Выпечка из тыквы: рецепты печенья, кексов, тортов, маффинов быстро и вкусно. Как приготовить тыквенный кекс в мультиварке?

Рецепты выпечки с тыквой отличаются простотой и непревзойденным результатом. Что бы вы не пекли: торты, кексы,печенье или пироги — блюдо получится ароматным и нежным. Рецепты оригинальных десертов предлагает данная статья.

Постное тыквенное печенье с овсяными хлопьями

Иногда желание съесть вкусную домашнюю выпечку на много сильнее, чем желание придерживаться строгих диет. В таком случае на помощь приходи простой рецепт постного печенья с тыквой. В таком вкусном блюде не содержатся яйца, молоко, масло или маргарин. Оно легко соответствует любой диете и постным дням.

Стоит заметить, что такое печенье отличается приятной хрустящей золотистой корочкой и имеет нежную мягкую серединку. Печенье имеет сладкий тыквенный аромат, дополненный пряностью корицы, ванили и свежестью имбиря. Скрепляющим компонентом вместо на ряду с мукой выступают овсяные хлопья, они полезны для здоровья, на долго дарят ощущение сытости и заряд энергии.

Секрет пышности такого постного печенья — добавление разрыхлителя. Если вы избегаете этого компонента, то вполне можете заменить его пищевой содой, гашеной любым столовым уксусом.

постное и очень нежное печенье из тыквы и хлопьев овсянки

Данный в статье рецепт печенья позволяет получить около двадцати шариков вкусной выпечки. На выпечку такого вкусного и ароматного десерта у вас уйдет не более сорока минут. 

Вам необходимы будут:

• Тыквенная мякоть – 200 гр (очищенная от шкурки и семян)
• Овсянка – 75 гр (в хлопьях, можно использовать мюсли)
• Сахар – 80 гр (вы так же можете не использовать их вовсе или добавить вместо него сахарозаменитель)
• Масло растительное — 100 мл (используйте любое: льняное, оливковое или обычное подсолнечное)
• Мука – 150 гр (необходимо использовать только качественную муку грубого помола и высшего сорта)
• Разрыхлитель – одна чайная ложка с горкой (заменяется по желанию тем же количеством соды, гашеной уксусом)
• Соль по вкусу, минимальное количество

Приготовление:

• Прежде, чем приходить к самому этапу выпекания, следует подготовить тыквенную мякоть. Она достаточно тверда в мягком виде, поэтому ее следует подвергнуть температурной обработке
• Нарежьте тыкву кусочками и отварите в минимальном количестве воды на плите. Так же вы можете запечь это количество тыквы в микроволновой печи, просто включив режим подогрева минут на десять (может потребоваться и больше времени, если ваша микроволновка имеет маленькую мощность)
• Мягкую тыкву необходимо превратить в пюре с помощью блендера. Если у вас нет данного кухонного прибора — просто перетрите тыкву через сито
• Тыквенное пюре необходимо охладить перед тем, как замешивать тесто
• Пока остывает пюре, следует приступить к подготовке овсяных хлопьев. Для это они высыпаются на сухую раскаленную сковороду и активно жарятся в течении десяти минут. Такая обработка их высушит и немного подрумянит. Главное — постоянно мешать их, чтоб хлопья не подгорели
• Теперь следует всыпать подсушенные хлопья к пюре и все тщательно перемешать, лучше всего — взбить блендером
• Далее следует добавить остальные сыпучие ингредиенты: муку, разрыхлитель. соль и сахар. Все снова перемешивается блендером до однообразной массы
• В тесто добавляется масло и масса готова к формированию печенья

Из готового теста вы можете слепить шарики, брусочки или плоские печенья любой формы. Так же по возможности воспользуйтесь мясорубкой с фигурными формочками для выкрутки печенья.

пропускание теста через мясорубку

Печенье из творога и тыквы, рецепт

Любителям творожной выпечки стоит взять на заметку рецепт печенья из творога с тыквой. Такое лакомство придется по вкусу как взрослым, так и детям. Кроме того, оно очень полезно и питательно. Готовка не займет много времени, а результат обязательно порадует.

Вам потребуется:

• Тыквенная мякоть — 200 гр (предварительно очищенная от грубой кожуры, отваренная или запеченная в микроволновке до мягкого состояния)
• Творог — 100 гр (используйте творог любой жирности, как домашний, так и магазинный по вкусу)
• Сахар — 100 гр (сладость вашей выпечки регулируйте самостоятельно, добавьте меньше или больше сахара)
• Яйцо — (вам понадобится всего одно)
• Масло растительное — 20 гр (используйте то, которое более всего предпочитаете по вкусу)
• Мука — 400 гр (выбирайте муку грубого помола и обязательно высшего сорта. Если замечаете, что по структуре тесто слишком жидкое, можете добавить еще немного муки)
• Разрыхлитель — один пакетик (для небольшой пышности выпечки)
• Соль — она придаст печенью приятный оттенок, используйте маленькую щепотку
• Ванилин — один пакетик для аромата, так же можете использовать ванильный сахар

Приготовление:

• Перед замешиванием теста, приготовьте тыкву: мякоть должна быть приготовленной и мягкой. Ее перетрите через сито или тщательно взбейте блендером
• Одно яйцо следует тщательно взбить миксером, добавив щепотку соли. У вас получится устойчивая пышная пена, в эту пену постепенно подмешивайте сахар
• В яичную массу следует добавить творог, тщательно перетертый через сито. Перемешайте тесто и вмешайте в него тыквенное пюре
• В тесто постепенно добавляйте просеянную муку, ванилин и разрыхлитель
• Смажьте маслом лист из духовки или выложите печенье на пергаментную бумагу

Печенье следует выложить на пергаментную бумагу и выпекать его все двадцать минут при температуре в 180 градусов. Для украшения печенья вам пригодится сахарная пудра, которой вы притрусите готовую выпечку. Снимать печенье с листа следует только тогда, когда выпечка полностью остынет.

творожно-тыквенное печенье

Сырное печенье с тыквой и луком

Ингредиенты такого печенья достаточно просты и они найдутся у каждой хозяйки. Эта выпечка прекрасно сочетается с чаем и даже пивом. В основу теста идет плавленный сырок, который хорошо «держится» как скрепляющий компонент и дает блюду приятный сливочный аромат.

Вам потребуется:

• Яйцо — 2 шт 
• Сыр плавленный — 1 шт. (можете использовать любой сырок по своему предпочтению, но лучше всего подойдет именно «Дружба» благодаря своей жирности и плотной структуре)
• Масло сливочное — 100 гр (это половина стандартной пачки. Используйте масло высокой жирности)
• Майонез — 20 гр (необходимо примерно две большие ложки жирного майонеза хорошего качества)
• Тыква — 200 гр мякоти (мякоть следует заранее приготовить: запечь до мягкого состояния или отварить, после этого превратить в пюре)
• Лук — 2 шт (две луковицы средней величины измельчаются и обжариваются до золотистого цвета в растительном масле)
• Мука — один стакан (добавлять муку следует только просеянную и постепенно)
• Разрыхлитель — один пакетик (для пышности выпечки)
• Сахар — для сладости можно добавить одну маленькую ложку, но это совсем не обязательно. Ориентируйтесь на свой вкус
• Соль — добавлять по вкусу
• Семечки тыквы — добавлять по вкусу

сырно-тыквенное печенье с жаренным луком

Приготовление:

• Лук обжарить в масле до золотого цвета. Отложить для стекания масла
• Сырок натереть на мелкой терке
• Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли до состояния устойчивой пены. Потом добавить сахар
• В яичную массу добавить пюре тыквы и тщательно перемешать
• Постепенно добавляйте следующие ингредиенты: плавленный сырок, муку, лук, разрыхлитель, масло (в мягком состоянии) и майонез
• Тесто вымешивается и раскатывается слоем в один сантиметр. После этого вырезаются формочки печенья и выкладываются на лист. Выпекать печенье следует не более 25 минут на небольшой температуре (180 градусов — идеально)

На сырое тесто в качестве украшения и дополнения можно выложить семечки тыквы, которые придадут аромата и вкуса блюду.

 Постные тыквенные кексы: рецепт

Порадовать себя в период строгого поста можно вкуснейшим рецептом тыквенного кекса, который не содержит запрещенных ингредиентов и не требует слишком долгого приготовления. Основой кекса как всегда послужит тыквенное пюре из мякоти плода.

Вам потребуется:

• Мука — 200 гр (высшего сорта и желательно грубого помола)
• Сода или разрыхлитель (соду следует гасить)
• Ваниль или ванильный сахар для аромата следует добавить в тесто всего один пакетик
• Вода — 60 мл
• Масло — 50 мл любого растительного
• Сахар — регулируйте по желанию (пол стакана или больше)
• Апельсин — потребуется всего лишь цедра одного апельсина
• Тыква — 200 гр мякоти в виде пюре

тыквенный постный текст

Приготовление:

• Тыкву следует приготовить привычным способом и сделать из мякоти пюре
• В пюре следует постепенно добавлять остальные ингредиенты, начиная с сахаром. Тщательно перемешайте массу
• Всыпьте разрыхлитель, немного посолите (щепотку), добавьте ваниль
• Почистите апельсин и вмешайте в тесто цедру одного апельсина
• Постепенно подсыпайте просеянную муку, тщательно перемешивайте тесто, замесите его
• Форму для выпекания следует тщательно смазать маслом для того, чтобы кекс не прилип к стенке
• Разогрейте духовку и поставьте форму с тестом в нее. Выпекать кекс следует не дольше тридцати минут при температуре в 180 градусов
• Готовый кекс украсьте по вкусу пудрой, шоколадом или какао

Проверять готовность кекса следует деревянной палочкой, после того, как вы проткнете выпечку, палочка должна остаться сухой.

Шоколадный кекс из тыквы постный

Разнообразить свое меню в пост можно так же и шоколадным десертом. Для этого вам может пригодится рецепт постного кекса с какао.

Вам потребуется:

• Мука — 200 гр (высшего сорта и желательно грубого помола)
• Сода или разрыхлитель (соду следует гасить)
• Какао — 20 гр (это две полные большие ложки столовые)
• Ваниль или ванильный сахар для аромата следует добавить в тесто всего один пакетик
• Вода — 60 мл
• Масло — 50 мл любого растительного (оно необходимо только для смазки формы)
• Сахар — регулируйте по желанию (пол стакана или больше)
• Апельсин или лимон — потребуется всего лишь цедра одного фрукта
• Тыква — 200 гр мякоти в виде пюре

тыквенный кекс с какао

Приготовление:

• Тыкву следует приготовить привычным способом и сделать из мякоти пюре
• В пюре следует постепенно добавлять остальные ингредиенты, начиная с сахаром. Тщательно перемешайте массу
• Всыпьте разрыхлитель, немного посолите (щепотку), добавьте ваниль
• Постепенно всыпайте какао и тщательно перемешивайте массу
• Почистите апельсин или лимон и вмешайте в тесто цедру одного фрукта
• Постепенно подсыпайте просеянную муку, тщательно перемешивайте тесто, замесите его
• Форму для выпекания следует тщательно смазать маслом для того, чтобы кекс не прилип к стенке
• Разогрейте духовку и поставьте форму с тестом в нее. Выпекать кекс следует не дольше тридцати минут при температуре в 180 градусов
• Готовый кекс украсьте по вкусу пудрой, шоколадом или какао

Готовый кекс можно украсить порошком какао, сахарной пудрой или тыквенными семечками.

Тыквенный кекс в мультиварке

Современная кухонная техника, в частности мультиварка, позволит быстро в домашних условиях приготовить вкусный кекс. Готовить его в мультиварке очень легко и очень быстро.

• Яйца — 2 шт куриных (желательно выбирать домашние для насыщенного вкуса)
• Мука — один стакан (это примерно 200-220 гр)
• Масло — 100 гр самого жирного сливочного
• Тыква — 200 гр пюре из мякоти, приготовленной привычным способом
• Сахар — стакан (это примерно 200-220 гр, можно регулировать сладость кекса по вкусу)
• Ваниль для аромата выпечки
• Корица и ваниль (по желанию)
• Разрыхлитель (можно заменить на соду)

как приготовить тыквенный кекс в мультиварке?

Приготовление:

• Мякоть тыквы переработать в пюре и выложить в посуду для замеса теста
• В пюре следует добавить сахар и ванилин
• Тесто тщательно перемешивается и в него добавляется разрыхлитель
• Яйца разделяются на желтки и белки, белки отдельно взбиваются с щепоткой соли до устойчивой пены
• Белки следует добавить в тыквенное пюре и тщательно перемешать
• После этого добавляются желтки, корица и другие любые добавки по желанию (мак, семечки, изюм)
• Последний этап — добавление муки постепенно, обязательно просеянной
• Мука тщательно перемешивается и выливается в предварительно смазанную любым жиром форму
• Выпекается кекс при привычной температуре в мультиварке в режиме «выпечка» 40 минут

Готовый пирог не следует сразу доставать, дайте ему остыть и только потом сервируйте на блюдо.

Кекс с тыквой на кефире, как приготовить

Вам потребуется:

• Мука — 1,5 стакана (просеянной и высокого качества)
• Кефир — 0,5 литра (выбирайте кефир высокой жирности)
• Яйцо — 1 шт (отдавайте предпочтение домашним яйцам)
• Сахар — 125 гр (это пол стакана)
• Мука — 1,5 стакана (просеянной)
• Тыква — 200 гр (пюре приготовленной тыквы)
• Разрыхлитель (пакетик)
• Тыквенные семечки (украшение)

кефирно-тыквенный кекс

Приготовление:

• Приготовьте пюре тыквы для приготовления теста
• Яичные белки взбейте в пену с солью
• В пюре добавьте взбитые белки и только потом желтки
• Всыпьте в массу сахар, ванилин, разрыхлитель и другие добавки по вкусу
• Влейте в массу кефир и тщательно перемешайте
• Постепенно подмешивайте муку частями и замешивайте тесто
• Тесто вылейте в подготовленную форму, которая буде смазана жиром

Выпекайте кекс 40 минут при температуре в духовке в 180 градусов. Проверьте готовность деревянной палочкой.

Творожно тыквенный кекс, приготовление

Вам потребуется:

• Тыквенная мякоть — 200 гр (предварительно очищенная от грубой кожуры, отваренная или запеченная в микроволновке до мягкого состояния)
• Творог — 200 гр (используйте творог любой жирности, как домашний, так и магазинный по вкусу)
• Сахар — 100 гр (сладость вашей выпечки регулируйте самостоятельно, добавьте меньше или больше сахара)
• Яйцо — 2 шт (желательно домашних)
• Масло растительное — 20 гр (используйте то, которое более всего предпочитаете по вкусу)
• Мука — 400 гр (выбирайте муку грубого помола и обязательно высшего сорта. Если замечаете, что по структуре тесто слишком жидкое, можете добавить еще немного муки)
• Разрыхлитель — один пакетик (для небольшой пышности выпечки)
• Соль — она придаст печенью приятный оттенок, используйте маленькую щепотку
• Ванилин — один пакетик для аромата, так же можете использовать ванильный сахар

творожно-тыквенный кекс

Приготовление:

• В пюре из тыквы добавьте взбитые отдельно белки и только потом желтки
• Тыквенную массу тщательно перемешайте с сахаром и добавками: ванилин (возможно, по вкусу корица или орех мускатный)
• Добавьте в тесто разрыхлитель и тщательно перетертый через сито творог
• После этого следует постепенно добавлять муку, просеянную, маленькими порциями

Если боитесь, что тесто получилось слишком крутое, добавьте в него растительное масло на выбор. Выпекать кекс в форме, которая смазана по краям жиром не более получаса. Температура должна быть 180 градусов.

Тыквенные кексы диетические

В диетических кексах скрепляющим компонентом вместо муки выступают овсяные хлопья. Их можно измельчить в муку кофемолкой, а можно оставить цельными.

Потребуется:

• Тыквенная мякоть – 200 гр (очищенная от шкурки и семян)
• Овсянка – 100 гр (в хлопьях, можно использовать мюсли)
• Сахарозаменитель по вкусу
• Яйцо
• Масло растительное — 100 мл (используйте любое: льняное, оливковое или обычное подсолнечное)
• Разрыхлитель – одна чайная ложка с горкой (заменяется по желанию тем же количеством соды, гашеной уксусом)
• Соль по вкусу, минимальное количество
• Тыквенные семечки для вкуса и украшения

диетическое печенье тыквенное

Приготовление:

• Приготовленную мякоть тыквы переработать в пюре
• В пюре всыпать овсянку и дать ей постоять 20 минут
• Добавьте сахарозаменитель, растворенный в воде (минимальное количество воды)
• Всыпьте ванилин или корицу по желанию
• Добавьте желток и отдельно взбитый в пену белок с щепоткой соли
• Если масса слишком жидкая, добавьте ложку крахмала (или какао)
• Сформируйте из теста шарики и выпекайте печенье на пергаментном листе 20 минут
• Температура духовки не должна превышать 160 градусов

Рецепт торта морковного с тыквой

Данный рецепт позволяет использовать свежую тыкву для добавления в тесто. Такой ингредиент добавит тесту аромата и пикантного вкуса.

Вам потребуется:

• Тыква — 100 гр (свежая, натертая мякоть на мелкую терку)
• Морковь — 100 гр (свежая, натертая на мелкую терку)
• Яйцо — 2 шт (взбить белок отдельно от желтка)
• Масло — 100 гр сливочного, высокой жирности
• Разрыхлитель (один пакет, либо сода)
• Мука — 250 гр (смотреть по тесту, если слишком жидкое — добавить еще 50 гр)
• Сахар — стакан (регулируйте сладость по вкусу)

морковно-тыквенный пирог, кекс

Приготовление:

• Натереть мякоть тыквы и моркови на терку, сок не сливать
• Добавить взбитые белки, добавить желтки
• Смешать массу с сахаром, ванилином и разрыхлителем
• Добавить в массу растопленное масло
• Постепенно подбавлять в тесто муку маленькими порциями, замешивая в более густое
• Залить массу в форму и поставить в духовку

Время выпекания — 40 минут. Температура — 180 градусов. Крем торта — взбитая сгущенка с маслом или на выбор.

Торт с тыквой и яблоками

Данный рецепт коржа для торта очень оригинальный и вкусный. Готовить его не сложно.

Потребуется:

• Тыква — 100 гр (пюре из мягкой тыквы)
• Яблоко — 100 гр (пюре из свежего яблока)
• Яйцо — 2 шт (взбить белок отдельно от желтка)
• Масло — 100 гр сливочного, высокой жирности
• Разрыхлитель (один пакет, либо сода)
• Мука — 300 гр (смотреть по тесту, если слишком жидкое — добавить еще 50 гр)
• Сахар — стакан (регулируйте сладость по вкусу)

тыквенно-яблочный корж для торта

Приготовление:

• Мякоть тыквы перетереть в пюре, добавить в него пюре яблока
• Добавить взбитые белки, добавить желтки
• Смешать массу с сахаром, ванилином и разрыхлителем
• Добавить в массу растопленное масло
• Постепенно подбавлять в тесто муку маленькими порциями, замешивая в более густое
• Залить массу в форму и поставить в духовку

Стандартное время выпекания — 40 минут. Температура духового шкафа — 180 градусов.

Маффины с тыквой и творогом

Потребуется:

• Тыквенная мякоть – 200 гр
• Творог — 100 гр (перетереть через сито)
• Яйцо — 2 шт (белки добавлять отдельно взбитыми, желтки перетирать с сахаром)
• Сахар — 175 гр (с желтками перетереть)
• Разрыхлитель (стандартный пакетик)
• Мука — 300 гр (просеять, добавлять маленькими порциями)
• Масло — любое 100 гр

Замесите тесто и налейте в бумажные формочки для кексов. Тесто должно доходить до середины формочки. Выпекать 25 минут, температура — 180.

Видео: «Тыквенные маффины»