الرغم من أن هذا يعتبر أيضًا الفطر المتأخر ، إلا أن العينات القديمة لا تحتاج إلى تجميدها. منذ ، بعد إزالة الجليد ، يمكن أن يكونوا أيضًا مريرة. وفي الفطر القديم ، يمكن أن تتراكم السموم الضارة. سيساعدك حامض الملح وحمض الستريك ، لكن لا يزال من الأفضل اختيار الصحون الصغيرة. وليس فقط للتجميد ، ولكن أيضا للمستحضرات الأخرى.

الفيديو: حمراء -كيف وأين يمكن الاتصال بسرعة هذا الفطر اللذيذ؟