Как хранить фрукты и овощи в погребе? Как правильно хранить морковь, свеклу, картошку, яблоки, кольраби, репу, чеснок, капусту, виноград в погребе зимой?

Способы хранения овощей в погребе зимой.

С наступлением осени многие дачники взялись за подготовку овощей к хранению. Это довольно кропотливое занятие. Ведь необходимо перебрать, обсушить и подготовить овощи. А еще нужно привести погреб в порядок.

Как хранить свеклу в погребе на зиму?

Свекла – третий по популярности овощ после моркови и картошки. Его редко консервируют, в основном используют для приготовления первых и вторых блюд. Свекла довольно прихотливый корнеплод, поэтому для длительного хранения нужно создать правильные условия.

Способы хранения свеклы в погребе:

• Пирамидками. Для этого обсушенный и чистый овощ выкладывается на полку в виде пирамидки. Необходимо чтобы корнеплоды не касались стен и потолка. Предварительно полки устилают соломой или мешковиной.
• В ящиках. Это один из самых оптимальных вариантов хранения. Для этого выбираются сухие ящики с отверстиями не больше 5 см. Лучше всего хранятся корнеплоды среднего размера. Они не гниют. Ящики можно ставить на пол.
• Сверху картошки. Свекла любит влагу, а картофель наоборот. Поэтому в ящики укладывают картофель, а сверху него разлаживают в один ряд свеклу.

хранить свеклу в погребе

Как хранить картошку в погребе зимой?

В зимнее время картофель – самый популярный овощ. В холода исчезает множество фруктов и овощей с полок магазинов. Вместо овощных блюд мы готовим каши, макароны и картофель. Чтобы вы смогли наслаждаться вкусным пюре долгое время, картошку нужно правильно хранить.

Правила хранения картофеля в погребе:

• Температура. Оптимальный температурный режим +2+4°С.
• Влажность. Картофель не любит, когда высокая влажность. От этого на клубнях появляется гниль. Оптимальный уровень влажности 70-80%.
• Тара. Овощ хранят в ящиках с отверстиями 2-4 см. Необходимо, чтобы на корнеплоды не падал свет, иначе они станут зелеными и непригодными к употреблению.
• Укрытие. Во время сильных морозов ящики покрывают соломой или покрывалами. Следите, чтобы кровельный материал не намокал.

хранить картошку в погребе

Как хранить морковь в погребе зимой?

Морковь – популярный овощ, который используется для приготовления салатов, первых и вторых блюд. Эти корнеплоды нетребовательные в хранении.

Правила хранения моркови:

• В ящиках. Можно брать картонные или деревянные ящики с крышками. В них ровным слоем укладывается морковь. Отверстия в ящиках делать не нужно. Устанавливаются контейнеры на подставки, на расстоянии 15 см от стен и пола.
• Пирамидками. Морковь укладывается на полки, так как и буряк в песке. Корнеплоды укладываются в емкость и засыпаются песком. Это очень удобно, так как песок впитывает лишнюю влагу.
• В луковой шелухе. Луковая шелуха тоже является абсорбентом и впитывает влагу. После очистки лука перед закладкой на хранение, не выбрасывайте шелуху, а засыпьте ею морковь.

хранить морковь в погребе

Как хранить яблоки зимой в погребе?

Яблоки – вкусный фрукт, который обожают дети. Зимой из яблок можно готовить пироги, шарлотку или запекать с медом и творогом. Эти фрукты при правильном хранении можно оставить свежими до наступления весны.

Правила хранения яблок:

• В ящиках. Необходимо застелить ящик бумагой и аккуратно разложить яблоки
• В бумаге. Каждый фрукт заворачивают в бумагу и хранят в ящиках
• В картонных коробках. Яблоки засыпают в картонные ящики и накрывают крышкой

Обратите внимание! Яблоки впитывают запахи и стимулируют прорастание картошки, поэтому их стоит хранить в отдельных отсеках.

хранить яблоки зимой

Как хранить кабачки на зиму в погребе?

Кабачки обычно редко хранят в погребе. Из них готовят салаты или консервируют на зиму. Но кабачки, можно отлично хранить в погребе в свежем виде.

Тонкости хранения кабачков в погребе:

• Температура. Хранят овощи при температуре +4+10 °С.
• Тара. Овощи не стоит укладывать в ящики. Кабачки лучше хранить на полках, подальше от стен.
• Не стоит допускать, чтобы плоды касались друг друга.
• Перед хранением ни в коем случае не обрывайте хвостики.

хранить кабачки на зиму

Как хранить тыкву на зиму в погребе?

Тыква – вкусная бахчевая культура, из которой можно готовить кашу, начинку для пирожков и десерты. При правильном хранении тыква будет радовать вас своими вкусовыми качествами до весны.

Правила хранения тыквы:

• Ни в коем случае не располагайте овощи на полу. Обязательно сложите плоды на полку.
• Ни в коем случае не складывайте тыквы друг на друга и не храните на куче.
• Необходимо чтобы между тыквами было свободное пространство, его затыкают соломой.

хранить тыкву на зиму

Как хранить арбузы в погребе?

Арбуз – бахчевая культура, которую обожают дети и взрослые. Вкусная и сочная мякоть освежает в жару и радует холодными осенними вечерами.

Правила хранения арбузов:

• В ящиках. Сложите арбузы в ящики, предварительно на дно, уложив мох. Пересыпьте арбузы мхом и выложите второй слой.
• На стеллажах. На полки выкладываются листы вощеной бумаги и выкладываются плоды.
• В глине. Необходимо обмокнуть каждый арбуз в глину и дать высохнуть. Потом арбузы хранят, выкладывая рядами.

хранить арбузы в погребе

Как хранить капусту в погребе зимой?

Существует масса вариантов хранения капусты:

• На полках. Для этого выкладывают кочаны на расстоянии 5 см друг от друга и от стенок. Нельзя чтобы капуста соприкасалась со стенками погреба и друг с другом.
• В пленке. Необходимо очистить кочаны от верхних листьев и обернуть в пищевую пленку несколько раз.
• В бумаге. Каждую головку оберните в бумагу и положите в ящик с отверстиями.

хранить капусту в погребе

Как хранить кольраби в погребе?

Этот вид капусты можно хранить более 2 месяцев в погребе. Так долго головки могут храниться при соблюдении всех условий. Кольраби нужно собрать и не срывать листья. Потом на дно ящика выкладывают головки и присыпают влажным песком. Снова укладывают ряд и присыпают песком. Влажность должна быть на уровне 95%, это поможет капусте не вянуть и быть свежей.

Как хранить баклажаны на зиму в погребе?

Баклажаны достаточно быстро вянут в условиях теплого и сухого воздуха. Чтобы избежать быстрого увядания плодов, необходимо правильно их хранить. Баклажаны должны быть сухими.

На дно ящика выкладывают слой бумаги, а сверху на него баклажаны. Необходимо каждый овощ заворачивать в бумагу или делать бумажные перегородки. Верхний слой накрывают мешковиной.

хранить баклажаны на зиму

Как хранить репу зимой в погребе?

Репа – полезный корнеплод, который часто применяют для лечения простудных заболеваний. Этот корнеплод используется и для приготовления салатов. Хранить овощ нужно в погребе. Корнеплод не выносит высокой влажности и быстро загнивается. Поэтому его хранят в мешках с отверстиями для вентиляции или в ящиках, заполненных сухим песком.

хранить репу зимой

Как хранить пекинскую капусту в погребе?

Пекинская капуста отлично хранится как в погребе, так и в холодильнике. Ее необходимо предварительно подготовить, сняв верхние листья. После этого каждый кочан стоит замотать в пищевую пленку. Далее, головки укладываются одна на одну.

Обратите внимание, пекинская капуста любит высокую влажность, поэтому если в погребе сухо, поставьте возле ящика с головками емкость с водой.

хранить пекинскую капусту в погребе

Как хранить перец в погребе?

Перец нужно хранить в сухом помещении. Можно обернуть каждый стручок в бумагу или на дно ящика выложить слой газет. Сверху на бумажную основу высыпается перец. Сверху на него насыпают сухой речной песок. Его необходимо прокалить в духовке. Верх стручков покрывают мешковиной или бумагой.

Как хранить груши на зиму в погребе?

Груши – вкусные фрукты. Они не терпят соседства с картофелем и сельдереем. Необходимо следить, чтобы фрукты были спелыми и не мягкими. Существует несколько вариантов хранения груш. Прежде всего, фрукты хранят в ящиках, устеленных бумагой.

Конечно, очень долго таким способом хранить груши, поэтому воспользуйтесь более простым методом. На дно ящика насыпают слой сухих опилок и выкладывают слой фруктов, чтобы плодоножки были вверху. Фрукты засыпают слоем опилок и выкладывают второй шар. Необходимо чтобы в ящике было не больше 2-3 слоев.

хранить груши на зиму в погребе

Как хранить сельдерей на зиму в погребе?

Сельдерей любит прохладу и высокую влажность. Поэтому корешки хранят в ящиках с мокрым песком. Необходимо всыпать в тару слой мокрого песка и посадить сельдерей. Если в вашем регионе очень холодно, то в погребе нужно вырыть траншею и посадить сельдерей. Его присыпают мокрым песком и застилают слоем сухой соломы.

Как хранить чеснок в погребе зимой?

Чеснок – полезная приправа для мясных и овощных блюд. Его часто применяют для лечения простудных заболеваний. Необходимо сложить сухие головки в капроновую сетку и повесить над потолком. Можно высыпать головки в ящики из картона с отверстиями для вентиляции. Допускается формировать косы из чеснока, не срезая при этом стебли.

хранить чеснок в погребе зимой

Как хранить виноград в погребе?

Виноград из-за мягкости ягод долго не хранится. Соответственно необходимо приложить усилия, чтобы подольше обеспечить свежесть ягод.

Для этого можно просто развесить гроздья винограда в погребе или уложить на слой бумаги или соломы. Но самым лучшим можно считать хранение в воде. Нужно оставить длинные стебли и погрузить их в бутылки с водой, установив их в наклонное положение.

хранить виноград в погребе

Как хранить репчатый лук на зиму в погребе?

Репчатый лук применяется при приготовлении почти всех первых и вторых блюд. Кроме того, это отличная приправа к салатам. Хранить лук достаточно просто.

Варианты хранения лука:

• В капроне. Сухие головки засыпают в капроновые чулки и развешивают их в погребе
• В косах. Необходимо оставить часть стеблей и сплести их в косы. Такие косы подвешиваются в погребе
• В ящиках. Используют картонные или деревянные ящики, которые устилают сухой соломой

хранить репчатый лук на зиму в погребе

Как хранить топинамбур в погребе?

При правильном хранении топинамбур будет вас радовать своим вкусом всю зиму. Необходимо накопать корешков и, не стряхивая землю, сложить в ящики. После этого корешки пересыпаются влажным песком. Таким образом, корнеплод будет как бы расти в ящике.

хранить топинамбур в погребе

Как видите, хранение овощей — кропотливое дело. Обязательно контролируйте влажность и температуру в погребе.

ВИДЕО: Хранение овощей в погребе